স্প্যাগেটি এবং অন্যান্য পার্শ্ব খাবারের জন্য চ্যাম্পিনন থেকে ক্রিমি মাশরুম সসের রেসিপি
ক্রিমি মাশরুম শ্যাম্পিনন সস যে কোনও সাইড ডিশে একটি ভাল সংযোজন। এই মশলা থালাটিকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুবাস দেয়।
স্প্যাগেটির জন্য ক্রিমি মাশরুম শ্যাম্পিনন সস: একটি সহজ রেসিপি
স্প্যাগেটির জন্য ক্রিমি মাশরুম শ্যাম্পিনন সস বিভিন্ন রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা যেতে পারে। সবচেয়ে সহজ, সবচেয়ে সাশ্রয়ী এবং দ্রুততম একটি সুস্বাদু সস তৈরি করার নিম্নলিখিত উপায়।
উপকরণ:
- 700 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
- 220 মিলি কম চর্বি ক্রিম;
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল দুই টেবিল চামচ;
- দুই লবঙ্গ রসুন।
ক্রিমি মাশরুম সিজনিং তৈরির প্রক্রিয়াটি এইরকম দেখায়:
1. মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে, আর্দ্রতা থেকে শুকিয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
2. মাশরুমগুলি অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয় 10-15 মিনিটের মধ্যে। এই সময়ের মধ্যে, প্যান থেকে সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হওয়া উচিত এবং মাশরুমগুলি রঙ্গিন হওয়া উচিত।
3. তৈরি মাশরুমের জন্য প্যানে সয়া সস এবং ক্রিম ঢেলে দিন। সব সময়, এই মিশ্রণ stirring, আপনি প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করা প্রয়োজন। মশলা শেষে, গ্রেট করা রসুন যোগ করুন।
4. পরিবেশনের আগে স্প্যাগেটির উপরে এই ক্রিমি মাশরুম সিজনিং ঢেলে দিন।
টক ক্রিম এবং দুধের সাথে ক্রিমি মাশরুম শ্যাম্পিনন সস
টক ক্রিম দিয়ে শ্যাম্পিননগুলি থেকে ক্রিমযুক্ত মাশরুম সস তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
- 150 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম;
- 100 মিলি দুধ;
- ময়দা - 1 চামচ।
মশলা প্রস্তুতির প্রক্রিয়া:
1. মাশরুম, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন, তেল ছাড়া একটি ভাল উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
2. মাশরুম রস যাক, আপনি তাদের মধ্যে ময়দা যোগ করা উচিত, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ঢাকনার নীচে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে ছেড়ে দিন।
3. টক ক্রিম যোগ করুন, ভাজা মাশরুম দিয়ে ভালো করে মেশান।
4. দুধে ঢেলে 5 মিনিট সিদ্ধ করুন। যদি আপনি একটি ঘন সস চান, রান্নার সময় লম্বা করা উচিত বা আরও ময়দা যোগ করা যেতে পারে।
5. রান্নার শেষে সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ যোগ করুন।
টক ক্রিমযুক্ত এই ক্রিমি মাশরুম সস মাংস, চাল, পাস্তা, আলু দিয়ে ভাল যায়।
চ্যাম্পিনন এবং গলিত পনির সহ ক্রিমি মাশরুম সস
উপকরণ:
- champignons - 250 গ্রাম;
- 10-20% ক্রিম - 200 মিলি;
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 90 গ্রাম;
- পেঁয়াজ;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- লবণ মরিচ.
মশলা করার নির্দেশাবলী:
1. চ্যাম্পিননগুলিকে প্লেটে কাটুন, পেঁয়াজগুলিকে অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন।
2. সসের এই উপাদানগুলি রাখুন একটি ভালভাবে উত্তপ্ত শুকনো ফ্রাইং প্যানে, ভাজুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সব সময় নাড়ুন।
3. শীঘ্রই মাশরুম রস শুরু হবে, প্যানের সমস্ত তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত তাদের কম তাপে ভাজতে হবে। তারপর কিছু উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
4. নরম হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভাজুন, শেষে কাটা রসুন যোগ করুন।
5. মাশরুম উপর ক্রিম ঢালা, এটি প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, গ্রেট করা প্রক্রিয়াজাত পনির যোগ করুন, নাড়ুন এবং স্বাদ করুন। সামান্য লবণ থাকলে, আপনি আরও যোগ করতে পারেন।
6. ঢেকে আরও তিন মিনিট সিদ্ধ করুন।
মুরগির জন্য মাশরুমের সাথে ক্রিমি মাশরুম সস
মুরগি সহ মাংস এই মশলা দিয়ে ভাল যায়। এই থালা একটি উত্সব ডিনার জন্য উপযুক্ত। চিকেন সস তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- 0.5 কেজি শ্যাম্পিনন;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- ক্রিম 25% - 2 টেবিল চামচ।;
- টক ক্রিম - দুই টেবিল চামচ;
- লবণ, মরিচ, জায়ফল;
- সব্জির তেল;
- সবুজ শাক
মাশরুম সিজনিং তৈরির এই পদ্ধতিতে থাকুন:
1. champignons ধোয়া, খোসা, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা.
2. সবুজ শাকগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত, পরিবেশনের আগে থালা সাজাতে ব্যবহার করা হবে।
3. একটি ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা।
4. একটি ভালভাবে উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন, পেঁয়াজ রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন - প্রায় সাত মিনিট।পেঁয়াজ ক্রমাগত নাড়ুন যাতে তারা পুড়ে না যায়, অন্যথায় সস একটি তিক্ত স্বাদ হবে।
5. ভাজা পেঁয়াজের সাথে প্যানে কাটা শ্যাম্পিনন যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
6. ভাজা সবজি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুনতাদের দ্রুত ঠান্ডা করতে। তারপর একটি ব্লেন্ডারে তাদের রাখুন, লবণ, মরিচ, টক ক্রিম এবং অর্ধেক ক্রিম যোগ করুন। একটি সমজাতীয় পিউরি ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান বিট করুন।
7. এখন সসটিকে একটি সসপ্যানে ঢেলে দিতে হবে এবং অল্প আঁচে কয়েক মিনিট রান্না করতে হবে।
8. অবশিষ্ট ক্রিম যোগ করুন, স্থল জায়ফল, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান।
9. পরিবেশন করার আগে, একটি সুন্দর আকারে সস ঢালা এবং উপরে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
চ্যাম্পিনন এবং টমেটো সহ ক্রিমি মাশরুম সসের রেসিপি
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
- একটি পেঁয়াজ;
- চেরি টমেটো - 200 গ্রাম;
- ক্রিম 35% - 100 মিলি;
- রসুনের 3 কোয়া;
- 2 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল.
শ্যাম্পিননের জন্য এই ক্রিমি মাশরুম সস ব্যবহার করে, এইভাবে মশলা প্রস্তুত করুন:
1. শ্যাম্পিননগুলিকে ছোট টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজ ছোট কিউব করে নিন। চেরি টমেটোকে অর্ধেক বা কোয়ার্টার করে কেটে নিন।
2. প্যানে জলপাই তেল ঢালা, এটা গরম করা ভাল এবং রসুনের লবঙ্গের অর্ধেক ভাজুন, তারপর সেগুলি সরিয়ে ফেলুন।
3. স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত তেলে পেঁয়াজ ভাজুন।, তারপর এতে মাশরুম যোগ করুন, তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 5 মিনিট।
4. টমেটো যোগ করুন এবং আরও পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন।
5. সব সবজির উপর ক্রিম ঢেলে আরও 10 মিনিট রান্না করুন।যতক্ষণ না সস ঘন এবং আরও মসৃণ হয়।
পাস্তার জন্য ক্রিমি মাশরুম মাশরুম সস কীভাবে তৈরি করবেন
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- 150 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
- ক্রিম 10% চর্বি - 200 মিলি;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- একটি ছোট পেঁয়াজ;
- grated হার্ড পনির - 1 চা চামচ;
- এক চিমটি জায়ফল;
- রসুনের একটি লবঙ্গ;
- 1 টেবিল চামচ. l লেবুর রস;
- লবণ মরিচ;
- এক চিমটি থাইম এবং ওরেগানো।
পাস্তার জন্য ক্রিমি মাশরুম শ্যাম্পিনন সস এইভাবে প্রস্তুত করুন:
1. একটি প্রিহিটেড স্কিললেটে মাখন গলিয়ে নিন। পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং প্যানে পাঠান, লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. প্লেট মধ্যে champignons কাটা বা খুব ছোট কিউব যদি আপনি সসটি আরও কোমল এবং একজাত হতে চান।
3... পেঁয়াজ দিয়ে মাশরুম ভাজা উচিতসোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
4. ক্রিম যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. এই উপাদানগুলিতে কাটা রসুন যোগ করুন, জায়ফল, এক চিমটি লবণ। ঢেকে 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
6. একটি সূক্ষ্ম grater উপর, পনির ঝাঁঝরি এবং সস যোগ করুন, সম্পূর্ণ গলে ভালোভাবে নাড়ুন।
7. এক চামচ লেবুর রস যোগ করুন, নাড়ুন এবং চুলা থেকে প্যানটি সরান।
ক্রিমযুক্ত সস তৈরিতে জায়ফল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি ক্রিমের স্বাদকে যতটা সম্ভব নিজেকে প্রকাশ করতে দেয়।
