মাশরুম সহ খামির পাই: ফটো এবং রেসিপি, কীভাবে মাশরুম দিয়ে খামির পাই বেক করবেন
অনেক সুস্বাদু প্যাস্ট্রি প্রেমীদের মধ্যে খামিরের ময়দার মাশরুম পাইগুলি সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং চাহিদাযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি। এটির সাহায্যে, আপনি একটি উত্সব টেবিল সেট করতে পারেন বা আপনার প্রিয় পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু ডিনারের আয়োজন করতে পারেন। আমরা আপনাকে খামিরের মালকড়ি থেকে মাশরুম সহ পাইয়ের জন্য রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন অফার করি। মাশরুম ভরাটের জন্য, বন এবং ক্রয়কৃত ফলের দেহ উভয়ই এখানে উপযুক্ত।
মাশরুম এবং ডিমের সাথে খামির পাই
খামিরের ময়দার প্রস্তুতির ঐতিহ্যগত সংস্করণ সুস্বাদু ভরাটের সাথে সমন্বয়ের জন্য আদর্শ।
এই রেসিপি আধুনিক রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় এক হিসাবে বিবেচিত হয়।
- দুধ (উষ্ণ) - 220 মিলি;
- শুকনো খামির - 1 প্যাক;
- চিনি - 1 চামচ;
- লবণ - একটি চিমটি;
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l.;
- ময়দা - 3.5 চামচ।
ভরাট:
- ঝিনুক মাশরুম টুপি - 250 গ্রাম;
- Champignons - 250 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- ডিম - 1 পিসি।;
- লবণ, প্রিয় মশলা।
মাশরুমের সাথে খামির পাইয়ের রেসিপিটির সাথে পরিচিত হওয়ার জন্য, ফটোগুলি সাহায্য করবে, প্রস্তুতির প্রতিটি পর্যায়ে স্পষ্টভাবে দেখায়।
আসুন পরীক্ষাটি করি: এর জন্য আমরা দুধে খামিরের সাথে চিনি মেশান।
লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং মাখন যোগ করুন (গলিত), মিশ্রিত করুন। ডিম বিট করুন, আবার নাড়ুন এবং 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। sifted ময়দা.
ধীরে ধীরে বাকি ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখুন যাতে এটি আপনার হাতে লেগে না যায়। প্রয়োজনে, আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে ময়দার পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারেন।
একটি উষ্ণ জায়গায় 30-45 মিনিটের জন্য ভর উঠতে ছেড়ে দিন।
ভরাট: পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
মাশরুম ধুয়ে নিন, কিউব বা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2 টেবিল চামচ জন্য সবকিছু ভাজুন। l উদ্ভিজ্জ তেল: প্রথমে পেঁয়াজ ফেলে দিন এবং কয়েক মিনিট পরে মাশরুম যোগ করুন। তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত আমরা ভাজা, লবণ যোগ করুন এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং চুলা বন্ধ করুন।
ফলস্বরূপ ময়দা থেকে, কেকটি একটি বৃত্ত বা বর্গাকার আকারে রোল করুন, ফিলিংটি রেখে দিন এবং এটি একটি রোলে রোল করুন।
একটি ব্রাশ দিয়ে আমাদের পাই রোলের পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করুন, এটি কুসুমে ডুবিয়ে দিন।
আমরা 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 40 মিনিটের জন্য থালাটি বেক করব।
মাশরুম এবং গাজর দিয়ে ভরা খামির পাই
মাশরুমের সাথে খামির পাইয়ের জন্য একটি খুব আকর্ষণীয় রেসিপি, কারণ ময়দার প্রায় সমস্ত উপাদান 0.5 টেবিল চামচ হারে আসে। চেষ্টা করে দেখুন, আপনি অবশ্যই এই রেসিপিটি পছন্দ করবেন।
- টক ক্রিম - 0.5 চামচ।;
- কাঁচা ডিম - 0.5 চামচ। (বা 2-3 পিসি।);
- উদ্ভিজ্জ এবং উষ্ণ মাখন (অর্ধেক) - 0.5 চামচ।;
- বিশুদ্ধ উষ্ণ জল - 0.5 চামচ।;
- তাজা খামির - 30 গ্রাম;
- চিনি - 4 চামচ;
- লবণ - একটি চিমটি;
- ময়দা - কত লাগে।
ভরাট:
- শ্যাম্পিনন মাশরুম - 500 গ্রাম;
- গাজর - 1 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- লবণ.
একটি গভীর পাত্রে খামির দিয়ে গরম জল দ্রবীভূত করুন এবং ময়দা বাদে তালিকা থেকে অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন।
নাড়ুন এবং ময়দা মাখা শুরু করুন, যতটা ময়দা লাগবে ততটুকু যোগ করুন।
প্রায় 10 মিনিটের জন্য নাড়ুন, তারপর একটি গভীর পাত্রে রাখুন, একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 1.5 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
এই সময়ের মধ্যে, আপনাকে ফিলিং প্রস্তুত করতে হবে: পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন এবং কিউব করে কেটে নিন।
মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না কোমল, লবণ দিয়ে সিজন করুন।
ময়দাটিকে 2টি অসম অংশে ভাগ করুন, যার মধ্যে একটি (বড়) নীচে যাবে এবং অন্যটি (ছোট) একটি "টুপি" হয়ে যাবে।
রোল আউট করুন, এবং ফর্মের নীচের অংশে একটি বড় কেক বিতরণ করুন, পার্শ্বগুলি সামান্য বাড়িয়ে দিন।
ভরাট রাখুন এবং ময়দার দ্বিতীয় অংশ দিয়ে ঢেকে রাখুন, একটি "টুপি" তৈরি করুন এবং প্রান্তগুলি চিমটি করুন। টুথপিক দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় গর্ত করুন এবং চুলায় রাখুন।
180-190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 35-40 মিনিট বেক করুন।
পাফ ইস্ট ডফ মাশরুম পাই রেসিপি
দেখা যাচ্ছে যে আপনি রেডিমেড খামির ময়দা থেকে মাশরুম দিয়ে একটি পাই তৈরি করতে পারেন, যা অবাধে দোকানে বিক্রি হয়।
- খামির ময়দা - 500 গ্রাম।
ভরাট:
- Champignons - 400 গ্রাম;
- টক ক্রিম - 3 চামচ। l.;
- সবুজ পেঁয়াজের পালক - 6-8 পিসি।;
- লবণ মরিচ.
ফলের বডিগুলো কেটে তেলে ভাজুন যতক্ষণ না নরম হয়ে যায়।
টক ক্রিম, কাটা পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
10-15 সেমি চওড়া এবং 20-25 সেমি লম্বা একটি স্ট্রিপে তৈরি ময়দাটি রোল আউট করুন।
ফিলিংটি মাঝখানে রাখুন এবং কেকের পাশের প্রান্তগুলি চিমটি করুন।
একটি টুথপিক দিয়ে গর্ত করুন, একটি পার্চমেন্ট পেপারের রেখাযুক্ত থালায় রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 35 মিনিটের জন্য বেক করুন।
রেডিমেড পাফ ইস্ট ময়দা থেকে মাশরুম এবং আলু দিয়ে পাই
আমরা প্রস্তুত ক্রয় মালকড়ি থেকে মাস্টারপিস বেক অবিরত। সুতরাং, আমরা এই সময় পাফ খামির মালকড়ি থেকে মাশরুম সহ একটি পাই বিকল্প ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।
- প্রস্তুত পাফ খামির মালকড়ি - 600 গ্রাম।
ভরাট:
- মাশরুম - 350 গ্রাম;
- জ্যাকেট আলু - 3-4 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- ডিম - 1 পিসি।;
- মশলা - লবণ, মরিচ।
উদ্ভিজ্জ তেলে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা মাশরুম ভাজুন।
আলাদাভাবে স্কিম করা আলু সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
সবকিছু একত্রিত করুন, লবণ, মরিচ এবং মিশ্রিত করুন।
ময়দাকে অর্ধেক ভাগ করুন, প্রতিটি অর্ধেক একটি স্তরে রোল করুন।
এক অংশে ভরাট রাখুন, এবং প্রান্তগুলি চিমটি করে অন্যটি ঢেকে দিন। এই পুরো পদ্ধতিটি ইতিমধ্যে মাখন বা মার্জারিন দিয়ে গ্রীস করা আকারে হওয়া উচিত।
বাষ্পের জন্য একটি টুথপিক দিয়ে গর্ত করুন এবং 35-40 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করতে পাঠান। প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার 20 মিনিট আগে, একটি ডিম দিয়ে মাশরুম দিয়ে পাফ ইস্ট পাই গ্রীস করুন।
মাশরুম এবং হ্যাম সঙ্গে খামির পাই
এই সংস্করণে মাশরুমের সাথে খামির পাইও সহজ এবং সহজ, যেহেতু আমরা আবার তৈরি ময়দা ব্যবহার করব।
- খামির ময়দা - 500-600 গ্রাম।
ভরাট:
- ঝিনুক মাশরুম - 500 গ্রাম;
- হ্যাম - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- ডিম - 1 পিসি।;
- লবণ, মশলা।
কিভাবে মাশরুম সঙ্গে একটি খামির পাই বেক, ধাপে রেসিপি দ্বারা একটি ধাপ দ্বারা নির্দেশিত?
ভরাটের জন্য, পেঁয়াজ, মাশরুম এবং হ্যামকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মরিচ যোগ না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে ভাজুন।
ময়দা (3 মিনিট) মাড়িয়ে 2টি অসম অংশে ভাগ করুন।
বড় অর্ধেকটি রোল আউট করুন এবং ছাঁচের নীচে রাখুন, তৈলাক্ত করুন, পাশে রেখে দিন।
দ্বিতীয় অংশ রোল আউট, শুধুমাত্র পাতলা, এবং ভরাট আবরণ, যা 1 কেক উপর করা আবশ্যক.
প্রান্তগুলি চিমটি করুন, একটি ডিম দিয়ে পাইয়ের পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন, একটি টুথপিক দিয়ে ছোট গর্ত করুন এবং চুলায় বেক করুন।
190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করার সময় 40-45 মিনিট।
