গলিত পনির সহ পোরসিনি মাশরুম স্যুপ: মাশরুমের প্রথম কোর্সের জন্য রেসিপি
এই নিবন্ধটি আপনাকে বলবে কিভাবে পনির দিয়ে তাজা পোরসিনি মাশরুম স্যুপ তৈরি করবেন। এই উপাদানটি একটি ক্রিমি স্বাদের সাথে থালাটিকে সমৃদ্ধ করবে এবং আপনার প্রিয়জনকে একটি আশ্চর্যজনক সুবাস দিয়ে আনন্দিত করবে।
পনির দিয়ে পোরসিনি মাশরুম স্যুপ তৈরির জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে। আমরা রন্ধন বিশেষজ্ঞদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় 4টি অফার করি।
পোরসিনি মাশরুম এবং পনির সহ স্যুপের ক্লাসিক সংস্করণ
পনিরের সাথে পোরসিনি মাশরুম স্যুপের ক্লাসিক সংস্করণটি বাকিদের মধ্যে মৌলিক।
- 400 গ্রাম বোলেটাস;
- 700 গ্রাম আলু;
- প্রক্রিয়াজাত পনির 300 গ্রাম;
- 3 লিটার জল;
- 2 পেঁয়াজ;
- 1 গাজর;
- ভাজা তেল;
- লবণ;
- মরিচের মিশ্রণ।
গলিত পনির দিয়ে সঠিকভাবে পোরসিনি মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত করতে, ধাপে ধাপে বর্ণনাটি ব্যবহার করা ভাল।
আমরা মাশরুমগুলি পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলি, টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি, ফুটন্ত জলে রাখি, 30 মিনিটের জন্য রান্না করি।
যখন বোলেটাস ফুটছে, আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
আমরা এটি মাশরুমে রাখি এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
পেঁয়াজ এবং গাজর কিউব করে কেটে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
আমরা আলু দিয়ে মাশরুমে সবজি ছড়িয়ে দিই এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, পনির যোগ করুন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
চুলা থেকে সরান, নাড়ুন এবং এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।
পনির সঙ্গে শুকনো মাশরুম স্যুপ
পনির সহ মাশরুম স্যুপের এই সংস্করণটি শুকনো পোরসিনি মাশরুম থেকে তৈরি, তবে এটি কোনওভাবেই থালাটির স্বাদ এবং গন্ধকে প্রভাবিত করবে না।
- 6 টেবিল চামচ। l শুকনো মাশরুম;
- 5 আলু;
- 2 লিটার জল;
- 1 গাজর;
- 3 পেঁয়াজ;
- 4 টেবিল চামচ। l মুক্তা বার্লি;
- সব্জির তেল;
- 75 গ্রাম গ্রেটেড পনির;
- 4 কালো গোলমরিচ;
- 2 তেজপাতা;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- কাটা পার্সলে.
- লবণ.
- ঠান্ডা জল দিয়ে মাশরুম এবং বার্লি (একে অপরের থেকে আলাদাভাবে) ঢালা এবং রাতারাতি ছেড়ে দিন।
- ফুটন্ত জলে মুক্তা বার্লি যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- আলু খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে বার্লিতে জল ঢেলে 20 মিনিট রান্না করুন।
- মাশরুমগুলিকে প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে ভাল করে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে নিন।
- পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন এবং তেলে ভাজুন না হওয়া পর্যন্ত।
- স্যুপে ভাজা ঢালা, 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- সমস্ত মশলা যোগ করুন: রসুনকে কিউব করে কেটে নিন, লবণ যোগ করুন, তেজপাতা, গোলমরিচ এবং গ্রেট করা পনির যোগ করুন।
- পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন।
- কাটা ভেষজ দিয়ে সিজন এবং চুলা থেকে সরান।
গলিত পনিরের সাথে তাজা পোরসিনি মাশরুম স্যুপ
গলিত পনিরের সাথে ক্রিমি পোরসিনি মাশরুম স্যুপ রাতের খাবারের টেবিলে একটি সাজসজ্জা হয়ে উঠবে এবং এমনকি মজাদার ভক্ষণকারীদেরও আনন্দিত করবে।
- 400 গ্রাম বোলেটাস;
- 4টি জিনিস। প্রক্রিয়াজাত পনির;
- 1 পেঁয়াজ;
- 1 গাজর;
- প্রক্রিয়াজাত পনির 100 গ্রাম;
- 5 আলু;
- 1.5 লিটার জল;
- সব্জির তেল;
- স্থল গোলমরিচ;
- লবণ;
- সবুজ - ঐচ্ছিক।
এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে পনিরের সাথে পোরসিনি মাশরুম থেকে তৈরি মাশরুম স্যুপ ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পিউরি স্যুপে পরিণত করা যেতে পারে।
- আগুনে জল দিন এবং ফুটতে দিন।
- মাশরুমগুলি খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে, ডাইস করে এবং সামান্য তেলে বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
- রেসিপিতে উল্লিখিত সমস্ত সবজি (পেঁয়াজ বাদে) কাটা হয়, ফুটন্ত জলে ঢেলে এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, পর্যায়ক্রমে ফেনা অপসারণ করে।
- পেঁয়াজ কিউব করে কাটা হয়, মাশরুমের সাথে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে আরও 5-7 মিনিট ভাজা হয়।
- একটি স্লটেড চামচ দিয়ে পানি থেকে শাকসবজি সরান, একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন এবং সেগুলিকে ফুটন্ত সবজির ঝোলে ফিরিয়ে দিন। আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে জল পান, তবে এটির কিছুটা নিষ্কাশন করা ভাল এবং তারপরে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা শাকসবজি যোগ করুন।
- পিউরি স্যুপ ফুটতে শুরু করার পরে, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
- নাড়ুন, স্বাদমতো লবণ, মরিচ এবং গ্রেট করা পনির যোগ করুন।
- এটি সম্পূর্ণরূপে গলে যাক, মিশ্রিত করুন এবং কাটা ভেষজ দিয়ে সিজন করুন।
পনির এবং চিকেন ফিলেট সহ ক্রিমি পোরসিনি মাশরুম স্যুপ
আপনি যদি পনির এবং মুরগির সাথে পোরসিনি মাশরুম স্যুপের ক্রিম চেষ্টা না করে থাকেন তবে এটি করার সময়! যেমন একটি সুস্বাদু প্রথম কোর্স তার স্বাদ এবং সুবাস সঙ্গে আপনার পরিবারের মনোযোগ আকর্ষণ করবে.
- 400 গ্রাম বোলেটাস;
- 400 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
- 4 প্রক্রিয়াজাত পনির;
- 3 আলু;
- 1 পেঁয়াজ;
- 2 গাজর;
- সব্জির তেল;
- 3 লিটার জল;
- পার্সলে এবং ডিল;
- কালো লবণ এবং গোলমরিচ - স্বাদমতো।
- মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, কেটে ফুটন্ত জলে রাখুন।
- তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি স্লটেড চামচ দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে স্থানান্তর করুন এবং তেল ছাড়াই ভাজুন।
- অল্প তেলে ঢেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ফিল্ম থেকে খোসা ছাড়ানো ফিললেট কেটে ফুটন্ত জলে রাখুন।
- উচ্চ তাপে 20 মিনিট রান্না করুন, ফেনা বন্ধ করুন।
- খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং সমস্ত সবজি সমান টুকরো করে কেটে নিন।
- মাংসে শাকসবজি যোগ করুন, সমস্ত মশলা যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, এছাড়াও ফেনা অপসারণ করুন।
- মাংস এবং সবজি বের করে নিন, একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন, মাশরুমের সাথে একই করুন।
- ঝোল ছেঁকে নিন এবং কাটা শাকসবজি একটি চালুনিতে পিষে নিন।
- ঝোলের সাথে গ্রেট করা ভর ঢালা, লবণ যোগ করুন, গ্রেটেড পনির দই যোগ করুন এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত কম আঁচে 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ভেষজ দিয়ে ঋতু, নাড়ুন, 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক, এবং আপনি আপনার পরিবারকে খাওয়াতে পারেন।
