পোরসিনি মাশরুমের সাথে বাঁধাকপির স্যুপ: বাঁধাকপি দিয়ে স্যুপের প্রস্তুতি দেখানো ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি
আপনি লাঞ্চের জন্য পোরসিনি মাশরুমের সাথে বাঁধাকপির স্যুপ রান্না করতে পারেন না শুধুমাত্র স্যুপের জন্য "শান্ত শিকার" মৌসুমে, শুকনো এবং লবণাক্ত বোলেটাস বন্ধ হয়ে যাবে। এই পৃষ্ঠায় আপনি পোরসিনি মাশরুম সহ বাঁধাকপি স্যুপের জন্য একটি উপযুক্ত রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন, যা অনুসারে আপনি আপনার পরিবারের জন্য একটি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত স্যুপ প্রস্তুত করতে পারেন। একটি ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে পোরসিনি মাশরুম দিয়ে বাঁধাকপির স্যুপ রান্না করতে সাহায্য করবে শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, দ্রুতও, যার ফলে মূল্যবান সময় বাঁচবে।
এই পৃষ্ঠায় দেখুন কিভাবে একটি ফটো সহ রেসিপিগুলিতে পোরসিনি মাশরুমের সাথে বাঁধাকপির স্যুপ রান্না করা যায়, যা শুধুমাত্র স্যুপ রান্নার নির্দেশাবলীর ধাপগুলিই নয়, পরিবেশন বিকল্পগুলির সাথে চূড়ান্ত ফলাফলগুলিও ব্যাখ্যা করে।
পোরসিনি মাশরুম এবং তাজা বাঁধাকপি সহ বাঁধাকপি স্যুপ
পোরসিনি মাশরুম এবং তাজা বাঁধাকপি দিয়ে বাঁধাকপির স্যুপ রান্না করা খুব কঠিন নয়, এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণীও এটি পরিচালনা করতে পারেন। মাখন দিয়ে তাজা বাঁধাকপি এবং স্টু সূক্ষ্মভাবে কাটা। মাশরুম, গাজর, আলু এবং পার্সলে রুট পানিতে সিদ্ধ করুন। ফুটে উঠলে পানি যোগ করুন। মাশরুম সিদ্ধ হয়ে গেলে, স্টিউ করা বাঁধাকপি যোগ করুন এবং কম আঁচে আরও কিছুটা রান্না করুন। তৈরি বাঁধাকপি স্যুপে লেবুর রস ঢেলে দিন, মাখন দিয়ে ভাজা ময়দা দিয়ে সিজন করুন। ডিল ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
গঠন:
- জল - 1 লি
- বাঁধাকপি - বাঁধাকপি 1 মাথা
- পোরসিনি মাশরুম - 100 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- আলু - 3 পিসি।
- পার্সলে - 1 রুট
- ডিল - 1 ছোট গুচ্ছ
- 1 লেবুর রস
- গমের আটা - 1 টেবিল চামচ। l
- মাখন (মাখন বা উদ্ভিজ্জ) - 2 টেবিল চামচ। l
- লবণ.
পোরসিনি মাশরুমের সাথে চর্বিহীন বাঁধাকপির স্যুপ
পোরসিনি মাশরুমের সাথে চর্বিহীন বাঁধাকপির স্যুপ রান্না করতে, কাটা তাজা বাঁধাকপি 30-40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার 20 মিনিট আগে কাটা তাজা মাশরুম, গোলমরিচ, তেজপাতা, লবণ যোগ করুন। টোস্ট করা ময়দা দিয়ে তৈরি বাঁধাকপির স্যুপ সিজন করুন (4 টেবিল চামচ মাখন দিয়ে ময়দা ভাজুন)। আপনি আলু (200 গ্রাম) যোগ করতে পারেন। বাঁধাকপির স্যুপ সেদ্ধ হওয়ার 10-15 মিনিটের মধ্যে এটি রাখা হয়।
গঠন:
- তাজা পোরসিনি মাশরুম - 200-300 গ্রাম
- তাজা বাঁধাকপি - 250 গ্রাম
- ময়দা - 4 চামচ। l
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ। l
- তেজপাতা
- মরিচ
- লবণ.
শুকনো পোরসিনি মাশরুমের সাথে বাঁধাকপির স্যুপ
শুকনো পোরসিনি মাশরুম দিয়ে বাঁধাকপির স্যুপ তৈরি করতে ব্যবহৃত উপাদানগুলি হল নিম্নলিখিত পণ্য:
- 1½ l মাশরুমের ঝোল
- 200 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি
- 2টি আলু কন্দ
- 1টি পেঁয়াজ
- 1 গাজর
- 30 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম
- 50 গ্রাম টমেটো পেস্ট
- 100 গ্রাম টক ক্রিম
- 1 গুচ্ছ ডিল এবং পার্সলে
- 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- লবণ.
গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।
ডিল এবং পার্সলে ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা।
আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
বাঁধাকপি ধুয়ে কেটে নিন।
একটি পাত্রে ঝোলটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, প্রাক-ভেজানো মাশরুম যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, আলু এবং বাঁধাকপি, লবণ যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
ভাজা সবজি এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন, এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত চুলায় রান্না করুন।
পরিবেশন করার সময়, টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পোরসিনি মাশরুমের সাথে সাউরক্রাউট স্যুপ
উপাদান:
- 5-6 শুকনো সাদা মাশরুম
- 600 গ্রাম sauerkraut
- জল
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ গমের আটা
- 2 মাঝারি গাজর
- 2 পার্সলে শিকড়
- পেঁয়াজের 1 মাথা
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ টমেটো পিউরি
- 2 টেবিল চামচ। চর্বি চামচ
- তেজপাতা
- লবণ
- মরিচ স্বাদ
শুকনো মাশরুম থেকে ঝোল সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ মাশরুমগুলি সরান এবং কিউব করে কেটে নিন। শিকড় এবং পেঁয়াজ, কাটা মাশরুম, sauteed ময়দা, টমেটো পিউরি, গোলমরিচ, তেজপাতা এবং লবণ সঙ্গে স্ট্যু sauerkraut। এই সব ফুটন্ত মাশরুমের ঝোলের মধ্যে রাখুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। টক ক্রিম এবং কাটা ভেষজ সঙ্গে পোরসিনি মাশরুম সঙ্গে প্রস্তুত বাঁধাকপি স্যুপ পরিবেশন.
পোরসিনি মাশরুম সহ টক বাঁধাকপি স্যুপের রেসিপি
গঠন:
- শুকনো মাশরুম - 50 গ্রাম
- sauerkraut - 1 কেজি
- 1 গাজর
- 2টি পেঁয়াজ
- 2 পার্সলে শিকড়
- 5টি কালো গোলমরিচ
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ময়দা
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
- চিনি
- লবণ.
- পোরসিনি মাশরুমের সাথে টক বাঁধাকপি স্যুপের রেসিপি অনুসারে, আপনাকে বাঁধাকপি এবং স্টুকে সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে সামান্য জলে নরম হওয়া পর্যন্ত কাটাতে হবে।
- আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা মাশরুমগুলিকে দুই ঘণ্টা সিদ্ধ করুন, একটি চালুনিতে রাখুন, ধুয়ে ফেলুন, কেটে নিন এবং ভাজুন।
- মাশরুমের ঝোল ছেঁকে দিন, স্টিউ করা বাঁধাকপি, ভাজা মাশরুম, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং এতে ভাজা পার্সলে শিকড় দিন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাজুন এবং মাশরুমের ঝোল দিয়ে পাতলা করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না টক ক্রিম সামঞ্জস্যের একটি সমজাতীয় মিশ্রণ পাওয়া যায়।
- সাবধানে বাঁধাকপি স্যুপে এই ময়দা ড্রেসিং যোগ করুন।
- তারপর বাঁধাকপি স্যুপ লবণ, চিনি, মরিচ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনা, চুলা থেকে সরান এবং এটি চোলাই যাক।
- সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে পরিবেশন করুন। বাঁধাকপির স্যুপের জন্য, ম্যাশ করা আলু বা পোরিজ দিয়ে পাই বেক করুন।
একটি ধীর কুকারে পোরসিনি মাশরুম সহ বাঁধাকপির স্যুপ
উপকরণ:
- sauerkraut - 200 গ্রাম
- শালগম - 20 গ্রাম
- গাজর - 50 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 20 গ্রাম
- শুকনো পোরসিনি মাশরুম - 50 গ্রাম
- মাখন - 20 গ্রাম
- জল - 1 লি
- টক ক্রিম
- লবণ.
আপনি একটি ধীর কুকারে পোরসিনি মাশরুম দিয়ে বাঁধাকপির স্যুপ রান্না করতে পারেন, এর জন্য সঠিক রান্নার মোডটি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। শুকনো পোরসিনি মাশরুমগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং রান্না করার 2 ঘন্টা আগে তিন গ্লাস ঠান্ডা জল ঢেলে দিন, তারপর একই জলে মাশরুমগুলিকে এক ঘন্টার জন্য অল্প ফোঁড়াতে রান্না করুন। তারপরে মাশরুমগুলি সরান, নুডলসের আকারে সূক্ষ্মভাবে কাটা বা পাতলা করে কাটা এবং চিজক্লথের ডবল লেয়ার দিয়ে ছেঁকে রাখা ঝোলের মধ্যে রাখুন। পেঁয়াজ কুঁচি করুন, তেল দিয়ে সিদ্ধ করুন, গাজর, শালগম, স্যুরক্রট, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। জলের চামচ এবং একটি সিল করা পাত্রে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মাশরুমের সাথে ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে স্টিউ করা শিকড়, লবণের দ্রবণ রাখুন এবং বাঁধাকপি কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বাঁধাকপির স্যুপের সাথে একটি প্লেটে টক ক্রিম, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং সবুজ পেঁয়াজ রাখুন।
পোরসিনি মাশরুমের সাথে টক বাঁধাকপির স্যুপ।
গঠন:
- 200 গ্রাম শুয়োরের মাংস
- 4 টেবিল চামচ। l শুকনো মাশরুম
- 500 গ্রাম sauerkraut
- 1টি মাঝারি পেঁয়াজ
- 3 টেবিল চামচ। l কাটা সবুজ পেঁয়াজ
- টক ক্রিম
- 50 গ্রাম লর্ড
- 3 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল
- 1টি তেজপাতা
- 4টি মশলা মটর
- লবণ
- স্বাদে মশলা।
শুকরের মাংস ধুয়ে ফেলুন, 3 লিটার ঠান্ডা জল ঢালুন, মশলা এবং তেজপাতা যোগ করুন, নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। মাংস সরান, অংশে কাটা। ঝোল ছেঁকে নিন। মাশরুমগুলিকে 2-3 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে স্ট্রিপগুলি কেটে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কাটুন, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। মাশরুম, লার্ড যোগ করুন, স্ট্রিপ এবং ভাজা মধ্যে কাটা আরও 7 - 10 মিনিটের জন্য। ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে sauerkraut রাখুন, 45-55 মিনিট পরে মাশরুম এবং বেকন, মাংস, লবণ, মশলা দিয়ে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রান্নার শেষে সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন।
টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
শুকনো পোরসিনি মাশরুমের সাথে তাজা বাঁধাকপির স্যুপ.
শুকনো মাশরুমগুলি ধুয়ে 3-4 ঘন্টা জলে রাখুন, তারপরে মাশরুমগুলি সরিয়ে ফেলুন। যে জলে তারা ভিজিয়ে রেখেছিল তা ছেঁকে, একটি সসপ্যানে ঢেলে, এতে প্রস্তুত মাশরুম রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপরে আলু, হালকা ভাজা পার্সলে, সেলারি, গাজর যোগ করুন এবং শাকসবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ময়দা দিয়ে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে বাঁধাকপির স্যুপ দিন।
গঠন:
- শুকনো পোরসিনি মাশরুম - 100 গ্রাম
- বাঁধাকপি - 100 গ্রাম
- আলু - 200 গ্রাম
- পার্সলে - 1 রুট
- সেলারি - 1 রুট
- গাজর - 1 পিসি।
- মাখন - 5-6 চামচ। চামচ
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ। চামচ
- পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।
- লবণ.
পোরসিনি মাশরুমের সাথে সাউরক্রাউট স্যুপ।
মাশরুমের ঝোল প্রস্তুত করুন। ঝোল থেকে সিদ্ধ মাশরুমগুলি সরান এবং কাটা। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং হালকা হলুদ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। শেষে টমেটো পেস্ট যোগ করে শিকড় আলাদাভাবে সেদ্ধ করতে হবে। প্রায় সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত স্যুরক্রট সিদ্ধ করুন, তারপরে ভাজা সবজি দিয়ে মাশরুমের ঝোল ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ পর, লবণ এবং স্যুপে কাটা সেদ্ধ মাশরুম যোগ করুন। রান্নার শেষে, মশলা যোগ করুন এবং ময়দা ভাজুন।
গঠন:
- শুকনো মাশরুম - 15 গ্রাম
- sauerkraut - 250 গ্রাম
- গাজর - 40 গ্রাম
- পার্সলে - 20 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 40 গ্রাম
- ময়দা - 10 গ্রাম
- চর্বি - 20 গ্রাম
- সবুজ শাক
- মশলা
- জল - 800 গ্রাম
- টমেটো পেস্ট
পোরসিনি মাশরুমের সাথে তাজা বাঁধাকপির স্যুপ।
গঠন:
- মাশরুম - 100 গ্রাম
- বাঁধাকপি - 500 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- আলু - 3 পিসি।
- ময়দা - 1 চামচ। চামচ
- লেবুর রস - 1 চামচ চামচ
- তেল - 2 টেবিল চামচ। চামচ
- পার্সলে
- ডিল
মাখন দিয়ে বাঁধাকপি এবং স্টু কাটা।3 লিটার জলে গাজর, আলু, পার্সলে রুট, ডিল দিয়ে তাজা মাশরুম সিদ্ধ করুন। মাশরুম এবং শাকসবজি রান্না হয়ে গেলে, স্টিউ করা বাঁধাকপি যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
তৈরি বাঁধাকপি স্যুপে লেবুর রস ঢেলে দিন, মাখন দিয়ে ভাজা ময়দা দিয়ে সিজন করুন।
একটি ধীর কুকারে শুকনো পোরসিনি মাশরুম সহ বাঁধাকপির স্যুপ।
পণ্য:
- 1.5 লিটার মাশরুমের ঝোল
- 200 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি
- 2টি আলু কন্দ
- 30 গ্রাম শুকনো মাশরুম
- 50 গ্রাম টমেটো পেস্ট
- 100 গ্রাম টক ক্রিম
রান্নার সময় - 1 ঘন্টা।
আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। বাঁধাকপি ধুয়ে কেটে নিন। মাল্টিকুকারের পাত্রে ঝোল ঢালা, ধুয়ে মাশরুম, আলু, বাঁধাকপি, লবণ এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। স্ট্যু মোডে 1 ঘন্টা রান্না করুন। পরিবেশন করার সময় টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন।
