আলু দিয়ে চুলায় বেক করা মধু মাশরুম: সুস্বাদু মাশরুমের খাবারের রেসিপি
শরতের মাশরুমগুলি সবচেয়ে পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু মাশরুমগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। রাশিয়ানদের জন্য, আলু দিয়ে বেক করা মধু মাশরুম সমস্ত সম্ভাব্য মাশরুম খাবারের একটি প্রিয় উপাদেয়। আপনার পরিবার এবং বন্ধুরা আপনাকে সর্বোচ্চ রন্ধনসম্পর্কীয় স্কোর দেবে যদি আপনি তাদের জন্য চুলায় বেক করা মাশরুম রান্না করেন।
এটি বলা উচিত যে এই থালাটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর; এটি যে কোনও উত্সব খাবার সাজাতে ব্যবহার করা যেতে পারে। তার জন্য, আপনার সাইড ডিশ রান্না করা উচিত নয়, যেহেতু আলু দিয়ে বেক করা মাশরুমগুলি একটি স্বাধীন খাবার হিসাবে কাজ করে। আপনি এটির সাথে তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ পরিবেশন করতে পারেন।
মধু মাশরুম আলু এবং পনির সঙ্গে চুলা মধ্যে বেকড
আলু দিয়ে ওভেনে বেকড মাশরুমগুলি আপনার পরিবারকে খুশি করতে পারে না, কারণ তাদের বন মাশরুমের একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে।
- মধু মাশরুম - 700 গ্রাম;
- আলু - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
- লবণ;
- স্থল মরিচের মিশ্রণ - 1 চামচ;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- হার্ড পনির (যেকোন ধরণের) - 200 গ্রাম;
- তুলসী শাক - 4 টি স্প্রিগ।
আমরা মাশরুমগুলি পরিষ্কার করি, পায়ের ডগা কেটে ফেলি এবং মাশরুমগুলিকে 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত, লবণাক্ত জলে প্রবর্তন করি। আমরা চলমান জলের নীচে একটি কোলেন্ডারে ধুয়ে ফেলি, ঠান্ডা হতে দিন।
আলুর কন্দের খোসা ছাড়িয়ে, জলে ধুয়ে, পাতলা টুকরো করে কেটে আবার ধুয়ে ফেলুন।
পেঁয়াজ থেকে ভুসি এবং উপরের চামড়া সরান, পাতলা রিং মধ্যে কাটা, আলু সঙ্গে একত্রিত।
স্বাদে আলু এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, মরিচ, তুলসী ভেষজ মিশ্রণের সাথে ছিটিয়ে দিন, মিশ্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন।
মাখন দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রীস করুন, আলু এবং পেঁয়াজ একটি সমান স্তরে ছড়িয়ে দিন, মাখন উপরে ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং তারপরে সেদ্ধ মধু মাশরুম দিন।
থালাটি ওভেনে রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25-30 মিনিট বেক করুন।
ছাঁচটি বের করুন এবং গ্রেট করা হার্ড পনির দিয়ে মাশরুমের উপরে ছিটিয়ে দিন। আমরা চুলায় রাখি এবং আরও 20 মিনিট বেক করা চালিয়ে যাই।
ওভেনে আলু দিয়ে বেক করা মধু মাশরুম, অংশযুক্ত প্লেটে রাখুন এবং পরিবেশন করুন।
বেল মরিচ সঙ্গে মধু মাশরুম, টক ক্রিম মধ্যে বেকড
আমরা একটি সুস্বাদু মধু মাশরুম থালা তৈরি করার অফার করি - টক ক্রিমে মাশরুম বেক করতে। টক ক্রিমে বেক করা মধু মাশরুম আপনার প্রতিদিনের মেনুতে একটি প্রিয় খাবার হয়ে উঠতে পারে। আমাদের রেসিপি অনুযায়ী এই থালা রান্না করার চেষ্টা করুন, এবং আপনি এটি তৈরি করা কত সহজ এবং সহজ অবাক হবেন।
- মধু মাশরুম - 1.5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
- বুলগেরিয়ান মরিচ (লাল এবং হলুদ) - 1 পিসি।;
- সয়া সস - 3 চামচ l.;
- মাখন;
- টক ক্রিম বা ক্রিম - 300 মিলি;
- ডিল এবং পার্সলে (সবুজ) - 1 গুচ্ছ;
- লাল মরিচ এবং পেপারিকা - ½ চা চামচ প্রতিটি।
মধু মাশরুম অবশ্যই ময়লা পরিষ্কার করতে হবে, পায়ের ডগা কেটে ফেলতে হবে, "স্কার্ট" সরিয়ে ফেলতে হবে এবং বালি অপসারণ করতে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে হবে।
ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে মাশরুম যোগ করুন, 3 চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ফুটান।
পেঁয়াজ থেকে ভুসি সরান এবং অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
বেল মরিচ অর্ধেক কাটা, বীজ নির্বাচন করুন এবং wedges মধ্যে কাটা. পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করুন, সয়া সসের উপর ঢেলে দিন, গোলমরিচ এবং পেপারিকা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মিশ্রিত করুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
প্রায় 5-8 মিনিটের জন্য মাখনে পেঁয়াজ এবং মরিচ ভাজুন।
একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশে মাশরুম, পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ একত্রিত করুন, টক ক্রিম ঢেলে চুলায় রাখুন।
200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 25-30 মিনিট বেক করুন।
পরিবেশন করার সময়, থালাটি সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং পার্সলে দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।
টক ক্রিমে আলু এবং গলিত পনির দিয়ে বেকড মধু মাশরুম
টক ক্রিমে আলু দিয়ে বেক করা মধু মাশরুমগুলি প্রায় 60 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, তবে থালাটি সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। এমনকি আপনাকে একটি সাইড ডিশ নিয়ে আসতে হবে না, কারণ থালাটিকে "একের মধ্যে দুই" হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আপনাকে যা করতে হবে তা হল টমেটো দিয়ে তাজা শসা কেটে পরিবেশন করুন।
- আলু - 700 গ্রাম;
- মধু মাশরুম - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 3 পিসি।;
- টক ক্রিম - 300 মিলি;
- লবণ;
- কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
- রসুন - 5 লবঙ্গ;
- কার্নেশন - 3 পুষ্পবিন্যাস।
মধু মাশরুম ঠান্ডা জলে ধুয়ে এবং তাপ চিকিত্সার আগে পরিষ্কার করা হয়।
এগুলি ফুটন্ত জলে প্রবেশ করানো হয়, লবণাক্ত এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। তারা একটি কোলান্ডারে হেলান দিয়ে থাকে, অতিরিক্ত তরল থেকে নিষ্কাশন করে এবং ঠান্ডা হয়।
আলুর কন্দ খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে পাতলা কিউব করে কেটে নিন। স্বাদমতো লবণাক্ত, মরিচের সাথে কালো মরিচ এবং কিমা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে। একটি লবঙ্গ চালু করা হয়, সবকিছু আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং 15 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয়।
পেঁয়াজটি ত্বকের উপরের স্তর থেকে খোসা ছাড়ানো হয়, চলমান জলের নীচে ধুয়ে চার ভাগে কাটা হয়।
টক ক্রিম লবণের সাথে মিশ্রিত করা হয়, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা প্রক্রিয়াজাত পনির এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চাবুক করা হয়।
একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশে আলুর একটি স্তর রাখা হয়, তারপরে পেঁয়াজের একটি স্তর এবং সেদ্ধ মাশরুম উপরের স্তর।
সবকিছু টক ক্রিম পনির সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখা হয়।
প্রায় 40-45 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ভাজুন।
টক ক্রিমে আলু দিয়ে বেক করা মধু মাশরুম পরিবেশন করার সময়, আপনি স্বাদে ভেষজ দিয়ে সাজাতে পারেন।
