মাশরুম, আলু এবং মাংস দিয়ে রোস্ট করুন: হাঁড়িতে, ধীর কুকারে এবং একটি প্যানে রেসিপি
শ্যাম্পিননগুলির সাথে রোস্ট একটি মোটামুটি জনপ্রিয় সুস্বাদু দ্বিতীয় খাবার যা আপনার পরিবারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং একটি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। এই থালাটি প্রস্তুত করতে, আপনি নিজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্পটি বেছে নিয়ে অনেকগুলি রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন।
হাঁড়িতে মাশরুম দিয়ে রোস্ট: একটি ক্লাসিক সংস্করণ
হাঁড়িতে মাশরুম দিয়ে রোস্ট এই দ্বিতীয় কোর্সের একটি ক্লাসিক প্রকরণ। পাত্রে রোস্টের দুটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- বাল্ব;
- রসুনের 3 কোয়া;
- champignons - 100 গ্রাম;
- আলু - 4 মাঝারি কন্দ;
- শুয়োরের মাংস - 300 গ্রাম;
- তেজপাতা;
- মাখন - চল্লিশ গ্রাম;
- চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 4 চামচ। l
এভাবে চুলায় মাশরুম দিয়ে রোস্ট রান্না করুন:
1. প্রতিটি পাত্রের নীচে, মাখনের একটি টুকরা রাখুন - প্রায় 20 গ্রাম।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং অর্ধেক রিং, রসুন - টুকরো টুকরো করে কাটুন, পাত্রে রাখুন।
3. আলু খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে পাত্রে রাখুন, তেজপাতা যোগ করুন।
4. আলুর উপরে মাশরুম রাখুনপাতলা প্লেটে কাটা। মাশরুমগুলো ছোট হলে চামড়া থেকে ক্যাপগুলো খোসা ছাড়িয়ে পুরোটা করে রাখা যায়।
5. মাশরুমের উপরে শুয়োরের মাংস রাখুন, ছোট ছোট অংশে কাটো. মাংসে লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
6. টক ক্রিম সঙ্গে শীর্ষ. পাত্রে জল ঢালার দরকার নেই, মাশরুম এবং মাংস থেকে রসের আকারে পর্যাপ্ত তরল থাকবে।
7. পাত্রগুলিকে 40 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠান এবং 180 ডিগ্রিতে বেক করুন। পরিবেশন করার আগে, আপনি ভেষজ দিয়ে থালা সাজাতে পারেন, আপনাকে পাত্র থেকে এটি খেতে হবে।
মাশরুম এবং বাড়ির স্টাইলের আলু দিয়ে রোস্ট করুন
এই থালাটির জন্য আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- শুয়োরের মাংস পাঁজর - 500 গ্রাম;
- তাজা শ্যাম্পিনন - 150 গ্রাম;
- সবুজ মটর - 150 গ্রাম;
- একটি পেঁয়াজ;
- আলু - এক কেজি;
- একটি গাজর;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।;
- লবণ মরিচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ;
- তেজপাতা - 4 টুকরা;
- কালো গোলমরিচ - 12 টুকরা;
- লিটার মাংসের ঝোল;
- পার্সলে এবং ডিল।
মাশরুম এবং আলু সহ হোম স্টাইলের রোস্ট এইভাবে প্রস্তুত করা হয়:
1. পাঁজর লবণাক্ত, মরিচ এবং উদ্ভিজ্জ তেল একটি প্যান মধ্যে ভাজা হয় একটি সুস্বাদু গোল্ডেন ব্রাউন ক্রাস্ট গঠিত না হওয়া পর্যন্ত। একটি প্লেটে ভাজা পাঁজর রাখুন।
2. অবশিষ্ট উদ্ভিজ্জ তেলে, পেঁয়াজ ভাজুন, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, এবং গাজর, একটি মোটা grater উপর grated. পর্যাপ্ত তেল না থাকলে নতুন তেল যোগ করুন।
3. পেঁয়াজ এবং গাজর হালকা ভাজা হলে, তাদের মধ্যে বেল মরিচ যোগ করুন, টুকরা মধ্যে কাটা. এই সব সবজি মাঝারি আঁচে পাঁচ থেকে সাত মিনিট ভাজা হয়, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকে।
4. খোসা ছাড়ানো আলু ছোট কিউব করে কাটা হয়।
5. চারটি পাত্রের নীচে, প্রতিটি 750 মিলি, একটি তেজপাতা এবং তিনটি কালো গোলমরিচের উপর ছড়িয়ে দিন। ভাজা সবজি চারটি পাত্রের মধ্যে সমানভাবে বিতরণ করা হয়, ভাজা পাঁজরগুলি তাদের উপরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
6. তারপর মাংসের উপর আলু এবং মাশরুম দিনপাতলা প্লেটে কাটা। উপরের স্তরটি সবুজ মটর দিয়ে গঠিত। উপরে থেকে, প্রতিটি পাত্রে 250 মিলি মাংসের ঝোল ঢেলে দেওয়া হয়, স্বাদে পাকা এবং লবণাক্ত করা হয়।
7. প্রতিটি পাত্র একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ওভেনে রাখা হয়।1 ঘন্টা 20 মিনিট বেক করার জন্য 180 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড করুন।
8. কাটা গুল্ম দিয়ে ঘরে তৈরি রোস্ট ছিটিয়ে দিন।
একটি উত্সব টেবিলের জন্য মুরগি এবং মাশরুম সঙ্গে রোস্ট
মুরগি এবং মাশরুমের সাথে রোস্ট একটি উত্সব টেবিলের জন্য দুর্দান্ত। এই সুস্বাদু দ্বিতীয় কোর্সটি প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত খাবারগুলি প্রস্তুত করুন:
- মুরগির ফিললেট - 2 টুকরা;
- পাঁচটি শ্যাম্পিনন;
- সব্জির তেল;
- আলু - 5 টি কন্দ;
- বাল্ব;
- 200 গ্রাম টক ক্রিম;
- আধা গ্লাস জল;
- লবণ, মরিচ, জায়ফল।
রান্নার প্রক্রিয়া:
1.মুরগির স্তন ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, এবং ছোট সমান টুকরা করে কেটে নিন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং এতে চিকেন ফিললেট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা মুরগিকে অবিলম্বে একটি ছোট সসপ্যান বা স্টিউপ্যানে স্থানান্তর করুন।
3. শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং বড় টুকরা করুন। যদি মাশরুমগুলি ছোট হয় তবে আপনার সেগুলি কাটতে হবে না। মাশরুমগুলোও তেলে ভাজুন।
4. আলু খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে মাশরুম সহ প্যানে পাঠান।
5. পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কাটুন এবং বাকি সবজি দিয়ে একটি প্যানে রাখুন। সাত মিনিটের জন্য সবকিছু ভাজুন, তারপরে একটি সসপ্যান বা রোস্ট প্যানে সমস্ত উপাদান স্থানান্তর করুন।
6. পাত্রে জল ঢালা, টক ক্রিম, জায়ফল যোগ করুন, লবণ, গোলমরিচ, সবকিছু ভালো করে মেশান। মাঝারি আঁচে কোমল হওয়া পর্যন্ত রোস্ট সিদ্ধ করুন। প্লেটগুলিতে সমাপ্ত ডিশটি সাজান এবং উপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ধীর কুকারে কীভাবে মাশরুম এবং মাংস দিয়ে রোস্ট রান্না করবেন
আপনি শুধুমাত্র চুলায় নয়, ধীর কুকারেও মাশরুম দিয়ে একটি সুস্বাদু রোস্ট রান্না করতে পারেন। প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- মাংস - আধা কেজি;
- champignons - 500 গ্রাম;
- আলু - দেড় কেজি;
- দুটি পেঁয়াজ;
- একটি গাজর;
- সব্জির তেল;
- দুই গ্লাস জল;
- লবণ, মরিচ, মাংস, মাশরুম বা সবজির জন্য মশলা।
নিম্নোক্ত উপায়ে ধীর কুকারে মাশরুম দিয়ে রোস্ট রান্না করুন:
1. মাংস ছোট কিউব বা কিউব করে কেটে নিন... একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি, সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা।
2. মাশরুম ধুয়ে শুকিয়ে দুই বা চার ভাগে কেটে নিন।
3. মাংস একটি ছাঁচে স্থাপন করা উচিত এবং একটি মাল্টিকুকারে রান্না করা উচিত 20 মিনিট, "বেকিং" মোড নির্বাচন করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
4. মাংসে মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
5. পেঁয়াজ, গাজর যোগ করুন, আরও দশ মিনিট রান্না করুন।
6. আলু কিউব করে কেটে নিন, একটি ধীর কুকারে পাঠান, জল, লবণ, মরিচ যোগ করুন, মশলা যোগ করুন এবং "বেকিং" মোডে 50 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
থালা পরিবেশন করার আগে, আপনি কাটা গুল্ম দিয়ে মাশরুম এবং মাংস দিয়ে রোস্ট সাজাতে পারেন।
মাশরুম এবং গনোচি দিয়ে রোস্ট শুয়োরের মাংসের রেসিপি
মাশরুম এবং গনোচি সহ রোস্ট শুয়োরের মাংস একটি অস্বাভাবিক খাবার যা দ্রুত রান্না করে তবে খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হতে দেখা যায়। এটি প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত খাবারগুলি প্রস্তুত করুন:
- শুয়োরের মাংস ঘাড় - 750 গ্রাম;
- তাজা টমেটো - 600 গ্রাম;
- gnocchi - 400 গ্রাম;
- champignons - 250 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - দুই টুকরা;
- মাখন - 40 গ্রাম;
- পেস্টো সস - চার টেবিল চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l.;
- রসুনের দুটি লবঙ্গ;
- লবণ মরিচ;
- এক চামচ বালসামিক ভিনেগার।
এই রান্নার পদ্ধতিতে থাকুন:
1. পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2. লবণ এবং মরিচ মাংস, মাংস থালা - বাসন জন্য seasoning সঙ্গে ছিটিয়ে, পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে মিশ্রিত করুন, প্যানে পাঠান। 7 মিনিটের জন্য সব পক্ষের উদ্ভিজ্জ তেলে মাংস ভাজুন।
3. ব্লেন্ডার দিয়ে টমেটো কেটে নিন, balsamic ভিনেগার সঙ্গে একত্রিত এবং মাংস প্যান পাঠান.
4. ওভেনে মাংস সহ প্যানটি রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য বেক করুন 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, পর্যায়ক্রমে সস ঢালা।
5. ওভেনে মাংস বেক করার সময়, champignons peeled করা উচিত, মাশরুম আকারের উপর নির্ভর করে, বিভিন্ন টুকরা মধ্যে কাটা. মাশরুমগুলিকে একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য গনোচি দিয়ে মাখনে ভাজুন।
6. পেস্টো যোগ করুন, নাড়ুন এবং একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন। এই সস দিয়ে মাংস পরিবেশন করুন।
আলু এবং বেগুন দিয়ে রোস্ট শ্যাম্পিনন
এই রেসিপি অনুসারে, আলু সহ রোস্ট শ্যাম্পিননগুলি নিম্নলিখিত পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয়:
- আলু - 1 কেজি;
- champignons - 500 গ্রাম;
- বাল্ব;
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- বেগুন;
- রসুনের তিনটি লবঙ্গ;
- দুটি গাজর;
- স্থল গোলমরিচ;
- পার্সলে;
- লবণ মরিচ.
মাশরুম এবং আলু দিয়ে রোস্ট রেসিপি:
1. আলু খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, ধুয়ে, মাঝারি কিউব করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন।
2.চলমান জলের নীচে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন, তারপর পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
3. একটি ফ্রাইং প্যান আগে থেকে গরম করুন, এতে তেল ঢালুন, কাটা শ্যাম্পিননগুলিকে ভাজুন, প্যান থেকে সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত তাদের ক্রমাগত নাড়ুন।
4. পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কাটুন, মাশরুম যোগ করুন, পেঁয়াজ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত আরও ভাজুন। ভাজা মাশরুম এবং পেঁয়াজ আলুর সাথে মিশিয়ে ভালো করে মেশান।
5. প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, ভাল করে গরম করুন। বেগুন কিউব করে কেটে নিন এবং তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কাটা রসুন এবং গ্রেট করা গাজর যোগ করুন, এবং এই সবজিগুলিকে দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য ভাজুন।
6. আলু এবং মাশরুমে ভাজা বেগুন এবং গাজর যোগ করুন। থালাটির সমস্ত উপাদান লবণ এবং মরিচ, একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, 0.5 লিটার জল যোগ করুন, চুলায় রাখুন এবং কম আঁচে ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আধা ঘন্টা পর, সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে যোগ করুন এবং আরও দশ মিনিটের জন্য রোস্ট রান্না করুন।
শুয়োরের মাংস এবং মাশরুম দিয়ে রোস্ট রেসিপি
হোস্টেসরা শুধু ওভেনেই নয়, সসপ্যান বা স্ট্যুপ্যানেও চুলায় শ্যাম্পিনন দিয়ে রোস্ট শুয়োরের মাংস রান্না করে। দ্বিতীয় কোর্স প্রস্তুত করার এই পদ্ধতিটি বেছে নিয়ে, আপনি একটি সমান সুস্বাদু রোস্ট পাবেন।
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - আধা কেজি;
- চ্যাম্পিনন 400 গ্রাম;
- 1 কেজি আলু;
- একটি পেঁয়াজ;
- 20 গ্রাম সবুজ শাক;
- 200 মিলি টক ক্রিম;
- prunes - 15 পিসি।;
- উদ্ভিজ্জ তেল 4 টেবিল চামচ;
- এক চা চামচ লবণ;
- কালো মরিচ - তিন চিমটি;
- তিনটি তেজপাতা;
- স্বাদে মশলা।
এই রান্নার নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন:
1. শুয়োরের মাংস বড় টুকরো করে কেটে নিন।
2. উচ্চ আঁচে একটি প্রিহিটেড প্যানে মাংস ভাজুন। এটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা উচিত, এটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব করা উচিত। যাতে এটি স্টুড না হয়, যথা ভাজা, এটি দুটি নয়, একটি স্তরে ছড়িয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
3. শুকরের মাংস ভালভাবে বাদামী হয়ে গেলে, এর সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করতে হবে। কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন, ছাঁটাই যোগ করুন এবং 30 সেকেন্ডের বেশি না আগুনে রাখুন।
4. একটি সসপ্যানে মাংস স্থানান্তর করুন, টক ক্রিম দিয়ে ভরাট করুন, আঁচে, দুই থেকে তিন মিনিট নাড়ুন।
5. সসপ্যানে ফুটন্ত জল যোগ করুন।যাতে এটি 1-2 আঙ্গুল দিয়ে মাংস ঢেকে দেয়।
6. একটি ফোঁড়া ভর আনুন, তাপ কমিয়ে কম করে, ঢেকে দিন এবং দেড় ঘণ্টার জন্য সিদ্ধ করুন।
7. শ্যাম্পিননগুলি খোসা ছাড়ুন, দুই ভাগে কাটা, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে একটি প্রিহিটেড প্যানে ভাজুন। ভাজা শ্যাম্পিননগুলি একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
8. আলু খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে মাশরুমের মতো করে ভাজুন।
9. মাংসে আলু এবং মাশরুম, লবণ, মরিচ, মশলা যোগ করুন, আরও জল যোগ করুন যাতে সমস্ত উপাদান সম্পূর্ণরূপে তরল দিয়ে আচ্ছাদিত হয়।
10. কোমল হওয়া পর্যন্ত রোস্ট সিদ্ধ করুন, পরিবেশন করার আগে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
