emmabrewda.com

Ryzhiks বহুমুখী ফলদায়ক দেহ যা শীতের জন্য বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। ক্যামেলিনা থেকে সবচেয়ে সাধারণ প্রস্তুতিগুলি হল সল্টিং, পিলিং, শুকানো, হিমায়িত করা। আপনি এই মাশরুম থেকে সুস্বাদু ক্যাভিয়ার বা হজপজ তৈরি করতে পারেন। এগুলি টমেটো দিয়ে আচার করা যায় এবং এমনকি গাঁজানো যায়।

আমরা প্রস্তুতির ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে শীতের প্রস্তুতির জন্য সেরা রেসিপিগুলি অফার করি। তাদের অনুসরণ করে, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত মাশরুম স্ন্যাকস সারা বছর আপনার অতিথি এবং পরিবারের সদস্যদের আনন্দিত করবে।

শীতের জন্য জাফরান দুধের ক্যাপ সংগ্রহের রেসিপিগুলি খুব সহজ। শেষ ফলাফল যে কেউ এর স্বাদ সঙ্গে তাদের আস্বাদন বিস্মিত হবে. এমনকি একজন নবীন বাবুর্চিও তাদের সামলাতে পারে।

ক্যামেলিনা থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার সংগ্রহ করা

ক্যাভিয়ার দিয়ে তৈরি ক্যামেলিনা সংগ্রহ করা একটি সহজ এবং মোটামুটি সহজ রেসিপি। এই উদ্ভিজ্জ সুস্বাদুতা অস্বাভাবিকভাবে সুগন্ধযুক্ত এবং পুষ্টিকর হতে দেখা যায়। ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, মাশরুম ক্যাভিয়ার বয়ামে পাকানো হয় বা অবিলম্বে খাওয়া হয়।

• মাশরুম - 2 কেজি;
• গাজর এবং পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• টমেটো - 3 পিসি।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 5 চামচ। l.;
• কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
• লবনাক্ত.

শীতের জন্য ক্যামেলিনা মাশরুমের প্রস্তুতিটি 2-3 দিনের জন্য তৈরি করতে দেওয়া উচিত, তারপরে জলখাবারটি "আপনার আঙ্গুল চাটুন!"

1. মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
2. মাশরুমগুলিকে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে লবণযুক্ত জলে সিদ্ধ করা উচিত, ক্রমাগত পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করা উচিত।
3. একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন করুন।
4. গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং কাটা: গাজর গ্রেট করুন, পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন।
5. প্রথমে উদ্ভিজ্জ তেলে গাজরগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ আলাদা করুন।
6. টমেটো ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন এবং গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
7. ভরে কাটা রসুন যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
8. একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, সেদ্ধ মাশরুমগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
9. একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাশরুম এবং সবজি 2 বার এড়িয়ে যান, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি প্যানে রাখুন।
10. কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন এবং জ্বলন এড়ান।
11. জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান এবং উপরে 2 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। l calcined উদ্ভিজ্জ তেল।
12. টাইট ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
13. ওয়ার্কপিসটি রেফ্রিজারেটরে বা অন্ধকার, ভাল-বাতাসবাহী বেসমেন্টে সংরক্ষণ করুন।

ক্যামেলিনার সুস্বাদু প্রস্তুতি: গরম সল্টিং

লবণাক্ত করা সবচেয়ে সাধারণ এক হিসাবে বিবেচিত হয় - জাফরান দুধের ক্যাপ তৈরি, একটি গরম উপায়ে রান্না করা হয়। তাপ চিকিত্সার কারণে মাশরুমগুলি তাদের উজ্জ্বল লাল রঙ ধরে রাখে।

• মাশরুম - 2 কেজি;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ। l.;
• ডিল sprigs;
• তেজপাতা - 2 পিসি।;
• কালো মরিচ - 7-10 মটর।

খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে ফেলা মাশরুমগুলি 2 চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে লবণাক্ত জলে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।

একটি কোলান্ডারে নিক্ষেপ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

ডিল ডাল এবং তেজপাতা জীবাণুমুক্ত বয়ামের নীচে স্থাপন করা হয়।

এর পরে, মাশরুমগুলি স্তরগুলিতে বিতরণ করা হয়, লবণ এবং কালো গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে।

হাত দিয়ে নিচে চাপুন, স্তরগুলিকে সংকুচিত করুন এবং টাইট নাইলন ক্যাপ দিয়ে বন্ধ করুন।

জাফরান দুধের ক্যাপগুলির একটি সুস্বাদু প্রস্তুতি ফ্রিজে বা একটি অন্ধকার বেসমেন্টে সংরক্ষণ করা হয়। প্রস্তুতির মাত্র 10-13 দিন পরে টেবিলে একটি ঠান্ডা ক্ষুধা প্রদান করা হয়।

বোর্শট রান্নার জন্য শীতের জন্য জাফরান দুধের ক্যাপ সংগ্রহ করা

শীতের জন্য ক্যামেলিনা মাশরুম সংগ্রহের জন্য পিকলিংকে আরেকটি জনপ্রিয় রেসিপি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এইভাবে প্রস্তুত ফলের দেহগুলি ঠান্ডা জলখাবার হিসাবে বা সালাদের জন্য অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

• মাশরুম - 3 কেজি;
• জল - 700 মিলি;
• লবণ - 1.5 চামচ l.;
• চিনি - 1 চা চামচ। l.;
• ভিনেগার - 3 চামচ। l.;
• কার্নেশন কুঁড়ি - 3 পিসি।;
• তেজপাতা - 2 পিসি।

1. পরিষ্কার করার পরে, মাশরুমগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, পায়ের নীচের অংশটি কেটে ফেলতে হবে এবং 20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করতে হবে।
2. একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং চলমান ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
3. মাশরুমগুলি অতিরিক্ত তরল থেকে সরে যাওয়ার সময়, আপনার মেরিনেড প্রস্তুত করা উচিত।
4. ভিনেগার বাদে জলে লবণ, চিনি এবং অন্যান্য সমস্ত মশলা একত্রিত করুন।
5. মাঝারি আঁচে 5-7 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং শেষে ভিনেগার যোগ করুন।
6. জীবাণুমুক্ত বয়ামে মাশরুমগুলি সাজান, আপনার হাত দিয়ে সিল করুন এবং গরম মেরিনেড দিয়ে আলতো করে ঢেলে দিন।
7. জীবাণুমুক্ত ধাতব ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে নিন, উল্টে দিন এবং কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন।
8. সম্পূর্ণরূপে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং একটি ঠাণ্ডা সেলারে নিয়ে যান।

শীতের জন্য জাফরানের দুধের ক্যাপ সংগ্রহ করে বোর্শট তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। আচারযুক্ত মাশরুমের সুগন্ধ সহ এই থালাটি খুব সুস্বাদু এবং তৃপ্তিদায়ক হয়ে উঠেছে।

টমেটো দিয়ে জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে কী ধরনের প্রস্তুতি তৈরি করা যায়?

মাশরুম বাছাইয়ের মৌসুম এলে টমেটো দিয়ে জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে কী প্রস্তুতি নেওয়া যেতে পারে? এই সময়ের মধ্যে, আপনি সবসময় তাদের থেকে কিছু অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু করতে চান। টমেটো দিয়ে ম্যারিনেট করা মাশরুম চেষ্টা করুন - এই থালাটি আপনাকে তার সহজ এবং একই সাথে পরিশীলিত করে অবাক করবে।

• মাশরুম - 2 কেজি;
• লবণ - 1 চা চামচ l.;
• চিনি - ½ চা চামচ। l.;
• টমেটো - 1 কেজি;
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• অ্যাসিটিক সারাংশ 70%;
• ডিল বীজ - ½ চা চামচ;
• কালো মরিচ - 10 মটর।

শীতের জন্য ক্যামেলিনা মাশরুম থেকে ফসল কাটার রেসিপিটি নীচে পর্যায়ক্রমে বর্ণিত হয়েছে।

1. আগে থেকে খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, পায়ের প্রান্তগুলি কেটে দিন।
2. ঠান্ডা জল ঢালা, আগুনে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. টমেটো ধুয়ে, যে কোনও আকারে কেটে নিন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পেঁচিয়ে নিন।
4. টমেটোতে লবণ, চিনি এবং সমস্ত মশলা যোগ করুন, ভিনেগার এসেন্স এবং রসুন বাদে।
5. কম আঁচে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, টমেটোতে মাশরুম যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
6. জীবাণুমুক্ত বয়ামে রসুনের কুঁচিগুলো টুকরো টুকরো করে রাখুন।
7. মাশরুমগুলিকে খুব উপরে পর্যন্ত বয়ামে রাখুন।
8. 700 মিলি ক্ষমতা সহ প্রতিটি বয়ামে 1 চামচ ঢালা। ভিনেগার নির্যাস।
9. ঢাকনা গুটিয়ে নিন, উল্টে দিন এবং একটি পুরানো কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি ঠান্ডা অন্ধকার জায়গায় সরান।

জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে কী রান্না করবেন: শীতের জন্য হিমায়িত মাশরুম থেকে প্রস্তুতি

শীতের জন্য মাশরুম সংরক্ষণের সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায়গুলির মধ্যে একটি হিমায়িত করা হয়, বিশেষত যদি আপনার একটি বড় ফ্রিজার থাকে। প্রস্তুতি সুস্বাদু করতে শীতের জন্য জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে কি রান্না করবেন?

আপনি হিমায়িত মাশরুমের একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু টুকরা রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, ছুটির আগে এগুলি ম্যারিনেট করুন।

• মাশরুম - 1 কেজি;
• লবণ - ½ চা চামচ। l.;
• চিনি - 2 চামচ;
• জল - 700 মিলি;
• ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ। l.;
• কার্নেশন - 1 পিসি।;
• তেজপাতা - 2 পিসি।;
• মশলা এবং কালো মরিচ - 5 মটর প্রতিটি।

1. হিমায়িত মাশরুমগুলি ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
2. ফলের দেহগুলি ফুটন্ত অবস্থায়, আমরা মেরিনেড প্রস্তুত করছি।
3. পানিতে লবণ, চিনি, ভিনেগার এবং রেসিপি থেকে সমস্ত মশলা একত্রিত করুন।
4. 5 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং সেদ্ধ মাশরুম যোগ করুন।
5. 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, চুলা বন্ধ করুন এবং মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেডে রেখে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন।
6. মাশরুম দিয়ে জীবাণুমুক্ত বয়াম পূরণ করুন, marinade দিয়ে পূরণ করুন এবং টাইট ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
7. আমরা এটি স্টোরেজের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখি বা বেসমেন্টে নিয়ে যাই। মাশরুম 2-3 দিনের মধ্যে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হবে।

পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুম তৈরির রেসিপি

আপনার প্রিয়জনকে একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত থালা দিয়ে খুশি করার জন্য জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে অন্য কোন প্রস্তুতি তৈরি করা যেতে পারে? পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুম চেষ্টা করুন। শীতকালে, এই ক্ষুধাদায়ক লাঞ্চ এবং ডিনার উভয়ের জন্য দুর্দান্ত দেখাবে।

• মাশরুম - 3 কেজি;
• সব্জির তেল;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• স্বাদমতো লবণ ও কালো মরিচ।

ভাজা মাশরুমের রেসিপিটি নিম্নলিখিত বর্ণনা অনুসারে তৈরি করা হয়েছে:

1. আমরা মাশরুমগুলি পরিষ্কার করি, ধুয়ে ফেলি, মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি এবং একটি কোলেন্ডারে রাখি।
2. ঠান্ডা হতে দিন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং তেল ছাড়া গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন, 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. তেলে ঢালুন, মাঝারি আঁচে আরও 20 মিনিট ভাজুন।
4. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন।
5. নাড়ুন, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ, 15-20 মিনিট ভাজতে থাকুন, একটি কাঠের চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
6. জীবাণুমুক্ত বয়ামের উপর গরম মাশরুমের ভর বিতরণ করুন, একটি চামচ দিয়ে চাপ দিন এবং উপরে প্যান থেকে তেল ঢেলে দিন। যদি এটি পর্যাপ্ত না হয়, তবে আপনাকে আরও উদ্ভিজ্জ তেল ক্যালসাইন করতে হবে এবং উপরে মাশরুম ঢেলে দিতে হবে।
7. আমরা নাইলন কভার দিয়ে এটি বন্ধ করি, এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন এবং এটি একটি শীতল ঘরে নিয়ে যান।

শীতের জন্য বাঁধাকপি এবং মাশরুম সংগ্রহ করা: একটি পিকলিং রেসিপি (ভিডিও সহ)

শীতের জন্য বাঁধাকপি এবং ক্যামেলিনা সংগ্রহের রেসিপি, বা বরং, তাদের আচার, একটি মোটামুটি সহজ প্রক্রিয়া। গাঁজনযুক্ত ফলের দেহের সুবিধা হল যে গাঁজন করার সময়, ফলস্বরূপ ল্যাকটিক অ্যাসিড ছত্রাকের কোষগুলির ঝিল্লিকে ধ্বংস করে। এই জন্য ধন্যবাদ, মাশরুম সহজে মানুষের শরীর দ্বারা শোষিত হয়।

• Ryzhiki - 1.5 কেজি;
• বাঁধাকপি - 1 কেজি;
• গাজর - 5 পিসি।;
• লবণ;
• জিরা - 1/3 চা চামচ

আমরা আপনাকে জাফরান দুধের ক্যাপ তৈরির একটি ভিডিও দেখার প্রস্তাব দিই।

1. প্রতি 1 লিটার জলে 100 গ্রাম লবণের হারে ব্রিন সিদ্ধ করুন, এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন।
2. বাঁধাকপি কেটে নিন এবং 10 মিনিটের জন্য ব্রাইনে রাখুন।
3. তরল গ্লাস করার জন্য একটি কোলেন্ডারে নির্বাচন করুন এবং একটি পৃথক পাত্রে রাখুন।
4. মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে, এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে লবণাক্ত জলে 20 মিনিটের জন্য ধুয়ে ফেলুন।
5. মাশরুমগুলি সরান এবং নিষ্কাশনের জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখুন।
6. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে, বাঁধাকপি দিয়ে মেশান।
7. বড় কাচের জারে গাজর এবং মাশরুম সহ বাঁধাকপি রাখুন, ক্যারাওয়ে বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
8. একটি ঠান্ডা জায়গায় নিয়ে যান এবং 7 দিনের জন্য ছেড়ে দিন।
9. দিনে 2 বার, একটি দীর্ঘ ছুরি দিয়ে পুরো ভরটিকে একেবারে নীচে ছিদ্র করুন যাতে ফলে গ্যাস বেরিয়ে আসে, তারপর বাঁধাকপিটি তেতো হয়ে উঠবে না।

যেমন একটি ফাঁকা একটি ঠান্ডা জলখাবার বা pies জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

শীতের জন্য জাফরান দুধের ক্যাপ সংগ্রহের রেসিপি: মাশরুম, চাল এবং সবজি সহ সালাদ

চাল এবং শাকসবজি যোগ করে শীতের জন্য ক্যামেলিনা সালাদ প্রস্তুত করার রেসিপিটি একটি উত্সব টেবিলের জন্যও একটি আশ্চর্যজনক ক্ষুধা।

শীতকালে এই জাতীয় সালাদ সকালের নাস্তা তৈরিতে সময় সাশ্রয় করবে, এটি কেবল একটি প্লেটে রাখাই যথেষ্ট।

মশলাদার খাবারের প্রেমীদের জন্য, রসুন এবং লাল গ্রাউন্ড মরিচ ক্ষুধা যোগ করা যেতে পারে।

• মাশরুম 2 কেজি;
• গাজর, টমেটো, পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ - প্রতিটি 500 গ্রাম;
• চাল - 2 টেবিল চামচ।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ।;
• লবনাক্ত;
• ভিনেগার - 100 মিলি;
• চিনি - 1 চা চামচ। l

1. খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলি 20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন এবং ড্রেনের জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখুন।
2. আমরা শাকসবজি পরিষ্কার করি, কলের নীচে ধুয়ে ফেলি এবং কাটা: টমেটো - কিউব করে, মরিচ - নুডুলস, পেঁয়াজ - পাতলা অর্ধেক রিংয়ে, একটি মোটা গ্রাটারে তিনটি গাজর।
3. আমরা বেশ কয়েকটি জলে চাল ধুয়ে ফেলি এবং অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করি।
4. কাটা টমেটোতে লবণ, চিনি, ভিনেগার এবং তেল যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. একটি ফুটন্ত টমেটোতে গাজর যোগ করুন, 15 মিনিট রান্না করুন এবং মরিচ যোগ করুন।
6. 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
7. সিদ্ধ মাশরুম যোগ করুন, অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করা চাল, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।
8. পুরো মিশ্রণটি 40 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন যাতে জ্বলন এড়াতে নিয়মিত নাড়তে থাকুন।
9. আমরা নির্বীজিত জার মধ্যে সালাদ বিতরণ, টাইট lids সঙ্গে বন্ধ।
10. আমরা ওয়ার্কপিসটি মুড়িয়ে রাখি এবং এটিকে ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে দিই, তারপরে আমরা এটিকে একটি অন্ধকার বেসমেন্টে নিয়ে যাই এবং +10 + 12 ° С এর বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করি।