আপনি মাশরুম সঙ্গে মাশরুম কি করতে পারেন: শীতকালে জন্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য সহজ রেসিপি
অবশ্যই প্রতিটি গৃহিণী, ফসল কাটার পরে তার সামনে ঢেউয়ের ফসল দেখে, ভাবেন: তাদের সাথে কী করবেন? প্রথমত, আপনাকে ফলের দেহ পরিষ্কার, ভিজিয়ে ও ফুটানোর যত্ন নিতে হবে। এবং তারপরে সহজ রেসিপিগুলি পছন্দটি নির্ধারণ করতে সহায়তা করবে, শীতের জন্য মাশরুম দিয়ে প্রায়শই কী করা হয় তা দেখায়।
শীতের জন্য মাশরুম দিয়ে তারা কী করবেন: সল্টিং
মাশরুম দিয়ে প্রথম যেটা করা যায় তা হল লবণ। আপনি একটি ভিত্তি হিসাবে একটি ক্লাসিক পিকলিং রেসিপি নিতে পারেন। এটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি সময় এবং স্বাদ দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছে। অনেকেই এই জাতীয় খাবারে আনন্দিত, কারণ মাশরুমগুলি খাস্তা এবং দেখতে খুব ক্ষুধার্ত।
- খোসা ছাড়ানো volnushki - 4 কেজি;
- কালো মরিচ - 20-25 মটর;
- লবণ - 160 গ্রাম;
- তেজপাতা - 6 পিসি।;
- চেরি এবং ওক পাতা;
- কার্নেশন - 3-5 কুঁড়ি;
- ডিল sprigs.
ক্লাসিক রেসিপি ব্যবহার করার সময়, প্রস্তাবিত কৌশল এবং ক্রম অনুসরণ করার সুপারিশ করা হয়।
বড় তরঙ্গগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, ছোটগুলিকে অক্ষত রেখে দিন।
জলে রাখুন এবং 2-3 দিনের জন্য ছেড়ে দিন, ক্রমাগত জলকে ঠান্ডায় পরিবর্তন করুন - দিনে প্রায় 3 বার।
প্রক্রিয়া চলাকালীন ফেনা অপসারণ মনে রেখে, ভিজিয়ে রাখা ফলের দেহগুলি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
একটি এনামেল পাত্রের নীচে পরিষ্কার এবং শুকনো ওক এবং চেরি পাতা, সেইসাথে ডিল স্প্রিগ রাখুন, উপরে লবণের একটি পাতলা স্তর ঢেলে দিন।
ধাপে ধাপে বর্ণনা অনুযায়ী তরঙ্গের সাথে পরবর্তী কি করতে হবে?
ভেজানো এবং সিদ্ধ তরঙ্গগুলি ক্যাপগুলির সাথে নীচে ছড়িয়ে দিন, একটি স্তর তৈরি করুন 6 সেন্টিমিটারের বেশি নয়, লবণ, কালো মরিচ, তেজপাতা এবং লবঙ্গ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মূল পণ্য শেষ না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমের প্রতিটি স্তর লবণ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
একটি গজ ন্যাপকিন এবং একটি প্লেট যার উপর লোড স্থাপন করা উচিত সঙ্গে শীর্ষ আবরণ 3-4 দিন পরে মাশরুম রস দেবে, এবং ব্রাইন তাদের সম্পূর্ণরূপে আবৃত করবে। যদি পর্যাপ্ত তরল না থাকে তবে লোডটি আরও শক্তিশালী করা উচিত এবং আরও 13 দিনের জন্য রেখে দেওয়া উচিত।
আপনি volvushki সঙ্গে কি করতে পারেন: pickling
শীতের জন্য তরঙ্গের সাথে আর কী করার প্রস্তাব করা হয়? উদাহরণস্বরূপ, marinating প্রক্রিয়া, যা সব গৃহিণী জানেন এবং ভালবাসেন।
- প্রধান পণ্য - 2.5 কেজি;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ। l.;
- চিনি - 1.5 চামচ। l.;
- ভিনেগার 9% - 60 মিলি;
- জল - 600 মিলি;
- তেজপাতা - 3-4 পিসি।;
- তাজা (কাটা) বা শুকনো ডিল - 1 চা চামচ।
একটি ধাপে ধাপে রেসিপি প্রক্রিয়াকরণের সময় তরঙ্গগুলির সাথে কী করতে হবে তা আপনাকে দেখাবে।
- পূর্ববর্তী রেসিপিতে বর্ণিত প্রস্তুতির প্রক্রিয়া ব্যবহার করে ওয়াফলগুলি ভিজিয়ে রাখুন এবং সিদ্ধ করুন।
- রেসিপি থেকে জল সিদ্ধ করুন, লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন, ডিল এবং তেজপাতা যোগ করুন।
- মেরিনেডে মাশরুমগুলি রাখুন, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং ভিনেগারে ঢেলে দিন।
- মাশরুমগুলিকে আরও 15 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন এবং প্রাক-জীবাণুমুক্ত বয়ামে মেরিনেডের সাথে একসাথে বিতরণ করুন।
- ঢাকনাগুলি গুটিয়ে নিন, একটি কম্বল দিয়ে গরম করুন যাতে মাশরুমগুলি ধীরে ধীরে ঠান্ডা হয়।
এই জাতীয় ফাঁকা কেবল বেসমেন্টেই নয়, শহরের অ্যাপার্টমেন্টের অন্ধকার স্টোরেজ রুমেও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে।
ভলভুশকি দিয়ে আপনি আর কী করতে পারেন: মাশরুম ক্যাভিয়ার
তরঙ্গ দিয়ে আর কী করা যায়, আমরা নিম্নলিখিত রেসিপি থেকে দেখার পরামর্শ দিই। সুতরাং, প্রতিটি গৃহিণী চমৎকার মাশরুম ক্যাভিয়ার রান্না করতে পছন্দ করে। এটি প্রাতঃরাশের সময় তার সঠিক জায়গা নেবে বা একটি দ্রুত জলখাবার সরবরাহ করবে।
- 2.5 কেজি তরঙ্গ (ভেজানো এবং সিদ্ধ);
- 3 বড় গাজর এবং পেঁয়াজ;
- কালো মরিচ 15 মটর;
- 2 টেবিল চামচ। সব্জির তেল;
- 1-2 টেবিল চামচ। l 9% ভিনেগার;
- 3 তেজপাতা;
- লবনাক্ত.
সুতরাং, ক্যাভিয়ার রান্না করার সময় তারা মাশরুম দিয়ে কী করবেন?
- একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে প্রধান পণ্য পাস এবং একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে রাখুন।
- পেঁয়াজ দিয়ে গাজর কাটুন (টুকরো করার পদ্ধতি ঐচ্ছিক), 1 টেবিল চামচ টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সব্জির তেল.
- এছাড়াও সবজি কিমা এবং মাশরুম যোগ করুন।
- লবণ, তেজপাতা এবং মরিচ ভরে রাখুন, মিশ্রিত করুন, কমপক্ষে 1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন।
- প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, ভিনেগার ঢেলে মেশান।
- জীবাণুমুক্ত বয়ামে ভর ভাগ করুন এবং ঢাকনাগুলি রোল করুন।
সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হওয়ার পরে একটি বেসমেন্ট বা ভুগর্ভস্থ কক্ষে সংরক্ষণ করুন।
শীতের জন্য ভাজা তরঙ্গ
আপনি তরঙ্গ দিয়ে কি করতে পারেন তা দেখানো একটি সমান আকর্ষণীয় রেসিপি নীচে বর্ণিত হয়েছে। এটি খুব সহজ, যেহেতু আপনাকে শুধুমাত্র 2 টি উপাদান ব্যবহার করতে হবে - ফলের দেহ এবং উদ্ভিজ্জ তেল, যা অভ্যন্তরীণ লার্ড দিয়েও প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
- Volnushki (ভেজানো এবং ফোঁড়া) - 1.5 কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল বা অভ্যন্তরীণ চর্বি;
- লবণ (ঐচ্ছিক)
- সিদ্ধ তরঙ্গগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এত বেশি উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা যে এটি মাশরুমগুলিকে প্রায় 1 সেন্টিমিটার কভার করে।
- 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং তারপরে মাশরুমগুলিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থানান্তর করুন। মাশরুমের মাত্রা বয়ামের ঘাড়ের 2-3 আঙ্গুলের নীচে হওয়া উচিত।
- বাকী তেলটি বয়ামে ঢেলে দিন এবং যদি এটি কোথাও পর্যাপ্ত না থাকে তবে আপনাকে একটি প্যানে একটি নতুন অংশ গরম করতে হবে এবং কেবল তখনই টপ আপ করতে হবে।
- টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে রোল আপ বা বন্ধ করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং বেসমেন্টে নিয়ে যান।
শীতকালে, আপনি একটি প্রায় রেডিমেড স্ন্যাক পাবেন যা আপনাকে কেবল বয়াম থেকে বের করে থালায় যোগ করতে হবে।
