ওক মাশরুম: ভোজ্য মাশরুমের প্রজাতির ফটো এবং বর্ণনা ওক সাধারণ এবং দাগযুক্ত ওক
ওক মাশরুম, প্রায়ই পডডুবনিক নামে পরিচিত, নাম থেকে বোঝা যায়, পর্ণমোচী বনে, প্রধানত ওক গ্রোভগুলিতে বৃদ্ধি পায়। সকলের প্রিয় বোলেটাস মনে রেখে আপনি একটি ওক মাশরুম দেখতে কেমন তা শিখতে পারেন। অনেক উপায়ে, বনের এই উপহারগুলি চেহারাতে একই রকম, তবে অবশ্যই, এর মধ্যে বেশ কিছু পার্থক্য রয়েছে।
এই পৃষ্ঠায় আপনি ওক মাশরুমের ফটো এবং বিবরণের সাথে নিজেকে পরিচিত করতে পারেন, এর বিতরণ এবং ব্যবহারের হ্যালো সম্পর্কে শিখতে পারেন। আপনি ওক গাছের সবচেয়ে সাধারণ ধরনের সম্পর্কে তথ্য পাবেন: সাধারণ এবং দাগযুক্ত।
একটি সাধারণ ওক গাছ দেখতে কেমন: একটি ভোজ্য মাশরুমের ছবি
বিভাগ: ভোজ্য
সাধারণ ওকের টুপি (বোলেটাস লুরিডাস) (ব্যাস 6-22 সেমি): বাদামী থেকে হালকা জলপাই, পুরানো মাশরুমে গাঢ় থেকে কালো-বাদামী হতে পারে। চাপ দিলে মাঝে মাঝে কালো দাগ থেকে যায়। সাধারণত এটি একটি গোলার্ধের আকার ধারণ করে, কখনও কখনও এটি ব্যবহারিকভাবে ছড়িয়ে যেতে পারে। স্পর্শে মখমল, ভেজা আবহাওয়ায় বা বৃষ্টির পরে আঠালো এবং পিচ্ছিল।
সাধারণ ওক গাছের পায়ে মনোযোগ দিন: এর উচ্চতা 5-17 সেমি, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি লাল, গাঢ় কমলা বা বাদামী হয়, একেবারে গোড়ায় ছোট ছোট সবুজ দাগ থাকতে পারে। এটি একটি ক্লাবের আকার, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত টিউবারাস পুরু এবং পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর একটি নেট প্যাটার্ন রয়েছে। টিউবুলার স্তর: গোলাকার এবং খুব ছোট লাল ছিদ্র সহ, যা সামান্য চাপে নীল হয়ে যায়।
সজ্জা: হলুদ, কাটা এবং বাতাসের সাথে মিথস্ক্রিয়া করার সময় নীল হয়ে যায়। কোন উচ্চারিত স্বাদ এবং গন্ধ নেই।
দ্বিগুণ: অনুপস্থিত.
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: ককেশাস, সাইবেরিয়া এবং সুদূর প্রাচ্যে মে মাসের শেষ থেকে সেপ্টেম্বরের প্রথম দিকে। যদিও এটি একটি থার্মোফিলিক মাশরুম, এটি লেনিনগ্রাদ অঞ্চলেও পাওয়া যায়।
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: ব্যবহার করা হয় না, তবে বিজ্ঞানীরা শিখেছেন কিভাবে একটি সাধারণ ওক গাছ থেকে অ্যান্টিবায়োটিক বোলেথল বের করতে হয়।
গুরুত্বপূর্ণ ! অ্যালকোহল হিসাবে একই সময়ে সাধারণ ওক গাছ খাওয়া গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা হতে পারে।
আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: বনের উত্তপ্ত এবং রৌদ্রোজ্জ্বল অঞ্চলে বার্চ এবং ওকের পাশে চুনাপাথর মাটিতে।
খাওয়া: শুকনো বা আচার আকারে, প্রাথমিক ভিজানো এবং ফুটানো সাপেক্ষে, এবং জল কয়েকবার নিষ্কাশন করা আবশ্যক। যদিও একটি সাধারণ ওক গাছে বিষাক্ত পদার্থের ঘনত্ব খুব কম, এবং তদ্ব্যতীত, তারা রান্নার সময় ধ্বংস হয়ে যায়, একটি সংক্ষিপ্ত তাপ চিকিত্সা একটি শক্তিশালী খাওয়ার ব্যাধি হতে পারে। আপনি যদি আচারের সময় জারে সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করেন, তবে মাশরুমটি মাংসের হালকা রঙ ধরে রাখবে এবং এটি লিলাক বা বেগুনিতে পরিবর্তন করবে না।
অন্য নামগুলো: ওক কাঠ জলপাই-বাদামী, পডডুবনিক, নোংরা-বাদামী ওক।
ভোজ্য মাশরুম দাগযুক্ত ওক গাছ এবং এর ছবি
বিভাগ: শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য।
ভোজ্য দাগযুক্ত ওক গাছ (বোলেটাস এরিথ্রপাস) টুপি (ব্যাস 7-22 সেমি): গাঢ় বাদামী, চেস্টনাট, কালো-বাদামী, সামান্য চাপেও লক্ষণীয়ভাবে গাঢ় হয়। একটি গোলার্ধ বা কুশন আকৃতি আছে. স্পর্শে মখমল।
পা (উচ্চতা 7-16 সেমি): সাধারণত লাল-হলুদ, প্রায়ই বিন্দু বা একটি জাল প্যাটার্ন সহ। পুরু, নলাকার বা ব্যারেল আকৃতির, নিচ থেকে উপরে টেপারিং।
নলাকার স্তর: গোলাকার হলুদ বা কমলা টিউব সহ। চাপলে লক্ষণীয়ভাবে অন্ধকার হয়ে যায়।
দাগযুক্ত ওক কাঠের সজ্জা বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য: ফটোটি দেখায় যে এটি উজ্জ্বল হলুদ বা কমলা, কাটার রঙ পরিবর্তন করে এবং বাতাসের সাথে যোগাযোগ করার সময় নীল বা নীল হয়ে যায়। কোন উচ্চারিত স্বাদ এবং সুবাস নেই।
দ্বিগুণ: বিষাক্ত শয়তান মাশরুম (বোলেটাস স্যাটানাস), যার সজ্জা প্রথমে কাটা লাল হয়ে যায় এবং শুধুমাত্র তারপর নীল হয়ে যায়। হলুদ বোলেটাস (বোলেটাস জাঙ্কিলিয়াস), যা শুধুমাত্র পশ্চিম ইউরোপে জন্মে এবং একটি হলুদ পা আছে।জলপাই-বাদামী ওক গাছের মতো খুব বিরল কেল ওক গাছ (বোলেটাস কিউলেটি) চুনযুক্ত মাটিতে একচেটিয়াভাবে জন্মায়।
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: ককেশাস, পূর্ব সাইবেরিয়া, সুদূর পূর্ব এবং রাশিয়ার ইউরোপীয় অংশে মে মাসের মাঝামাঝি থেকে অক্টোবরের প্রথম দিকে। এটি লেনিনগ্রাদ অঞ্চলে সর্বব্যাপী।
আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: পর্ণমোচী এবং শঙ্কুযুক্ত বনের অম্লীয় বা জলাভূমিতে, প্রায়শই স্প্রুস, ওক এবং ফারের আশেপাশে।
খাওয়া: আচার আকারে, 10-15 মিনিটের জন্য প্রাথমিক ফুটন্ত সাপেক্ষে, শুকানো যেতে পারে।
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.
অন্য নামগুলো: বোলেটাস পডডুবোভিকোভি, ওক কাঠের পায়ের বোলেটাস, গ্রান-ফুটেড বোলেটাস, লাল-পায়ের বোলেটাস, ক্ষত।
