emmabrewda.com

সম্ভবত, সবাই বলতে পারে যে আচারযুক্ত মাশরুমের চেয়ে সুস্বাদু কিছুই নেই। এই মাশরুমগুলি কেবল বনে জন্মায় না, ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। অনেক লোক কেবল দোকানে মাশরুম কিনে এবং তাদের থেকে রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করে, কারণ তারা শরীরের জন্য খুব পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর।

এটি লক্ষণীয় যে আচারযুক্ত শ্যাম্পিননগুলির দ্রুত প্রস্তুতির পাশাপাশি শীতের প্রস্তুতির জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে। আমরা পেশাদার শেফদের কাছ থেকে ধাপে ধাপে বর্ণনা এবং পরামর্শ সহ 14টি সহজ বিকল্প অফার করি।

ঘরে রান্না করা সুস্বাদু আচার শ্যাম্পিননগুলি যে কোনও উত্সব অনুষ্ঠানের মেনুকে পুরোপুরি পরিপূরক এবং বৈচিত্র্যময় করবে।

কীভাবে বাড়িতে রসুন দিয়ে দ্রুত মাশরুম আচার করবেন

বাড়িতে ম্যারিনেট করা তাত্ক্ষণিক মাশরুম সাধারণত সালাদ বা একটি সুস্বাদু স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনি কেবল দোকানে মাশরুমের একটি জার কিনতে পারেন তবে স্বাদটি কেবল অতুলনীয়।

• Champignons - 1 কেজি;
• লবণ - 1 চা চামচ l.;
• চিনি - 1 চা চামচ। l.;
• কালো এবং মশলা - 5 মটর প্রতিটি;
• তেজপাতা - 3 পিসি।;
• কার্নেশন - 7 কুঁড়ি;
• রসুন - 6 লবঙ্গ;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• জল - 700 মিলি;
• আপেল সিডার ভিনেগার 6% - 100 মিলি।

কীভাবে সঠিকভাবে এবং দ্রুত মাশরুম আচার করা যায়, একটি ছবির সাথে রেসিপিটি দেখাবে। প্রস্তাবিত উপাদান থেকে, 800 মিলি 2 ক্যান প্রাপ্ত করা হয়।

1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, 4 অংশে কাটা এবং চতুর্থাংশে কাটা, 10 মিনিটের জন্য ভিনেগার ঢালা।
2. মাশরুম থেকে ফয়েলটি সাবধানে সরিয়ে ফেলুন যাতে ক্যাপগুলি ক্ষতিগ্রস্ত না হয় এবং 2-4 টুকরো (আকারের উপর নির্ভর করে) কাটা হয়।
3. জল একটি ফোঁড়া আনুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, গলে নাড়ুন।
4. গোলমরিচ, তেজপাতা এবং লবঙ্গ যোগ করুন, এটি 2 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
5. ফুটন্ত মেরিনেডে মাশরুমগুলি ডুবিয়ে রাখুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
6. কাটা রসুন, পেঁয়াজ এবং ভিনেগার যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান।
7. ঢেকে রাখুন, ঠান্ডা হতে দিন, জারে মাশরুম রাখুন, মেরিনেড ঢেলে সারারাত ফ্রিজে রাখুন।

টিপ: আপনি শ্যাম্পিননগুলিতে ফিল্মটি ছেড়ে যেতে পারেন, এটি স্বাদকে প্রভাবিত করবে না, তবে, তাপ চিকিত্সার সময়, এটি ক্যাপগুলিতে ঝুলবে, যা ক্ষুধার্তকে একটি আকর্ষণীয় চেহারা দেবে।

কিভাবে দ্রুত এবং সুস্বাদুভাবে লবঙ্গ সঙ্গে মাশরুম সঙ্গে মাশরুম আচার

এই রেসিপি, কিভাবে দ্রুত এবং সুস্বাদুভাবে মাশরুম আচার করা যায় তা দেখায়, হ্যাম এবং টিনজাত মটরশুটি দিয়ে সালাদ তৈরির জন্য উপযুক্ত। মাশরুমগুলি একদিনের মধ্যে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হবে এবং একটি পৃথক জলখাবার হিসাবেও একটি আসল সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

• Champignons - 1 কেজি;
• জল - 1 l;
• লবণ এবং চিনি - 1 চামচ প্রতিটি l.;
• কার্নেশন - 15 কুঁড়ি;
• তেজপাতা - 3 পিসি।;
• কালো মরিচ - 10 মটর;
• এক চিমটি রোজমেরি।

আমরা আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি কীভাবে বাড়িতে মাশরুম আচার করবেন তা দেখানো একটি রেসিপির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন।

1. মেরিনেড প্রস্তুত করা হচ্ছে: সমস্ত উপাদান (মাশরুম বাদে) ফুটন্ত জল দিয়ে একটি সসপ্যানে ঢেলে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
2. মেরিনেডটি আরও স্যাচুরেটেড হওয়ার জন্য ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দেওয়া হয় এবং মাশরুমগুলি, প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে, পরিষ্কার জলে একটি পৃথক সসপ্যানে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
3. জল নিষ্কাশন করা হয়, মাশরুমগুলি জীবাণুমুক্ত জারে রাখা হয় এবং চিজক্লথের মাধ্যমে ফিল্টার করা ঠান্ডা মেরিনেড দিয়ে ভরা হয়।
4. এগুলি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে এক দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়।

রসুনের সাথে তাত্ক্ষণিক আচারযুক্ত মাশরুম: একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি

প্রতিটি গৃহবধূর বাড়িতে চ্যাম্পিনন পিকিংয়ের জন্য নিজস্ব রেসিপি রয়েছে। আমরা নবীন রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের একটি রান্নার বিকল্প ব্যবহার করার পরামর্শ দিই যা আপনার স্বাক্ষর হতে পারে।

• Champignons - 1 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• জল - 150 মিলি;
• ভিনেগার 9% - 4 চামচ l.;
• চিনি এবং লবণ - 2 চামচ প্রতিটি;
• কালো মরিচ - 10 মটর;
• সাদা মরিচ - 5 মটর;
• তেজপাতা - 2 পিসি।;
• রসুন - 5 লবঙ্গ।

কীভাবে দ্রুত বাড়িতে মাশরুম আচার করা যায়, ফটো সহ ধাপে ধাপে বর্ণনা থেকে শিখুন।

1. মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ফিল্মটি সরান (আপনাকে এটি অপসারণ করার দরকার নেই, এটি স্বাদকে প্রভাবিত করে না)।
2. জলে সমস্ত উপাদান মেশান (রসুন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন), চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করতে নাড়ুন এবং 3 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
3. মাশরুমগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, গরম মেরিনেড দিয়ে ঢেকে দিন এবং 7-10 মিনিটের জন্য অবিরাম নাড়তে কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
4. তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত marinate.
5. বয়ামে স্থানান্তর করুন, ঠান্ডা মেরিনেড দিয়ে উপরে রাখুন এবং রেফ্রিজারেটরের নীচের তাকটিতে রাখুন। এই জাতীয় ফাঁকা এক মাসের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয় না, যদিও এটি একদিনের মধ্যে খাওয়া হয়।

কিভাবে দ্রুত বাড়িতে চ্যাম্পিনন ম্যারিনেট করা যায়

একটি উত্সব ভোজ জন্য একটি সুস্বাদু এবং মশলাদার জলখাবার পেতে বাড়িতে কিভাবে দ্রুত champignons marinate?

• Champignons - 1 কেজি;
• জল - 400 মিলি;
• লবণ এবং চিনি - 1 চামচ প্রতিটি l শীর্ষ ছাড়া;
• গরম মরিচ - 1 পড;
• ভিনেগার 9% - 50 মিলি;
• তেজপাতা - 3 পিসি।;
• কালো এবং মশলা মরিচ - 5 পিসি।

বাড়িতে কীভাবে মাশরুম আচার করা যায় তা দেখানো একটি ভিডিও দেখার সুবিধা নিন।

1. একটি এনামেল পাত্রে জল ঢালা, আগুনে চিনি এবং লবণ দিন, লাভরুশকা, গোলমরিচ এবং গরম মরিচ যোগ করুন, কিউব করে কেটে নিন।
2. 5 মিনিট সিদ্ধ করুন। কম আঁচে, ভিনেগার যোগ করুন, নাড়ুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
3. মেরিনেড ঠান্ডা হওয়ার সময়, মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, জল যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. জল নিষ্কাশন করুন, গরম না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন।
5. মাশরুমগুলি রান্না করা বয়ামে রাখুন, ঠান্ডা মেরিনেড ঢালা এবং প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
6. এটি একটি দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন এবং তারপরে আপনি নিরাপদে খাবারটি টেবিলে রাখতে পারেন - অতিথিরা আনন্দিত হবে। মশলাদার শ্যাম্পিননগুলি মাশরুম স্ন্যাকসের সমস্ত অনুরাগীদের খুশি করবে।

বাড়িতে ধনে দিয়ে কীভাবে দ্রুত মাশরুম আচার করবেন: একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি

দোকানে টিনজাত মাশরুম কিনবেন না, নিজের হাতে একটি সুস্বাদু জলখাবার তৈরি করুন। এই রেসিপিটিতে, আপনি শিখবেন কীভাবে দ্রুত বাড়িতে মাশরুম আচার করা যায় যাতে কয়েক ঘন্টার মধ্যে অ্যাপেটাইজার প্রস্তুত হয় এবং আপনার পরিবার এবং অতিথিদের স্বাদে আনন্দিত করে।

• Champignons - 1 কেজি;
• সূর্যমুখী তেল - 150 মিলি;
• 9% টেবিল ভিনেগার - 120 মিলি;
• জল - 500 মিলি;
• অলস্পাইস - 7 মটর;
• ধনে বীজ - ½ চা চামচ;
• কালো মরিচ - ¼ চা চামচ;
• লবণ - 2 চামচ;
• ডিল sprigs - 2 পিসি।;
• রসুন - 3 কীলক।

আচারযুক্ত শ্যাম্পিননগুলির একটি ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি রেসিপি নবজাতক বাবুর্চিদের জন্য একটি ভাল সাহায্য হবে.

মাশরুম খোসা ছাড়ুন, ক্যাপ থেকে ফয়েল সরান এবং ধুয়ে ফেলুন।

বড় নমুনাগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, ছোটগুলি অক্ষত রাখুন।

একটি সসপ্যানে জল ঢালুন এবং এটি ফুটতে দিন, ভিনেগার, তেল যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য ফুটান।

চিনি, লবণ যোগ করুন এবং অবশিষ্ট মশলা এবং ভেষজ যোগ করুন (রসুন বাদে)।

এটি ফুটতে দিন এবং মাশরুম যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে পুরো ভরটি ঢেকে এবং সিদ্ধ করুন।

একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন পাস করুন, মাশরুম যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য আগুনে ছেড়ে দিন।

মাশরুমগুলিকে 500 মিলি ধারণক্ষমতার বয়ামে রাখুন, মেরিনেড দিয়ে পূরণ করুন, পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে ফ্রিজে রাখুন। 2-3 ঘন্টা পরে, জলখাবার প্রস্তুত হবে এবং অতিথিদের পরিবেশন করা যেতে পারে।

ভিনেগার ছাড়া বাড়িতে কীভাবে সঠিকভাবে এবং সুস্বাদুভাবে মাশরুম আচার করবেন: একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি

ঘরে তৈরি আচারযুক্ত শ্যাম্পিননগুলির জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিটিতে ভিনেগার ব্যবহার জড়িত নয়। তবে নাস্তার স্বাদ এতে মোটেও ক্ষতিগ্রস্ত হবে না।

• Champignons - 1 কেজি;
• জল - 400 মিলি;
• লবণ - 1 চা চামচ l একটি স্লাইড সঙ্গে;
• চিনি - 3 চামচ;
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• তেজপাতা - 4 পিসি।;
• অলস্পাইস - 7-10 মটর;
• লেবুর রস চেপে - 4 চামচ। l

ভিনেগার ছাড়া বাড়িতে কীভাবে সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু আচার মাশরুম করা যায় তা ফটোগ্রাফ সহ প্রক্রিয়াটির ধাপে ধাপে বিবরণে পাওয়া যাবে।

1. আগে থেকে খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি এনামেল প্যানে রাখুন।
2. জল, লবণ, চিনি, কাটা রসুন, গোলমরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন।
3. নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। সর্বনিম্ন তাপে।
4. চেপে রাখা লেবুর রস ঢেলে দিন, তাপ বন্ধ করুন এবং মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেডে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
5. মাশরুমগুলি 0.5 লিটার জারে বিতরণ করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন। অতিথিরা দোরগোড়ায় আসার সাথে সাথে মাশরুমগুলিকে একটি গভীর সালাদ বাটিতে রাখুন এবং সেগুলি টেবিলে রাখুন - সুবাসটি দ্রুত পুরো ঘরে ছড়িয়ে পড়বে।

বাড়িতে শীতের জন্য ডিল সহ সুস্বাদু আচারযুক্ত শ্যাম্পিননের রেসিপি

নিম্নলিখিত 6 টি রেসিপি আপনাকে শীতের জন্য কীভাবে সুস্বাদুভাবে মাশরুম আচার করতে হবে তা বলবে। প্রতিটি গৃহিণীর তার নোটবুকে প্রস্তাবিত রান্নার বিকল্প থাকা উচিত। এই ধরনের প্রস্তুতি সবসময় উত্সব টেবিলে এবং দৈনন্দিন মেনু বিভিন্ন জন্য উভয় কাজে আসবে।

• Champignons - 5 কেজি;
• জল - 2.5 লিটার;
• লবণ - 200 গ্রাম;
• অ্যাসিটিক এসেন্স - 1 টেবিল চামচ। l.;
• তেজপাতা - 10 পিসি।;
• অলস্পাইস - 20 মটর;
• কার্নেশন - 7 কুঁড়ি;
• ডিল - 2 ছাতা;
• রসুন - 15 লবঙ্গ।

নীচে বর্ণিত বিশদ রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য আচারযুক্ত শ্যাম্পিননগুলি প্রস্তুত করা হয়।

1. মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, পায়ের প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন এবং ফুটন্ত জলে 5 মিনিটের জন্য ব্যাচগুলিতে ব্লাঞ্চ করুন, সেগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন।
2. মাশরুমগুলি ঠান্ডা হওয়ার সময়, জীবাণুমুক্ত বয়ামের নীচে 2 টি রসুনের লবঙ্গ, টুকরো টুকরো করে কাটা, সামান্য ডিল, তেজপাতা এবং কয়েকটি গোলমরিচের গুঁড়ো রাখুন (1 বয়ামে)।
3. মাশরুম দিয়ে বয়াম পূরণ করুন এবং তারপর marinade প্রস্তুত।
4. জল একটি ফোঁড়াতে আনুন, লবণ, তেজপাতা, লবঙ্গ যোগ করুন এবং এটি আবার ফুটতে দিন।
5. আঁচ বন্ধ করুন, ভিনেগার এসেন্স ঢেলে দিন, নাড়াচাড়া করুন এবং বয়ামের উপরে গরম মেরিনেড ঢেলে দিন।
6. ঢাকনাগুলো গুটিয়ে নিন, ওপরে একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন, ঠান্ডা জায়গায় নিয়ে যান।

পরামর্শ: স্টোরেজ চলাকালীন তাপমাত্রায় তীব্র হ্রাসের অনুমতি দেবেন না। ক্যান সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা অপরিহার্য, অন্যথায় মাশরুমের পৃষ্ঠটি ছাঁচে ঢেকে যাবে।

বাড়িতে ডিজন সরিষা দিয়ে শ্যাম্পিননগুলি কীভাবে ম্যারিনেট করবেন তার রেসিপি

ডিজন সরিষা দিয়ে শীতের জন্য ম্যারিনেট করা শ্যাম্পিননগুলির রেসিপিটি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠেছে। রান্নার প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ এবং নির্দিষ্ট রন্ধনসম্পর্কীয় জ্ঞানের প্রয়োজন হয় না।

• Champignons - 2 কেজি;
• জল - 2 টেবিল চামচ।;
• ভিনেগার 9% - 2 চামচ l.;
• লবণ - 1.5 চামচ l.;
• চিনি - 3 চামচ;
• ডিজন সরিষা - 1 টেবিল চামচ l.;
• রসুন - 5 লবঙ্গ।

কীভাবে বাড়িতে শ্যাম্পিননগুলিকে সঠিকভাবে ম্যারিনেট করবেন যাতে ক্ষুধার্তটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং মশলাদার হয়ে ওঠে?

1. মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, পায়ের টিপস কেটে নিন এবং বড় নমুনা থাকলে টুকরো টুকরো করুন।
2. ফুটন্ত জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, পৃষ্ঠ থেকে নোংরা ফেনা অপসারণ করুন।
3. রেসিপিতে উল্লেখিত পানি একটি এনামেল পাত্রে ঢেলে ফুটতে দিন।
4. লবণ, চিনি, কাটা রসুন, সরিষা যোগ করুন এবং আবার একটি ফোঁড়া আনুন।
5. মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেডে রাখুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এবং অবিলম্বে জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম করা.
6. মেরিনেড দিয়ে টপ আপ করুন, ঢেকে রাখুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ঘরে রেখে দিন।
7. আপনি এটি একটি শীতল বেসমেন্টে নিয়ে যেতে পারেন, অথবা আপনি এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।

সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে বাড়িতে শীতের জন্য ম্যারিনেট করা শ্যাম্পিননগুলির রেসিপি

শীতের জন্য ম্যারিনেট করা মাশরুম, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে বাড়িতে রান্না করা, শহরের অ্যাপার্টমেন্টে স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত।

• মাশরুম - 3 কেজি;
• জল - 3 চামচ।;
• লবণ - 1.5 চামচ l.;
• চিনি - 1 চা চামচ। l.;
• লেবু অ্যাসিড;
• মশলা এবং সাদা মরিচ - 5 মটর প্রতিটি;
• কার্নেশন - 4 কুঁড়ি;
• এক চিমটি রোজমেরি।

কীভাবে বাড়িতে শ্যাম্পিননগুলিকে সঠিকভাবে আচার করা যায় তা আপনাকে ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ একটি রেসিপি দেখাবে।

• প্রথম পর্যায় - মাশরুমগুলি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে লবণযুক্ত জলে সিদ্ধ করা হয় (যতক্ষণ না তারা সম্পূর্ণরূপে প্যানের নীচে স্থির হয়)। এই ক্ষেত্রে, আপনি ক্রমাগত পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করা উচিত।
• মাশরুমগুলি একটি কোলেন্ডারে বিছিয়ে রাখা হয় এবং অতিরিক্ত তরল থেকে নিষ্কাশনের জন্য রেখে দেওয়া হয়।
• এগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিছিয়ে দেওয়া হয়, বাতাস ছেড়ে দেওয়ার জন্য আপনার হাত দিয়ে কিছুটা নীচে চাপুন।
• মেরিনেড প্রস্তুত করা হচ্ছে: চিনি এবং লবণ পানিতে দ্রবীভূত করা হয়, রোজমেরি, লবঙ্গ এবং গোলমরিচ যোগ করা হয়।
• মেরিনেড 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।কম তাপে, সাইট্রিক অ্যাসিড ঢেলে দেওয়া হয় (ছুরির ডগায়), মিশ্রিত হয় এবং অবিলম্বে আলতো করে, একটি পাতলা স্রোতে, বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয়।
• এটি আঁটসাঁট ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়, উত্তাপ দেওয়া হয় এবং সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরেই অন্ধকার পায়খানায় রাখা হয়।

কীভাবে বাড়িতে শীতের জন্য মাশরুম আচার করবেন এবং বয়ামে রোল করবেন: একটি ভিডিও সহ একটি রেসিপি

দারুচিনি দিয়ে ম্যারিনেট করা শ্যাম্পিনন মাশরুমের জন্য একটি সহজ রেসিপি ব্যবহার করুন। এই জাতীয় মশলা দিয়ে গর্ভবতী ফলের দেহগুলি মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত।

• Champignons - 2 কেজি;
• জল - 1 l;
• দারুচিনি - 1 গ্রাম;
• কার্নেশন - 4 কুঁড়ি;
• তেজপাতা - 2 পিসি।;
• লবণ - 1 চা চামচ l.;
• চিনি - 3 চামচ শীর্ষ ছাড়া;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 2 গ্রাম;
• কালো এবং মশলা মরিচ - 4 মটর প্রতিটি।

কীভাবে শীতের জন্য শ্যাম্পিননগুলিকে সঠিকভাবে ম্যারিনেট করবেন এবং সেগুলিকে বয়ামে রোল করবেন তা আপনাকে একটি ভিডিও সহ প্রক্রিয়াটির বিশদ বিবরণ বলবে।

1. মাশরুমগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বাছাই করুন, খোসা ছাড়ুন এবং জলে ধুয়ে ফেলুন, অর্ধেক কেটে নিন।
2. জল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন, ফেনা অপসারণ করুন।
3. সাইট্রিক অ্যাসিড বাদে সমস্ত মশলা এবং ভেষজ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ধ্রুবক নাড়তে কম তাপে।
4. সাইট্রিক অ্যাসিড ঢালা, নাড়ুন এবং 2 মিনিটের জন্য ফুটান।
5. বয়ামে marinade সঙ্গে অবিলম্বে রাখুন এবং ঢাকনা আপ রোল আপ.
6. সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন (অন্তরক করবেন না) এবং শুধুমাত্র তারপর এটি একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় নিয়ে যান।

জায়ফল দিয়ে শীতের জন্য চ্যাম্পিনন ম্যারিনেট করা

শ্যাম্পিননগুলি বছরের যে কোনও সময় মাশরুম পাওয়া যায়, তাই শ্যাম্পিননগুলি সর্বদা শীতের জন্য ম্যারিনেট করা যেতে পারে: বসন্ত, গ্রীষ্ম এবং এমনকি শীতকালেও। আপনি যদি marinade এ জায়ফল যোগ করার চেষ্টা করেন, থালাটি বিশেষ মশলাদার নোট এবং একটি বিস্ময়কর সুবাস অর্জন করবে।

• Champignons - 2 কেজি;
• জল - 1 লি;
• চিনি এবং লবণ - 2 টেবিল চামচ প্রতিটি l একটি স্লাইড ছাড়া;
• ভিনেগার 9% - 70 মিলি;
• ¼ h. L. স্থল জায়ফল;
• রসুন - 5 টি কাটা লবঙ্গ।

শীতের জন্য জায়ফল দিয়ে মাশরুমগুলি কীভাবে সঠিকভাবে আচার করা যায়, আপনি প্রস্তুতির পর্যায়গুলি থেকে শিখতে পারেন।

1. মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং বড় টুকরো করে কেটে নিন।
2. ফুটন্ত জল দিয়ে একটি সসপ্যানে মাশরুম, সমস্ত মশলা এবং ভেষজ (ভিনেগার বাদে) রাখুন।
3. 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, স্বাদ করুন, এবং যদি লবণযুক্ত মাশরুম না হয় তবে লবণ যোগ করুন।
4. ভিনেগার ঢেলে মাশরুমগুলিকে 10 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন।
5. ট্যাম্পিং ছাড়াই জারগুলিতে সাজান এবং খুব উপরে এখনও গরম মেরিনেড ঢেলে দিন।
6. ঢাকনাগুলো গুটিয়ে নিন, উল্টে দিন এবং একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন যতক্ষণ না ক্যান পুরোপুরি ঠান্ডা হয়।
7. বেসমেন্টে নিয়ে যান এবং 6 মাসের বেশি না সংরক্ষণ করুন।

সরিষার বীজের বয়ামে শীতের জন্য শ্যাম্পিননগুলি কীভাবে ম্যারিনেট করবেন

মাশরুম সর্বদা রাশিয়ান জাতীয় খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসাবে বিবেচিত হয়। শীতের জন্য বয়ামে শ্যাম্পিনন ম্যারিনেট করার প্রস্তাবিত রেসিপিটি যে কোনও উত্সব উত্সবের চেয়ে বেশি অর্থ প্রদান করবে, বিশেষত যেহেতু সাদা সরিষার বীজ থালায় মশলা যোগ করবে।

• চ্যাম্পিননস - 1 কেজি;
• জল - 500 মিলি;
• ভিনেগার 9% - 50 মিলি;
• চিনি এবং লবণ - ½ টেবিল চামচ। l.;
• সাদা সরিষা - 1 টেবিল চামচ l.;
• গাজর এবং পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• তেজপাতা - 2 পিসি।;
• কালো এবং মশলা মরিচ - 5 পিসি।

নিচের বর্ণনা থেকে শিখুন কিভাবে জারে মাশরুম আচার করা যায় এবং শীতের জন্য প্রস্তুত করা যায়।

1. খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলি লবণাক্ত জলে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন বা একটি চালুনিতে রাখুন।
2. জীবাণুমুক্ত বয়ামের নীচে পেঁয়াজের অর্ধেক রিং এবং গাজরের পাতলা টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন।
3. মেরিনেডের জন্য প্রস্তুত জল সিদ্ধ করুন, লবণ, চিনি যোগ করুন, সরিষা, গোলমরিচ, তেজপাতা এবং ভিনেগার যোগ করুন।
4. ন্যূনতম তাপে 10 মিনিট সিদ্ধ করুন, এদিকে মাশরুমগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং মেরিনেডের উপরে ঢেলে দিন।
5. 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে ফুটন্ত জলে ঢেকে রাখুন এবং জীবাণুমুক্ত করুন।
6. রোল আপ, নিরোধক এবং, সম্পূর্ণ ঠান্ডা পরে, বেসমেন্টে নিয়ে যান। এই জাতীয় ফাঁকা নিরাপদে অ্যাপার্টমেন্টের প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

টিপ: আপনি যদি মেরিনেডে মশলা পছন্দ না করেন তবে সেগুলিকে একটি গজ ন্যাপকিনে বেঁধে রাখুন, মাশরুম দিয়ে সেদ্ধ করুন এবং তারপরে ফেলে দিন।

নির্বীজন ছাড়া বয়ামে ঘরে ডিল দিয়ে শ্যাম্পিনন পিক করার রেসিপি

নির্বীজন ছাড়া বাড়িতে শ্যাম্পিনন পিকিংয়ের রেসিপিটি দ্রুত এবং সুবিধাজনক এবং মাশরুমগুলি কোমল এবং সুস্বাদু।এই বিকল্পটি নোট করুন, এবং খুব শীঘ্রই এটি আপনার প্রিয় হয়ে উঠবে।

• সেদ্ধ শ্যাম্পিনন - 1.5 কেজি;
• চিনি - 1 চা চামচ। l.;
• লবণ - 3 চামচ;
• জল - 500 মিলি;
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি;
• শুকনো ডিল ছাতা;
• লবঙ্গ এবং তেজপাতা - 3 পিসি।;
• সাদা এবং মশলা মরিচ - 6 পিসি।

একটি ধাপে ধাপে ফটো রেসিপি আপনাকে দেখাবে কিভাবে নির্বীজন ছাড়াই মাশরুম আচার করা যায়, প্রধান জিনিসটি রান্নার নির্দেশাবলী মেনে চলা।

1. মেরিনেড প্রস্তুত করুন: জলে লবণ এবং চিনি যোগ করুন, স্ফটিকগুলি গলে যাওয়ার জন্য এটি ভালভাবে গরম হতে দিন।
2. ভিনেগার বাদে সমস্ত প্রস্তাবিত মশলা এবং ভেষজগুলি প্রবেশ করান, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সর্বনিম্ন তাপে।
3. ভিনেগার যোগ করুন, অবিলম্বে সেদ্ধ মাশরুম যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। কম তাপ উপর ধ্রুবক stirring সঙ্গে.
4. মাশরুম দিয়ে শুকনো জীবাণুমুক্ত বয়ামগুলি পূরণ করুন, মেরিনেড ছেঁকে দিন, এটি ফুটতে দিন এবং আলতো করে মাশরুমগুলিতে ঢেলে দিন যাতে নিজেকে পুড়ে না যায় বা জারগুলি ফেটে না যায়।
5. জীবাণুমুক্ত ঢাকনা গুটিয়ে নিন, উল্টে দিন, একটি কম্বল বা পুরানো কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
6. একটি শীতল, অন্ধকার এবং ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় যান এবং 10 মাসের বেশি না সংরক্ষণ করুন।

আচারযুক্ত মাশরুম সহ চিকেন সালাদ

আমরা মাশরুম পিকলিং সম্পর্কিত নয় এমন একটি রেসিপি বিবেচনা করার পরামর্শ দিই। আচারযুক্ত মাশরুম দিয়ে একটি মুরগির সালাদ তৈরি করার চেষ্টা করুন। যেমন একটি ট্রিট উত্সব টেবিলে একটি বাস্তব প্রসাধন হয়ে যাবে।

• চিকেন ফিললেট - 500 গ্রাম;
• আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন - 500 গ্রাম;
• আলু - 5 পিসি।;
• ডিম - 6 পিসি।;
• সাদা পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• মেয়োনিজ - 250 মিলি;
• হার্ড পনির - 200 গ্রাম;
• টিনজাত ভুট্টা - 300 গ্রাম।

1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে, পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে ঠান্ডা জলে (200 মিলি 3 টেবিল চামচ ভিনেগার যোগ করে), 30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
2. আলু "তাদের স্কিনসে" সিদ্ধ করুন, ঠাণ্ডা করুন এবং খোসা ছাড়ুন।
3. একটি মোটা grater উপর ঝাঁঝরি এবং একটি পৃথক প্লেটে রাখুন।
4. মিষ্টি মটর এবং তেজপাতা দিয়ে জলে চিকেন ফিললেট সিদ্ধ করুন, সরাসরি জলে ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে স্ট্রিপগুলি কেটে নিন।
5. ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন, ঠাণ্ডা জল দিয়ে ভরাট করুন, কয়েক মিনিট পরে, ছুরি দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
6. আচারযুক্ত মাশরুমগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে পনির গ্রেট করুন।
7. স্তরে স্তরে সালাদ ছড়িয়ে দিন: প্রথমে টিনজাত ভুট্টার টুকরো, তারপর মুরগির মাংস এবং মেয়োনিজ দিয়ে ব্রাশ করুন, তারপর আচারযুক্ত পেঁয়াজ, যা হাত দিয়ে চেপে নিতে হবে।
8. তারপরে আলু, মেয়োনেজ দিয়ে গ্রীস করুন, উপরে আচারযুক্ত মাশরুমগুলি রাখুন, মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করুন, কাটা ডিমগুলি পৃষ্ঠের উপরে ছড়িয়ে দিন, মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করুন।
9. গ্রেটেড হার্ড পনিরের একটি স্তর দিয়ে ভুট্টা এবং উপরে ছড়িয়ে দিন।
10. উপরিভাগে কয়েকটি ছোট আচারযুক্ত মাশরুম ছড়িয়ে দিন এবং সালাদটি ফ্রিজে রাখুন।

আপনার নোটবুকে কয়েকটি বাড়িতে তৈরি আচারযুক্ত মাশরুমের রেসিপি দিয়ে, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনার পরিবারের প্রতিদিনের এবং ছুটির মেনুতে বিভিন্ন ধরণের স্ন্যাকস থাকবে।