emmabrewda.com

যে গৃহিণীরা জানেন যে কীভাবে শীতের জন্য মাশরুমের লবণের মূল্য দিতে হয় সবসময় তাদের পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে একটি সুস্বাদু খাবারের সাথে আচরণ করা যায়। যদিও এই ফলদানকারী দেহগুলি খুব জনপ্রিয় নয়, যদি তারা দক্ষতার সাথে প্রস্তুত করা হয় তবে তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদের প্রশংসা করা যেতে পারে। "শান্ত শিকার" এর ভক্তরা নিশ্চিত করে যে মূল্য সংগ্রহ করা এবং সেগুলি সংগ্রহ করা একটি আকর্ষণীয়, তবে একই সাথে দায়িত্বশীল ব্যবসা। অতএব, আপনি বাড়িতে মান লবণ কিভাবে শেখার আগে, আপনি রেসিপি এবং বিশেষজ্ঞদের নির্দেশাবলী সঙ্গে নিজেকে পরিচিত করতে হবে।

ভ্যালুভ আচার করার 2টি উপায় রয়েছে: ঠান্ডা এবং গরম আপনি যে বিকল্পটি ব্যবহার করুন না কেন, রান্না করা মাশরুমগুলি আপনার টেবিলে একটি আসল সুস্বাদু হবে। যাইহোক, এখানেও গোপনীয়তা রয়েছে: এই ফলদায়ক দেহগুলির একটি বৈশিষ্ট্য হল সজ্জাতে তিক্ততা। অতএব, এটি পরিত্রাণ পেতে, মাশরুম 3 দিন জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়। এই ক্ষেত্রে, 3-4 বার আপনি ঠান্ডা জল পরিবর্তন করতে হবে। এই জাতীয় পদ্ধতির পরে, ভ্যালুই আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে: ভাজা, লবণ, ম্যারিনেট, স্টু এবং এমনকি বেক।

এই নিবন্ধটি ঠান্ডা উপায়ে ভ্যালুভ লবণ দেওয়ার জন্য 5টি এবং গরম উপায়ে 5টি রেসিপি বিবেচনা করবে।

শীতের জন্য ঠান্ডা লবণাক্ত মান রেসিপি

কোল্ড লবণাক্ত মান রেসিপি একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি ক্ষুধার্ত প্রস্তুত করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

• প্রধান পণ্য 5 কেজি;
• 200 গ্রাম লবণ;
• 7 ডিল ছাতা;
• 5 তেজপাতা;
• বেদানা পাতা।

এই রেসিপিতে প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের বিবরণ নিম্নলিখিত পদ্ধতিতে বর্ণিত সমস্ত সল্টিংয়ের জন্য মৌলিক হবে।

কীভাবে ঠান্ডা উপায়ে মানটি লবণ করবেন যাতে পণ্যটির চূড়ান্ত ফলাফলটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সুস্বাদু এবং ক্ষতিকারক হয়?

একটি ছুরি দিয়ে মাশরুমের ক্যাপগুলি থেকে ফয়েলটি সরান, স্টেমের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ কেটে ফেলুন। ফলের শরীরকে বালি এবং মাটি থেকে মুক্তি দিতে প্রচুর জলে ধুয়ে ফেলুন। ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দিন এবং তিক্ততা থেকে ভিজতে 3-4 দিন রেখে দিন। (প্রতিদিন 2-3 বার জল পরিবর্তন করুন)।

সাধারণত শীতের জন্য ভ্যালুয়েভ মাশরুমের সল্টিং জারে করা হয়। অতএব, কাচের পাত্রের নীচে আপনাকে কালো বেদানা পাতা, ডিল ছাতা এবং লবণের একটি স্তর রাখতে হবে।

ভালভাবে নিষ্কাশন করার জন্য জল থেকে একটি চালনীতে মান স্থানান্তর করুন। মাশরুমগুলিকে বয়ামে স্তরে স্তরে ছড়িয়ে দিন, লবণ এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। উপরে বেদানা পাতা ছড়িয়ে দিন, ভালভাবে চাপুন এবং কয়েকবার ভাঁজ করা গজ দিয়ে ঢেকে দিন।

প্রায় 6 দিন পরে, বয়ামে ব্রাইন উপস্থিত হতে শুরু করে। যদি এটি যথেষ্ট না থাকে এবং এটি মাশরুমগুলিকে সম্পূর্ণরূপে আবৃত না করে তবে আপনাকে লোড বাড়াতে হবে। আপনি কিছু ঠান্ডা সিদ্ধ জল যোগ করতে পারেন।

লবণাক্ত মাশরুমগুলি একটি শীতল, অন্ধকার ঘরে সংরক্ষণ করা হয়, যার তাপমাত্রা + 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হয় না। 40-50 দিন পরে, মান ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। এগুলি টক ক্রিম, সেইসাথে উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজের সংমিশ্রণে সিজন করা যেতে পারে।

কিভাবে ঠান্ডা লবণ বাড়িতে মান

ভ্যালুয়েভকে ঠান্ডা উপায়ে লবণ দেওয়ার এই রেসিপিটিতে, একটি এনামেল প্যান নেওয়া ভাল এবং তারপরে মাশরুমগুলিকে বয়ামে রেখে বন্ধ করুন।

• প্রধান পণ্য 3 কেজি;
• লবণ 150 গ্রাম;
• 10 চেরি পাতা;
• 2 হর্সরাডিশ পাতা;
• 3 তেজপাতা;
• 10টি কালো গোলমরিচ।

ভ্যালুভের ঠান্ডা সল্টিং বিভিন্ন পর্যায়ে বিভক্ত:

1. প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে, শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুমগুলি থেকে তিক্ততা দূর করতে 3 দিনের জন্য জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
2. ব্যবহৃত জল নিষ্কাশন করা হয়, এবং ফলের মৃতদেহ একটি চালুনিতে রাখা হয় যাতে শুকিয়ে যায়।
3. একটি এনামেল পাত্রের নীচে লবণের একটি স্তর ঢেলে দেওয়া হয়, চেরি এবং হর্সরাডিশ পাতা ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
4. তারপরে ক্যাপ সহ মাশরুমের একটি স্তর রাখুন, এর বেধ 5 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।
5. কাটা রসুন, লবণ, তেজপাতা এবং গোলমরিচ দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিন।
6. শেষ স্তরটি লবণ, মশলাদার পাতা দিয়ে বিছিয়ে এবং একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।
7. একটি বড় উল্টানো প্লেট দিয়ে ঢেকে দিন এবং একটি বোঝা দিয়ে চাপ দিন যাতে ভালুই স্থির হয়ে যায় এবং রস বের হতে দেয়।
8. 20 দিন পরে, যখন মাশরুমগুলি ব্রিনে ঢেকে দেওয়া হয়, তখন সেগুলি কাচের বয়ামে স্থানান্তরিত হয়, একই ব্রিনে ভরা।
9. এগুলি শক্ত প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং বেসমেন্টের তাকগুলিতে রাখা হয়।
10. 2 মাস পরে, মাশরুম সম্পূর্ণরূপে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

কাচের বয়ামে শীতের জন্য ভ্যালুভের ঠান্ডা সল্টিং

এই পদ্ধতিটি, ব্যাঙ্কগুলিতে শীতের জন্য কীভাবে লবণ দেওয়া যায় তা দেখায়, আগেরগুলির থেকে আলাদা। এই ক্ষেত্রে, লবণ দেওয়ার অবিলম্বে, মাশরুমগুলিকে ফুটন্ত জলে ব্লাঞ্চ করতে হবে।

• প্রধান পণ্য 4 কেজি;
• লবণ 180 গ্রাম;
• 1 টেবিল চামচ. l ডিল বীজ;
• 8 কার্নেশন কুঁড়ি;
• 2 হর্সরাডিশ পাতা।

ঠান্ডা পিকলিং ভ্যালুয়েভ মাশরুমের রেসিপিটির একটি বিশদ বিবরণ প্রয়োজন।

1. প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে, আমরা মাশরুমগুলিকে প্রচুর পরিমাণে জলে ধুয়ে ফেলি যাতে সমস্ত বালি তাদের থেকে বেরিয়ে আসে।
2. জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং তিক্ততা থেকে ভিজতে 2-3 দিন রেখে দিন।
3. মাশরুমগুলি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে রাখুন। ব্লাঞ্চিং প্রক্রিয়া লবণাক্ত আকারে টক হওয়া থেকে মানগুলিকে রক্ষা করে।
4. আমরা অবিলম্বে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলি এবং একটি চালনিতে রাখি যাতে এটি চকচকে হয়ে যায় এবং ভালভাবে শুকিয়ে যায়।
5. জীবাণুমুক্ত বোতলের নীচে ছেঁড়া হর্সরাডিশ পাতা রাখুন, লবণের একটি পাতলা স্তর ঢেলে দিন।
6. উপরে মাশরুমের একটি স্তর রাখুন এবং রেসিপিতে নির্দেশিত লবণ এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
7. একইভাবে, আমরা নুন এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে খুব উপরে জারগুলি পূরণ করি।
8. নিচে চাপুন এবং 1 টেবিল চামচ ঢালা। ঠান্ডা সিদ্ধ জল।
9. আমরা lids সঙ্গে এটি বন্ধ এবং বেসমেন্ট এটি নিতে।
10. ওয়ার্কপিসের অ্যাসিডিফিকেশনের ঝুঁকি বাদ দেওয়ার জন্য আমরা + 10 ° С এর বেশি নয় এমন তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করি। 15 দিন পরে, মাশরুমের জলখাবার টেবিলে রাখা যেতে পারে এবং আপনার অতিথিদের সাথে চিকিত্সা করা যেতে পারে।

চেরি এবং ওক পাতা সঙ্গে Valuev লবণাক্ত

এইভাবে শীতের জন্য ভ্যালুয়েভ মাশরুমগুলিকে আচার করার রেসিপিটি প্রত্যেকের কাছে আবেদন করবে: মাশরুমগুলি খাস্তা, শক্ত এবং আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু। রেসিপিতে দেওয়া মশলা এবং ভেষজগুলি থালাটিকে আসল করে তোলে।

• প্রধান পণ্য 3 কেজি;
• লবণ 150 গ্রাম;
• 1 চা চামচ ধনে বীজ;
• চেরি এবং ওক পাতা।

শীতের জন্য ভ্যালুয়ের লবণাক্তকরণ, ঠান্ডা উপায়ে বাহিত, পর্যায়গুলিতে বিভক্ত করা উচিত।

1. একবার মাশরুম পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলা হলে, তারা 3 দিনের জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
2. তারপরে অংশগুলি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং 7 মিনিটের জন্য ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন।
3. 10-15 মিনিটের জন্য অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করতে একটি চালুনিতে একটি পাতলা স্তরে বিতরণ করুন।
4. যে কোনও কাচ বা এনামেলের পাত্রের নীচে, পরিষ্কার চেরি এবং ওক পাতাগুলি বিছিয়ে দেওয়া হয়, যা মাশরুমগুলিকে স্থিতিস্থাপকতা দেবে।
5. লবণের একটি পাতলা স্তর ঢালা এবং মাশরুমের একটি ছোট অংশ 6 সেন্টিমিটারের বেশি উচ্চতায় বিতরণ করুন।
6. উপরে লবণ এবং ধনে বীজ ছিটিয়ে দিন।
7. সমস্ত উপলব্ধ মাশরুমগুলি রাখুন এবং সমস্ত মশলা ব্যবহার করুন।
8. শেষ স্তর লবণ, সেইসাথে চেরি এবং ওক পাতা হতে হবে।
9. মাশরুম টিপুন, একটি গজ ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং উপরে একটি বোঝা রাখুন যাতে মাশরুমগুলি রস বের হতে দেয়।
10. 1.5-2 মাস পরে, মাশরুমগুলি সম্পূর্ণরূপে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত, যদিও কেউ কেউ 20-25 দিন পরে সেগুলি খেতে শুরু করে।

বাড়িতে ভ্যালুয়েভ মাশরুমের ঠান্ডা সল্টিংয়ের রেসিপি

বাড়িতে ভ্যালুভ লবণ দেওয়ার এই পদ্ধতিতে কেবল কয়েক দিন ভিজিয়ে রাখা নয়, একটু ফুটানোও জড়িত। এটি ঠান্ডা সল্টিংয়ের সাথে মান মাশরুমের আরও প্রস্তুতিকে সম্পূর্ণরূপে রক্ষা করবে।

• প্রধান পণ্য 3 কেজি;
• লবণ 150 গ্রাম;
• 1 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড;
• ½ চা চামচ জিরা
• 2 চা চামচ অরেগানো;
• হর্সরাডিশ পাতা;
• রসুনের 5 কোয়া।

1. প্রাথমিক পরিষ্কার এবং ভিজানোর পরে, ভ্যালুই মাশরুমগুলি ফুটন্ত জলে রাখা হয়।
2. 1 টেবিল চামচ ঢালা। l লবণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং একটি কোলেন্ডারে সরান।
3. ঘোড়ার পাতা এবং লবণের একটি পাতলা স্তর ক্যানের নীচে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
4. এরপরে মাশরুমের একটি স্তর এবং সমস্ত মশলার একটি স্তর আসে।
5. সমস্ত ফলের দেহগুলিকে মশলা দিয়ে একত্রিত করে এবং প্রতিটি স্তরে লবণ ছিটিয়ে, আপনার হাত দিয়ে ভরটি টিপুন, একটি গজ ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে দিন এবং বোঝাটি রাখুন।
6. কয়েক দিনের মধ্যে, মাশরুমগুলি স্থির হয়ে যায় এবং রস ছেড়ে দেয়, সমস্ত স্তরগুলিকে ব্রাইন দিয়ে ঢেকে দেয়।
7. সপ্তাহে একবার, আপনাকে মাশরুম সহ পাত্রগুলি দেখতে হবে এবং যদি ছাঁচ দেখা যায় তবে এটি সরিয়ে ফেলুন এবং গরম জলে গজটি ধুয়ে ফেলুন এবং আবার মাশরুমগুলিকে ঢেকে দিন।

পরের 5 টি রেসিপি আপনাকে বলবে কিভাবে গরম উপায়ে শীতের জন্য মান লবণ করা যায়।

কিভাবে ভালুই মাশরুম গরম করবেন (ভিডিও সহ)

এই পদ্ধতিটি দ্রুত জলখাবার পেতে এবং লবণ দেওয়ার 10 দিন পরে মাশরুমগুলিকে টেবিলে রাখতে সহায়তা করে।

• প্রধান পণ্য 3 কেজি;
• লবণ 150-180 গ্রাম;
• 4 পেঁয়াজ;
• 3 টেবিল চামচ। l কাটা হর্সরাডিশ রুট;
• 4 ডিল ছাতা।

আমরা একটি ভিডিও দেখার পরামর্শ দিই যে কীভাবে মাশরুমের লবণকে গরম করা যায়:

1. ভ্যালুইয়ের খোসা ছাড়িয়ে, পা কেটে ফেলুন এবং তিক্ততা দূর করতে 5-7 ঘন্টা জল দিন।
2. পানি ফুটিয়ে তাতে ভেজানো মাশরুম দিন।
3. 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ।
4. সরান, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
5. একটি বড় পাত্রে রাখুন, লবণ এবং সমস্ত মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন (পেঁয়াজ অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন), আপনার হাত দিয়ে ভাল করে মেশান।
6. জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান, প্লাস্টিকের জলের বোতল থেকে বোঝা উপরে রাখুন এবং বেসমেন্টে নিয়ে যান।

কিছু দিন পরে, আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের মূল্যবান আচরণ করতে পারেন।

জারে শীতের জন্য ভ্যালুয়েভ মাশরুমের গরম সল্টিংয়ের রেসিপি

যদি আপনার খামারে কাঠের বা সিরামিক ব্যারেল না থাকে, তাহলে একটি রেসিপি দেখানো হয়েছে যে কীভাবে মাশরুমকে লবণ দিতে হয় তা কাঁচের জারের জন্য উপযুক্ত।

• প্রধান পণ্য 2 কেজি;
• 4 টেবিল চামচ। জল
• সব্জির তেল;
• 100 গ্রাম লবণ।

বাড়িতে ভ্যালুয়েভ মাশরুম লবণাক্ত করা নিম্নলিখিত প্যাটার্ন অনুসরণ করে:

1. ফলের দেহগুলি প্রথমে বনের ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা দরকার, তারপরে 5-8 ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, একটি চালুনিতে রাখুন।
2. একটি এনামেল পাত্রে রেসিপিতে নির্দেশিত জল ঢালা, এটি ফুটতে দিন এবং লবণ যোগ করুন।
3. ফুটন্ত জলে মাশরুমগুলি ডুবিয়ে রাখুন এবং কম আঁচে 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত ফেনা অপসারণ করুন।
4. সিদ্ধ ভ্যালুই জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন এবং 3 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। l সেদ্ধ উদ্ভিজ্জ তেল।
5. মাশরুমগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে বেঁধে, একটি টর্নিকেট দিয়ে বেঁধে একটি শীতল ঘরে রাখুন।
6. এই ধরনের একটি ফাঁকা পরে পিকলিং জন্য পরিবেশন করতে পারেন, এবং এছাড়াও প্রথম কোর্স প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

বারবেরি দিয়ে ভ্যালুভের গরম সল্টিং

অপ্রত্যাশিত অতিথিদের জন্য একটি দ্রুত জলখাবার পেতে শীতের জন্য লবণের বয়াম একটি দুর্দান্ত উপায়। গরম সল্টিং দিয়ে রান্না করা মাশরুম অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের সাথে ভাল যাবে এবং প্রধান খাবারের পরিপূরক হবে।

• প্রধান পণ্য 3 কেজি;
• লবণ 150-170 গ্রাম;
• কালো currant পাতা;
• 1 চা চামচ বারবেরি;
• ডিল sprigs.

কিভাবে সঠিকভাবে জার মধ্যে মান লবণ, আপনি রেসিপি একটি বিশদ বিবরণ বলবে.

1. মাশরুম ধুয়ে এবং পরিষ্কার করা হয়, 5 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে ভরা এই সময়ের মধ্যে, এটি 2-3 বার তরল পরিবর্তন করার সুপারিশ করা হয়।
2. ভেজানোর পরে, ফলের দেহগুলি আবার জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, মাঝারি আঁচে ফুটতে দেওয়া হয় এবং ফেনা অপসারণ করে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
3. ঝোল নিষ্কাশন করা হয়, মাশরুম নিষ্কাশন এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয়।
4. একটি বড় পাত্রে ছড়িয়ে দিন, সমস্ত লবণ এবং মশলা ঢেলে, আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে মেশান।
5. 3-5 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন, সময়ে সময়ে পুরো ভর নাড়তে থাকুন, যাতে লবণের স্ফটিক গলে যায়।
6. খুব ঘাড় অধীনে প্রস্তুত বয়াম স্থাপন, নিচে চাপুন এবং লোড রাখুন (জল ভরা একটি প্লাস্টিকের বোতল একটি লোড হিসাবে কাজ করতে পারে)।
7. দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য তাদের একটি শীতল ঘরে নিয়ে যাওয়া হয়।
8. কিছুক্ষণ পরে, ওয়ার্কপিস থেকে রস বের হওয়া শুরু করা উচিত, যা ধীরে ধীরে বয়ামের প্রান্তে উপচে পড়বে। এটি ফলের শরীর থেকে অবশিষ্ট তিক্ততা অপসারণ করতে সাহায্য করবে। সপ্তাহে বেশ কয়েকবার, একটি পরিষ্কার কাঠের লাঠি (খুব নীচে) জারে ডুবিয়ে মাশরুমগুলিকে অক্সিজেন সমৃদ্ধ করতে হবে।
9. লোড একটি হালকা এক পরিবর্তিত হয়, এবং সল্টিং চলতে থাকে। মোট, মাশরুমগুলি বয়ামে রাখার মুহূর্ত থেকে প্রক্রিয়াটি 30 দিন স্থায়ী হয়।

রসুন এবং ডিল দিয়ে ভ্যালুভের গরম লবণ

গরম উপায়ে শীতের জন্য লবণযুক্ত মান তৈরির জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিটি একটি জলখাবার জন্য বাস্তব সুবিধা দেয়। প্রথম - ফুটন্ত পরে, তিক্ত স্বাদ অদৃশ্য হয়ে যায়, সেইসাথে একটি অপ্রীতিকর খাবারের গন্ধ।দ্বিতীয়ত, মাশরুমের সল্টিং পিরিয়ড ঠান্ডা সল্টিংয়ের তুলনায় অনেক কম।

• প্রধান পণ্য 2 কেজি;
• 120 গ্রাম লবণ;
• রসুনের 10 কোয়া;
• 5 কার্নেশন কুঁড়ি;
• 1 টেবিল চামচ. l শুকনো ডিল;
• কালো এবং লাল currant পাতা।

গরম লবণ দিয়ে শীতের জন্য ভ্যালুয়েভ মাশরুম রান্না করা শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য অপেক্ষার গতি বাড়িয়ে তুলবে। আক্ষরিকভাবে 10-12 দিনের মধ্যে, মাশরুমের থালাটি প্রস্তুত হয়ে যাবে এবং আপনি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যকে পুনরায় পূরণ করতে এবং বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।

1. ওয়ালি পরিষ্কার করুন, ধুয়ে ফেলুন, পা কেটে ফেলুন এবং 2 দিন ভিজিয়ে রাখুন।
2. মাশরুমগুলি লবণাক্ত জলে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং নিষ্কাশনের জন্য একটি চালুনি বা কোলান্ডারে রাখুন।
3. ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, রেসিপি থেকে লবণ এবং মশলা দিয়ে প্রতিটি স্তর ছিটিয়ে, বয়ামে স্তরে পণ্য বিতরণ করুন।
4. মাশরুমের শেষ স্তরটি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং কালো এবং লাল বেদানা পাতা দিয়ে ঢেকে দিন।
5. উপরে গজ দিয়ে ঢেকে দিন এবং একটি বোঝা রাখুন যাতে ভ্যালুই রসে যেতে দেয়।
6. মাশরুমগুলি স্থির হওয়ার সাথে সাথে এবং ব্রাইন উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে আপনি জারে ফলের দেহের একটি নতুন অংশ যুক্ত করতে পারেন, এছাড়াও লবণ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
7. ক্যানগুলিকে বেসমেন্টে নিয়ে যান এবং + 10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।

শীতের জন্য ভ্যালুয়েভ মাশরুমের গরম সল্টিং

শীতের জন্য স্টোরেজের জন্য কাচের বয়ামে লবণযুক্ত ভ্যালুভগুলি প্রতিটি গৃহিণীকে সমস্ত সুপারিশ এবং একটু ধৈর্য অনুসরণ করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, আপনি একটি ক্ষুধাদায়ক এবং সুগন্ধযুক্ত জলখাবার পাবেন।

• প্রধান পণ্য 3 কেজি;
• লবণ 150 গ্রাম;
• ডিল sprigs;
• রসুনের 10 কোয়া;
• 7 তেজপাতা;
• সব্জির তেল.

কিভাবে সঠিকভাবে একটি গরম উপায়ে লবণ মান মাশরুম, একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা দেখাবে।

1. 2 দিন ভিজানোর পরে, মাশরুমগুলি 30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা হয়, ক্রমাগত পৃষ্ঠ থেকে নোংরা ফেনা অপসারণ করে। ভালুই যাতে অবাধে সাঁতার কাটতে পারে তার জন্য পর্যাপ্ত জল থাকা উচিত।
2. মাশরুমগুলি একটি চালুনিতে ফেলে দেওয়া হয়, গরম জল দিয়ে ধুয়ে সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন করা হয়।
3. সমাপ্ত মূল উপাদানটি বয়ামের মধ্যে স্তরগুলিতে স্থাপন করা হয়, লবণ, ডিল স্প্রিগস, ডাইস করা রসুন এবং তেজপাতা দিয়ে পর্যায়ক্রমে।
4. সম্পূর্ণ জীবাণুমুক্ত বয়ামগুলি পূরণ করার পরে, মাশরুমগুলি বায়ু পকেটগুলি সরানোর জন্য ভালভাবে টেম্প করা হয়।
5. সেদ্ধ উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা (1 লিটার মাশরুমের জার জন্য আপনার 3 টেবিল চামচ তেল প্রয়োজন)।
6. টাইট প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

এই লবণাক্ত রেসিপিটি আপনাকে 20 দিন পরে মূল্যের স্বাদ নিতে দেয়।