মাশরুম কাটলেট: ফটো এবং রেসিপি, বাড়িতে কীভাবে মাশরুমের খাবার রান্না করা যায়

রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের মান অনুসারে, মধু মাশরুমগুলি মাশরুম "রাজ্য" এর অন্যতম জনপ্রিয় হিসাবে বিবেচিত হয়। এই fruiting মৃতদেহ থেকে বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করা যেতে পারে, কারণ তারা প্রায় সব উপাদানের সাথে মিলিত হয়। সুতরাং, মধু অ্যাগারিকস থেকে রান্না করা কাটলেটগুলি এমনকি সবচেয়ে মজাদার গুরমেটকে তাদের স্বাদ দিয়ে অবাক করবে।

প্রত্যেকেরই দীর্ঘকাল ধরে অভ্যস্ত হয়েছে যে কাটলেটগুলি পরিবারের মধ্যাহ্নভোজের মেনুতে থাকা উচিত। দেখা যাচ্ছে যে আপনি কেবল মাংস নয়, মাশরুম থেকে আন্তরিক এবং স্বাস্থ্যকর কাটলেট রান্না করতে পারেন। উপরন্তু, কাটলেট শুকনো, তাজা, আচার, লবণাক্ত এবং এমনকি হিমায়িত মাশরুম থেকে প্রস্তুত করা হয়। একটি গুচ্ছের জন্য, আপনি আলু, চাল, সুজি, ওটমিল এবং ডিম যোগ করতে পারেন - বাজেট এবং দৈনন্দিন পণ্য। আপনি যদি আরও পুষ্টিকর এবং তৃপ্তিদায়ক দুপুরের খাবার রান্না করতে চান তবে মাশরুমের কিমাতে সামান্য মাংস যোগ করুন। মাশরুম কাটলেটগুলি কেবল একটি প্যানেই ভাজা যায় না, তবে একটি ওভেনেও বেক করা যায়।

আজ নিরামিষবাদ জনপ্রিয়তা পাচ্ছে, তাই শাকসবজি এবং মাশরুমের কাটলেটগুলি কেবল বাড়িতেই নয়, রেস্তোঁরাগুলিতেও প্রস্তুত করা হয়। আমরা অতিরিক্ত উপাদান সহ মাশরুম কাটলেট রান্না করার জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি অফার করি।

আলু দিয়ে মাশরুম কাটলেটের রেসিপি

আলু সহ মধু মাশরুম কাটলেটগুলি একটি আসল খাবার যা আপনার টেবিলকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে। তারা সবচেয়ে সাধারণ পণ্য থেকে সহজে প্রস্তুত করা হয়.

  • তাজা মাশরুম - 400 গ্রাম;
  • আলু - 500 গ্রাম;
  • গাজর - 2 পিসি।;
  • পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
  • পার্সলে (মূল) - 1 পিসি।;
  • ডিম - 2 পিসি।;
  • মাখন - 5 চামচ। l.;
  • লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
  • ময়দা - 150 গ্রাম;
  • পার্সলে সবুজ শাক।

মাশরুম কাটলেটের ফটো সহ একটি রেসিপি আপনাকে কীভাবে এই থালাটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হয় তা দেখতে সহায়তা করবে।

< লবণাক্ত জলে 20 মিনিটের জন্য মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং তারপরে 15-20 মিনিটের জন্য রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন। [/ ক্যাপশন]

আলু তাদের ইউনিফর্মে সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি গ্রাটারে তিনটি।

পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, কলের নীচে ধুয়ে নিন এবং কেটে নিন।

পার্সলে মূলের খোসা ছাড়ুন, একটি গ্রাটারে তিনটি এবং তেলে পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।

একটি ছুরি দিয়ে মাশরুমগুলি কেটে নিন, স্বাদমতো শাকসবজি, লবণ এবং মরিচের সাথে একত্রিত করুন, ভালভাবে মেশান এবং ডিম যোগ করুন।

মাংসের কিমা আবার হাত দিয়ে ফেটিয়ে কাটলেট তৈরি করুন।

ময়দায় ডুবিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুই পাশে ভাজুন।

পার্সলে স্প্রিগস এবং তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

কীভাবে মাশরুমের পা থেকে কাটলেট রান্না করবেন

কখনও কখনও "শান্ত শিকার" প্রেমীরা বন থেকে অনেক বড় মধু মাশরুম নিয়ে আসে। গৃহিণীরা আচার বা শুকানোর জন্য শুধুমাত্র ক্যাপ ব্যবহার করেন।

আমরা মাশরুমের পা থেকে কাটলেট রান্না করার প্রস্তাব দিই যাতে সেগুলি ফেলে না যায়। আপনি অবাক হবেন কিভাবে সুস্বাদু মাশরুম কাটলেট চালু হবে।

  • মধু মাশরুম পা - 700 গ্রাম;
  • আলু - 3 পিসি।;
  • মাখন - 70 গ্রাম;
  • ডিম - 2 পিসি।;
  • ব্যাটন - 3-4 টুকরা;
  • দুধ - 150 মিলি;
  • টক ক্রিম - 200 মিলি;
  • ব্রেডক্রাম্বস;
  • লবণ;
  • স্থল মরিচ একটি মিশ্রণ;
  • ডিল সবুজ শাক।

মাশরুম কাটলেটের এই রেসিপিটি দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা যায়।

আলু ধুয়ে ফেলুন, ইউনিফর্মে সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

মাশরুমের পা 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, জল ঝরতে দিন, একটি মাংস পেষকদন্তে বড় গর্ত দিয়ে পিষুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন।

রুটির টুকরো দুধে ভিজিয়ে, ছেঁকে নিয়ে মাশরুমের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।

টক ক্রিম (3 টেবিল চামচ) দিয়ে ডিম বিট করুন, মাশরুম, রুটি, গ্রেট করা আলু যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাশরুম সিজন করুন, যে কোনও আকারের কাটলেট তৈরি করুন।

ব্রেডক্রাম্বে রোল করে তেলে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

লবণের সাথে টক ক্রিম মিশ্রিত করুন, কাটা সবুজ শাকগুলি যোগ করুন, একটি ঝাঁকুনি দিয়ে একটু বিট করুন এবং কাটলেটগুলির উপরে ঢেলে দিন।

10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং চুলা থেকে সরান।

এই থালাটি সেদ্ধ চাল বা বাকউইট পোরিজ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কিমা করা মাংসের সাথে হিমায়িত মাশরুম কাটলেট

আপনার পরিবারের সদস্যরা কখনই অনুমান করতে পারবে না যে তারা হিমায়িত মাশরুম কাটলেট কি খেয়েছে যদি না আপনি নিজে তাদের বলবেন।এই রেসিপিটি অনন্য: দ্রুত প্রস্তুতি এবং কম খরচে, এবং স্বাদ থেকে পরিতোষ সর্বাধিক।

  • হিমায়িত মাশরুম - 800 গ্রাম;
  • মাংসের কিমা - 300 গ্রাম;
  • ডিম - 2 পিসি।;
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
  • সাদা রুটি - 3 টুকরা;
  • দুধ - 100 মিলি;
  • ব্রেডক্রাম্বস;
  • স্থল কালো লবণ এবং মরিচ;
  • চর্বিহীন তেল;
  • পার্সলে এবং ডিল।

অতিরিক্ত তরল ছাড়াই ডিফ্রোজেন মাশরুম, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজের সাথে, একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করা হয়।

কাটা মাশরুম এবং পেঁয়াজের সাথে কিমা করা মাংস একত্রিত করুন, ডিম, দুধে ভেজানো রুটি, লবণ, মরিচ এবং কাটা পার্সলে এবং ডিল যোগ করুন।

আপনার হাত দিয়ে পুরো ভরটি ভাল করে মাখুন, কাটলেট তৈরি করুন এবং ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন।

নিয়মিত কাটলেটের মতো তেলে দুই পাশে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

হিমায়িত মাশরুম কাটলেটের জন্য সেরা সাইড ডিশ হল ম্যাশ করা আলু বা সিদ্ধ চাল। একটি প্রস্তুত হালকা উদ্ভিজ্জ সালাদ শুধুমাত্র আপনার কাটলেটগুলিতে একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করবে।

চর্বিহীন মাশরুম কাটলেট সঙ্গে buckwheat

চর্বিহীন মাশরুম কাটলেটগুলি বকওয়াট দিয়ে রান্না করা যেতে পারে। এমনকি একজন নবীন হোস্টেস এই বিকল্পটিকে বাস্তবে অনুবাদ করতে পারে।

  • তাজা মাশরুম - 800 গ্রাম;
  • বাকউইট - 1 টেবিল চামচ।;
  • জল - 2 টেবিল চামচ।;
  • লবণ এবং স্থল মরিচের মিশ্রণ;
  • সব্জির তেল;
  • পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
  • রসুন - 2 লবঙ্গ;
  • ব্রেডক্রাম্বস;
  • সবুজ শাক।

বাকউইট দিয়ে মাশরুম কাটলেটগুলি কীভাবে রান্না করবেন তা জানতে, ধাপে ধাপে রেসিপিটি পড়ুন।

  1. কোমল হওয়া পর্যন্ত বাকউইট সিদ্ধ করুন (আপনার জন্য স্বাভাবিক মোডে), এটি ঠান্ডা হতে দিন।
  2. 20 মিনিটের জন্য মাশরুম সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ সহ একটি মাংস পেঁয়াজ দিয়ে বের করে দিন।
  3. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজুন, ঠান্ডা হতে দিন।
  4. আমরা মাশরুম কিমা মাংস এবং buckwheat মিশ্রিত, কাটা সবুজ শাক যোগ করুন (আপনার স্বাদ), লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
  5. একটি পেষণকারী মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো রসুন পাস, এটি কিমা মাশরুম সঙ্গে মিশ্রিত।
  6. ভেজা হাতে কাটলেট তৈরি করুন, ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।

যারা উপবাস করছেন বা ডায়েটে আছেন তাদের জন্য বকউইট সহ চর্বিহীন মাশরুম কাটলেট উপযুক্ত।

মুরগির মাংস দিয়ে মাশরুম কাটলেট রান্নার রেসিপি

মুরগির মাংসের সাথে মাশরুম মাশরুম কাটলেটগুলি কীভাবে রান্না করবেন যাতে তারা দেখতে সুন্দর এবং সুস্বাদু হয়? মাশরুম কাটলেটের জন্য উপকরণগুলি সর্বাধিক উপলব্ধ থেকে নেওয়া হয়।

  • মুরগির পা - 2 পিসি।;
  • আচার মাশরুম - 300 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
  • আলু স্টার্চ - 3 চামচ। l.;
  • ডিম - 3 পিসি।;
  • মেয়োনিজ - 250 মিলি;
  • চর্বিহীন তেল;
  • লবণ;
  • কালো গোলমরিচ - 1 চা চামচ।

সঠিক থালা প্রস্তুত করতে মধু অ্যাগারিকস এবং মুরগির মাশরুম কাটলেটের ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি ব্যবহার করুন যা একটি উত্সব ভোজের জন্যও উপযুক্ত হবে।

মুরগির পা ধুয়ে ফেলুন, চামড়া এবং চর্বি মুছে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলুন এবং প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার পুরু করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

একটি কোলান্ডারে মাশরুম ঢালা, কলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, নিষ্কাশন করুন এবং ছোট ছোট টুকরো করুন।

পেঁয়াজ থেকে চামড়া খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।

একটি পৃথক পাত্রে কাটা মুরগির সাথে একত্রিত করুন, ডিম এবং স্টার্চ, স্বাদমতো লবণ, মেয়োনিজ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।

আপনার হাত দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং 60 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। সবচেয়ে ভালো বিকল্প হবে যদি আপনি সন্ধ্যায় মাংসের কিমা রান্না করেন এবং সকাল পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দেন।

একটি ফ্রাইং প্যানে চামচ দিয়ে কিমা করা মুরগি এবং মাশরুম ছড়িয়ে দিন এবং মাখন দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না তারা হালকা বাদামী হয়। ম্যারিনেট করা মুরগি দ্রুত রান্না করবে, তাই প্যাটিগুলি যাতে পুড়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন।

মুরগির সঙ্গে কাটা মাশরুম কাটলেট সবজি সালাদ সঙ্গে ভাল যেতে হবে.

ভাতের সাথে মধু আগারিকস থেকে মাশরুম কাটলেট

মধু এগারিক থেকে সুস্বাদু মাশরুম কাটলেটগুলি কেবল মাংস দিয়েই নয়, ভাত দিয়েও প্রস্তুত করা যেতে পারে। যারা ডায়েট অনুসরণ করেন তাদের জন্য এই জাতীয় খাবার খুব দরকারী হবে।

  • তাজা মাশরুম - 700 গ্রাম;
  • চাল - 1 চামচ।;
  • পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
  • ডিম - 3 পিসি।;
  • গমের আটা - 4 টেবিল চামচ। l.;
  • চর্বিহীন তেল;
  • লবণ;
  • স্থল গোলমরিচ;
  • সবুজ তুলসী - 3 শাখা।

ভাতের সাথে মধু মাশরুম কাটলেটের রেসিপি দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ।এমনকি একজন নবজাতক বাবুর্চি সহজেই এটি মোকাবেলা করতে পারে।

মধু মাশরুম দূষণ থেকে পরিষ্কার করা হয়, 20 মিনিটের জন্য লবণ জলে ধুয়ে এবং রান্না করা হয়। এই ক্ষেত্রে, পৃষ্ঠের উপর যে ফেনা তৈরি হয় তা ক্রমাগত অপসারণ করা প্রয়োজন।

মাশরুমগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দেওয়া হয় এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়া হয়, শুকানোর জন্য রান্নাঘরের তোয়ালে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়।

চাল স্বাভাবিক উপায়ে সিদ্ধ করা হয়, ঠান্ডা করে মাশরুমের সাথে মেশানো হয়।

কাঁচা ডিম, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, লবণ, গোলমরিচ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখান।

রান্না করা চাল এবং মাশরুমের কিমা থেকে যেকোনো আকৃতির কাটলেট তৈরি হয়, ময়দা দিয়ে গড়িয়ে গরম তেলে দুই পাশে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।

পরিবেশন করা হলে তুলসী পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এই কাটলেটগুলি তাজা সবজির সালাদ দিয়ে একত্রিত করতে খুব সুস্বাদু হবে।