শীতের জন্য শরতের ক্যাভিয়ার: কীভাবে মাশরুম স্ন্যাক রান্না করবেন

শরতের মাশরুমগুলিকে প্রকৃত বন মাশরুম বলা হয়, কারণ শীত ও গ্রীষ্মের প্রজাতির বিপরীতে, যা চতুর্থ শ্রেণীর অন্তর্গত, শরতের মাশরুমগুলিকে I হিসাবে স্থান দেওয়া হয়। তাদের ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টির মান অনুসারে, এই ফলের দেহ বোলেটাস এবং বোলেটাস মাশরুমের থেকে নিকৃষ্ট নয়। .

যদি আবহাওয়া উষ্ণ, দীর্ঘ বৃষ্টিপাতের সাথে অনুকূল হয়, আপনি মধু এগারিকের একটি বড় ফসল সংগ্রহ করতে পারেন। এবং রান্নার জন্য তাদের প্রাথমিক প্রস্তুতি - পরিষ্কার করা এবং ধুয়ে ফেলা - এর জন্য মোটেই সজাগতার প্রয়োজন হয় না। হ্যাঁ, এবং কৃমি-খাওয়া মাশরুম সাধারণত কম থাকে এবং এটি মাশরুমকে আকর্ষণীয় করে তোলে। যাইহোক, আপনি যখন বন থেকে অনেক ফলের মৃতদেহ নিয়ে আসেন, তখন প্রশ্ন ওঠে: তাদের দিয়ে কী করা যায়?

শীতের জন্য শরতের মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করবেন: উপাদান

আমরা শীতের জন্য শরৎ মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার রান্না করার প্রস্তাব করি। অনেক গৃহিণী এই প্রস্তুতিটি প্রচুর পরিমাণে করে, কারণ এটি প্রতিদিনের জন্য একটি "জীবন রক্ষাকারী", বিশেষ করে যখন অতিথিরা হঠাৎ করে অপ্রত্যাশিতভাবে আসে এবং রেফ্রিজারেটর খালি থাকে। এটি চমৎকার স্যান্ডউইচ তৈরি করে, সেইসাথে পিজা এবং পাইয়ের জন্য ভরাট করে। শরৎ মাশরুম ক্যাভিয়ার জুলিয়েন, স্যুপ এবং সস জন্য উপযুক্ত। উপরন্তু, যেমন একটি প্রস্তুতি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বা সিদ্ধ আলু এবং মাংসের সাথে একটি সাইড ডিশ হিসাবে টেবিলে রাখা যেতে পারে। ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য শরতের মধু অ্যাগারিকস থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করুন এবং আপনি কখনই অনুশোচনা করবেন না যে আপনি এটি করেছেন। ওয়ার্কপিসটি পুষ্টিকর, একটি অনন্য সুগন্ধি বনের গন্ধের পাশাপাশি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় মাইক্রো উপাদান রয়েছে।

শীতের জন্য শরতের মধু অ্যাগারিকস থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করবেন, যাতে পরে, শীতের শীতের দিনে, আপনার পরিবারকে মুখরোচক খাবার দিয়ে খুশি করে? ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করতে, আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

  • তাজা মাশরুম - 3 কেজি;
  • পেঁয়াজ - 1 কেজি;
  • গাজর - 700 গ্রাম;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
  • লবনাক্ত;
  • ভিনেগার - 70 মিলি;
  • তাজা কালো মরিচ - 2 চা চামচ।

শরতের মধু অ্যাগারিকস থেকে কীভাবে মাশরুম ক্যাভিয়ার তৈরি করবেন

শরৎ মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ারের রেসিপি প্রস্তুতির বিভিন্ন পর্যায়ে জড়িত। শুরু করার জন্য, মাশরুমগুলিকে জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে পায়ে কিছু অবশিষ্ট থাকলে মাইসেলিয়ামের অবশিষ্টাংশগুলি কেটে ফেলতে হবে। 20-30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করতে ভুলবেন না। একটি ধাতুর চালনীতে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে টেনে বের করুন এবং তরলটি ভালভাবে নিষ্কাশন করুন।

মধু অ্যাগারিকস থেকে জল সরে যাওয়ার সময়, গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, কলের নীচে ধুয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন। গাজর দ্রুত ভাজা করতে, আপনি একটি মোটা grater এ গ্রেট করতে পারেন।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গভীর সসপ্যানে শাকসবজি রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষে বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন, একটি পাত্রে রাখুন।

শুকনো মাশরুমগুলি মাখন দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষে, তাদের মধ্যে সবজি যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

তাজা কালো মরিচ যোগ করুন, ভিনেগার ঢালা, মিশ্রিত করুন, স্বাদে লবণ যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন।

তারপর জীবাণুমুক্ত 0.5 লিটার জারে রাখুন এবং প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। এটা বলা মূল্যবান যে ব্যাঙ্কগুলি খুব উপরে পূরণ করার দরকার নেই। 1 সেন্টিমিটার ফাঁকা জায়গা ছেড়ে দিন, তারপরে এটি তেল দিয়ে পূরণ করুন। জারগুলিকে রেফ্রিজারেট করা বা সেলারে নেওয়া যেতে পারে।

এখন আপনি শীতের জন্য শরতের মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার তৈরি করতে জানেন। আপনার যদি এই মাশরুমগুলি থাকে তবে আপনি একটি জলখাবার জন্য আমাদের রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন। এবং যদি এটি এখনও মরসুমে না হয় তবে এই রেসিপিটি আপনার রান্নার বইয়ে লিখে রাখুন যাতে আপনি পরে এটি ভুলে না যান।

আমি বলতে চাই যে অন্যান্য পণ্যগুলি মাশরুম ক্যাভিয়ারে ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, বেগুন, বেল মরিচ এবং টমেটো। আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য শরৎ মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার সংরক্ষণ করতে যাচ্ছেন না, তবে আপনার ভিনেগার যোগ করার দরকার নেই। ক্যাভিয়ারটি এত সুস্বাদু হয়ে উঠেছে যে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য দাঁড়াতে পারে না - এটি কেবল তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া হয়।