মাশরুম এবং পনির দিয়ে কীভাবে পাই তৈরি করবেন: জেলিড এবং পাফ, খামির পাইয়ের জন্য রেসিপি

এর সুবাসের জন্য ধন্যবাদ, মাশরুম এবং পনির সহ তাজা পাই পরিবারের সকল সদস্যকে টেবিলে জড়ো করবে এবং অতিথিদের আনন্দিত করবে। এটি বাড়িতে তৈরি চা বা একটি উত্সব অনুষ্ঠানের জন্য বেকড জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই পৃষ্ঠায়, মাশরুম এবং পনির সহ একটি পাইয়ের একটি রেসিপি প্রতিটি হোস্টেস নিজের জন্য খুঁজে পাবে, এমনকি খাদ্য পণ্যগুলির বিন্যাসে সবচেয়ে বেশি চাহিদাও রয়েছে। এর জন্য ধন্যবাদ, মুরগির মাংস এবং মাংস, কিমা করা মাংস এবং বাঁধাকপি, ভেষজ এবং ফিলিংয়ে হ্যাম সহ পরিবারের সমস্ত স্বাদ পছন্দগুলি বিবেচনায় নিয়ে মাশরুম এবং পনির দিয়ে একটি পাই প্রস্তুত করা সম্ভব। পৃষ্ঠাটি কীভাবে অ্যাসপিক এবং পাফ, খামির এবং খামিরবিহীন পাই রান্না করতে হয় সে সম্পর্কে বলে।

মাশরুম এবং পনির পাই

মাশরুম এবং পনির সঙ্গে একটি পাই জন্য, আপনি প্রয়োজন হবে

  • ময়দা - 650 গ্রাম ময়দা,
  • 1 গ্লাস গরম জল এবং 1 ডিম,
  • 4 টেবিল চামচ তারল্য মাখন
  • 1 -1.5 চামচ শুকনো ঈস্ট,
  • 1 টেবিল চামচ সাহারা,
  • 1 চা চামচ লবণ.

ভরাট:

  • 800 গ্রাম হিমায়িত মধু অ্যাগারিকস,
  • 100 গ্রাম গৌড়া পনির,
  • লবণ,
  • ডিম,
  • সব্জির তেল,
  • মাখন

ময়দা। একটি ময়দা তৈরি করুন - এক গ্লাস উষ্ণ জলের এক তৃতীয়াংশে, চিনি এবং খামির দিয়ে কয়েক টেবিল চামচ ময়দা নাড়ুন, বাটিটি গরম ছেড়ে দিন, ঢেকে রাখুন এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। একটি বাটিতে ময়দা সিফ্ট করুন, কেন্দ্রে একটি গর্ত করুন, একটি ডিমের মধ্যে ড্রাইভ করুন, একটি পাতলা স্রোত দিয়ে জলে ঢালা করুন, ময়দা এবং লবণ যোগ করুন, ময়দা গুঁড়ো করুন, প্রমাণের জন্য রেখে দিন।

ফিলিং। ফুটন্ত লবণাক্ত জলে মাশরুমগুলি ফেলে দিন, একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে শুকিয়ে নিন এবং টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি.

গলিত অ-গরম মাখনের সাথে 2-3 গুণ পরিমাণে বেড়ে যাওয়া ময়দাকে একত্রিত করুন, ময়দা আবার মাখুন, এটি একটি পাত্রে রেখে ঢেকে রাখুন, উঠতে গরম রেখে দিন, বাড়ানোর পরে মাখান। ময়দাটিকে দুটি অসম অংশে ভাগ করুন, ছাঁচের আকার অনুসারে একটি বড়টি রোল করুন, এতে মাশরুম রাখুন, উপরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ময়দার একটি সেকেন্ড, ছোট স্তর দিয়ে ঢেকে দিন, প্রান্তগুলি চিমটি করুন, পাইটি দিয়ে কোট করুন। একটি ডিম. একটি ওভেনে 180 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড হওয়া পর্যন্ত পাইটি রান্না করুন - প্রায় 30-40 মিনিট। একটি তারের র্যাকে ঠান্ডা করুন, জল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে দিন।

মাশরুম এবং পনির দিয়ে লেয়ার পাই

  • পাফ পেস্ট্রি - 1 প্যাক।
  • ডাচ পনির - 120 গ্রাম
  • পেঁয়াজ - 50 গ্রাম
  • ডিল - 1 টুকরা
  • Champignons - 150 গ্রাম
  • মাখন - 10 গ্রাম
  • সূর্যমুখী তেল - 3 চামচ। l
  • লবণ - 1/4 চা চামচ
  • কালো মরিচ - 1/4 চা চামচ।
  • মুরগির ডিম - 1 পিসি
  • তিল বীজ - 1 চা চামচ

মাশরুম এবং পনির দিয়ে একটি পাফ পাই প্রস্তুত করার আগে, ময়দা ডিফ্রস্ট করুন, এটি একটি আয়তক্ষেত্রে রোল করুন। আমরা বিশ্রাম আটা বন্ধ করা.

পেঁয়াজ, মাশরুম, ডিল কেটে নিন এবং একটি মোটা গ্রাটারে পনির গ্রেট করুন।

প্যানটি আগে থেকে গরম করুন এবং সূর্যমুখী তেল যোগ করুন, এখন তেল গরম হয়ে গেছে, পেঁয়াজ এবং মাশরুমগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

পেঁয়াজ এবং মাশরুম নরম হয়ে গেলে, ডিল, লবণ, গোলমরিচ এবং মাখন যোগ করুন। এবং আমরা এটি প্রস্তুতিতে নিয়ে এসেছি।

আমরা আমাদের বিশ্রাম আটা গ্রহণ করি, ময়দার এক অর্ধেকের উপর পনিরের একটি বালিশ রাখি এবং উপরে মাশরুম দিয়ে ভরাট করি।

ময়দার কিনারা প্রোটিন দিয়ে গ্রীস করুন এবং ময়দার অবশিষ্ট অর্ধেক দিয়ে ঢেকে দিন। আমরা প্রান্ত টিপুন, যেমন তারা পেস্টিতে করে।

আমরা একটি বেকিং শীট মালকড়ি স্থানান্তর, এবং প্রান্ত tuck।

এখন আমরা তির্যকভাবে চিরা তৈরি করি, কুসুম দিয়ে গ্রীস করি এবং উপরে তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিই।

এখন আমরা পাই রোলটি 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 15-20 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠাই।

মাশরুম এবং ক্রিম চিজ পাই রেসিপি

মাশরুম ক্রিম চিজ পাই রেসিপির উপাদানগুলি হল:

  • তাজা মাশরুম - 400 গ্রাম
  • খামির ময়দা - 1 কেজি
  • কম চর্বিযুক্ত স্মোকড হ্যাম - 70-80 গ্রাম
  • হার্ড পনির - 40-50 গ্রাম
  • প্রক্রিয়াজাত পনির 1 প্যাক 100 গ্রাম
  • সিদ্ধ ডিম - 1 পিসি।
  • টক ক্রিম - 4 চামচ। চামচ
  • লবনাক্ত

মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং তেল বা জল যোগ না করে সিদ্ধ করুন। তারপর সূক্ষ্মভাবে কাটা।

হ্যাম এবং ডিম সূক্ষ্মভাবে কাটা, পনির ঝাঁঝরি। হ্যাম, পনির এবং ডিমের সাথে মাশরুম মেশান, টক ক্রিম এবং লবণ যোগ করুন।যদি ফিলিংটি খুব বেশি জলাবদ্ধ হয় তবে আপনি এতে ব্রেড ক্রাম্ব যোগ করতে পারেন।

ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন (একটি অন্যটির চেয়ে বড়)। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং বেশিরভাগ ঘূর্ণিত ময়দার অংশ রাখুন। একটি সমান স্তরে ময়দার উপর ভরাট রাখুন। এবং তার উপরে গলানো পনির ছড়িয়ে দিন। ময়দা দিয়ে কেক ঢেকে দিন। একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

মাশরুম এবং পনির দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রি পাই

মাশরুম এবং চিজ পাফ পেস্ট্রি পাই এর উপাদানগুলি হল নিম্নলিখিত পণ্যগুলি:

  • তাজা শ্যাম্পিনন - 400 গ্রাম
  • হার্ড পনির - 200 গ্রাম
  • হ্যাম - 200 গ্রাম
  • ডিম - 2 পিসি।
  • মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
  • বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ
  • মেয়োনিজ - 2 টেবিল চামচ। চামচ
  1. মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে একসাথে ভাজুন।
  2. শক্ত-সিদ্ধ ডিম, ঠান্ডা, খোসা ছাড়িয়ে নিন। হ্যামকে ছোট কিউব করে কেটে নিন, খোসা ছাড়ানো মরিচ পাতলা স্ট্রিপে কাটুন। পনির গ্রেট করুন।
  3. পাফ প্যাস্ট্রি রোল করুন এবং একটি শীট রাখুন। ময়দার উপর হ্যাম, মাশরুম রাখুন, গ্রেট করা ডিম দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ডিমের উপরে গোলমরিচ দিন, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সামান্য মেয়োনিজ ঢেলে দিন। এই জাতীয় পাই 200 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত ওভেনে বেক করা উচিত।

চিকেন, মাশরুম এবং চিজ পাই রেসিপি

চিকেন, মাশরুম এবং চিজ পাই রেসিপির উপাদানগুলি নিম্নরূপ:

  • স্মোকড মুরগির মাংস - 300 গ্রাম
  • তাজা মাশরুম - 300 গ্রাম
  • পনির - 500 গ্রাম
  • বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ
  • লবনাক্ত
  1. মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন। তারপরে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পেঁয়াজ সহ উদ্ভিজ্জ তেলে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ভাজুন।
  2. মুরগির মাংস ছোট কিউব, লবণে কেটে নিন। পনির কিউব করে কেটে মাংসের সাথে মেশান।
  3. ময়দার 2 স্তর রোল আউট করুন এবং একটি পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে রাখুন। মেয়োনিজ দিয়ে ময়দা গ্রীস করুন, মাশরুম, মাংস এবং পনির রাখুন, ময়দা দিয়ে ঢেকে দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

মাশরুম এবং পনির দিয়ে লাভাশ পাই

উপাদান

  • তাজা মাশরুম - 500 গ্রাম
  • বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • মাখন - 2 টেবিল চামচ। চামচ
  • টক ক্রিম - 2 চামচ। চামচ
  • রাশিয়ান পনির
  • ডিল বা পার্সলে সবুজ - 3-4 sprigs
  • লবনাক্ত

মাশরুম এবং পনির দিয়ে একটি পিটা পাই প্রস্তুত করা শুরু করুন, মাশরুমগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন, জল ঝরতে দিন, খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, লবণ এবং মাখনে ভাজুন।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, কাটা এবং ভাজুন, টক ক্রিম সহ মাশরুম যোগ করুন।

10-15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। কাটা পার্সলে বা ডিল দিয়ে সমাপ্ত ফিলিং ছিটিয়ে দিন। একটি বেকিং শীটে মেয়োনেজ দিয়ে গ্রীস করা লাভাশ রাখুন, ফিলিংটি একটি পাতলা স্তরে রাখুন। ফিলিং এর উপরে আরেকটি পিটা রাখুন, মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করুন, তৃতীয় পিটা রুটি দিয়ে ঢেকে দিন, গ্রীস করুন এবং গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

প্রায় 20 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

মাশরুম এবং পনির পাফ পাই রেসিপি

মাশরুম এবং পনির পাফ প্যাস্ট্রি রেসিপির উপাদানগুলি ময়দার বেস এবং ফিলিংয়ে বিভক্ত:

ময়দা:

  • 400 গ্রাম প্রিমিয়াম ময়দা,
  • 1 গ্লাস কেফির,
  • 250 গ্রাম মাখন
  • 1/2 চা চামচ লবণ

ভরাট:

  • তাজা মাশরুম - 400 গ্রাম
  • বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • গৌড়া পনির - 300 গ্রাম
  • মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ
  • গমের আটা - 1 চা চামচ
  • টক ক্রিম - 3 চামচ। চামচ
  • পার্সলে বা ডিল সবুজ - 3-4 টি স্প্রিগস
  • স্বাদমতো কালো মরিচ
  • লবনাক্ত
  1. মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, সিদ্ধ করুন। একটি ছুরি বা কিমা দিয়ে সিদ্ধ মাশরুম কাটা, মাখন দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে, সূক্ষ্ম করে কেটে বাকি তেলে ময়দা দিয়ে ভাজুন। একটু ঠান্ডা হলে টক ক্রিম, কাটা ভেষজ, লবণ, মরিচ যোগ করুন।
  2. নাড়ুন এবং আর গরম করবেন না যাতে টক ক্রিম তার স্বাদ এবং গন্ধ না হারায়। মাশরুম এবং টক ক্রিম সস একত্রিত করুন এবং নাড়ুন।
  3. খামির-মুক্ত পাফ পেস্ট্রি প্রস্তুত করুন।
  4. ময়দার কিছু অংশ নিন, এর উপর ফিলিং ছড়িয়ে দিন, ময়দার অন্য অংশ দিয়ে ঢেকে দিন। কেকটি ওভেনে রাখুন এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

মাশরুম এবং পনির সঙ্গে খামির পাই

মাশরুম এবং পনির দিয়ে একটি খামির পাই তৈরি করতে, ময়দা প্রস্তুত করুন:

  • 1/2 কাপ ময়দা
  • 1 গ্লাস জল (গরম) বা দুধ
  • 5 গ্রাম খামির
  • 2-3টি ডিম,
  • 1 টেবিল চামচ. l মাখন,
  • লবণ.

ভরাট:

  • তাজা মাশরুম - 200 গ্রাম
  • বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • গরুর মাংসের যকৃত - 200 গ্রাম
  • প্রক্রিয়াজাত পনির - 2 ক্যান
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। চামচ
  • লেবুর রস - 1 চা চামচ
  • স্বাদমতো কালো মরিচ
  • লবনাক্ত

মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ভেজিটেবল তেলে মাশরুমের সাথে একসাথে কাটা এবং ভাজুন। জলে লিভার ধুয়ে ফেলুন, একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষে নিন, লবণ, মরিচ, লেবুর রস যোগ করুন। লিভার এবং মাশরুম একত্রিত করুন, ভালভাবে মেশান।

ময়দা তৈরির পদ্ধতি:

এক গ্লাস উষ্ণ জল বা দুধ, 5 গ্রাম খামির এবং দেড় গ্লাস ময়দা নিন, ময়দা গুঁড়ো করুন, একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন; যখন এটি উঠবে, এটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ভাল করে বিট করুন, লবণ যোগ করুন, 2 বা 3টি ডিমে বিট করুন, 1 টেবিল চামচ মাখন এবং ময়দা রাখুন যাতে ময়দা বেশ ঘন হয়; এটি ভালভাবে ছিটকে দিন এবং এটি উঠতে দিন।

ময়দার একটি অংশে ভরাট, গলিত পনির রাখুন, ময়দা দিয়ে ঢেকে দিন। প্রায় 50 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

মাশরুম এবং গলিত পনির সহ পাই গরম পরিবেশন করা হয়।

মাশরুম, পেঁয়াজ এবং পনির দিয়ে পাই

ময়দা:

  • উদ্ভিজ্জ তেল 200 গ্রাম
  • 400 গ্রাম ময়দা
  • ২ টি ডিম,
  • 2 কুসুম,
  • লাল টেবিল ওয়াইন 8 টেবিল চামচ
  • ক্রিম 5 টেবিল চামচ
  • কিছু লবণ.

মাশরুম, পেঁয়াজ এবং পনির পাই ভরাটের উপাদানগুলি নিম্নরূপ:

  • তাজা মাশরুম - 250 গ্রাম
  • সিদ্ধ গরুর মাংস - 200 গ্রাম
  • বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • মাখন - 1 টেবিল চামচ। চামচ
  • স্বাদমতো কালো মরিচ
  • লবনাক্ত
  • পনির

মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, সিদ্ধ করুন এবং খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং সেদ্ধ মাংসের সাথে একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষুন। মাখন গলিয়ে কিমা করা মাংসে ঢেলে দিন। গোলমরিচ, লবণ দিয়ে নাড়ুন। পনির গ্রেট করুন এবং ফিলিং দিয়ে মেশান।

ময়দা তৈরির পদ্ধতি:

200 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল এবং 400 গ্রাম ময়দা, 2 ডিম, 2 কুসুম, 8 টেবিল চামচ ওয়াইন, 5 টেবিল চামচ ক্রিম এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে মেশান। ভালো করে ফেটে নিন, পাতলা করে নিন, চার ভাগে ভাঁজ করুন এবং 2 বার পুনরাবৃত্তি করুন।

একটি বেকিং শীটে ময়দার অংশ রাখুন, উদ্ভিজ্জ বা মাখন দিয়ে গ্রীস করা। একটি সমান স্তরে ময়দার উপর ভরাট রাখুন। অবশিষ্ট ময়দা থেকে বাম্পার তৈরি করুন। একটি ভাল-প্রিহিটেড ওভেনে পাই বেক করুন।

মাশরুম এবং পনির পাই তৈরি করা এতটা কঠিন নয়। বোন এপেটিট!

মাশরুম, হ্যাম এবং পনির সঙ্গে পাই

মাশরুম, হ্যাম এবং পনির পাইয়ের উপাদানগুলি ময়দা এবং ভরাটের ভিত্তি। পরীক্ষার জন্য, আপনাকে নিতে হবে:

  • ময়দা - 300 গ্রাম
  • জল - 180 মিলি
  • লবণ - ½ চা চামচ
  • চিনি - 1 চা চামচ
  • খামির (শুকনো) - 7 গ্রাম
  • জলপাই এবং উদ্ভিজ্জ তেল - প্রতিটি 40 মিলি + তেল গ্রীসিং খাবারের জন্য
  • কেক গ্রিজ করার জন্য ডিম

পূরণ করার জন্য:

  • চ্যাম্পিননস - 150 গ্রাম
  • Leeks - 1 পিসি।
  • হ্যাম - 150 গ্রাম
  • পনির - 200 গ্রাম
  • উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ

প্রস্তুতি:

পরীক্ষার জন্য: গরম জলে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন, খামির যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

ময়দা চালনা, খামির, উদ্ভিজ্জ এবং জলপাই তেল দিয়ে জলে ঢেলে, ময়দা মাখুন, 10 মিনিটের জন্য মাখান।

ময়দাটিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি পরিষ্কার থালায় স্থানান্তর করুন, একটি তোয়ালে বা ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে দিন এবং 1.5 ঘন্টা রেখে দিন।

যে ময়দা উঠে এসেছে তা মাখিয়ে আরও এক ঘণ্টা উঠতে দিন।

পূরণ করার জন্য: শ্যাম্পিনন এবং লিকগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, শ্যাম্পিননগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, রিংগুলিতে লিক করুন।

7-10 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ দিয়ে মাশরুম ভাজুন, লবণ এবং ঠান্ডা।

হ্যামকে কিউব করে কেটে নিন, একটি মোটা গ্রাটারে পনির গ্রেট করুন। পেঁয়াজের সাথে পনির, হ্যাম এবং মাশরুম মেশান।

কাছে আসা ময়দাটি গুঁড়ো করুন, অর্ধেক ভাগ করুন, উভয় অংশকে বৃত্তে রোল করুন, ময়দার একটি ঘূর্ণিত অংশ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা ছাঁচে রাখুন, পাশ তৈরি করুন, ময়দার উপর ভরাট রাখুন, ময়দার দ্বিতীয় ঘূর্ণিত অংশ দিয়ে ঢেকে দিন, প্রান্তগুলি ভালভাবে চিমটি করুন।

একটি তোয়ালে বা ন্যাপকিন দিয়ে কেকটি ঢেকে 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে, একটি ঝাঁকুনি দিয়ে সামান্য বিট করুন, একটি ফেটানো ডিম দিয়ে পাই গ্রীস করুন এবং 190 ডিগ্রি উত্তপ্ত ওভেনে 30-35 মিনিটের জন্য বেক করুন।

চুলা থেকে সমাপ্ত কেকটি সরান, একটি তোয়ালে (বা ন্যাপকিন) দিয়ে ঢেকে রাখুন, 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক, তারপরে আপনি এটি কাটাতে পারেন।

বোন এপেটিট!

মাশরুম, টক ক্রিম এবং পনির সঙ্গে পাই

মাশরুম, একটি অনুমান এবং পনির সহ একটি পাই পরীক্ষা করতে, আপনাকে নিতে হবে:

  • 3 কাপ গমের আটা
  • 200 গ্রাম মার্জারিন,
  • ২ টি ডিম,
  • 3 টেবিল চামচ। টক ক্রিম চামচ,
  • সোডা,
  • লবণ.

পূরণ করার জন্য:

  • 500 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন,
  • 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
  • 0.5 কাপ টক ক্রিম
  • পনির
  • ১টি ডিম।

ময়দা, মার্জারিন, ডিম, জল, লবণ, সোডা থেকে খামিরবিহীন ময়দা মাখুন, দুটি স্তর তৈরি করুন।

মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন, কাটা, লবণ এবং তেলে ভাজুন, টক ক্রিম দিয়ে ঢেলে ঠান্ডা করুন। ময়দার একটি স্তরে প্রস্তুত ভরাট ছড়িয়ে দিন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি দ্বিতীয় স্তর দিয়ে ঢেকে দিন, একটি ডিম দিয়ে গ্রীস করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন।

মাশরুম, পনির এবং আজ সঙ্গে পাই

মাশরুম, পনির এবং ভেষজ দিয়ে পাই ভরাট করা বেশ বহিরাগত - এতে অফল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

  • মস্তিষ্ক - 700 গ্রাম
  • খামির ময়দা - 1 কেজি
  • তাজা শ্যাম্পিনন - 300 গ্রাম
  • বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলি
  • মাখন - 1 টেবিল চামচ। চামচ
  • ময়দা - 1 টেবিল চামচ। চামচ
  • দুধ - 1 গ্লাস
  • ডিম - 1 পিসি।
  • ডিল বা পার্সলে সবুজ - 2-3 টি স্প্রিগ
  • ভিনেগার - 1 চা চামচ
  • স্বাদমতো কালো মরিচ
  • লবনাক্ত
  • হার্ড পনির

ভিনেগার যোগ করে নোনতা জলে মগজ সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং ছোট ছোট টুকরো করুন। পার্সলে ধুয়ে ফেলুন এবং কাটা। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং 2 টেবিল চামচ দিয়ে হালকা ভাজুন। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ। মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে কেটে নিন এবং সিদ্ধ করুন। ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

মাখন দিয়ে একটি প্যানে ময়দা ভাজুন, গরম দুধ, লবণ যোগ করুন এবং কম আঁচে তাপ দিন যতক্ষণ না ভর ঘন টক ক্রিমের সামঞ্জস্য অর্জন করে। সস দিয়ে মাশরুম, মগজ, ঋতু একত্রিত করুন এবং নাড়ুন। কাঁচা ডিম, কাটা ডিল বা পার্সলে যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং আবার ভালভাবে মেশান।

পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে বেকিং শীট ঢেকে দিন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন। একটি বেকিং শীটে ময়দার রোল আউট স্তর রাখুন। একটি সমান স্তরে ভর্তি রাখুন। ময়দা দিয়ে বন্ধ করুন।

সসেজ, পনির এবং মাশরুম সঙ্গে পাই

ময়দা:

  • 3 টি ডিম,
  • 200 গ্রাম মেয়োনিজ,
  • 1 কাপ ময়দা
  • 1 ½ চা চামচ বেকিং পাউডার
  • সব্জির তেল,
  • মরিচ
  • লবণ.

পূরণ করার জন্য:

  • 300 গ্রাম সসেজ
  • 100 গ্রাম পনির
  • সেদ্ধ দুধ মাশরুম 300 গ্রাম।

সসেজ, পনির এবং মাশরুম দিয়ে পাই তৈরির পদ্ধতিটি বেশ সহজ: পনির গ্রেট করুন, সসেজ এবং মাশরুম কাটা। ডিম বিট করুন, মেয়োনিজ যোগ করুন, বেকিং পাউডার এবং ময়দা যোগ করুন। (আপনি ময়দার সাথে সামান্য গ্রেট করা পনির যোগ করতে পারেন। তারপর আপনাকে 2 চা চামচ বেকিং পাউডার দিতে হবে।)

লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন, একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন, গ্রেট করা পনির এবং কাটা সসেজ যোগ করুন।

ছাঁচটি হালকাভাবে গ্রীস করুন এবং ময়দা ঢেলে দিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-40 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন। যদি কেকের উপরের অংশটি খুব দ্রুত বাদামী হয়ে যায় তবে টিনটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।

একটি কাঠের লাঠি দিয়ে কেকের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।

মাশরুম এবং পনির দিয়ে জেলিড পাই

উপকরণ:

  • 400 গ্রাম কিমা করা মাংস,
  • 150 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
  • 300 গ্রাম পনির
  • 350 গ্রাম ময়দা
  • 250 মিলি মেয়োনিজ,
  • কেফির,
  • 5 টি কন্দ আলু, ডিম,
  • পেঁয়াজের 1 মাথা,
  • রসুনের 2 কোয়া
  • 1 চা চামচ বেকিং পাউডার,
  • মরিচ
  • লবণ.

মাশরুম এবং পনির দিয়ে জেলিড পাই তৈরির পদ্ধতি: আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং মাশরুম অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। আলু, মাশরুম, পেঁয়াজ, মাংসের কিমা একটি প্রি-তেলযুক্ত মাল্টিকুকারের পাত্রে স্তরে স্তরে রাখুন।

একটি ব্লেন্ডারে, ময়দা, মেয়োনিজ, কেফির, ডিম, কাটা রসুন, বেকিং পাউডার এবং লবণ একত্রিত করুন। কিমা করা মাংসের উপর ঢেলে দিন। উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ওভেনে 50 মিনিট বেক করুন, লেভেল 1।