মাশরুম সহ লীন বোর্শট: ফটো, মাশরুম দিয়ে চর্বিহীন বোর্শট তৈরির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি
যদি একজন ব্যক্তি কঠোরভাবে রোজা পালন করে, তবে সে স্বাভাবিক খাবার ত্যাগ করতে পারে না। আপনাকে কেবল আপনার পছন্দের খাবারগুলিকে পরিস্থিতির সাথে খাপ খাইয়ে নিতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, মাশরুম দিয়ে রান্না করা হলে বোর্শট কম পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু হবে না। মাশরুমের সাথে চর্বিহীন বোর্শট মাংস দিয়ে রান্না করা ঐতিহ্যবাহী বোর্শটের একটি চমৎকার বিকল্প। পশু পণ্যের পরিবর্তে, শ্যাম্পিনন বা অন্যান্য ধরণের শুকনো, তাজা বা এমনকি আচারযুক্ত মাশরুম আদর্শ।
মাশরুম এবং বিট সহ বোর্শট: চর্বিহীন রেসিপি
আমরা আপনার নজরে মাশরুম সহ একটি চর্বিহীন বোর্শট নিয়ে এসেছি - একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রান্নার একটি রেসিপি।
- 3.5 লিটার জল;
- 400 গ্রাম তাজা মাশরুম;
- 5 টি টুকরা. আলু;
- 300 গ্রাম বাঁধাকপি;
- 1 ছোট বীট;
- 2 পেঁয়াজ;
- 2 টেবিল চামচ। l টমেটো পেস্ট;
- 1 গাজর;
- 3 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
- 3 পিসি। allspice;
- 2 তেজপাতা;
- 1 চা চামচ দস্তার চিনি;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- লবণ, হপস-সুনেলি (স্বাদে);
- 0.5 চা চামচ স্থল গোলমরিচ;
- তাজা শাক.
মাশরুমগুলি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং অতিরিক্ত জল অপসারণের জন্য একটি চালুনিতে রাখুন। ছোট কিউব করে কেটে গরম সূর্যমুখী তেলে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, একপাশে রাখুন।
আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন, তারপর ফুটন্ত জলের পাত্রে ফেলে দিন।
খোসা ছাড়ানো বীট এবং গাজর গ্রেট করুন, পেঁয়াজ কিউব করে কাটুন।
5 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর প্যানে গ্রেট করা গাজর, বিট পাঠান এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে ভাজুন।
প্যানে টমেটো পেস্ট, গোলমরিচ এবং কালো কুচি, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, তেজপাতা, সুনেলি হপস, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। ঢাকনার নীচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নাড়াতে ভুলবেন না। যদি মিশ্রণটি ঘন হয় তবে আপনি 3-5 চামচ যোগ করতে পারেন। l জল
ছুরি দিয়ে বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে বা পাতলা করে কেটে নিন।
সবজি দিয়ে বাঁধাকপি এবং টমেটো ভাজুন সমাপ্ত আলুতে। 5 মিনিট সিদ্ধ করুন।
ভাজা মাশরুমগুলি বোর্স্টে যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। প্রয়োজনে লবণ বা মশলা যোগ করার চেষ্টা করুন।
এটি 15 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন এবং আপনি প্রতিটি প্লেটে কাটা ডিল এবং পার্সলে ছিটিয়ে থালাটির স্বাদ নেওয়া শুরু করতে পারেন।
আমাকে অবশ্যই বলতে হবে যে মাশরুমের সাথে চর্বিহীন বোর্স্টের রেসিপিটি রান্না করতে খুব বেশি সময় লাগবে না এবং স্বাদ এবং পুষ্টির গুণাবলীর দিক থেকে এটি এমনকি মাংসের থেকেও নিকৃষ্ট হবে না।
মাশরুম, মটরশুটি এবং বাঁধাকপি সঙ্গে চর্বিহীন borscht রেসিপি
আপনি মাশরুম এবং মটরশুটি দিয়ে চর্বিহীন বোর্শও তৈরি করতে পারেন। এই উপাদানটি থালাটিতে একটি বিশেষ চমত্কার যোগ করবে, কারণ এটি ভিটামিনের পরিমাণের দিক থেকে সবচেয়ে পুষ্টিকর হিসাবে বিবেচিত হয়। এই ক্ষেত্রে, এটি champignons বা ঝিনুক মাশরুম ব্যবহার করা ভাল, যে কোন দোকানে কেনা যাবে। এছাড়াও বন মাশরুম, বিশেষ করে পোরসিনি, এই খাবারের জন্য উপযুক্ত।
মাশরুম এবং মটরশুটি সহ চর্বিহীন বোর্শটের একটি রেসিপির জন্য আমাদের প্রয়োজন:
- 2.5 লিটার জল;
- 4টি জিনিস। আলু;
- 200 গ্রাম মটরশুটি;
- 1 গাজর;
- 1 বীট;
- 1 পিসি। পেঁয়াজ;
- 400 গ্রাম তাজা মাশরুম;
- 80 গ্রাম টমেটো পেস্ট বা তাজা টমেটো;
- উদ্ভিজ্জ তেল 70 মিলি;
- বাঁধাকপি 200 গ্রাম;
- 0.5 চা চামচ। কালো এবং লাল মরিচ;
- তাজা শাক.
যদি মাশরুমগুলি কোনও দোকান থেকে কেনা হয় তবে সেগুলি কেবল ধুয়ে টুকরো টুকরো করা যেতে পারে। এবং যদি তাজা বন মাশরুম ব্যবহার করা হয়, তবে প্রথমে আপনাকে সেগুলি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে এবং অতিরিক্ত তরল থেকে মুক্তি পেতে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিতে হবে এবং তারপরে সেগুলি কেটে ফেলতে হবে।
মাশরুমগুলিকে একটি প্রিহিটেড প্যানে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং একপাশে রেখে দিন।
ফুটন্ত জলে মটরশুটি ফেলে দিন এবং প্রয়োজনে জল যোগ করে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
মটরশুটি মধ্যে কাটা আলু যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
ভাজা রান্না: অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর grated beets এবং গাজর যোগ করুন. 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, টমেটো পেস্ট যোগ করুন, তাপ কমিয়ে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
আলু দিয়ে একটি পাত্রে বাঁধাকপি এবং টমেটো উদ্ভিজ্জ ভাজা যোগ করুন, এবং কয়েক মিনিট পরে - ভাজা মাশরুম, এটি 10 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
বাকি সব মশলা, ভেষজ, তারপর চুলা বন্ধ. বোর্শটকে 20 মিনিটের জন্য তৈরি করতে দিন এবং পরিবেশন করুন। যদি ইচ্ছা হয়, মাশরুম এবং মটরশুটি সহ চর্বিহীন বোর্শ টক ক্রিম দিয়ে পাকা করা যেতে পারে।
গুরুত্বপূর্ণ: মটরশুটি দ্রুত রান্না করার জন্য, তাদের জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি রেখে দিতে হবে।
মাশরুম এবং তাজা সাদা বাঁধাকপি সঙ্গে চর্বিহীন borsch
আরেকটি আকর্ষণীয় বিকল্প যা গৃহিণীরা পছন্দ করবে তা হল মাশরুম এবং তাজা বাঁধাকপি সহ চর্বিহীন বোর্শ।
- 0.2 কেজি তাজা মাশরুম;
- 0.4 কেজি সাদা বাঁধাকপি;
- 0.5 কেজি আলু;
- 2 beets;
- 1 গাজর;
- 1 পিসি। পার্সলে রুট;
- 2 পেঁয়াজ;
- রসুনের 5 কোয়া;
- 2 টাটকা টমেটো;
- 2 টেবিল চামচ। l টমেটো পেস্ট;
- 5 চামচ। l সব্জির তেল;
- 0.5 চা চামচ পেপারিকা;
- 0.5 চা চামচ স্থল গোলমরিচ;
- 1.5 টেবিল চামচ। l দস্তার চিনি;
- 2 টেবিল চামচ। l ভিনেগার 9%;
- লবনাক্ত;
- সাজসজ্জার জন্য সবুজ শাক।
মাশরুম সহ চর্বিহীন বোর্শটের একটি বিশদ রেসিপি নীচের ছবিতে উপস্থাপন করা হয়েছে:
তাজা মাশরুম সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা দিন।
মাশরুমের সাথে গ্রেট করা পার্সলে রুট একত্রিত করুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য ভাজুন, একপাশে রাখুন।
গাজর গ্রেট করুন, পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন। সবজি তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
বীট, একটি মোটা grater উপর grated, নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, 3 টেবিল চামচ যোগ করুন। l জল, চিনি, ভিনেগার এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
পেঁয়াজ, গাজর, বীট, টমেটো পেস্ট এবং কুচি করা তাজা টমেটো একসাথে একটি কড়াইতে একত্রিত করুন। ঢাকনার নীচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
কাটা আলু ফুটন্ত জলে ফেলে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
আলুতে কাটা বাঁধাকপি ডুবিয়ে ফুটতে দিন। 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং মাশরুম ভাজা, টমেটো উদ্ভিজ্জ ড্রেসিং যোগ করুন, এটি 10 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
বাকি সব মশলা, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা রসুন বোর্স্টে যোগ করুন এবং কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
borscht একটু দাঁড়ানো উচিত, এবং আপনি নিরাপদে এটি প্লেট মধ্যে ঢালা করতে পারেন, herbs সঙ্গে ছিটিয়ে।
শুকনো মাশরুম সঙ্গে চর্বিহীন borscht রেসিপি
উপরন্তু, আপনি শুকনো মাশরুম সঙ্গে চর্বিহীন borscht রান্না করতে পারেন। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, আপনাকে শুধুমাত্র 50-70 গ্রাম মাশরুম নিতে হবে এবং প্রথমে 1.5 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে, এবং তারপরে লবণ যোগ করে জলে সেদ্ধ করতে হবে। যে তরলটিতে শুকনো মাশরুম রান্না করা হয়েছিল তা ব্যবহার না করাই ভাল।
প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব কৌশল রয়েছে, যা তিনি প্রথম কোর্সগুলি প্রস্তুত করতে ব্যবহার করেন, যাতে এটি সুস্বাদু এবং একই সাথে অস্বাভাবিক হয়ে ওঠে। মাশরুমের সাথে চর্বিহীন বোর্স্টে আপনার মশলা যোগ করে, আপনি এটিকে কেবল সাধারণ নয়, রন্ধনশিল্পের একটি বাস্তব কাজ করতে পারেন।
