চুলায় সয়া সসে মাশরুম, একটি প্যানে এবং গ্রিল: কীভাবে সুস্বাদু খাবার রান্না করা যায়
মাশরুমগুলি একটি অনন্য পণ্য যা আপনাকে একটি আশ্চর্যজনক সুবাস এবং সমৃদ্ধ স্বাদ বজায় রেখে আসল রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে দেয়। তাদের স্বাদের একটি চমৎকার বর্ধক, অভিজ্ঞ শেফদের মতে, সয়া সস, বালসামিক ভিনেগার এবং ভেষজ। সমস্ত ধরণের মশলার সাথে একটি পরিশীলিত সয়া সসে মাশরুমগুলিকে সঠিকভাবে একত্রিত করে, আপনি একটি অভিজাত খাবার পেতে পারেন। এই থালাটির প্রাপ্য জনপ্রিয়তা সহজেই এর সুবিধার দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়।
প্রথমত, ট্রিটগুলি দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়, যা আধুনিক গৃহিণীদের জন্য উত্সব উত্সব এবং পারিবারিক নৈশভোজের জন্য একটি মেনু তৈরি করার সময় প্রধান মানদণ্ড।
দ্বিতীয়ত, আপনার সহজ উপাদান দরকার যা যেকোনো মুদি দোকানের তাকগুলিতে পাওয়া সহজ।
তৃতীয়ত, থালাটির দুর্দান্ত স্বাদ এবং অনবদ্য সুবাস রয়েছে, যা আদর্শভাবে যে কোনও পার্শ্বের খাবার এবং মাংসের খাবারের সাথে মিলিত হয়।
একটি মশলাদার সয়া সসে মাশরুম রান্না করার সহজতম রেসিপিগুলি এমনকি নবীন রাঁধুনিকেও একটি অনবদ্য পছন্দসই ফলাফল অর্জন করতে এবং অতিথি এবং প্রিয়জনকে অবাক করতে দেয়।
রসুন সয়া সসে কীভাবে মাশরুম রান্না করবেন
রন্ধনশিল্পের বিশ্বটি এমন রেসিপিগুলিতে পূর্ণ যা সয়া সসে সবচেয়ে সুস্বাদু মাশরুমগুলি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় সে প্রশ্নের উত্তর দেয়। এবং এখানে পছন্দসই বিকল্পটি বেছে নেওয়া বেশ কঠিন। শুরু করার জন্য, তাপ চিকিত্সার পদ্ধতি সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেওয়া মূল্যবান: চুলায়, একটি ফ্রাইং প্যান বা গ্রিলের মধ্যে। নির্বাচিত বিকল্পটি মূলত স্বাদ পছন্দ এবং এর প্রয়োগের সম্ভাবনা দ্বারা নির্ধারিত হবে।
নিয়মিত ফ্রাইং প্যানে একটি সূক্ষ্ম সয়া সসে মাশরুম রান্না করার রেসিপিটি সবচেয়ে সাধারণ এবং সহজ, যার জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- 0.5 কেজি মাশরুম।
- 2টি পেঁয়াজ।
- রসুনের 2-3 কোয়া।
- 100 মিলি সয়া সস।
- 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ।
- ডিল এবং পার্সলে ছোট গুচ্ছ।
প্রথমে আপনাকে মাশরুমগুলিকে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং পাতলা টুকরো করে কাটাতে হবে, তারপরে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজতে হবে। অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে এই ধরনের তাপ চিকিত্সার সময়কাল 5-7 মিনিট।
পেঁয়াজ কাটা এবং মাশরুম যোগ করুন, আলতো করে নাড়।
ডিল এবং পার্সলে ছোট গুচ্ছ করে ধুয়ে ফেলুন। পেঁয়াজের টুকরোগুলি স্বচ্ছ হওয়ার সাথে সাথে ভরে এগুলি যুক্ত করুন।
ভেষজ পরে, উপাদান সঙ্গে প্যান মধ্যে রসুন চেপে সয়া সস মধ্যে ঢালা। মরিচ এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন।
ঢাকনার নীচে আরও 2-3 মিনিটের জন্য সমস্ত উপাদানগুলিকে সিদ্ধ হতে দিন।
এই সময়ের পরে, তাপ বন্ধ করুন, থালাটি ঠান্ডা হতে দিন এবং ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
রসুনের সাথে ক্ষুধার্ত সয়া সসে এই জাতীয় মাশরুমগুলি উত্সব টেবিলে একটি দুর্দান্ত হালকা নাস্তা হবে। তাদের সুবাস দিয়ে, তারা উদযাপনের সমস্ত অংশগ্রহণকারীদের মন্ত্রমুগ্ধ করবে এবং আদর্শভাবে আলু, চাল, বাকওয়াটের সাইড ডিশকে পরিপূরক করবে।
সয়া সসে মাশরুম, চুলায় রান্না করা
যারা স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করেন এবং টোস্টিং খাবারের সব ধরণের ব্যাখ্যার বিরুদ্ধে তারা ওভেন-বেকড মাশরুমের রেসিপিটির প্রশংসা করবেন। এই খাবারের জন্য প্রয়োজনীয় খাবারের তালিকায় রয়েছে:
- 0.5 কেজি মাশরুম।
- সয়া সস 150 মিলি।
- 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ।
- রসুনের 3-4 কোয়া।
- 1 চা চামচ লবণ এবং গোলমরিচ।
- স্বাদে সবুজ শাক: পেঁয়াজ, ডিল, পার্সলে।
তাজা মাশরুম ধুয়ে নিন, তারপর লবণ, মরিচ এবং স্বাদে সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি ছোট তাপ-প্রতিরোধী পাত্রে জল ঢালা, সাবধানে এটিতে মাশরুমগুলি রাখুন এবং 180-200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 20-25 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠান।
থালাটির ড্রেসিং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে সয়া সস মিশিয়ে রসুনের থালা দিয়ে চেপে চেপে প্রস্তুত করা হয়।যত তাড়াতাড়ি মাশরুম প্রস্তুত হয়, আপনি অবশিষ্ট জল নিষ্কাশন করা প্রয়োজন, তাদের ঠান্ডা এবং সয়া সস উপর ঢালা দিন। কাটা গুল্ম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন: পেঁয়াজ, ডিল, পার্সলে।
সয়া সসের নীচে একটি বাড়ির চুলায় তাজা মাশরুম রান্না করার এই জাতীয় সহজ পদ্ধতিটি উত্সব টেবিল বা পারিবারিক রাতের খাবার প্রস্তুত করার সময় আধুনিক গৃহিণীদের জন্য সত্যিকারের আশীর্বাদ হবে।
ভাজাভুজি উপর মশলাদার সয়া সস মধ্যে মাশরুম
উষ্ণ মরসুমে, "ধোঁয়া সহ" গ্রিলে রান্না করা খাবারগুলি বিশেষভাবে জনপ্রিয়। পিকনিকে সয়া সসে মাশরুমের মাস্টারপিস তৈরি করা সহজ।
এই জাতীয় খাবারের জন্য পণ্যের তালিকা:
- 1 কেজি ছোট মাশরুম।
- সয়া সস 50 মিলি।
- 50 মিলি জলপাই তেল।
- লবণ 1 চা চামচ।
- 1 চা চামচ হপস-সুনেলি।
- স্বাদমতো গোলমরিচ।
মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়ুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে আলতো করে শুকিয়ে নিন। একটি পৃথক গভীর পাত্রে, সয়া সস, অলিভ অয়েল, লবণ, সুনেলি হপস এবং স্বাদমতো কালো মরিচ একত্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন।
মাশরুমগুলিকে প্রস্তুত মেরিনেডে ডুবিয়ে রাখুন এবং 2 ঘন্টা রেখে দিন, তারপরে skewers এ স্ট্রিং করুন এবং কম আঁচে গ্রিলের উপর রান্না করুন। এই ধরনের তাপ চিকিত্সার সময়কাল 10-15 মিনিটের বেশি নয় - যতক্ষণ না সোনালি বাদামী ভূত্বক প্রাপ্ত হয়। ভাজার সময়, আপনি মাশরুমগুলিকে আরও সরসতা দিতে marinade দিয়ে ঢেলে দিতে পারেন। শাকসবজি এবং গুল্ম দিয়ে পরিবেশন করুন।
মাশরুম, একটি মশলাদার সয়া সসে বয়স্ক, গ্রিলের উপর ভাজা, মে মাসের ছুটির জন্য একটি চমৎকার জলখাবার হবে। চমৎকার স্বাদ এবং সমৃদ্ধ সুবাস ছাড়াও, এই থালাটির প্রস্তুতিতে খুব বেশি সমস্যা হবে না।
মুখ-জল সয়া সসে মাশরুমগুলি কীভাবে ম্যারিনেট করবেন
চ্যাম্পিননগুলি বহুমুখী মাশরুম, যা সহজেই তাদের প্রাপ্যতা, চমৎকার স্বাদ এবং প্রস্তুতির সহজতা দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়।
আজ, অনেকগুলি বিভিন্ন পদ্ধতি এবং রেসিপি রয়েছে যা আপনাকে প্রকৃত মাশরুম "শিল্পের কাজ" তৈরি করতে দেয়। তাপ চিকিত্সার পাশাপাশি, অনেক গৃহিণী এই মাশরুমগুলিকে ক্ষুধার্ত সয়া সসে মেরিনেট করতে পছন্দ করেন।
এই রন্ধনসম্পর্কীয় পদ্ধতির জন্য সবচেয়ে সহজ রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল নিম্নলিখিত উপাদানগুলির তালিকার উপর ভিত্তি করে:
- 0.3 কেজি শ্যাম্পিনন।
- 2 টেবিল চামচ। জলপাই তেল টেবিল চামচ।
- 2 টেবিল চামচ। সয়া সস এর চামচ.
- ½ লেবু থেকে রস চেপে।
- আধা চা চামচ মধু।
- স্বাদমতো গোলমরিচের মিশ্রণ।
- থাইমের কয়েকটি ডালপালা।
- ডিল, পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ।
শ্যাম্পিননগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, "আবশেষ" সরিয়ে ফেলুন এবং প্রতিটির টুপিতে একটি স্নোফ্লেকের আকারে একটি ক্রস-আকৃতির ছেদ তৈরি করুন।
একটি পৃথক পাত্রে marinade প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, জলপাই তেল এবং সয়া সস, লেবুর রস, মধু এবং স্বাদে মরিচের মিশ্রণ একত্রিত করুন। এই সংমিশ্রণে, থাইমের বেশ কয়েকটি স্প্রিগ, আগে কাটা, স্বাদ বাড়াবে।
সেখানে মাশরুম রাখার আগে কম আঁচে মেরিনেড গরম করুন। এই গ্রেভিতে মাশরুমগুলিকে কম আঁচে একটি শক্তভাবে বন্ধ ঢাকনার নীচে 5-7 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। রান্না করার সময় আলতো করে নাড়ুন, ফেনা সরান এবং আঁচ বন্ধ করুন। ক্ষুধা ঠাণ্ডা করুন, এটিকে একটু বানাতে দিন এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং অন্যান্য ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
সয়া সসে ম্যারিনেট করা মাশরুম: কীভাবে মাশরুম মেরিনেট করবেন
একটি পরিশীলিত সয়া সসে আচারযুক্ত মাশরুমগুলি একটি স্বাধীন ট্রিট বা সালাদ, সাইড ডিশের একটি উপাদান হতে পারে। যে কোনও ব্যাখ্যায়, তাদের স্বাদ কাউকে উদাসীন রাখবে না।
মাশরুম ম্যারিনেট করার আরেকটি বিকল্প উপায়ে রয়েছে সহজ পদ্ধতি এবং জটিল উপাদানগুলি:
- 0.3 কেজি শ্যাম্পিনন।
- রসুনের 3-4 কোয়া।
- 1 টেবিল চামচ. পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ।
- ½ চা চামচ। এক চামচ বালসামিক ভিনেগার।
- স্বাদমতো কালো মরিচ।
- লবণ 1 চা চামচ।
- 3 টেবিল চামচ। সয়া সস এর চামচ.
- সবুজ পেঁয়াজ একটি ছোট গুচ্ছ.
মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, ক্যাপগুলি থেকে ময়লা এবং উপরের স্তরটি সরান। তারপরে লবণযুক্ত জলে মাশরুমগুলি 5 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করুন।সিদ্ধ মাশরুমগুলি এলোমেলোভাবে কেটে নিন এবং একটি গভীর পাত্রে রাখুন, কাটা চিভস এবং একটি ছোট কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন।
উপরোক্ত পরিমাণে মিহি উদ্ভিজ্জ তেল, বালসামিক ভিনেগার, সয়া সস মাশরুমগুলিতে ঢেলে দিন এবং স্বাদমতো কালো মরিচ যোগ করুন। মাশরুমগুলিকে 1-2 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে ম্যারিনেট করার জন্য ছেড়ে দিন, তারপরে আপনি সেগুলি পরিবেশন করতে পারেন। এমনকি নবীন রাঁধুনিরাও উপরে বর্ণিত হিসাবে একটি মশলাদার সয়া সসে তাজা মাশরুম ম্যারিনেট করতে সক্ষম হবে, যেহেতু পুরো পদ্ধতিটি বেশ সহজ এবং সোজা।
সয়া সসের সাথে মিলিত মাশরুমের খাবারগুলি যে কোনও খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন। বেকড, ভাজা, স্টিউড বা আচারযুক্ত মাশরুম - পছন্দটি আপনার!
