emmabrewda.com

মাশরুম, মাশরুম এবং আলু সহ সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত পাই যে কোনও পরিবারে চায়ের জন্য একটি স্বাগত খাবার। আপনি এই পৃষ্ঠায় দুধ মাশরুম দিয়ে পাই কীভাবে তৈরি করবেন তা খুঁজে পেতে পারেন, যা বিভিন্ন ধরণের রেসিপি সরবরাহ করে।

আপনি বছরের যে কোনও সময় দুধের মাশরুম দিয়ে একটি পাই তৈরি করতে পারেন এবং এটি এই জাতীয় বেকড পণ্যগুলির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য। ভরাটের জন্য, আপনি শুধুমাত্র তাজা নয়, লবণাক্ত মাশরুমও ব্যবহার করতে পারেন। এবং এই ক্ষেত্রে কীভাবে সেগুলি সঠিকভাবে রান্না করা যায় - এই পৃষ্ঠায় টিপস দেওয়া হয়েছে। মাশরুম এবং আলু সহ একটি পাই, যার উচ্চ পুষ্টির মান এবং চমৎকার স্বাদ রয়েছে, আপনার প্রিয় হয়ে উঠতে পারে। আপনার ঘরে তৈরি বেকড পণ্যগুলি চেষ্টা করুন, পরীক্ষা করুন এবং আনন্দ করুন।

লবণাক্ত দুধের মাশরুম দিয়ে কীভাবে পাই বেক করবেন

লবণযুক্ত দুধের মাশরুম দিয়ে পাই তৈরির উপাদানগুলি নিম্নরূপ:

• লবণাক্ত দুধ মাশরুম 1 কেজি
• 0.5 কেজি কিমা করা মাংস
• 1 কাপ ক্রিম বা টক ক্রিম
• লবণ, মরিচ স্বাদ

দুধ মাশরুম দিয়ে পাই বেক করার আগে, খামিরের একটি স্তর, ভালভাবে গাঁজানো এবং উপযুক্ত ময়দার একটি বেকিং শীটে রাখতে হবে। রসালো এর প্রান্তগুলি 1 সেন্টিমিটার বাড়ান। একটি ছোট আকারের লবণাক্ত দুধের মাশরুমগুলি (একটি মুখী কাঁচের ব্যাসের বেশি নয়) সারিবদ্ধভাবে প্লেটগুলির সাথে একের থেকে অন্য দিকে শক্ত করে রাখুন। প্রতিটি পিণ্ডে ক্রিম বা টক ক্রিম দিয়ে অল্প পরিমাণে কিমা করা মাংস রাখুন। একটি পাতলা (0.5 সেমি) ময়দার শীট দিয়ে পুরো কেকটি ঢেকে একটি রাশিয়ান ওভেন বা ওভেনে বেক করুন।

তাজা দুধ মাশরুম সঙ্গে পাই

তাজা দুধ পাইয়ের উপাদানগুলি হল খাবার যেমন:

• 30 গ্রাম দুধ মাশরুম
• 30 গ্রাম ঘি
• 50 গ্রাম চাল
• লবণ মরিচ

খামিরের ময়দা গড়িয়ে নিন, এতে প্রস্তুত করা মাংসের কিমা রাখুন, দ্বিতীয় অর্ধেক জুস দিয়ে ঢেকে দিন, চিমটি করুন, একটি ডিম দিয়ে গ্রীস করুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন। কিমা মাংসের জন্য, তাজা মাশরুম ব্যবহার করুন, আপনি বিভিন্ন করতে পারেন। এগুলিকে স্ক্যাল্ড করুন, একটি চালুনিতে রাখুন, শুকিয়ে নিন, কাটা এবং পেঁয়াজ দিয়ে মাখনে ভাজুন। সিদ্ধ চাল এবং লবণ যোগ করুন।

কীভাবে তাজা দুধ মাশরুম এবং আলু দিয়ে একটি পাই তৈরি করবেন

তাজা দুধের মাশরুম এবং আলু পাইয়ের উপাদানগুলির জন্য নিম্নলিখিত খাবারগুলির প্রয়োজন:

• 200 গ্রাম তাজা দুধ মাশরুম
• 2টি পেঁয়াজ
• 2 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ
• 1 চা চামচ টক ক্রিম
• লবণ

দুধ মাশরুম এবং আলু দিয়ে একটি পাই তৈরি করার আগে, আপনাকে ময়দা প্রস্তুত করতে হবে:

• 600 গ্রাম আলু
• 4টি ডিম
• 1 চা চামচ ময়দা
• লবণ

1. খোসা ছাড়ানো আলু সিদ্ধ করুন, একটি গুঁড়ো দিয়ে ম্যাশ করুন, ডিমের কুসুম এবং সাদা চাবুক মেশান।
2. ভাজা পেঁয়াজ এবং ময়দার সাথে মিশ্রিত টক ক্রিম দিয়ে তাজা মাশরুম থেকে মাংসের কিমা প্রস্তুত করুন।
3. একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে আলু ভরের দুই তৃতীয়াংশ রাখুন, তেল দিয়ে গ্রিজ করা।
4. আলুর ভরের একটি স্তরের উপরে মাশরুম কিমা রাখুন।
5. ভরের বাকি অংশ থেকে একটি পুরু রোলার তৈরি করুন এবং এটি প্যানের প্রান্ত বরাবর রাখুন।
6. একটি ফেটানো ডিম দিয়ে রোলারটি গ্রীস করুন। ওভেনে পাই বেক করুন।

কাঁচা দুধের পাই

উপকরণ:

• 2 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
• 2 গ্লাস বিয়ার
• 3 টেবিল চামচ। দানাদার চিনির টেবিল চামচ
• 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা
• 6% ভিনেগার দিয়ে quenched
• 1টি ডিম
• ময়দা, লবণ।

ভরাটের জন্য:

• 1.5 কেজি তাজা দুধ মাশরুম
• 3 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
• 1 গ্লাস টক ক্রিম
• 1 টেবিল চামচ. ডিল চামচ
• লবণ মরিচ

কাঁচা দুধ মাশরুম দিয়ে একটি পাই প্রস্তুত করার জন্য, দানাদার চিনি এবং লবণের সাথে উদ্ভিজ্জ তেল মেশান, সোডা দিয়ে বিয়ারে ঢালা, 6% ভিনেগার দিয়ে নিভিয়ে দিন। তারপর, নাড়ার সময়, ধীরে ধীরে একটি পাতলা ময়দা তৈরি করতে ময়দা যোগ করুন। ফলের ময়দাকে অর্ধেক ভাগ করুন, এটি দুটি স্তরে রোল করুন, প্রতিটি স্তর একটি খামে মুড়িয়ে 1/2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, তারপর এটি আবার রোল করুন এবং একটি খামে মুড়ে দিন। তাই 3 বার পুনরাবৃত্তি করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে শেষ রোল করা স্তরগুলির মধ্যে একটি রাখুন, এটিতে ফিলিংটি একটি সমান স্তরে রাখুন, দ্বিতীয় স্তর দিয়ে এটি বন্ধ করুন, একটি বৃত্তে ময়দার প্রান্তগুলি চিমটি করুন।

উপরের স্তরের মাঝখানে, কেক বেক করার সময় ভরাট থেকে বাষ্পের জন্য একটি গর্ত তৈরি করুন।

একটি ডিম দিয়ে ময়দা ব্রাশ করুন। ওভেনে মাঝারি আঁচে পাই বেক করুন। ভরাট রান্না. খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে ফেলা তাজা মাশরুম, কাটা: খুব বড় - 3-6 টুকরা, ছোট - অর্ধেক। উদ্ভিজ্জ তেল, লবণে মাশরুমগুলি ভাজুন, ডিল এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, প্রস্তুতি আনুন। টক ক্রিম ঢালা, একটি ফোঁড়া আনা, ঠান্ডা এবং ময়দার উপর সমানভাবে ছড়িয়ে. যদি ইচ্ছা হয়, মাশরুমগুলি কাটা যেতে পারে এবং ভাজার সময় 1.5 চামচ যোগ করুন। ময়দা টেবিল চামচ যাতে মাশরুমের রস সম্পূর্ণ ঘন হয়।

লবণাক্ত দুধের মাশরুম এবং আলু দিয়ে ঘরে তৈরি পাইয়ের রেসিপি

লবণযুক্ত দুধের মাশরুম সহ পাইয়ের জন্য বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে তবে সবচেয়ে আদর্শ বিকল্পটি আলু, মাশরুম এবং পনিরের সংমিশ্রণ। অতএব, আমরা দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করি: আপনার রান্নাঘরে লবণাক্ত দুধ মাশরুম এবং আলু দিয়ে এই বাড়িতে তৈরি পাই প্রস্তুত করুন এবং এর অবিস্মরণীয় স্বাদ উপভোগ করুন।

পরীক্ষার জন্য:

• ময়দা 2 কাপ
• 2 টেবিল চামচ। চিনির টেবিল চামচ
• 100 গ্রাম মাখন বা মার্জারিন
• 6 টেবিল চামচ। টক ক্রিম টেবিল চামচ
• 1টি ডিম
• 1/4 চা চামচ বেকিং সোডা
• 1/4 চা চামচ লবণ

পূরণ করার জন্য:

• 300 গ্রাম খোসা ছাড়ানো আলু
• 160 গ্রাম ফেটা পনির
• 1টি পেঁয়াজ
• 160 গ্রাম মাখন বা মার্জারিন
• 1 কাপ আচার মাশরুম
• 1/2 চা চামচ কাঁচা মরিচ

মিষ্টি ছাড়া ময়দা প্রস্তুত করুন:

1. সোডা, টক ক্রিম, চিনি দিয়ে ময়দা মেশান, চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত লবণ মেশান।
2. 10 মিনিটের জন্য একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে একটি পাত্রে প্রি-ম্যাশ করা মাখন বা মার্জারিন বীট করুন, ধীরে ধীরে টক ক্রিম এবং ডিমের মিশ্রণ যোগ করুন, তারপরে দ্রুত (30 সেকেন্ডের মধ্যে) ময়দা মেখে নিন।
3. টক ক্রিমের পরিবর্তে, আপনি দই, কেফির বা অন্যান্য গাঁজানো দুধের পণ্য যোগ করতে পারেন।
4. ময়দার 3/4 অংশ একটি 2 সেমি পুরু স্তরে গড়িয়ে নিন এবং একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন।
5. সেদ্ধ আলু, ভাজা পেঁয়াজ, ফেটা পনির, আচার মাশরুম এবং মরিচ কিমা।
6. স্তরের উপর সমানভাবে ফিলিং ছড়িয়ে দিন।
7. বাকি ময়দা থেকে অন্য স্তরটি রোল করুন, এটি দিয়ে ভরাটটি ঢেকে দিন।
8. একটি খুব প্রিহিটেড ওভেনে 30-40 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন। বেক করার পরে, মাখন দিয়ে কেক গ্রীস করুন।

লবণাক্ত দুধের মাশরুম দিয়ে পায়েস রান্না করা "ভোরোনেজ স্টাইল"

লবণযুক্ত দুধের মাশরুম "ভোরোনেজ স্টাইল" দিয়ে পাই তৈরির উপাদানগুলি হ'ল সহজ পণ্য:

• 1.5 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
• 1 লিটার দই দুধ
• 1/2 কাপ চিনি
• ময়দা
• লেবু অ্যাসিড
• এক চা চামচের ডগায় লবণ

পূরণ করার জন্য:

• লবণযুক্ত দুধ মাশরুম 2 কেজি
• 3টি পেঁয়াজ
• 100 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল
• মরিচ

দই দুধে চিনি দ্রবীভূত করুন।

ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ময়দা যোগ করুন - ময়দা নরম করার জন্য যতটা প্রয়োজন।

ময়দা হাত দিয়ে ভালো করে মাখুন।

প্রস্তুত ময়দার 3/4টি একটি স্তরে রোল করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে রাখুন, ময়দার মধ্যে একটি সমান স্তরে ভরাট রাখুন এবং অবশিষ্ট ময়দার সাথে ঢেকে রাখুন, এছাড়াও স্তরটিতে গড়িয়ে নিন।

পাশে উভয় স্তরের প্রান্ত চিমটি করুন।

উপরের স্তরের মাঝখানে, কেক বেক করার সময় ভরাট থেকে বাষ্পের জন্য একটি গর্ত তৈরি করুন।

একটি ডিম দিয়ে পাইটি গ্রিজ করুন এবং মাঝারি আঁচে চুলায় বেক করুন।

ভরাট রান্না. সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা এবং উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি সসপ্যানে ভাজুন।

পেঁয়াজ হলুদ হতে শুরু করার সাথে সাথে ধুয়ে এবং কাটা লবণযুক্ত দুধ মাশরুম, স্বাদমতো গোলমরিচ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভাজুন।

দুধ মাশরুম এবং পাফ প্যাস্ট্রি আলু সঙ্গে Pies

এই পাফ প্যাস্ট্রি পাইগুলি স্যুপ এবং প্রধান কোর্সের সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। অথবা আপনি চা পানের জন্য একটি ট্রিট হিসাবে দুধ মাশরুম এবং পাফ প্যাস্ট্রি আলু সহ একটি পাই ব্যবহার করতে পারেন।

এটি রান্না করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না, এটি দ্রুত এবং সুস্বাদু।

6টি পরিবেশনের জন্য:

• দুধ মাশরুম - 350 গ্রাম
• আলু - 350 গ্রাম
• দুধ - 200 মিলি
• ডবল ক্রিম প্যাকেজিং - 142 মিলি
• 1 লবঙ্গ রসুন
• মাখন - 50 গ্রাম
• এক চিমটি জায়ফল
• প্রস্তুত পাফ প্যাস্ট্রি - 250 গ্রাম
• সামান্য ময়দা, নরম পনির (গলে যাওয়া সহজ) - 100 গ্রাম
• লেটুস পাতা.

মাশরুম কাটা। আলু খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে নিন।একটি সসপ্যানে দুধ এবং ক্রিম ঢালুন, রসুন যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর আলু যোগ করুন এবং 10-15 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, কোমল না হওয়া পর্যন্ত। এদিকে, ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং বেকিং শীট গরম করুন। একটি বড় স্কিললেটে মাখন গলিয়ে নিন, মাশরুমগুলিকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না মাশরুমের রস সম্পূর্ণরূপে বাষ্প হয়ে যায়। আলু প্রস্তুত হলে, তাপ থেকে সরান, মরিচ, লবণ এবং জায়ফল যোগ করুন। পাশাপাশি তাপ এবং ঋতু থেকে মাশরুম সরান। ময়দা রোল আউট করুন এবং 23 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি কম ছাঁচে রাখুন। উপরে আলু, তারপর মাশরুম এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। থালাটি একটি গরম বেকিং শীটে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না ময়দা তৈরি হয়। গ্রিন সালাদের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

কালো দুধ মাশরুম এবং sauerkraut সঙ্গে পাই

পরীক্ষার জন্য:

• ময়দা - 500 গ্রাম
• 4টি ডিম
• 3-4 স্ট. মাখন টেবিল চামচ
• খামির

কিমা করা মাংসের জন্য:

• sauerkraut - 500 গ্রাম
• কালো দুধ মাশরুম - 500 গ্রাম
• 1টি পেঁয়াজ
• লবণ

কালো দুধ মাশরুম দিয়ে একটি পাই প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করতে হবে। এক টেবিল চামচ তেল, কাটা দুধ মাশরুম, কাটা পেঁয়াজ, মাখনে ভাজুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন, লবণ এবং তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর ফ্রিজে রাখুন। খামির ময়দা রোল আউট এবং একটি greased বেকিং শীট স্থানান্তর. ময়দার উপর ফিলিং রাখুন, একটি পাই তৈরি করুন এবং চুলায় বেক করুন।

দুধের মাশরুম, পেঁয়াজ এবং বাকউইট পোরিজ সহ খামির পাই "যেখানে সিরিয়াল সহ একটি পাই আছে, সেখানে প্রত্যেকের হাতে রয়েছে"

উপকরণ:

• 500 গ্রাম প্রস্তুত খামির ময়দা
• 500-600 গ্রাম তাজা মাশরুম
• 1-2 পেঁয়াজ
• 1 কাপ বাকউইট
• 1টি ডিম
• উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ - স্বাদ

দুই গ্লাস লবণাক্ত পানিতে বাকউইট সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ মোটা করে কেটে নিন এবং অল্প তেলে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাশরুম স্লাইস করুন, পেঁয়াজের উপর রাখুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা শেষ করার আগে লবণ দিয়ে সিজন করুন। একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পেঁয়াজ এবং buckwheat porridge সঙ্গে মাশরুম। ময়দাটিকে দুটি অসম অংশে ভাগ করুন এবং 2টি ফ্ল্যাট কেক তৈরি করুন। একটি বড় ফ্ল্যাটব্রেডের উপর ফিলিংটি রাখুন এবং একটি ছোট ফ্ল্যাটব্রেড দিয়ে ঢেকে দিন। প্রান্তগুলি চিমটি করুন, কুসুম দিয়ে পণ্যের উপরের অংশটি গ্রীস করুন এবং পণ্যটিকে কিছুটা দূরত্ব দিন। ওভেনে 200-220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25-30 মিনিট বেক করুন।

দুধ মাশরুম সঙ্গে pies অন্যান্য ধরনের

এখন আসুন দুধের মাশরুম সহ অন্যান্য ধরণের পাই দেখি - তাদের অনেকগুলি সহজেই আপনার রান্নাঘরে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

মাশরুম, বেগুন, টমেটো, পেঁয়াজ, ভেষজ, রসুন এবং ক্রাভচেনস্কি পনির সহ লাভাশ পাফ পাই

উপকরণ:

• পিটা রুটির 3 শীট
• 200 গ্রাম দুধ মাশরুম
• 1টি বড় বেগুন
• 3টি টমেটো
• 2টি পেঁয়াজ
• 150 গ্রাম হার্ড পনির
• যে কোনও সবুজ শাক, রসুন, উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ - স্বাদমতো

বেগুনকে লম্বালম্বি করে পাতলা টুকরো করে কাটুন এবং উভয় দিকে উদ্ভিজ্জ তেলে লবণ দিয়ে ভাজুন। টমেটোগুলিকে বৃত্তে কেটে আলাদাভাবে ভাজুন, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেলে। মাশরুমগুলিকে পাতলা টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজ পাতলা করে কেটে নিন এবং আলাদাভাবে ভাজুন, লবণ। একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি, herbs কাটা। লাভাশ শীটগুলিকে 6টি সমান আয়তক্ষেত্রে কাটুন (আকৃতির সাথে মানানসই)। এর মধ্যে এক টুকরো পিটা রুটি রাখুন এবং উপরে কিছু বেগুন, পেঁয়াজ এবং ভেষজ ছড়িয়ে দিন। পিটা রুটির দ্বিতীয় টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন এবং টমেটো, কিছু পেঁয়াজ এবং ভেষজ রাখুন। পিটা রুটির তৃতীয় টুকরোটি উপরে রাখুন এবং মাশরুম এবং কিছু পনির রাখুন। চতুর্থ স্লাইসে, বাকি বেগুন, পেঁয়াজ, ভেষজ এবং কাটা রসুন ছড়িয়ে দিন। তারপরে পিটা রুটির পঞ্চম টুকরোটি রাখুন, বাকি পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পিটা রুটির ষষ্ঠ টুকরা দিয়ে ঢেকে দিন। ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15-20 মিনিট বেক করুন।

মাশরুম এবং porridge সঙ্গে পাই

• ময়দা 800 গ্রাম
• 1.5 কাপ জল
• উদ্ভিজ্জ তেল 120 ​​গ্রাম
• খামির 15 গ্রাম
• 0.5 চা চামচ লবণ
• চিনি 0.5 টেবিল চামচ
• বাকউইট 500 গ্রাম
• শুকনো মাশরুম 100 গ্রাম
• পেঁয়াজ 1 পিসি।
• স্বাদমতো লবণ ভর্তি করা

অর্ধেক ময়দা, জল এবং খামির থেকে একটি ময়দা প্রস্তুত করুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। ময়দায় লবণ, চিনি, 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, অবশিষ্ট ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মেশান। এটা আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়। একটি সসপ্যানে ময়দা রাখুন এবং উঠতে দিন। শুকনো মাশরুমের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে 10 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। মাশরুম সিদ্ধ করুন এবং খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা।crumbly buckwheat porridge রান্না. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করার সাথে একটি প্যানে পেঁয়াজ, মাশরুম এবং পোরিজ, লবণ এবং তাপ মেশান। ময়দা দুটি ভাগ করুন এবং উভয়ই রোল করুন। ময়দার এক স্তরে ঠান্ডা ফিলিং রাখুন, অন্যটি দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্রান্তগুলি চিমটি করুন। 15-20 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় কেক রাখুন। 40-50 মিনিটের জন্য একটি গরম ওভেনে বেক করুন।