গাছে মধু মাশরুম: কোন গাছের স্টাম্পে শরৎ, বসন্ত এবং গ্রীষ্মের মাশরুম জন্মে
মধু মাশরুম "শান্ত শিকার" প্রেমীদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং উত্পাদনশীল ফলের দেহগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। তারা তাদের নাম পেয়েছে কারণ তারা সাধারণত স্টাম্পের চারপাশে বৃদ্ধি পায়। এই মাশরুমগুলি বড় উপনিবেশগুলিতে বৃদ্ধি পায়, তাই এগুলি খুব আনন্দের সাথে কাটা হয়। মাশরুমের সাথে মাত্র একটি স্টাম্প পাওয়া গেলে, আপনি এই মাশরুমগুলির বেশ কয়েকটি ঝুড়ি সংগ্রহ করতে পারেন।
যদি মাশরুম প্রধানত স্টাম্পে পাওয়া যায়, তাহলে প্রশ্ন ওঠে: মাশরুম কি গাছে জন্মায়? ল্যাটিন থেকে অনুবাদ, "মধু মাশরুম" শব্দের অর্থ "ব্রেসলেট"। এই নামটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ স্টাম্প ছাড়াও, এই ফলের দেহগুলি রোগাক্রান্ত এবং মৃত গাছে বৃদ্ধি পায়, একটি বৃত্তের আকারে বৃদ্ধি পায়। বনে এই জাতীয় মাশরুমগুলি খুঁজে পাওয়া কঠিন নয়, বিশেষত যদি একটি অঞ্চলে প্রায়শই সেগুলি প্রচুর থাকে।
ভোজ্য মাশরুম মধু এগারিক যা জীবন্ত গাছে জন্মায় (ছবির সাথে)
মধু মাশরুম পাতলা, নমনীয় এবং দীর্ঘ পা আছে, 10 পৌঁছায়, এবং কখনও কখনও উচ্চতা 15 সেমি। এর রঙ হালকা মধু থেকে বাদামী পর্যন্ত হয়, মাটি এবং গাছের উপর নির্ভর করে যার উপর মাশরুম জন্মে।
গাছে বেড়ে ওঠা ভোজ্য মাশরুমের ফটোগুলিতে মনোযোগ দিন। এখানে দেখানো হয়েছে যে প্রতিটি টুকরা একটি ফিল্ম স্কার্ট আছে. তিনি অল্প বয়সে মধু অ্যাগারিকের পা ফ্রেম করেন এবং প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় স্কার্টটি ছিঁড়ে যায় এবং "ন্যাকড়া" এ ঝুলে থাকে। আসল মধু মাশরুমের ক্যাপগুলি আকৃতিতে গোলার্ধযুক্ত, ছোট আঁশ দিয়ে আবৃত। ক্যাপগুলির রঙ ক্রিমি হলুদ থেকে লাল শেড পর্যন্ত।
একটি গাছে ক্রমবর্ধমান মধু মাশরুমগুলি "শান্ত শিকার" এর সমস্ত প্রেমীদের কাছে পরিচিত, কারণ তারা তাদের আবাসস্থলের নীচে বড় অঞ্চলগুলি দখল করতে সক্ষম। এটি প্রায়শই ঘটে যে এমনকি জীবন্ত গাছেও, মধু অ্যাগারিকগুলি দুর্দান্ত অনুভব করে। এছাড়াও, এগুলি নির্দিষ্ট ধরণের ঝোপঝাড়ের কাছে পাওয়া যেতে পারে, যেমন হ্যাজেল, তৃণভূমিতে, বনের গ্লেডে, উপত্যকায় এবং স্যাঁতসেঁতে অ্যাল্ডার গ্রোভগুলিতে।
নতুন মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য, আমরা গাছে জন্মানো মাশরুমের ফটোগুলি দেখার পরামর্শ দিই:
যাইহোক, এই ফলদায়ক মৃতদেহগুলি প্রায়শই জঙ্গল পরিষ্কারের জায়গায় পাওয়া যায়, যেমন পাওয়ার লাইনের নীচে। সেখানে, প্রায় প্রতিটি স্টাম্পে মধু এগারিকের বড় দল রয়েছে। মধু এগারিকরা কোন গাছের স্টাম্পে জন্মাতে পছন্দ করে? উত্তর গোলার্ধ এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চল সহ রাশিয়া জুড়ে এই ফলদায়ক দেহগুলি পাওয়া যায়। মধু মাশরুম শুধুমাত্র চিরন্তন বরফের কঠোর এলাকায় বৃদ্ধি পায় না। বার্চ, অ্যাল্ডার, অ্যাসপেন এবং ওকের পচা স্টাম্পগুলি দুর্দান্ত সুবিধার। তবে অন্যান্য গাছের প্রজাতিগুলিও মধু অ্যাগারিকগুলির মধ্যে "চাহিদা" রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, বাবলা এবং এমনকি ফল গাছ।
ভোজ্য মাশরুম কোন গাছে জন্মায় এবং সেগুলি দেখতে কেমন?
ভোজ্য মাশরুম বসন্ত, গ্রীষ্ম, শরৎ এবং শীতকালীন প্রজাতিতে বিভক্ত। আসুন আমরা বিশেষভাবে খেয়াল করি কোন গাছে ভোজ্য মাশরুম জন্মে। বসন্ত এবং গ্রীষ্মের মধু অ্যাগারিকগুলি প্রধানত পর্ণমোচী গাছগুলিতে সাধারণ; ক্ষতিগ্রস্ত এবং পচা কাঠের কাণ্ডগুলি বিশেষ পছন্দের। এবং পাহাড়ী এলাকায় গ্রীষ্মকালীন মাশরুম স্প্রুস এবং স্প্রুস স্টাম্পে পাওয়া যায়। কনিফারগুলিতে বেড়ে ওঠা মধু মাশরুমগুলির একটি তিক্ত স্বাদ এবং গাঢ় রঙ রয়েছে, যদিও এটি তাদের পুষ্টির মানকে কোনওভাবেই প্রভাবিত করে না। গ্রীষ্মকালীন মাশরুমগুলির একটি পা 7 সেমি পর্যন্ত উচ্চ এবং 1 সেমি ব্যাস পর্যন্ত হয়। পায়ের নীচের অংশটি অন্ধকার ছোট আঁশ দিয়ে আবৃত থাকে। পায়ের চারপাশে "স্কার্ট" কিছু খাড়া প্রান্ত দিয়ে সরু।
রাশিয়ার নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলের পর্ণমোচী বনগুলিতে, এপ্রিল থেকে আগস্ট পর্যন্ত গ্রীষ্মের মাশরুম সংগ্রহ করা যেতে পারে। একটি অনুকূল জলবায়ুতে, এই প্রজাতি বাধা ছাড়াই ফল ধরতে পারে। যেহেতু গ্রীষ্মকালীন মাশরুমের মিথ্যা প্রতিরূপ রয়েছে, অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা কেবল পর্ণমোচী গাছের অবশিষ্টাংশে বা আরও ভালভাবে সংগ্রহ করার পরামর্শ দেন - একচেটিয়াভাবে বার্চ কাটার পরে অবশিষ্ট স্টাম্পগুলিতে।
মধু অ্যাগারিকগুলির মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় শরৎ প্রজাতি হিসাবে বিবেচিত হয়, যা "আসল মধু অ্যাগারিক", "ওসেনিক" বা "উসপেনস্কি মধু অ্যাগারিক" নামে পরিচিত।অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা কোন গাছে মাশরুম জন্মায় সে সম্পর্কে তথ্য ভাগ করে নিতে পেরে খুশি। এই প্রজাতি আগস্টে তার বৃদ্ধি শুরু করে এবং প্রায় নভেম্বর পর্যন্ত চলতে থাকে। প্রায়শই এটি বার্চ এবং বার্চ স্টাম্প পছন্দ করে, তারপর অ্যাস্পেন, ম্যাপেল এবং ওক। সাধারণত, শরতের মাশরুম এমন গাছ বেছে নেয় যা পচন বা রোগের লক্ষণ দেখায়। যদিও কখনও কখনও এই মাশরুম এমনকি একটি জীবন্ত গাছ চয়ন করতে পারেন। বিশেষত, পতিত গাছ সহ পুরানো বার্চ বন বা অনেক পচা কাণ্ড এবং স্টাম্প সহ জলাবদ্ধ বার্চ বন তাদের জন্য একটি বিস্তৃতি।
মধু এগারিকস কি কনিফারে জন্মায়?
কনিফারগুলিতে, শরতের মাশরুমগুলি খুব কম সাধারণ, যদিও তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং ভিটামিনগুলি পর্ণমোচী গাছে জন্মানো মাশরুমের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। এই মাশরুমগুলি কখনও কখনও পাইন এবং স্প্রুস, সেইসাথে তাদের স্টাম্প বাছাই করতে পারে।
এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে প্রায় সব ধরনের মধু এগারিককে বনের পরজীবী হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ তারা প্রায় 200 প্রজাতির গাছের প্রজাতিকে প্রভাবিত করে। অল্প বয়স্ক গাছ মধু অ্যাগারিক থেকে মারা যেতে পারে মাত্র 3-4 বছরের মধ্যে, প্রাপ্তবয়স্করা - 8-10 বছরে। এবং যদি মাশরুমগুলি বাগানের প্লটে যায় তবে এটি ফলের গাছের ব্যাপক ক্ষতি করতে পারে। মধু এগারিক স্পোর তাজা স্টাম্পের পৃষ্ঠে খুব দ্রুত অঙ্কুরিত হয়। মাইসেলিয়াম বাকলের নিচে বিকশিত হতে শুরু করে এবং কাঠকে ধ্বংস করে। মধু মাশরুম কাছাকাছি গাছে যেতে এবং তাদের বিষাক্ত পদার্থ দিয়ে জীবন্ত টিস্যু মেরে ফেলতে সক্ষম। অতএব, গাছে বেড়ে ওঠা মাশরুমগুলি কেটে ফেলা হয়, গাছটি কেটে ফেলা হয় এবং স্টাম্পটি মাটি থেকে বের করা হয়। স্টাম্প অপসারণ করা সম্ভব না হলে, এটি প্রতি ছয় মাসে একবার মেশিন তেল দিয়ে লুব্রিকেট করা হয়।
মধু মাশরুম একটি পরজীবী ছত্রাক হওয়া সত্ত্বেও, তারা খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। যখন মধু অ্যাগারিকস খাওয়া হয়, তখন মানবদেহে বিপাক স্বাভাবিক হয়। শরীর পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস ও পটাশিয়াম পায়। গাছ এবং স্টাম্পে জন্মানো ভোজ্য মাশরুমের একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল অন্ধকারে আভা। আপনি যদি রাতে মাশরুমগুলি দেখতে খুব অলস না হন - এই মাশরুমগুলির ক্যাপের নীচে, সেইসাথে মাইসেলিয়ামের ফিলামেন্টগুলি মৃদু আভায় জ্বলজ্বল করে।
শরৎ মাশরুমগুলি তাদের প্রজাতির বৃহত্তম প্রতিনিধি, যেহেতু তাদের ক্যাপ 15-17 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছে। ক্যাপের মাঝখানে একটি উত্তল টিউবারকল রয়েছে এবং ছোট আঁশগুলি বাদামী রঙের পৃষ্ঠে অবস্থিত। স্কার্ট, পায়ে ফ্রেম তৈরি করে, সময়ের সাথে সাথে বন্ধ হয়ে যায় এবং ক্যাপের নীচে ঝুলন্ত একটি কম্বল তৈরি করে। কখনও কখনও, শুষ্ক গ্রীষ্মের মাসগুলিতে, শরত্কালের মাশরুমগুলি মাটি থেকে প্রায় 2-3 মিটার উচ্চতায় পর্ণমোচী গাছগুলি শুকানোর সময়ও পাওয়া যায়। অতএব, এই ফলদানকারী দেহগুলি সংগ্রহ করার জন্য আপনার একটি হুক সহ একটি বড় লাঠি থাকতে হবে।
জুনের শুরুতে, ভোজ্য তৃণভূমির মাশরুমগুলি দেখা যায়, মাঠে, চারণভূমি, বনের পথ ধরে এবং উপত্যকায় লম্বা ঘাসের মধ্যে হলুদ-বাদামী ঝলকানি। আপনি যেমন লক্ষ্য করেছেন, মেডো মাশরুমগুলি গাছে জন্মায় না, জমি পছন্দ করে।
শীতের মাশরুম সংগ্রহের জন্য মৌসুমের শুরুতে সেপ্টেম্বরের শেষ এবং অক্টোবরের শুরু উল্লেখযোগ্য। এই ফলদায়ক দেহগুলি পরিবারগুলিতে বৃদ্ধি পায়, যা তাদের পা সহ পতিত পপলার, ম্যাপেল, উইলো, অ্যাসপেন এবং সেইসাথে তাদের স্টাম্পে বৃদ্ধি পায়। শীতকালীন মাশরুমগুলি তীব্র তুষারপাত শুরু হওয়ার আগে সমস্ত শরত্কালে সংগ্রহ করা হয়। এটি লক্ষণীয় যে এই মাশরুমগুলি শীতকালে অদৃশ্য হয়ে যায় না, তবে কেবল "ঘুমিয়ে পড়ে"। গলানোর সময়, কার্যত এপ্রিল পর্যন্ত, তারা বাড়তে থাকে।
গাছে শীতকালীন মাশরুমগুলি একটি উজ্জ্বল লাল বা কমলা দাগের মতো দেখায়। শীতের বনে, এই জাতীয় মাশরুমগুলি দূর থেকেও খুব সহজে দেখা যায়। তাদের দেরিতে ফল দেওয়ার কারণে তাদের মিথ্যা প্রতিরূপ নেই। যদিও শীতকালীন হানিডিউকে শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম হিসাবে বিবেচনা করা হয়, অনেক মাশরুম বাছাইকারী এটিকে সবচেয়ে সুস্বাদু বলে। উপরন্তু, শীতকালীন মাশরুম বাড়িতে বৃদ্ধির জন্য সেরা।
মিথ্যা মাশরুম কি গাছ এবং মাশরুমের ফটোতে জন্মায়
যাইহোক, শরৎ এবং গ্রীষ্ম মাশরুম মিথ্যা প্রতিরূপ আছে। অনেকেই প্রশ্নে আগ্রহী: মিথ্যা মাশরুম কি গাছে জন্মায়? এই মাশরুমগুলির বিপদ হল যে তারা ভোজ্য প্রজাতির পাশে বৃদ্ধি পেতে পারে, কেউ বলতে পারে, ঠিক একটি স্টাম্প বা গাছে।অতএব, আপনি যদি মধু অ্যাগারিকের একটি পরিবার খুঁজে পান, তবে কাছাকাছি যে কোনও মিথ্যার সন্ধান করুন। প্রধান পার্থক্য হল পায়ে "স্কার্ট", যা শুধুমাত্র ভোজ্য মাশরুমের জন্য অদ্ভুত। বিষাক্ত মাশরুমগুলির একটি কৃমি কাঠের স্বাদ এবং একটি ঘৃণ্য গন্ধ রয়েছে, যা একটি মৃতদেহের স্মরণ করিয়ে দেয়।
মাশরুম সংগ্রহ করা একটি খুব বেপরোয়া পেশা, যেহেতু ভোজ্য মাশরুমের সাথে ঝুড়ি এবং মিথ্যাগুলি বাড়িতে আনার ঝুঁকি রয়েছে। অতএব, আপনি "শান্ত শিকারে" যাওয়ার আগে, বিষাক্ত প্রতিপক্ষকে চিনতে সক্ষম হওয়ার জন্য আপনার স্মৃতিতে সমস্ত প্রয়োজনীয় পার্থক্যগুলিকে রিফ্রেশ করুন। আমরা আপনাকে একটি গাছে বেড়ে ওঠা মিথ্যা মাশরুমের ফটোগুলি দেখার প্রস্তাব দিই, যা প্রথম নজরে আসলগুলির সাথে খুব মিল:
নতুন মাশরুম বাছাইকারীদের আরেকটি বিষয় মনে রাখা দরকার যে শিল্প প্রতিষ্ঠানের কাছে বা হাইওয়ের ঠিক পাশে মাশরুম বাছাই করবেন না। এই ক্ষেত্রে, এমনকি ভোজ্য মাশরুম বিষক্রিয়া এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
