মাশরুম মাশরুম কি জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে রান্না করা হয় এবং কীভাবে তাজা এবং লবণযুক্ত মাশরুম থেকে এই খাবারটি রান্না করা যায়
মাশরুম বা মাইসেলিয়াম হল ফলের দেহ থেকে তৈরি একটি স্যুপ। এটি একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত প্রথম কোর্স যা শুধুমাত্র একটি পূর্ণ লাঞ্চ বা ডিনার নয়, একটি উত্সব অনুষ্ঠানের আয়োজন করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
বন উপহারগুলির মধ্যে, মাশরুম বাছাইকারীরা বিশেষ করে মাশরুমগুলিকে আলাদা করে - সুন্দর এবং সুস্বাদু ফলের দেহ। মাশরুম মাশরুম কি জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে সিদ্ধ করা হয় এবং এটি কোন উপায়ে করা হয়? আমি বলতে হবে যে এই fruiting মৃতদেহ মাশরুম স্যুপ তৈরির জন্য সবচেয়ে চাহিদাযুক্ত "প্রার্থী" এক হিসাবে বিবেচিত হয়।
এগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। মাশরুমের সাথে, প্রথম কোর্সে বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করা যেতে পারে: শাকসবজি, মাংস, সিরিয়াল, মশলা এবং ভেষজ। সবকিছুই প্রতিটি হোস্টেসের পছন্দের উপর নির্ভর করবে। মাশরুম মাশরুম তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, তাদের মধ্যে 7টি এই নিবন্ধে রয়েছে।
তাজা মাশরুম থেকে তৈরি সুগন্ধি মাশরুম আচার
এটি তাজা পণ্য যা প্রথম কোর্সটিকে যতটা সম্ভব সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে। যাইহোক, কিছু গৃহিণী প্রাথমিক তাপ চিকিত্সা ছাড়াই ক্যামেলিনা থেকে মাশরুম মাশরুম রান্না করা সম্ভব কিনা তা নিয়ে আগ্রহী? আসল বিষয়টি হ'ল এই ফলদানকারী দেহগুলি দুধওয়ালাদের, যারা কাটা জায়গায় তিক্ত রস নিঃসৃত করে। তবে মাশরুমের সাথে সবকিছুই আলাদা, তাদের রসে কোনও তিক্ততা নেই।
- তাজা বাছাই বা কেনা মাশরুম - 400 গ্রাম;
- জল - 2.5 লিটার;
- আলু - 4 বড় বা 7 মাঝারি টুকরা;
- গাজর, পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ - 1 পিসি।;
- তাজা সবুজ শাক;
- কালো গোলমরিচ - 3-5 পিসি।;
- লবনাক্ত.
তাজা জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে তৈরি একটি মাশরুম বাক্স নিম্নরূপ তৈরি করা হয়:
- 3 লিটার ভলিউম সহ একটি সসপ্যানে জল ঢেলে মাঝারি আঁচে রাখা হয়।
- মাশরুমগুলি সাবধানে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো বা কিউব করে কাটা হয়।
- আলু, গাজর এবং পেঁয়াজও খোসা ছাড়ানো এবং কাটা হয়: আলু - কিউব, গাজর এবং পেঁয়াজ - কিউব করে।
- পানি ফুটে উঠলে, ধুয়ে আলু, গাজর এবং মাশরুম প্যানে রাখুন।
- যখন আলু অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ হয়, তখন সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করা হয়।
- আগুন হ্রাস করা হয়, এবং 10 মিনিট পরে। মরিচ প্যানে রাখা হয়, লবণাক্ত।
- আরও কয়েক মিনিটের পরে, কাটা সবুজ শাক যোগ করা হয় এবং চুলা বন্ধ হয়ে যায়।
- স্যুপ খাদ্যতালিকাগত হতে সক্রিয়, কিন্তু একই সময়ে একটি সমৃদ্ধ মাশরুম স্বাদ এবং সুবাস সঙ্গে। পরিবেশন করার সময়, প্রতিটি পরিবেশন প্লেটে টক ক্রিম যোগ করা যেতে পারে।
লবণাক্ত মাশরুম মাশরুম বক্স: একটি সহজ রেসিপি
কিছু গৃহিণী লবণাক্ত মাশরুম থেকে মাশরুমের আচার তৈরি করতে পছন্দ করেন। এই আসল এবং সহজ রেসিপিটি আজকাল আরও বেশি জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। মাশরুমের সূক্ষ্ম টেক্সচার, মনোরম স্বাদ এবং গন্ধ - এই সমস্ত একটি প্রস্তুত তৈরি প্রথম কোর্সে একত্রিত হয়, যার রেসিপিটি নীচে বর্ণিত হয়েছে।
- লবণাক্ত মাশরুম - 200 গ্রাম;
- আলু - 400 গ্রাম;
- গাজর এবং পেঁয়াজ - 1 ছোট টুকরা প্রতিটি;
- চাল - 2 টেবিল চামচ। l.;
- সব্জির তেল;
- লবণ এবং মরিচ.
জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে মাশরুম মাশরুম প্রস্তুত করার আগে, আপনার মাশরুমগুলিকে 20-30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে লবণ থেকে ভিজিয়ে রাখা উচিত এবং তারপরে টুকরো টুকরো করে কেটে নেওয়া উচিত।
- আলু, গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে নিন: আলু - কিউব বা কিউব, পেঁয়াজ - কিউব বা পাতলা অর্ধেক রিং, গাজর ঝাঁঝরি করুন।
- একটি 3 লিটার সসপ্যান 2/3 জলে পূর্ণ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- আলু এবং ধুয়ে চাল সিদ্ধ করতে পাঠান, এবং এর মধ্যে, ভাজুন।
- তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে, পেঁয়াজ এবং গাজর সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, লবণযুক্ত মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট ভাজতে থাকুন।
- চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে, প্যানে ফ্রাইং যোগ করুন, নাড়ুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- 5-7 মিনিট পর। চুলা বন্ধ করুন এবং স্যুপ একটু খাড়া হতে দিন।
- অংশে পরিবেশন করুন, প্রতিটিকে লেবুর কীলক এবং তাজা ভেষজ দিয়ে সাজান।
আচারযুক্ত মাশরুম মাশরুম রান্না করা সম্ভব এবং এটি কীভাবে করবেন?
আচারযুক্ত মাশরুম মাশরুম রান্না করা কি সম্ভব? শীতকালে, প্রকৃত গৃহিণীদের সবসময় এর জন্য একটি জার বা দুটি টিনজাত মাশরুম লুকিয়ে থাকে। 3 লিটার জলের জন্য আপনাকে নিতে হবে:
- Ryzhikov (আচার) - 300 গ্রাম;
- চাল - 2 টেবিল চামচ। l.;
- আলু - 4 পিসি।;
- মুরগির ডিম - 1-2 পিসি।;
- গাজর - 1 পিসি।;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- তেজপাতা - 1 পিসি।;
- টমেটো পেস্ট - 1 চা চামচ l.;
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ।
আচারযুক্ত মাশরুম থেকে তৈরি মাশরুমের বাক্সটির একটি আসল সূক্ষ্ম স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। উপস্থাপিত রেসিপি আপনাকে দেখাবে কিভাবে প্রতিটি পদক্ষেপ সঠিকভাবে সম্পাদন করতে হয়।
- আগুনে একটি পাত্র জল রাখুন এবং এটি ফুটতে দিন।
- খোসা ছাড়ানোর পরে, আলু এবং গাজরগুলি অবশ্যই কাটা উচিত: গাজরগুলিকে গ্রেট করুন বা ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং আলুগুলিকে 1-1.5 সেন্টিমিটার পুরু কিউব করে কেটে নিন।
- চাল ধুয়ে ফেলুন এবং আলু সহ ফুটন্ত জলে রাখুন।
- তারপর খাবার ফুটতে থাকা অবস্থায় ভাজতে হবে।
- একটি প্যানে তেল দিয়ে গাজরগুলিকে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং তারপরে আচারযুক্ত মাশরুম এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন।
- একটু ফুটন্ত ঝোল নিন এবং পাস্তা পাতলা করুন, মিশ্রিত করুন, 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
- ভাজার জন্য একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুন যোগ করুন, নাড়াচাড়া করুন এবং চুলা বন্ধ করুন।
- প্যানের বিষয়বস্তু প্যানে পাঠান, নাড়ুন, লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- একটি পৃথক পাত্রে ডিম ভেঙ্গে একটি কাঁটাচামচ বা হুইস্ক দিয়ে হালকাভাবে বিট করুন।
- একটি ট্রিকল মধ্যে একটি saucepan মধ্যে ডিম ঢালা, ক্রমাগত স্যুপ নাড়, এবং তেজপাতা যোগ করুন।
- ২ মিনিট পর। তাপ বন্ধ করুন এবং কিছুক্ষণ দাঁড়াতে দিন।
হিমায়িত মাশরুম থেকে কীভাবে মাশরুম রান্না করবেন: একটি ধাপে ধাপে রেসিপি
আর কিভাবে আপনি মাশরুম মাশরুম রান্না করতে পারেন? উদাহরণস্বরূপ, আপনি হিমায়িত ফলের দেহগুলি ব্যবহার করতে পারেন, যা প্রতিটি গৃহিণী সর্বদা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য সংগ্রহ করে।
- হিমায়িত মাশরুম - 500 গ্রাম;
- আলু - 500 গ্রাম;
- জল - 2.5-3 লিটার;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।;
- মটরশুটি - 100 গ্রাম;
- রসুনের দানা - ½ চা চামচ;
- তাজা আজ, লবণ, মরিচ এবং আপনার প্রিয় মশলা;
- সব্জির তেল.
একটি ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে দেখাবে কিভাবে হিমায়িত মাশরুম থেকে একটি মাশরুম রান্না করা যায়।
- প্রথমত, আমরা ফ্রিজার থেকে রেফ্রিজারেটরে স্থানান্তর করে প্রয়োজনীয় পরিমাণ মাশরুম ডিফ্রস্ট করি।
- তারপরে আমরা মটরশুটি তেঁতুল পর্যন্ত সিদ্ধ করে প্রস্তুত করি।
- গাজর সহ আলু এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- আলুগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, পেঁয়াজ এবং তিনটি গাজর একটি মোটা গ্রেটারে কেটে নিন।
- আমরা আগুনে একটি সসপ্যানে জল রাখি, সেখানে আলু এবং গাজরের ½ অংশ পাঠাই।
- আমরা ভাজা করি: একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করি, যাতে আমরা পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজি।
- প্যানে বাকি গাজর যোগ করুন, কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
- আমরা মাশরুম এবং মটরশুটি ভাজার জন্য পাঠাই, প্রায় 5-7 মিনিট।
- আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে, ভাজা যোগ করুন, এটি ফুটতে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
- চুলা বন্ধ করার আগে, স্বাদে লবণ, মরিচ এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন।
- আমরা সূক্ষ্মভাবে কাটা গুল্ম দিয়ে চূর্ণ করি এবং তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলি।
একটি ধীর কুকারে ঘরে তৈরি মাশরুম পিকার: একটি ফটো সহ একটি রেসিপি
মাশরুম মাশরুম ধীর কুকারে রান্না করা যায়। এটি রান্নাঘরে পাওয়া যায় এমন সবচেয়ে সুবিধাজনক যন্ত্রপাতিগুলির মধ্যে একটি।
চুলায় দাঁড়িয়ে প্রথম কোর্সের প্রস্তুতি অনুসরণ করার সময় না থাকলে গৃহিণীরা আনন্দের সাথে এটি ব্যবহার করেন। আপনাকে যা করতে হবে তা হল উপাদানগুলি কেটে রান্নাঘরের মেশিনের বাটিতে রাখুন, বাকিটা আপনার জন্য করা হবে।
- তাজা মাশরুম - 400-500 গ্রাম;
- আলু - 3-5 পিসি। (কাঙ্ক্ষিত ঘনত্বের উপর নির্ভর করে);
- নম - 1 মাথা;
- গরম জল - 1.5 l;
- সূর্যমুখী তেল - 3 চামচ। l.;
- লবণ এবং মরিচ.
জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে তৈরি একটি মাশরুম বাক্স ছবির সাথে রেসিপি অনুযায়ী তৈরি করা হয়।
ধ্বংসাবশেষ থেকে মাশরুমগুলি পরিষ্কার করার পরে, সেগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং পায়ের শক্ত অংশগুলি কেটে ফেলুন, মাঝারি টুকরো করুন।
পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ময়লা অপসারণ করার জন্য 5-7 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন এবং একটি কোলেন্ডারে রাখুন।
এদিকে, মাল্টিকুকারের পাত্রে কাটা পেঁয়াজ 8-10 মিনিটের জন্য ভাজুন, "বেকিং" মোড সেট করুন।
খোসা ছাড়ানো আলু এবং সিদ্ধ ফলের দেহের কিউব যোগ করুন।
জল, লবণ এবং স্বাদমরিচ দিয়ে ভরাট করুন।
আমরা মোডটিকে "নির্বাপণ" এ স্যুইচ করি এবং সময় সেট করি - 1.5-2 ঘন্টা।
শব্দ সংকেত পরে, মাশরুম প্রস্তুতকারক কিছুক্ষণ দাঁড়ানো যাক, এবং তারপর টেবিলে পরিবেশন করুন।
জাফরান দুধের ক্যাপ এবং মাখন থেকে কীভাবে মাইসেলিয়াম রান্না করবেন
জাফরান দুধের ক্যাপ এবং মাখন দিয়ে তৈরি একটি মাশরুম বাক্স আপনার পরিবার এবং অতিথিদের অবাক করার আরেকটি উপায়।প্রথম কোর্সে মাশরুমের এই ভাণ্ডার অবশ্যই প্রত্যেকের কাছে আবেদন করবে যারা এটি চেষ্টা করে।
- তাজা মাশরুম - 300 গ্রাম;
- তাজা মাখন - 300 গ্রাম;
- আলু - 3 পিসি।;
- জল - 2 l;
- বুলগেরিয়ান লাল মরিচ;
- টমেটো - 2 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- কালো মরিচ (মটর) - 5 পিসি।;
- উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ।
জাফরান দুধের ক্যাপ এবং মাখন থেকে আমার কীভাবে মাইসেলিয়াম রান্না করা উচিত?
- প্রথমত, আপনাকে ফলদানকারী দেহগুলি পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলতে হবে। বিভিন্ন পাত্রে এটি করা ভাল, যেহেতু জাফরান দুধের ক্যাপ এবং মাখন পরিষ্কার করার নীতিগুলি আলাদা।
- তারপরে আপনাকে মাশরুমগুলিকে 10 মিনিটের জন্য একসাথে সিদ্ধ করতে হবে, জলে কয়েক চিমটি লবণ যোগ করতে হবে।
- একটি কোলান্ডারে নিক্ষেপ করুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, নিষ্কাশন করুন।
- রেসিপির জল সিদ্ধ করুন এবং খোসা ছাড়ানো আলুর কিউব যোগ করুন।
- 5 মিনিট সিদ্ধ করুন। এবং প্যানে মাশরুম যোগ করুন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং মরিচ ভাজুন, একটি প্রেসের মাধ্যমে ম্যাশ করা টমেটো এবং রসুন যোগ করুন।
- 7 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। এবং প্যানে পাঠান।
- লবণ দিয়ে সিজন করুন, মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন এবং প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য স্যুপ ফুটান।
- টক ক্রিম এবং তাজা গুল্ম দিয়ে পরিবেশন করুন।
মাংসের ঝোলে কীভাবে মাশরুম মাশরুম রান্না করবেন
মাংসের ঝোলের মধ্যে জাফরান দুধের ক্যাপ দিয়ে তৈরি মাশরুম মাশরুম প্রস্তুত করা সহজ। আপনি যে কোনও মাংস বেছে নিতে পারেন, এখানে সবকিছুই পছন্দসই চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উপর নির্ভর করবে। একটি কম ক্যালোরির প্রথম কোর্স পোল্ট্রি মাংস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, একটি চর্বিযুক্ত একটি শূকরের মাংস দিয়ে। আপনি মাশরুম থেকে মাশরুম মাশরুম রান্না করার আগে, আপনি পণ্য প্রস্তুত করতে হবে।
- Ryzhiki - 350 গ্রাম;
- মাংসের ঝোল - 1.2 l;
- বাজরা - 1-2 চামচ। l.;
- গাজর - 1 পিসি।;
- আলু - 3-4 পিসি।;
- তেজপাতা, লবণ এবং মরিচ।
মাংসের ঝোলের মধ্যে মাশরুম থেকে মাশরুম মাশরুমের রেসিপি ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা হয়।
- আলু খোসা ছাড়ুন, গাজর কুচি করুন।
- ঝোলের মধ্যে সবকিছু নিমজ্জিত করুন এবং আগুনে রাখুন।
- যখন আলু অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ হয়, তখন ধোয়া বাজরা যোগ করুন, তারপরে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা মাশরুম দিন।
- বাজরা সেদ্ধ হয়ে গেলে, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- আরও 5-7 মিনিট সিদ্ধ করুন, তেজপাতা যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট পরে চুলা বন্ধ করুন।
