emmabrewda.com

Ryzhiks ফলের দেহ, স্বাদ এবং গন্ধে বিস্ময়কর। এগুলি ঠান্ডা এবং গরম, আচার, হিমায়িত এবং শুকনো লবণাক্ত করা যেতে পারে। যাইহোক, শীতকালে, আপনি অস্বাভাবিক, সুগন্ধযুক্ত এবং পুষ্টিকর কিছু চান।

এই ক্ষেত্রে, ক্যামিলিনা থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার তৈরির রেসিপিগুলি উদ্ধারে আসতে পারে। এটি একটি স্বাধীন ক্ষুধাদাতা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, পাইগুলির জন্য একটি ভরাট, প্রথম কোর্সে বা সস তৈরির জন্য একটি অতিরিক্ত উপাদান।

জাফরান দুধের ক্যাপগুলি থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার কীভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত করা যায় যাতে এটি পরে আলু, জারজ, প্যানকেক, পাশাপাশি স্যান্ডউইচ এবং টার্টলেটের জন্য ব্যবহার করার জন্য, তিনি আপনাকে প্রস্তাবিত রেসিপিগুলির একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা দেবেন। একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মাশরুম স্ন্যাক যে কোনও উত্সবকে সাজাবে - উত্সব এবং দৈনন্দিন।

জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে সুস্বাদু ক্যাভিয়ার, বাড়িতে রান্না করা

আপনার যদি মাশরুম, পেঁয়াজ এবং লবণ থাকে তবে শীতের জন্য ক্যামেলিনা থেকে ক্যাভিয়ার তৈরির একটি সহজ রেসিপি একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক বিকল্প।

এমনকি একজন নবজাতক হোস্টেস এই প্রক্রিয়াটি মোকাবেলা করতে সক্ষম হবেন।

• 2 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
• 1 কেজি পেঁয়াজ;
• 1.5 টেবিল চামচ। l লবণ;
• 1 চা চামচ স্থল গোলমরিচ;
• সব্জির তেল.

জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে সুস্বাদু ক্যাভিয়ার, বাড়িতে রান্না করা হয়, নীচের বর্ণনা অনুসারে ধাপে ধাপে তৈরি করা হয়।

1. আমরা মাশরুমগুলি পরিষ্কার করি, ফুটন্ত জলে 20 মিনিটের জন্য ধুয়ে ফেলি এবং সিদ্ধ করি।
2. আমরা এটি বের করি, একটি রান্নাঘরের তোয়ালে এটিকে শুইয়ে রাখি এবং এটি 3 ঘন্টার জন্য চাপুন।
3. একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. আমরা পেঁয়াজ খোসা ছাড়ি, কলের নীচে ধুয়ে কিউব করে কেটে ফেলি।
5. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন, মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
6. নুন, মরিচ, নাড়াচাড়া করুন এবং একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
7. আমরা এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখি, উপরে গরম তেল দিয়ে এটি পূরণ করি এবং টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে এটি বন্ধ করি।
8. সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, আমরা এটিকে একটি অন্ধকার এবং শীতল ভাণ্ডারে নিয়ে যাই।

টমেটো পেস্ট সহ ক্যামেলিনা ক্যাভিয়ার: একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা

ক্যামেলিনা ক্যাভিয়ার টমেটো পেস্ট দিয়ে রান্না করা যেতে পারে, যা প্রক্রিয়াটিকে সহজ করবে।

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত মাশরুম ক্যাভিয়ার মানবদেহের জন্য ফাইবার এবং উচ্চ মানের প্রোটিনের উত্স হয়ে উঠবে, যা ক্ষুধা মেটাতে পারে।

• 2 কেজি ক্যামেলিনা মাশরুম;
• 700 গ্রাম গাজর;
• 500 গ্রাম পেঁয়াজ;
• সব্জির তেল;
• 200 মিলি টমেটো পেস্ট;
• রসুনের 5 কোয়া;
• লবনাক্ত.

শীতের জন্য ক্যামেলিনা থেকে কীভাবে সঠিকভাবে ক্যাভিয়ার তৈরি করবেন, রেসিপিটির একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা দেখাবে।

আমরা মাশরুমগুলি পরিষ্কার করি, প্রচুর জল দিয়ে ধুয়ে ফেলি যাতে সমস্ত বালি বেরিয়ে আসে।

নতুন দিয়ে পূর্ণ করুন, এটি ফুটতে দিন এবং মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।

একটি চালুনি উপর নিক্ষেপ বা একটি colander মধ্যে রাখা, নিষ্কাশন ছেড়ে.

আমরা গাজর এবং পেঁয়াজ পরিষ্কার করি, টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা এবং ভাজি।

একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে সিদ্ধ মাশরুম ভাজুন, সবজির সাথে একত্রিত করুন, মিশ্রিত করুন এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে এটি ক্ষণস্থায়ী, পুরো ভর পিষে, টমেটো পেস্ট যোগ করুন।

30 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন (যদি ভর ঘন হয়, 1 কাপ গরম জল যোগ করুন)।

স্বাদে লবণ যোগ করুন, কাটা রসুন যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন।

আমরা জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে বিতরণ, ধাতু lids সঙ্গে আবরণ।

আমরা গরম জলে রাখি এবং 30 মিনিটের জন্য কম তাপে জীবাণুমুক্ত করি।

আমরা এটি রোল আপ করি, এটি উল্টে ফেলি এবং উষ্ণ কিছু দিয়ে ঢেকে রাখি, উদাহরণস্বরূপ, একটি পুরানো কম্বল।

যত তাড়াতাড়ি ক্যান সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়, আমরা তাদের একটি শীতল জায়গায় নিয়ে যাই এবং 8-10 মাসের জন্য সংরক্ষণ করি।

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করা ক্যামেলিনা ক্যাভিয়ার

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করা ক্যামেলিনা ক্যাভিয়ার সিদ্ধ বা ভাজা আলুর সাথে সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এমনকি রুটির টুকরোতে একটি ক্ষুধা ছড়ানো একটি দুর্দান্ত এবং সুস্বাদু স্যান্ডউইচ তৈরি করবে।

• 3 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
• 500 গ্রাম পেঁয়াজ এবং গাজর;
• 4 টেবিল চামচ। l টমেটো পেস্ট;
• লবনাক্ত;
• সব্জির তেল;
• 1 চা চামচ স্থল গোলমরিচ.

ক্যাভিয়ারের রেসিপি, গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে ক্যামেলিনা থেকে শীতের জন্য প্রস্তুত, এটি প্রচুর পরিমাণে মাশরুম প্রক্রিয়া করা সম্ভব করে তোলে।

1. প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে, মাশরুমগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
2. আমরা একটি colander মধ্যে একটি slotted চামচ সঙ্গে আউট এবং নিষ্কাশন ছেড়ে.
3. খোসা ছাড়ানো গাজর পিষে, নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 15 মিনিট।
4. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, ছোট কিউব করে কেটে গাজরের সাথে একত্রিত করুন।
5. নাড়ুন, লবণ এবং মরিচ, টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাশরুম ভাজুন, সবজির সাথে একত্রিত করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষুন।
7. 15 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভাজা সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যানে আবার রাখুন।
8. আমরা পূর্ণ বয়ামে রাখি, যা অবশ্যই আগে থেকে জীবাণুমুক্ত করা উচিত, শক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
9. আমরা এটিকে রেফ্রিজারেটরে স্টোরেজের জন্য ছেড়ে দিই বা সেলারে নিয়ে যাই।

ধীর কুকারে জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে গাজর দিয়ে কীভাবে মাশরুম ক্যাভিয়ার তৈরি করবেন

মাশরুম ক্যাভিয়ারের কেবল একটি দুর্দান্ত স্বাদই নয়, এটি স্বাস্থ্যকরও, কারণ মাশরুমগুলি নিজেই প্রোটিন, ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টে সমৃদ্ধ।

সমস্ত মূল্যবান পদার্থ বিশেষভাবে সংরক্ষণ করা হয় যদি ক্যামেলিনা থেকে ক্যাভিয়ার একটি মাল্টিকুকারে প্রস্তুত করা হয়।

• 2 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
• 4 গাজর;
• 7 পেঁয়াজ;
• লবণ এবং স্থল কালো মরিচ স্বাদ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 150 মিলি।

ধীর কুকারে জাফরান দুধের ক্যাপগুলি থেকে কীভাবে সঠিকভাবে মাশরুম ক্যাভিয়ার তৈরি করবেন, রেসিপিটির ধাপে ধাপে বর্ণনা দেখাবে।

1. মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, উচ্চ তাপে 10 মিনিটের জন্য ধুয়ে ফেলুন এবং সিদ্ধ করুন।
2. ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখুন, যেখানে আপনি আগে থেকেই উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন।
3. 15 মিনিটের জন্য "ভাজা" মোড চালু করুন, একটি বীপ শব্দ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং একটি পৃথক প্লেটে রাখুন।
4. খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ছোট ছোট কিউব করে সবজি পিষে নিন।
5. একটি পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং সব সবজি রাখুন।
6. 15 মিনিটের জন্য আবার "ফ্রাই" মোড চালু করুন এবং ঢাকনা বন্ধ না করেই শাকসবজি ভাজুন।
7. মাশরুম, লবণ যোগ করুন, মরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য "স্ট্যু" মোডে ধীর কুকার চালু করুন।
8. একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডারের সাহায্যে, শব্দ সংকেতের পরপরই, ক্যাভিয়ার পিষে নিন এবং একটি কাঠের চামচ দিয়ে জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থানান্তর করুন।
9. উপরে 2 টেবিল চামচ ঢালা। l calcined উদ্ভিজ্জ তেল এবং lids বন্ধ.
10. ঠান্ডা হওয়ার পরে, ওয়ার্কপিস সহ জারগুলিকে একটি শীতল ঘরে নিয়ে যান।

শীতের জন্য পেঁয়াজ সহ লবণাক্ত ক্যামেলিনা থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ারের রেসিপি

দেখা যাচ্ছে যে ক্যাভিয়ার এমনকি লবণযুক্ত মাশরুম থেকে রান্না করা যেতে পারে।

লবণযুক্ত জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ারের রেসিপিটি একটি পুষ্টিকর নাস্তা, যেহেতু ফলের দেহ কার্যত প্রোটিন সামগ্রীতে মাংসের থেকে নিকৃষ্ট নয়।

• লবণাক্ত মাশরুম 1 কেজি;
• 4টি জিনিস। সাদা পেঁয়াজ;
• 1 টেবিল চামচ. সব্জির তেল;
• ½ চা চামচ। l সমুদ্রের লবণ;
• 1/3 চা চামচ স্থল গোলমরিচ.

শীতের জন্য লবণাক্ত ক্যামিলিনা ক্যাভিয়ারের রেসিপিটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়েছে।

1. ক্যাভিয়ার রান্না করার আগে, লবণাক্ত মাশরুমগুলি 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপরে সেগুলি একটি রান্নাঘরের তোয়ালে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং একটি ছোট প্রেস দিয়ে চাপ দেওয়া হয় যাতে সমস্ত তরল কাচ হয়।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়া হয়, ধুয়ে এবং যতটা সম্ভব ছোট কাটা হয়।
3. নরম হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, প্রায় 7-10 মিনিট।
4. ভাজা পেঁয়াজের সাথে মিলিত মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মাশরুমগুলি কাটা হয়।
5. লবণ এবং মরিচ, আবার মিশ্রিত করুন এবং ধ্রুবক নাড়তে 20 মিনিটের জন্য তেলে ভাজুন।
6. জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন, ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন (বিশেষত কাচের মোচড়)।
7. শীতল হওয়ার পরে, এগুলিকে সেলারে নিয়ে যাওয়া হয়, রেফ্রিজারেটরে রেখে দেওয়া হয় বা একটি গ্লাসযুক্ত বারান্দায় রাখা হয়, একটি কম্বল দিয়ে আবৃত।

শীতের জন্য লেবুর রস দিয়ে সুস্বাদু সেদ্ধ মাশরুম ক্যাভিয়ার

মাশরুম সংরক্ষণ করার সময়, প্রতিটি গৃহিণী প্রস্তুতি এবং সংরক্ষণের কঠোর নিয়ম মেনে চলে।

সেদ্ধ মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার সুস্বাদু এবং নিরাপদ হয়ে উঠবে যদি তারা যে খাবারগুলিতে প্রস্তুত এবং সংরক্ষণ করা হয় সেগুলি আগে থেকেই জীবাণুমুক্ত করা হয়।

• 2 কেজি সিদ্ধ মাশরুম;
• 500 গ্রাম পেঁয়াজ;
• জলপাই তেল 100 মিলি;
• 4 টেবিল চামচ। l তাজা চেপে লেবুর রস;
• লবনাক্ত.

শীতের জন্য ক্যামেলিনা থেকে তৈরি সুস্বাদু মাশরুম ক্যাভিয়ার পর্যায়ক্রমে প্রস্তুত করা হয়।

1. আগে থেকে খোসা ছাড়ানো এবং সিদ্ধ মাশরুম একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে 2 বার পাস করা হয়।
2. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ কাটা হয়, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয় এবং কাটা মাশরুমের সাথে একত্রিত হয়।
3. লবণ, নাড়ুন এবং 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে ভর পুড়ে না যায়।
4. লেবুর রস যোগ করা হয়, মিশ্রিত করা হয় এবং অবিলম্বে 0.5 লিটার ক্ষমতা সহ জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা হয়।
5. গরম জলে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে জীবাণুমুক্ত করুন।
6. এগুলি ঢাকনা দিয়ে পাকানো হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হওয়ার পরে সেলারে রাখা হয়।

শীতের জন্য গাজর এবং পেঁয়াজ সহ তাজা ক্যামেলিনা থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ারের রেসিপি

এই রেসিপিতে, শীতের জন্য ক্যাভিয়ার তাজা মাশরুম থেকে প্রস্তুত করা হয়, অর্থাৎ এগুলি আগে থেকে রান্না করা হয় না।

উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা তাজা মাশরুমের স্বাদ আরও সমৃদ্ধ।

• 2 কেজি মাশরুম;
• 5 পিসি। গাজর এবং পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• লবনাক্ত;
• 3 টেবিল চামচ। l ভিনেগার 9%;
• 5 মশলা মটর;
• 4টি জিনিস। তেজপাতা

তাজা ক্যামেলিনা থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ারের রেসিপি নীচে বর্ণিত পদক্ষেপগুলি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়েছে।

1. একটি রান্নাঘরের তোয়ালে ধুয়ে মাশরুম রাখুন এবং শুকিয়ে নিন।
2. ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন যতক্ষণ না নরম।
3. গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. সবজির সাথে মাশরুম একত্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন।
5. তাপ থেকে সরান, সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, তেজপাতা এবং সমস্ত মশলা সরান।
6. একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে পুরো ভর পিষে, ভিনেগার ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত।
7. পরিষ্কার শুকনো জারে ক্যাভিয়ার প্যাক করুন এবং 20 মিনিটের জন্য গরম জলে জীবাণুমুক্ত করুন।
8. রোল আপ, ঠান্ডা এবং স্টোরেজ জন্য ফ্রিজে.

ক্যামেলিনা ক্যাভিয়ার: একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

মাশরুমগুলি আচার এবং লবণ দেওয়ার পরেও যদি আপনার পা থাকে তবে সেগুলি ফেলে দেবেন না: ক্যামেলিনার পা থেকে ক্যাভিয়ার রান্না করার চেষ্টা করুন। মাশরুম ক্যাভিয়ার একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর স্যান্ডউইচে সাদা রুটির একটি তাজা স্লাইস পরিণত করতে পারে।

এছাড়াও, ক্যাভিয়ার বাঁধাকপি রোল, বেল মরিচ, বেগুন এবং টমেটো দিয়ে স্টাফ করা যেতে পারে, সেইসাথে মাংসের হোজপজে যোগ করা যেতে পারে।

• 1 কেজি মাশরুম পা;
• সব্জির তেল;
• স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ।

শীতের জন্য ক্যামেলিনা ক্যাভিয়ার তৈরির জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি ব্যবহার করুন।

1. মাশরুমের পা দুটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে 2-3 বার মাটিতে নিতে হবে এবং উদ্ভিজ্জ তেল গরম করার পরে একটি গরম প্যানে রাখতে হবে।
2. 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
3. নাড়ুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজতে থাকুন।
4. স্টিকিং এড়িয়ে চলুন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে সময়ে সময়ে মাশরুম ভর নাড়ুন।
5. ক্যাভিয়ারটি 0.5 লিটার ক্ষমতা সহ পরিষ্কার শুকনো বয়ামে ছড়িয়ে দিন এবং অবিলম্বে টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
6. ওয়ার্কপিস ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে, ক্যানগুলিকে একটি শীতল জায়গায় নিয়ে যান বা স্টোরেজের জন্য রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন।

শীতের জন্য রসুনের সাথে মাশরুম থেকে তৈরি ক্যাভিয়ার: একটি সহজ রেসিপি

শীতের জন্য রসুনের সাথে জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে তৈরি ক্যাভিয়ার খুব সুস্বাদু এবং মশলাদার হয়ে ওঠে।

প্রস্তুতিতে রসুনের গন্ধ এবং স্বাদ মাশরুমের খাবারের সমস্ত প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে।

• 2 কেজি মাশরুম;
• 5 টি টুকরা. পেঁয়াজ;
• রসুনের 7 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• লবনাক্ত;
• ভিনেগার 9%।

ক্যামেলিনা থেকে শীতের জন্য ক্যাভিয়ারের রেসিপিটি বেশ অর্থনৈতিক এবং সহজ। মাশরুম এবং রসুন ছাড়াও, পেঁয়াজ, লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল ক্যাভিয়ারে অন্তর্ভুক্ত করা হবে।

এই জাতীয় উপাদানগুলি সর্বদা প্রতিটি গৃহিণীর রান্নাঘরে পাওয়া যায়।

1. পরিষ্কার করার পরে, মাশরুমগুলি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয় এবং পায়ের টিপস কেটে ফেলা হয়।
2. ফুটন্ত এবং নোনতা জলে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, এটি একটি কোলেন্ডারে সরিয়ে ফেলুন এবং নিষ্কাশনের জন্য ছেড়ে দিন।
3. একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে সিদ্ধ মাশরুম স্ক্রোল এবং গরম উদ্ভিজ্জ তেল একটি প্যান মধ্যে রাখুন।
4. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং একটি আলাদা প্লেটে রাখুন।
5. পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. তারা মাশরুম প্রবর্তন করে, লবণ যোগ করে এবং একসাথে আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকে, ক্রমাগত ভর নাড়তে থাকে যাতে এটি পুড়ে না যায়।
7. প্রস্তুত জারে রাখুন এবং উপরে 1 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। l উষ্ণ ভিনেগার।
8. আঁটসাঁট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, একটি ঠান্ডা জায়গায় নিয়ে যান।

টমেটোর সাথে মাশরুম ক্যামেলিনা ক্যাভিয়ার

আমরা টমেটো যোগ করে জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করার প্রস্তাব দিই। ক্ষুধার্তের স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হবে এবং এক ধরণের টমেটো-মাশরুম ছায়া অর্জন করবে।

• 2 কেজি ক্যামেলিনা মাশরুম;
• টমেটো 1 কেজি;
• 5 টি টুকরা. পেঁয়াজ;
• ½ চা চামচ। l সাহারা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• স্বাদমতো লবণ ও কালো মরিচ।

শীতের জন্য প্রস্তুত ক্যামেলিনা থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ারের রেসিপিটি আকর্ষণীয়ভাবে আপনার প্রতিদিনের ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করবে এবং উত্সব টেবিলটি সাজাবে।

1. মাশরুমগুলি এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে ফুটন্ত জলে 10 মিনিটের জন্য পরিষ্কার, ধুয়ে এবং সিদ্ধ করা হয়।
2. একটি কোলান্ডার বা ধাতব চালুনিতে ছড়িয়ে দিন, কলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
3. অতিরিক্ত তরল সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন এবং টুকরা মধ্যে কাটা অনুমতি দিন।
4. একটি প্রিহিটেড প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. মাশরুমগুলি ভাজা অবস্থায়, তারা টমেটো প্রস্তুত করে: ফুটন্ত জল দিয়ে এগুলিকে স্ক্যাল্ড করুন এবং অবিলম্বে ত্বক মুছে ফেলুন।
6. টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান।
7. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে যতটা সম্ভব ছোট করে কেটে নিন।
8. পেঁয়াজের সাথে কাটা টমেটো একত্রিত করুন, 40 মিনিটের জন্য 50 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে চুলা এবং স্টুতে রাখুন।
9. মাশরুমগুলিও কিমা করা হয় এবং সবজির সাথে মিলিত হয়।
10. চিনি, স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ মেশান, মাঝারি আঁচে 40 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
11. ক্যাভিয়ারটিকে একটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে স্থানান্তরিত করা হয়, যা প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে আবৃত থাকে এবং সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য বেসমেন্টে নেওয়া হয়।

ভিনেগার দিয়ে জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে তৈরি ক্যাভিয়ার

ভিনেগার দিয়ে মাশরুম থেকে তৈরি ক্যাভিয়ার একটি ক্লাসিক রেসিপি যা প্রতিটি গৃহিণীর জানা উচিত। এই ধরনের প্রস্তুতি শুধুমাত্র উত্সব টেবিল সাজাইয়া রাখা হবে না, কিন্তু একটি সকালের নাস্তা হতে পারে।

• 3 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
• 1 কেজি পেঁয়াজ;
• 2.5 টেবিল চামচ। l লবণ;
• সব্জির তেল;
• ডিল এবং পার্সলে;
• ভিনেগার 9%।

শীতের জন্য ক্যামেলিনা থেকে কীভাবে সঠিকভাবে ক্যাভিয়ার রান্না করবেন, আপনি রেসিপিটির নিম্নলিখিত ধাপে ধাপে বর্ণনা থেকে শিখতে পারেন।

1. প্রস্তুত মাশরুমগুলি একটি এনামেল প্যানে, লবণ রাখুন।
2. অল্প জলে ঢেলে 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, প্রক্রিয়ার ফলে ফেনা অপসারণ করুন।
3. একটি স্লটেড চামচ দিয়ে, মাশরুমগুলি বের করা হয়, একটি কোলেন্ডারে রাখা হয় এবং, নিষ্কাশনের পরে, একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে 2 বার পাস করা হয়।
4. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো হয়, জলে ধুয়ে ছোট ছোট কিউব করে কাটা হয়।
5. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান।
6. কাটা মাশরুম, স্বাদমতো লবণ (যদি যথেষ্ট না হয়) দিয়ে একত্রিত করুন এবং কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন।
7. পার্সলে এবং ডিল কাটা, ফুটন্ত ক্যাভিয়ার যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
8. এগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা হয়, 2 চামচের উপরে ঢেলে দেওয়া হয়। ভিনেগার এবং আবরণ।
9. ফুটন্ত জলে 30 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয়, অবিলম্বে পাকানো হয়, উত্তাপ দেওয়া হয় এবং সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া হয়।

ভিনেগার ছাড়া কাঁচা মাশরুম থেকে স্বাস্থ্যকর ক্যাভিয়ার

ক্যামেলিনা ক্যাভিয়ার ভিনেগার ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে, এটি সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে প্রতিস্থাপন করে। এই জাতীয় সংরক্ষণকারী নাস্তাকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করে তুলবে।

• 2 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
• 500 গ্রাম পেঁয়াজ;
• সব্জির তেল;
• লেবু অ্যাসিড;
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ;
• রসুনের 3 কোয়া।

এই বিকল্পে, প্রথমে সেদ্ধ না করে কাঁচা ক্যামেলিনা থেকে ক্যাভিয়ার রান্না করা ভাল, তবে কেবল ব্লাঞ্চিং।

1. প্রস্তুত মাশরুমগুলি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে রাখুন।
2. ভাজার সময় তরল বাষ্পীভূত করতে একটি গরম শুকনো ফ্রাইং প্যানে ড্রেন এবং রাখুন।
3. কিছু উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে মাশরুমগুলিকে মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, মাশরুম যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
5. একটি প্রেস, লবণ এবং মরিচ মাধ্যমে পাস রসুন যোগ করুন এবং তাপ বন্ধ করুন।
6. 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করার পরে, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ভর পিষে নিন।
7. একটি গরম কড়াইতে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে সামান্য ভাজুন।
8. জীবাণুমুক্ত শুকনো জারে ক্যাভিয়ার সাজান এবং উপরে সাইট্রিক অ্যাসিড ছিটিয়ে দিন (0.5 লিটার জারের জন্য, 1 চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড নিন)।
9. ধাতব ঢাকনা দিয়ে রোল আপ করুন, উল্টে দিন এবং একটি পুরানো কম্বল দিয়ে মোড়ানো।
10. এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এই অবস্থানে ছেড়ে দিন এবং তারপরে এটিকে সেলারে নিয়ে যান।

বেল মরিচ যোগ সঙ্গে Camelina ক্যাভিয়ার

আপনি যদি এই সুস্বাদু অ্যাপেটাইজারের সমস্ত জটিলতা জানেন তবে আপনি বেল মরিচ যোগ করে ক্যামেলিনা থেকে আশ্চর্যজনকভাবে সুগন্ধযুক্ত ক্যাভিয়ার রান্না করতে পারেন।

• 3 কেজি সেদ্ধ জাফরান দুধের ক্যাপ;
• 1 কেজি বেল মরিচ;
• 500 গ্রাম গাজর;
• 700 গ্রাম পেঁয়াজ;
• সব্জির তেল;
• সামুদ্রিক লবণ স্বাদমতো।

একটি ছবির সাথে ক্যামেলিনা থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার তৈরির জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি ব্যবহার করুন।

1. আমরা সমস্ত শাকসবজি পরিষ্কার করি, কলের নীচে ধুয়ে ফেলি এবং সেদ্ধ জাফরান দুধের ক্যাপ সহ একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করি।
2. আমরা একটি সসপ্যানে পুরো ভর ছড়িয়ে দিই, যেখানে উদ্ভিজ্জ তেল ইতিমধ্যে গরম হয়ে গেছে।
3. লবণ যোগ করুন এবং 1 ঘন্টার জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, জ্বলন রোধ করতে মাঝে মাঝে নাড়ুন।
4. আমরা ক্যাভিয়ারটিকে জারে রাখি, গরম জলে রাখি এবং 30 মিনিটের জন্য কম তাপে জীবাণুমুক্ত করি।
5. আমরা নাইলনের ঢাকনা দিয়ে এটি বন্ধ করি, একটি পুরানো কম্বল দিয়ে এটি উষ্ণ করি এবং ক্যান সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি।
6. আমরা এটিকে একটি শীতল জায়গায় নিয়ে যাই এবং এটি 6-7 মাসের বেশি না সংরক্ষণ করি।

মেয়োনিজ দিয়ে ক্যামিলিনা থেকে তৈরি ক্যাভিয়ার

মেয়োনেজ দিয়ে মাশরুম থেকে তৈরি ক্যাভিয়ার আপনার পরিবারকে এমন একটি সুস্বাদু খাবার থেকে বিরত থাকতে দেবে না।

এই মাশরুম থালা শীতের জন্য বন্ধ করা যেতে পারে, বা ঠান্ডা পরে অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে।

• জাফরান দুধের ক্যাপ 1 কেজি;
• 3 টেবিল চামচ। l মেয়োনিজ;
• লবনাক্ত;
• সব্জির তেল;
• রসুনের 4 কোয়া।

শীতের জন্য জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে ক্যাভিয়ারের রেসিপি কীভাবে প্রস্তুত করবেন তার একটি ভিডিও দেখুন।

1. প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে, মাশরুমগুলি কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়।
2. লবণ, চূর্ণ রসুনের লবঙ্গ এবং মেয়োনিজ যোগ করা হয়।
3. সব কিছু মিশ্রিত এবং কম তাপ উপর 90 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেল একটি saucepan মধ্যে stewed হয়।
4. সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, ভর একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে চূর্ণ করা হয়।
5. ক্যাভিয়ার জীবাণুমুক্ত এবং শুকনো জারে রাখা হয় এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।
6. ব্যাঙ্কগুলি উষ্ণ জলে রাখা হয় এবং 40 মিনিটের জন্য কম তাপে জীবাণুমুক্ত করা হয়।
7. ব্যাঙ্কগুলিকে ধাতব ঢাকনা দিয়ে ঘূর্ণিত করা হয়, একটি পুরানো কম্বল দিয়ে উত্তাপ দেওয়া হয় এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দেওয়া হয়।
8. এগুলি বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া হয় বা 3 মাসের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।