emmabrewda.com

বাঁধাকপি এবং শ্যাম্পিননগুলির সাথে খাবারের রেসিপিগুলি সর্বদা গৃহিণীদের দ্বারা ব্যবহৃত হয় এবং এমনকি রেস্তোরাঁর শেফদেরও প্রচুর চাহিদা থাকে, কারণ এই উপাদানগুলি সর্বদা বাড়ির রেফ্রিজারেটরে এবং দোকানের তাকগুলিতে থাকে, উচ্চ খরচ ছাড়াই। তাদের সাহায্যে, আপনি একটি সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত মধ্যাহ্নভোজ, একটি হালকা বিকেলের নাস্তা বা রাতের খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। অনেক সালাদ বাঁধাকপি এবং মাশরুম ভিত্তিতে তৈরি করা হয় যে উল্লেখ না. নিরামিষাশীদের এবং ডায়েটারদের জন্য, এই বাড়িতে তৈরি রেসিপিগুলি একটি গডসেন্ড।

পনির এবং মাশরুম সঙ্গে ফুলকপি

উপাদান

• ফুলকপির 1 মাথা
• 5-6 মাশরুম
• 4টি টমেটো
• 100 গ্রাম পনির
• 3 টি ডিম
• সবুজ শাক, উদ্ভিজ্জ তেল

ফুলকপি দিয়ে শ্যাম্পিনন রান্না করতে, আপনাকে প্রথমে এটি সিদ্ধ করতে হবে এবং এটি একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিতে হবে।

চ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, প্লেটে কাটা।

একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা।

গরম তেলে বাঁধাকপি এবং মাশরুম রাখুন, তারপর ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন। খসখসে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

বাঁধাকপি এবং মাশরুম ভাজা অবস্থায়, টমেটো কাটা বা, ভাল, তাদের ঘষে এবং টমেটো রস তৈরি।

পনির গ্রেট করুন। ২-৩টি ডিম বিট করে রস ও গ্রেট করা পনির মিশ্রণে ঢেলে দিন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং এই মিশ্রণের সাথে বাঁধাকপি ঢেলে দিন। ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ করুন। কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

পনির গলে গেলে, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে, সামান্য ঠান্ডা হতে দিন এবং পরিবেশন করুন। প্রেমীরা পনিরে রসুন যোগ করতে পারেন।

মাশরুম এবং sauerkraut সঙ্গে Borsch

উপাদান

• 4 গ্লাস জল
• 40 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 3 beets
• 1 কাপ sauerkraut
• 1 গাজর
• 1 পার্সলে রুট
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ময়দা
• 3 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
• 2 টেবিল চামচ। টমেটো পেস্ট টেবিল চামচ
• তেজপাতা
• লবণ
• মরিচ, ডিল - স্বাদ

এই থালা তৈরির জন্য, sauerkraut আরও উপযুক্ত, যা মাশরুম এবং শাকসবজি দিয়ে একটি উজ্জ্বল স্বাদ এবং একটি নির্দিষ্ট টক দেবে।

1. মাশরুম ধুয়ে ফেলুন এবং 2 গ্লাস পানিতে 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
2. তারপর নরম হওয়া পর্যন্ত একই জলে সিদ্ধ করুন এবং একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন।
3. তেলে কাটা পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, বীট, গাজর এবং পার্সলে ভাজুন, ভাজার শেষে ময়দা যোগ করুন।
4. মাশরুমের ঝোল দিয়ে প্রস্তুত সবজি ঢালা, 2 গ্লাস জল, লবণ, টমেটো পেস্ট, মরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন।
5. ঝোলের মধ্যে কাটা এবং ভাজা মাশরুমগুলি রাখুন, 30 মিনিটের জন্য একসাথে রান্না করুন। পরিবেশনের আগে ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

বাঁধাকপি সঙ্গে মাশরুম solyanka

উপাদান

• 1 গ্লাস জল
• 25 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 100 গ্রাম যেকোনো লবণযুক্ত মাশরুম
• 2 কাপ তাজা বাঁধাকপি, কাটা
• 1.5 কাপ sauerkraut
• 1 গাজর
• 1 পার্সলে রুট
• 1 সেলারি মূল
• 2টি পেঁয়াজ
• 2 টমেটো
• 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
• 12টি জলপাই
• 2 টেবিল চামচ। কাটা ডিল
• 3 টেবিল চামচ। টক ক্রিম চামচ
• 1/2 লেবুর রস
• গোল মরিচ
• 6টি কালো গোলমরিচ
• তেজপাতা, লবণ, ডিল সবুজ - স্বাদ

1. শ্যাম্পিনন সহ বাঁধাকপি হল মাশরুম হজপজের ঐতিহ্যবাহী উপাদান এবং এই খাবারের বিশেষত্ব হল এটি এখানে তাজা এবং সাউরক্রট উভয়ই ব্যবহার করা হয়।
2. মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, 1 গ্লাস জলে 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
3. তারপরে সিদ্ধ করুন, ছেঁকে নিন, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং কাটা গাজর, পার্সলে এবং সেলারি সহ, সেগুলিকে আবার ঝোলের মধ্যে রাখুন, কিছুটা সিদ্ধ করুন।
4. স্টু টাটকা এবং sauerkraut, নরম হওয়া পর্যন্ত মাখন দিয়ে কাটা টমেটো এবং পেঁয়াজ।
5. ঝোলের সাথে প্রস্তুত বাঁধাকপি এবং শাকসবজি একত্রিত করুন, মশলা যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। টক ক্রিম এবং লেবুর রস দিয়ে সোলিয়াঙ্কা সিজন করুন।

টাটকা বাঁধাকপি solyanka

উপাদান

• 400 গ্রাম তাজা সাদা বাঁধাকপি
• 2টি পেঁয়াজ
• 5-6 শুকনো মাশরুম
• 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল এবং ময়দা টেবিল চামচ
• 2-3 ম. টমেটো পেস্ট টেবিল চামচ
• লাল মরিচ
• গোল মরিচ
• চিনি
• মার্জোরাম
• লবনাক্ত

হজপজের এই সংস্করণে মাশরুম, মশলা এবং টমেটো পেস্ট সহ তাজা বাঁধাকপি রয়েছে।ধুয়ে ফেলুন, তাজা বাঁধাকপি কেটে নিন এবং সিদ্ধ করুন। মাশরুমগুলো ধুয়ে ১ গ্লাস পানিতে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন, একই পানিতে রান্না করুন, ঝরিয়ে নিন, সূক্ষ্ম করে কেটে বাঁধাকপিতে টমেটো পেস্ট দিয়ে যোগ করুন।

পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, তেলে ভাজুন, ময়দা যোগ করুন, মাশরুমের ঝোল দিয়ে পাতলা করুন এবং বাঁধাকপিতে যোগ করুন। স্থল কালো এবং লাল মরিচ সঙ্গে লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু, চিনি এবং marjoram সঙ্গে ছিটিয়ে। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

সেদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।

বাঁধাকপি, মাশরুম এবং আলু দিয়ে সালাদ

উপাদান

• 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 3-4 আলু
• 1টি পেঁয়াজ
• 100 গ্রাম sauerkraut
• 1-2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
• 1 টেবিল চামচ. 3% এর চামচ - ফুট ভিনেগার
• চিনি, মরিচ এবং লবণ স্বাদ

বাঁধাকপি, মাশরুম এবং আলু সহ সালাদ, তার প্রস্তুতির সরলতা সত্ত্বেও, খুব সুস্বাদু, এবং সবার আগে, যারা টক খাবার পছন্দ করে তাদের খুশি করবে।

মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে সিদ্ধ করুন। ঝোল থেকে মাশরুমগুলি সরান, ঠাণ্ডা করুন, তাদের সাথে ঠান্ডা সিদ্ধ আলু যোগ করুন, কিউব করে কাটা, সাউরক্রট, মিশ্রিত করুন, একটি সালাদ বাটিতে রাখুন এবং সালাদ ড্রেসিং দিয়ে ঢেলে দিন। সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য, উদ্ভিজ্জ তেল, ভিনেগার, চিনি, গোলমরিচ এবং লবণ একত্রিত করুন।

লবণযুক্ত মাশরুমের সাথে আচার ফুলকপি সালাদ

উপাদান

• 200 গ্রাম টিনজাত সবুজ মটর
• 200 গ্রাম আচার ফুলকপি
• 1 কাপ লবণাক্ত শ্যাম্পিনন
• 1টি পেঁয়াজ
• ২ টি ডিম
• 1 গ্লাস মেয়োনিজ
• লবণ

একটি চালুনিতে টিনজাত সবুজ মটর ছুঁড়ে ফেলুন, তরল নিষ্কাশন করুন। মাশরুমের সাথে আচারযুক্ত বাঁধাকপি একত্রিত করুন, আগে ধুয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। বাঁধাকপি এবং মাশরুম সঙ্গে মটর একত্রিত। সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং মাশরুম যোগ করুন। লবণ, মেয়োনেজ দিয়ে ঋতু। শক্ত-সিদ্ধ ডিম দিয়ে সাজান।

লবণাক্ত মাশরুম এবং শ্যাম্পিনন সহ পিকিং বাঁধাকপি সালাদ

উপাদান

• চাইনিজ বাঁধাকপির 5 মাথা
• 5টি মূলা
• 1 কাপ লবণাক্ত শ্যাম্পিনন
• 1টি পেঁয়াজ
• 1 টেবিল চামচ. কাটা ডিল একটি চামচ
• 1 টেবিল চামচ. কাটা পার্সলে
• 1 কাপ মেয়োনিজ সস
• 1টি বড় লাল টমেটো

1. চাইনিজ বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা।
2. খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, পেঁয়াজ কেটে নিন, মূলাকে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
3. মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, পাতলা প্লেটে কাটা।
4. শাক কেটে নিন।
5. মাশরুমের সাথে চীনা বাঁধাকপি একত্রিত করুন, মূলা, পেঁয়াজ, ভেষজ যোগ করুন।
6. সসের সাথে সমস্ত উপাদান এবং ঋতু মিশ্রিত করুন। টমেটো wedges সঙ্গে সাজাইয়া.

চাইনিজ বাঁধাকপি এবং মাশরুমের সাথে হালকা সালাদ

উপাদান

• 1 কাপ কাটা গাজর
• 1 কাপ টিনজাত সবুজ মটর
• চীনা বাঁধাকপির 5 কাঁটা
• 1 সেলারি মূল
• 1/2 পেঁয়াজ
• 1 কাপ টিনজাত শ্যাম্পিনন
• 1 কাপ মেয়োনিজ সস
• 1 শক্ত সেদ্ধ ডিম
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ভেষজ

চাইনিজ বাঁধাকপি এবং মাশরুম সহ সালাদ হালকা উপাদানের সাথে সম্পূরক, তাই এটি ডায়েটে থাকাকালীনও খাওয়া যেতে পারে।

সিদ্ধ গাজর এবং সেলারি কিউব করে কেটে নিন। বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা। মাশরুম এবং পেঁয়াজ কাটা। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, সবুজ মটর যোগ করুন, একটি সালাদ বাটিতে রাখুন এবং মেয়োনিজ সস দিয়ে মেশান। কাটা ডিম এবং ভেষজ দিয়ে সাজান।

চাইনিজ বাঁধাকপি, টমেটো এবং শ্যাম্পিনন সালাদ

উপাদান

• চীনা বাঁধাকপির 5 কাঁটা
• 3টি বড় টমেটো
• 1 কাপ টিনজাত শ্যাম্পিনন
• 1 শুঁটি তাজা বা টিনজাত লাল মরিচ
• 2টি পেঁয়াজ
• 1 গ্লাস মেয়োনিজ

পিকিং বাঁধাকপি, বা এটিকে চাইনিজ বাঁধাকপিও বলা হয়, এই সালাদে মাশরুমের সাথে টমেটো এবং লাল মরিচের পরিপূরক হয়, যা খাবারটিকে কেবল স্বাস্থ্যকর এবং খাদ্যতালিকাই নয়, খুব সুন্দরও করে তোলে।

বাঁধাকপি ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা। লাল মরিচের শুঁটি, টমেটো এবং মাশরুমগুলি ছোট টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজ কেটে নিন। একটি সালাদ বাটিতে সমস্ত পণ্য রাখুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে মেশান। টমেটোর টুকরো দিয়ে সাজান।

আচারযুক্ত মাশরুম এবং মেয়োনিজের সাথে পিকিং বাঁধাকপি সালাদ

উপাদান

• চাইনিজ বাঁধাকপির 5টি ছোট মাথা
• 1 কাপ আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন
• মেয়োনিজ
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ পার্সলে

1. আচারযুক্ত মাশরুম এবং চাইনিজ বাঁধাকপি সহ সালাদ যতটা সম্ভব সহজ, এতে ন্যূনতম পণ্যগুলির একটি সেট থাকে তবে এর স্বাদ নিজস্ব উপায়ে আকর্ষণীয়।
2. এটি একটি পরিবার বা একটি বন্ধুত্বপূর্ণ কোম্পানির জন্য একটি হালকা বিকেলের নাস্তা হিসাবে পুরোপুরি উপযুক্ত।
3. পিকিং বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা।
4. শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, প্লেটে কাটা, বাঁধাকপির সাথে একত্রিত করুন।
5. মেয়োনেজ দিয়ে সালাদ সিজন করুন, পার্সলে দিয়ে সাজান।

মাশরুম এবং আপেল সঙ্গে পিকিং বাঁধাকপি সালাদ

উপাদান

• চীনা বাঁধাকপি 300 গ্রাম
• 1 কাপ লবণাক্ত শ্যাম্পিনন
• 100 গ্রাম আপেল
• 100 গ্রাম পেঁয়াজ
• 1/2 কাপ টক ক্রিম বা উদ্ভিজ্জ তেল সস
• লবণ

চাইনিজ বাঁধাকপি এবং শ্যাম্পিনন মাশরুমের সাথে সালাদ সহজ এবং স্বাস্থ্যকর, যার জন্য সুস্বাদু তাত্ক্ষণিক খাবারের অনুরাগীরা এটি পছন্দ করবে।

বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন, কাটা। আপেলের খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপ করে কেটে নিন বা মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। পেঁয়াজ এবং মাশরুম সূক্ষ্মভাবে কাটা। টক ক্রিম সস মধ্যে ঢালা, ভাল মেশান এবং একটি সালাদ বাটিতে রাখুন। আপনি টক ক্রিম সসের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ তেল সস ব্যবহার করতে পারেন।

ফুলকপি এবং মাশরুম সঙ্গে মুরগির সালাদ

উপাদান

• 300 গ্রাম মুরগির মাংস
• ফুলকপির 2 মাথা
• 1 কাপ টিনজাত শ্যাম্পিনন
• 1 কাপ টিনজাত সবুজ মটর
• 2 গাজর
• 1 কাপ টক ক্রিম সস
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ পার্সলে
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ডিল

মুরগি এবং বাঁধাকপি সহ একটি খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর মাশরুম সালাদ একটি উত্সব টেবিলে রাখা যেতে পারে বা নিয়মিত সপ্তাহের দিনে এটি দিয়ে আপনার পরিবারকে খুশি করতে পারেন।

মুরগি এবং গাজর সিদ্ধ করুন, কিউব করে কেটে নিন। টিনজাত সবুজ মটর এবং সিদ্ধ ফুলকপি নাড়ুন। টিনজাত মাশরুম, টক ক্রিম সস, কাটা ডিল এবং পার্সলে যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

শীতের জন্য মাশরুম এবং সবজি দিয়ে বাঁধাকপি রান্না করা

উপাদান

• 1 কাপ ছোট শসা
• ফুলকপির 1টি ছোট মাথা
• 1 কাপ সবুজ মটরশুটি
• 4টি লাল টমেটো (খুব বড় নয়)
• 3 গাজর
• 1/2 কাপ কুচানো পেঁয়াজ
• 1/2 কাপ ছোট মাশরুম
• 1/2 কাপ মটর

marinade জন্য

• 3/4 লিটার টেবিল ভিনেগার
• 2 টেবিল চামচ। লবণ টেবিল চামচ
• 15টি গোলমরিচ
• 2 টেবিল চামচ। সরিষা বীজ
• 1 টেবিল চামচ. ডুমুর চামচ
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ জায়ফল

1. সবজি ধুয়ে নিন। মটরশুটি, মটর, ফুলকপি, গাজর এবং মাশরুম (প্রত্যেকটি পণ্য আলাদাভাবে) পিষে এবং সিদ্ধ করুন।
2. সিদ্ধ না করে শসা এবং টমেটো কেটে নিন। গ্রেট করা পেঁয়াজ যোগ করুন।
3. একটি জার মধ্যে স্তর মধ্যে ঠান্ডা সবজি রাখুন, গরম marinade ঢালা। marinade সবজি 2 সেমি আবরণ করা উচিত.
4. শীতের জন্য মাশরুম এবং শাকসবজি দিয়ে বাঁধাকপি রান্না করার সময়, আপনাকে জারে এতটা মেরিনেড ঢেলে দিতে হবে যাতে এটি এর বিষয়বস্তু 2 সেন্টিমিটার ঢেকে রাখে।
5. উপরে প্রেস রাখুন। সালাদটি এক সপ্তাহের মধ্যে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত, যখন সমস্ত পণ্য ম্যারিনেডে ভিজিয়ে রাখা হয়।

Sauerkraut এবং শুকনো মাশরুম সঙ্গে বাঁধাকপি স্যুপ

উপাদান

• শুকনো শ্যাম্পিনন - 50 গ্রাম
• sauerkraut - 1 কেজি
• 1 গাজর
• 2টি পেঁয়াজ
• 2 পার্সলে শিকড়
• 5টি কালো গোলমরিচ
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ময়দা
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল, চিনি, লবণ

মাশরুম এবং বাঁধাকপি সহ বাঁধাকপি স্যুপ একটি ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবার, যা রেস্তোঁরা এবং বাড়িতে উভয়ই প্রস্তুত করা হয়।

sauerkraut কেটে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে অল্প জলে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা মাশরুমগুলিকে দুই ঘণ্টা সিদ্ধ করুন, একটি চালুনিতে রাখুন, ধুয়ে ফেলুন, কেটে নিন এবং ভাজুন। মাশরুমের ঝোল ছেঁকে দিন, স্টিউ করা বাঁধাকপি, ভাজা মাশরুম, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং এতে ভাজা পার্সলে শিকড় দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাজুন এবং মাশরুমের ঝোল দিয়ে পাতলা করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না টক ক্রিম সামঞ্জস্যের একটি সমজাতীয় মিশ্রণ পাওয়া যায়। সাবধানে বাঁধাকপি স্যুপে এই ময়দা ড্রেসিং যোগ করুন। তারপর বাঁধাকপি স্যুপ লবণ, চিনি, মরিচ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনা, চুলা থেকে সরান এবং এটি চোলাই যাক। সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে পরিবেশন করুন। বাঁধাকপির স্যুপের জন্য, ম্যাশ করা আলু বা পোরিজ দিয়ে পাই বেক করুন।

sauerkraut সঙ্গে বাঁধাকপি স্যুপ বা শালগম এবং মাশরুম সঙ্গে তাজা বাঁধাকপি

উপাদান

• sauerkraut বা তাজা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম
• শালগম - 20 গ্রাম
• গাজর - 50 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 20 গ্রাম
• শুকনো শ্যাম্পিনন - 50 গ্রাম
• মাখন - 20 গ্রাম
• জল - 1 লি
• টক ক্রিম, লবণ

শ্যাম্পিননগুলির সাথে সৌরক্রাউট বাঁধাকপির স্যুপ প্রক্রিয়াজাতকরণ মাশরুম দিয়ে রান্না করা শুরু করে, যা রান্না করার 2 ঘন্টা আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে তিন গ্লাস ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, তারপরে সেগুলিকে একই জলে এক ঘন্টার জন্য কম ফোঁড়াতে সিদ্ধ করতে হবে। তারপরে মাশরুমগুলি সরান, নুডলসের আকারে সূক্ষ্মভাবে কাটা বা পাতলা করে কাটা এবং চিজক্লথের ডবল লেয়ার দিয়ে ছেঁকে রাখা ঝোলের মধ্যে রাখুন। পেঁয়াজ কুঁচি করুন, তেল দিয়ে সিদ্ধ করুন, গাজর, শালগম, স্যুরক্রট, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। জলের চামচ এবং একটি সিল করা পাত্রে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মাশরুমের সাথে ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে স্টিউ করা শিকড়, লবণের দ্রবণ রাখুন এবং বাঁধাকপি কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বাঁধাকপির স্যুপের সাথে একটি প্লেটে টক ক্রিম, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং সবুজ পেঁয়াজ রাখুন।

একইভাবে, আপনি শ্যাম্পিনন এবং তাজা বাঁধাকপি দিয়ে বাঁধাকপির স্যুপ রান্না করতে পারেন, তবে থালাটির স্বাদ কিছুটা আলাদা হবে, যা অবশ্যই যারা খাবারে টক স্বাদকে স্বাগত জানায় না তাদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে।

ধীর কুকারে বাঁধাকপি এবং মাশরুম সহ স্মোকড মাংস

উপাদান

• 300 গ্রাম ধূমপান করা মাংস বা শুয়োরের মাংসের পাঁজর
• 3 টেবিল চামচ। l গুঁড়ো শুকনো মাশরুম
• 300 গ্রাম sauerkraut
• 1টি পেঁয়াজ
• লবণ
• 1 টেবিল চামচ. l তেল
• 1 টেবিল চামচ. l ময়দা

বাঁধাকপি এবং শ্যাম্পিননগুলির সাথে মাংস সম্ভবত অনেকের প্রাচীনতম এবং প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি, যা প্রায় প্রতিটি পরিবারে প্রস্তুত করা হয়। আধুনিক গৃহস্থালী যন্ত্রপাতির আবির্ভাবের সাথে, মাল্টিকুকারে এই খাবারটি রান্না করা সুবিধাজনক হয়ে উঠেছে।

মাশরুম আগে থেকে ভিজিয়ে রাখুন। সূক্ষ্মভাবে sauerkraut কাটা. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং "ভাজা" বা "বেকিং" মোডে তেলে ভাজুন, 5 মিনিট পরে ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন, আরও 5 মিনিট ভাজুন। তারপর কাটা মাংস বা পাঁজর, কাটা বা ভাঙা মাশরুম, বাঁধাকপি, মিশ্রণ, ভাজার জন্য লবণ, জল দিয়ে ঢেকে এবং 1 ঘন্টা জন্য "Braising" মোডে রান্না করুন. আপনি মাশরুম ভিজিয়ে ফিল্টার করা জল ব্যবহার করতে পারেন।

শুকনো মাশরুমের সাথে তাজা বাঁধাকপির স্যুপ

উপাদান

• 100 গ্রাম শুকনো মাশরুম
• বাঁধাকপি ছোট কাঁটা
• 2টি আলু
• 1 পার্সলে রুট
• 1 সেলারি মূল
• 1 গাজর
• 2টি পেঁয়াজ
• 5 চামচ। l মাখন
• 2 টেবিল চামচ। l ময়দা, লবণ

ধীর কুকারে মাশরুম সহ সাউরক্রট বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করে বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়। প্রায়শই, থালাটির প্রধান উপাদানগুলিতে শাকসবজি এবং ভেষজ যোগ করা হয়, যা এই রেসিপি দ্বারা প্রদর্শিত হয়।

শুকনো মাশরুম ধুয়ে 3-4 ঘন্টা জলে রাখুন, তারপর মাশরুমগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং কেটে নিন। যে জলে তারা ভিজিয়েছিল তা ছেঁকে নিন। আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন, বাঁধাকপি কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। এছাড়াও আপনি গাজর গ্রেট করতে পারেন। পার্সলে এবং সেলারি শিকড় কাটা। "ফ্রাই" বা "বেকিং" মোডে একটি ধীর কুকারে, তেল দ্রবীভূত করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়তে গিয়ে এতে ময়দা ভাজুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করতে পারেন এবং ঢাকনা খোলা রেখে 10 মিনিটের জন্য ভাজতে পারেন, মাঝে মাঝে নাড়তে পারেন। এবং আপনি ভাজা করতে পারবেন না, তবে, খাদ্যতালিকাগত সংস্করণে, পেঁয়াজ এবং গাজর রান্না করুন। ভাজার পরে, একটি ধীর কুকারে কাটা আলু, বাঁধাকপি, মাশরুম, পার্সলে এবং সেলারি শিকড়, সেইসাথে পেঁয়াজ এবং গাজরগুলি রাখুন, যদি সেগুলি ভাজা না থাকে। মাশরুম জল, লবণ ঢালা এবং তেজপাতা এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন, যদি ইচ্ছা হয়. 40 মিনিটের জন্য "স্যুপ" মোড সেট করুন।

চুলায় মাশরুম এবং আচার সঙ্গে বাঁধাকপি

উপাদান

• তাজা শ্যাম্পিনন - 1 কেজি
• স্টুড বাঁধাকপি - 1 কেজি
• আচার - 1-2 পিসি।
• চর্বি - 1 চামচ। চামচ
• ময়দা - 1 চামচ। চামচ
• দুধ - 1 গ্লাস
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• গ্রেটেড পনির - 2-3 চামচ। চামচ, লবণ

মাশরুমগুলিকে তাদের নিজস্ব রসে স্টু করুন এবং একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশের নীচে রাখুন। স্টুড বাঁধাকপি এবং কাটা আচার সঙ্গে শীর্ষ. চর্বিযুক্ত ময়দা দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন, দুধ দিয়ে পাতলা করুন এবং ঘন সস না পাওয়া পর্যন্ত 5-10 মিনিট রান্না করুন। বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় শ্যাম্পিনন দিয়ে বাঁধাকপি বেক করুন, তারপরে উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 2 মিনিটের জন্য আবার ওভেনে রাখুন।

সেলারি এবং মাশরুম সহ ব্রাসেলস স্প্রাউট

উপাদান

• 500 গ্রাম ব্রাসেলস স্প্রাউট
• 50 গ্রাম ডাঁটাযুক্ত সেলারি
• 1 কাপ লবণাক্ত শ্যাম্পিনন
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ গমের আটা
• 1/2 কাপ দুধ
• 2 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ
• ব্রেডক্রাম্ব লবণ

শ্যাম্পিননগুলির সাথে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি একটি খাদ্যতালিকাগত এবং খুব স্বাস্থ্যকর খাবার যা তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া লোকেদের পাশাপাশি যারা সক্রিয়ভাবে ওজন বা উপবাস করছেন তাদের কাছে আবেদন করবে।

10 মিনিটের জন্য একটি খোলা সসপ্যানে উচ্চ তাপে লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে ধুয়ে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি রান্না করুন। একটি পৃথক পাত্রে সস প্রস্তুত করুন: মাখন গলিয়ে নিন, সবুজ শাক ছাড়াই সূক্ষ্মভাবে কাটা সেলারি ডালপালা যোগ করুন এবং হালকাভাবে ভাজুন। তারপরে ময়দা যোগ করুন, আবার ভাজুন এবং ধীরে ধীরে গরম দুধ এবং আধা গ্লাস বাঁধাকপির ঝোল ঢেলে দিন। ফলস্বরূপ সস কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপরে ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং আচারযুক্ত মাশরুম রাখুন। রুটির টুকরো দিয়ে উপরে বাঁধাকপি ছিটিয়ে দিন, তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি এবং চুলায় বাদামী করুন।

টিনজাত মাশরুম সঙ্গে ফুলকপি ক্যাসেরোল

উপাদান

• 500 গ্রাম ফুলকপি
• 1/2 কাপ টিনজাত মাশরুম
• ২ টি ডিম
• 4 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ
• 1/2 কাপ টক ক্রিম সস
• 1/2 কাপ টমেটো সস

বাঁধাকপি দিয়ে শ্যাম্পিননগুলির একটি ক্যাসারোল রান্না করা তাদের আগ্রহী করবে যারা তাদের পরিবারগুলিকে একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটে পরিচয় করিয়ে দিতে চান এবং একই সাথে একটি সুস্বাদু কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের সাথে তাদের প্যাম্পার করতে চান।

ফুলকপি সিদ্ধ করুন, শুকিয়ে নিন এবং একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন। ম্যাশড মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন। ঘন টক ক্রিম সস দিয়ে ম্যাশ করা আলু সিজন করুন, তারপরে ভালভাবে গরম করুন এবং কাঁচা ডিম দিয়ে সিজন করুন। প্রস্তুত ভর একটি greased ছাঁচ মধ্যে রাখুন এবং 50 মিনিটের জন্য একটি জল স্নান মধ্যে রান্না করুন। একটি থালায় টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

ভাজা মাশরুম সঙ্গে Sauerkraut কান

উপাদান

• sauerkraut - 100 গ্রাম
• তাজা শ্যাম্পিনন - 200 গ্রাম বা শুকনো - 100 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 5 পিসি।
• টক ক্রিম - 200 গ্রাম

পরীক্ষার জন্য

• ময়দা - 3 কাপ
• ডিম - 4 পিসি।

একটি শক্ত ময়দা প্রস্তুত করুন, ভাল করে মাখুন, পাতলাভাবে গড়িয়ে নিন, সমান স্কোয়ারে কেটে নিন এবং এই স্কোয়ারগুলিতে অল্প পরিমাণে মাংসের কিমা দিন। তারপরে দুটি বিপরীত কোণ নিন, সেগুলিকে একত্রিত করুন যাতে আপনি একটি ছোট স্কার্ফের আকার পান, এটিকে চারপাশে ভালভাবে চিমটি করুন এবং অবশিষ্ট দুটি কোণগুলিকে একে অপরের সাথে একইভাবে সংযুক্ত করুন, পণ্যটিকে একটি কানের চেহারা দেয়। ফলের কান ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে, ফুটিয়ে পরিবেশন করুন।

কিমার জন্য, বাঁধাকপি সহ শ্যাম্পিননগুলি অবশ্যই ভাজা হবে, তাই শুকনো বা তাজা মাশরুমগুলিকে অবশ্যই অল্প জলে সিদ্ধ করতে হবে, সূক্ষ্মভাবে কাটা হবে, সাউরক্রাউট যোগ করতে হবে এবং তেল বা টক ক্রিম দিয়ে ভাজতে হবে।

মাশরুম, রসুন এবং বাঁধাকপি সহ কোরিয়ান স্টাইলের সালাদ

উপাদান

• বাঁধাকপির মাথা - 650 গ্রাম
• তাজা শ্যাম্পিনন - 130 গ্রাম
• গাজর - 2 পিসি।
• সিদ্ধ বীট - 80 গ্রাম
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• আপেল সিডার ভিনেগার - 50 মিলি
• কোরিয়ান স্টাইলের গাজর মশলার মিশ্রণ
• চিনি - 2 চামচ। l
• লবণ - 1-1.5 চামচ। l
• পরিশোধিত তেল - 30 + 70 মিলি
• মরিচ মরিচ - স্বাদ

শ্যাম্পিনন এবং বাঁধাকপি সহ কোরিয়ান স্টাইলের সালাদ একটি উজ্জ্বল মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং তীক্ষ্ণতা রয়েছে, যা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে হ্রাস বা বাড়ানো যেতে পারে। এই থালাটি এমনকি উত্সব টেবিলেও সম্মানের জায়গার দাবি রাখে।

সালাদের প্রস্তুতি বাঁধাকপির প্রক্রিয়াকরণের সাথে শুরু হয়, যা অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা হবে। তাজা মাশরুম ভালো করে ধুয়ে নিন, প্রয়োজনে খোসা ছাড়ুন, প্লেটে কেটে নিন, কাটা রসুনের সাথে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। বাঁধাকপির সাথে ভাজা মাশরুম এবং রসুন একত্রিত করুন, মিশ্রিত করুন, চিনি, লবণ যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে সবকিছু ভালভাবে ম্যাশ করুন। এর পরে, কোরিয়ান গাজর মশলা দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিন।

এরপরে, পাতলা বারে কাটা সিদ্ধ বিট এবং তাজা গাজর যোগ করুন, থালায়। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সালাদ ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। স্বাদমতো কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে উপরে দিন।