চ্যান্টেরেল মাশরুম সহ জুলিয়েন রেসিপি: ফটো, কীভাবে চ্যান্টেরেলের সাথে মাশরুম জুলিয়েন রান্না করা যায়

চ্যান্টেরেলের সূক্ষ্ম এবং মনোরম স্বাদ অন্যান্য ধরণের মাশরুমের সাথে বিভ্রান্ত করা যায় না। একজনকে শুধুমাত্র মাশরুমগুলিতে পনির এবং টক ক্রিম যোগ করতে হবে - আপনি একটি দুর্দান্ত চ্যান্টেরেল জুলিয়েন পাবেন।

জুলিয়ানের প্রধান উপাদান হল টক ক্রিম বা পনির সস। এছাড়াও, আপনি যে কোনও মাংসের উপাদান - মুরগি, হ্যাম, সীফুড এবং মাছের সাথে চ্যান্টেরেল জুলিয়েন পরিপূরক করতে পারেন।

আমি অবশ্যই বলব যে আপনি থালাটির জন্য তাজা এবং হিমায়িত চ্যান্টেরেল উভয়ই নিতে পারেন।

সহজ chanterelle julienne রেসিপি

আমরা চ্যান্টেরেল জুলিয়ানের জন্য একটি সহজ রেসিপি দিতে চাই, যার প্রস্তুতিতে খুব কম সময় লাগবে।

  • চ্যান্টেরেল মাশরুম - 500 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 3 মাথা;
  • ময়দা - 1.5 চামচ। l.;
  • ক্রিম (টক ক্রিম) - 5 চামচ। l.;
  • রাশিয়ান পনির - 200 গ্রাম;
  • জলপাই তেল - 3 চামচ l.;
  • কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ;
  • লবনাক্ত.

পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

চ্যান্টেরেলগুলিকে নুডুলসে কেটে নিন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন।

মাশরুমের মিশ্রণে ক্রিম ঢালুন, নাড়ুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

প্যানে ক্রিম অংশে ময়দা ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

লবণ দিয়ে মিশ্রণটি সিজন করুন, গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, নাড়ুন এবং 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

জুলিয়েনকে ছাঁচে রাখুন, উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন, এতে টিনগুলি রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।

চ্যান্টেরেল এবং জুলিয়েন পুষ্টিকর মাশরুমগুলি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে এবং আপনার পরিবারকে আনন্দিত করবে।

মুরগি এবং চ্যান্টেরেলের সাথে জুলিয়েন কীভাবে রান্না করবেন তার রেসিপি

আজ, প্রায় প্রতিটি গৃহিণী তার পরিবার এবং বন্ধুদের অবাক করার জন্য মুরগি এবং চ্যান্টেরেলের সাথে জুলিয়েনের একটি রেসিপি ব্যবহার করে। যদিও এই থালাটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ, তবে এটির তৃপ্তি এবং পুষ্টির মান সমান নেই।

  • chanterelles - 400 গ্রাম;
  • মুরগির মাংস (স্তন বা ফিলেট) - 400 গ্রাম;
  • টক ক্রিম এবং ক্রিম - প্রতিটি 150 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
  • পনির (ডাচ বা রাশিয়ান) - 200 গ্রাম;
  • ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
  • ভেষজ "প্রোভেনকাল" - 0.5 চামচ;
  • রসুনের লবঙ্গ - 2 পিসি।;
  • পেপারিকা এবং কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ প্রতিটি;
  • জলপাই তেল;
  • লবণ;
  • পার্সলে এবং ডিল।

কাঁচা মুরগিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, একটি প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।

পেঁয়াজ কাটা, মাংস যোগ করুন এবং আরও 7 মিনিটের জন্য ভাজুন।

চ্যান্টেরেলগুলিকে নুডলসের মধ্যে কেটে নিন, মাংসে যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।

ক্রিম, টক ক্রিম, ময়দা আলাদাভাবে মেশান এবং হুইস্ক দিয়ে বিট করুন।

সসে লবণ, পেপারিকা, কালো মরিচ, প্রোভেনকাল ভেষজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন এবং সামান্য বিট করুন।

চ্যান্টেরেল, মাংসের সাথে একত্রিত করুন এবং কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, সব সময় নাড়ুন।

জুলিয়ানকে ছাঁচে ঢেলে উপরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে রাখুন।

180-190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 7-10 মিনিটের জন্য বেক করুন।

পরিবেশন করার সময়, কাটা ভেষজ দিয়ে জুলিয়ানের প্রতিটি অংশ ছিটিয়ে দিন।

আপনি 45 মিনিটের মধ্যে chanterelles এবং মুরগির থেকে জুলিয়ান রান্না করতে পারেন। আপনার অতিথিরা এর স্বাদের প্রশংসা করবে।

Adyghe পনির এবং মুরগির লিভার সঙ্গে Chanterelle julienne

Adyghe পনির সঙ্গে Chanterelle julienne, যা একটি বরং আকর্ষণীয় এবং কঠোর স্বাদ আছে, gourmets জন্য প্রস্তুত করা হয়। এই সাধারণ পনির প্রতিস্থাপন করা কঠিন, তবে যদি উপলব্ধ না হয় তবে নিয়মিত কুটির পনির বা ফেটা পনির ব্যবহার করুন।

  • মাশরুম - 500 গ্রাম;
  • Adyghe পনির - 200 গ্রাম;
  • মুরগির লিভার - 200 গ্রাম;
  • ক্রিম (চর্বি) - 300 গ্রাম;
  • ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
  • পেঁয়াজ - 2 মাথা;
  • লবনাক্ত;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ। l.;
  • স্থল লেবু মরিচ;
  • সবুজ পেঁয়াজ - একটি গুচ্ছ;
  • পার্সলে

লিভারকে 2 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে 30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে রান্না করুন। নিষ্কাশন, ঠান্ডা এবং পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা অনুমতি দিন।

পেঁয়াজ কাটা, নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।

chanterelles কাটা, পেঁয়াজ মধ্যে ঢালা, লিভার যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন।

একটি পৃথক পাত্রে ক্রিম এবং ময়দা একসাথে একত্রিত করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

লেবু মরিচ, লবণ, সামান্য কাটা সবুজ পেঁয়াজ, ½ আদিঘে পনির যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

চ্যান্টেরেল এবং লিভারের সাথে সস একত্রিত করুন, 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ছাঁচে ঢেলে উপরে পনির দিয়ে কষিয়ে নিন।

ওভেনে রাখুন এবং 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 7-10 মিনিট বেক করুন, পরিবেশন করার সময় অবশিষ্ট ভেষজগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

চ্যান্টেরেল মাশরুম সহ জুলিয়েনের এই রেসিপিটি পরিমার্জিত এবং স্বাদে সূক্ষ্ম হয়ে উঠবে।

একটি প্যানে chanterelle julienne রান্না করা

নীচে কোকোট মেকার ছাড়া চ্যান্টেরেল জুলিয়ানের একটি ধাপে ধাপে বর্ণনার একটি ফটো সহ একটি রেসিপি রয়েছে। এই থালাটি প্রস্তুত করাও সহজ এবং আপনার বেশি সময় নেয় না। আপনি যদি একটি সুস্বাদু ডিনার দিয়ে একটি বড় পরিবারকে খুশি করতে চান তবে একটি ফ্রাইং প্যানে চ্যান্টেরেল জুলিয়ান রান্না করুন। এই বিকল্পটি ডিজাইন করা হয়েছে যদি হাতে কোন কোকোট প্রস্তুতকারক না থাকে, বা তারা একটি বড় কোম্পানির জন্য যথেষ্ট নয়।

  • সিদ্ধ মুরগির ফিললেট - 300 গ্রাম;
  • chanterelles - 400 গ্রাম;
  • ক্রিম - 400 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 2 মাথা;
  • ময়দা - 3 চামচ। l.;
  • পরিশোধিত তেল - 4 চামচ। l.;
  • মোজারেলা পনির - 150 গ্রাম;
  • পেপারিকা - 1 চা চামচ;
  • স্থল লাল মরিচ - একটি চিমটি;
  • লবণ;
  • শুকনো মারজোরাম - 1 চিমটি;
  • রোজমেরি - 1 চিমটি।

কাটা পেঁয়াজের সাথে পাতলা নুডলসের সাথে ফিললেট কাটা একত্রিত করুন, একটি প্যানে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।

চ্যান্টেরেলগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং অন্য প্যানে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।

মাংস এবং মাশরুম একত্রিত করুন, সমস্ত মশলা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

গ্রেট করা পনির, ক্রিম এবং ময়দা মিশ্রিত করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং মাশরুমগুলিতে পাঠান।

প্রথমে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপর একটি শক্ত ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

টক ক্রিম সঙ্গে চ্যান্টেরেল এবং চিকেন জুলিয়ান

আরেকটি রেসিপি - টক ক্রিম সহ চ্যান্টেরেল জুলিয়ান, অতিথিরা অপ্রত্যাশিতভাবে এলে আপনার জন্য এক ধরণের "জাদুর কাঠি" হয়ে উঠবে।

  • সিদ্ধ chanterelles - 500 গ্রাম;
  • মুরগির ফিললেট - 200 গ্রাম;
  • হার্ড পনির - 300 গ্রাম;
  • টক ক্রিম - 400 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 1 মাথা;
  • রসুনের লবঙ্গ - 2 পিসি।;
  • লাল বেল মরিচ - 1 পিসি।;
  • জলপাই তেল;
  • লবণ;
  • ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;

পেঁয়াজ কিউব করে কাটুন, পাতলা রসুনের টুকরো, একটি প্যানে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

চিকেন ফিললেটকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে একত্রিত করুন, 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।

মাংসে স্ট্রিপে কাটা চ্যান্টেরেল যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

বীজ থেকে বেল মরিচ খোসা ছাড়ুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে মিশ্রণে যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ময়দা, লবণ এবং পনিরের ½ অংশ দিয়ে টক ক্রিম একত্রিত করুন, ভালভাবে নাড়ুন।

½ জুলিয়ান দিয়ে ছাঁচগুলি পূরণ করুন, উপরে সসের এক অংশ ঢেলে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য ওভেনে রাখুন।

ছাঁচগুলি সরান, জুলিয়ান দিয়ে ভরাট করুন এবং সসের দ্বিতীয় অংশে ঢেলে দিন, উপরে পনির ঝাঁঝরি করুন।

উপরে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত আরও 10 মিনিট বেক করুন।

প্রচুর পরিমাণে টক ক্রিম যুক্ত করে চ্যান্টেরেল এবং মুরগির সাথে জুলিয়েনের এই সংস্করণটি আপনার অতিথিদের জন্য উত্সব টেবিলের হাইলাইট হয়ে উঠবে।