emmabrewda.com

প্রতিটি গৃহিণী তার আত্মীয়দের সুস্বাদু মাশরুম খাবারের সাথে লাম্প করার চেষ্টা করে। যাইহোক, এর জন্য শরত্কালে কঠোর পরিশ্রম করা এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় প্রস্তুতি নেওয়া মূল্যবান। আজ, টিনজাত শসা এবং টমেটো আর আশ্চর্যজনক নয়। তবে বন মাশরুম থেকে হৃদয়গ্রাহী প্যাটে দিয়ে এটি করা সম্ভব হবে। প্রস্তুতির স্বাদকে সমৃদ্ধ করতে এবং সমৃদ্ধ করতে, প্রোভেনকাল ভেষজ, মশলা এবং শাকসবজি এতে যোগ করা হয়।

আপনার এবং আপনার প্রিয়জনদের জন্য শীতের জন্য নিরাপদ মধু অ্যাগারিক থেকে মাশরুম প্যাটে তৈরি করতে, আপনাকে 0.5 লিটারের ঢাকনা এবং জার প্রস্তুত করতে হবে, যা অবশ্যই ছিটিয়ে দিতে হবে। এই প্রক্রিয়াটি নিয়মিত সসপ্যান, মাইক্রোওয়েভ, ওভেন বা মাল্টিকুকারে করা যেতে পারে। জীবাণুমুক্তকরণ প্যাটেকে নষ্ট না করতে এবং এটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে। মাশরুম অ্যাপেটাইজার টোস্ট বা কাটা সাদা রুটিতে সমানভাবে এবং সহজে ছড়িয়ে পড়ে। একটি সুন্দর রঙ যোগ করতে, গাজর থালা যোগ করা হয়। তবে ন্যূনতম পরিমাণে লবণ এবং চিনি যোগ করতে হবে যাতে অতিরিক্ত মাশরুমের স্বাদ নষ্ট না করে। সেক্ষেত্রে যখন প্যাট অনেকক্ষণ রান্না হয় না, তখন ভিনেগার না দেওয়াই ভালো। যাইহোক, যদি প্রস্তুতিটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের উদ্দেশ্যে করা হয়, তাহলে অবশ্যই একটি সংরক্ষণকারী এবং স্বাদ স্থিতিশীলকারী হিসাবে ভিনেগার যোগ করতে হবে।

এটা বলা উচিত যে মধু মাশরুম পেট বিশ্বের অনেক রেস্তোরাঁয় জনপ্রিয়: এটি বুফে এবং তাত্ক্ষণিক চা অনুষ্ঠানগুলিতে কোঁকড়া ক্র্যাকার বা রুটি স্কোয়ারে ছড়িয়ে দিতে ব্যবহৃত হয়। আমরা মধু অ্যাগারিক থেকে মাশরুম প্যাটের জন্য বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় রেসিপি অফার করি, যা এমনকি একজন নবজাতক পরিচারিকাও তৈরি করতে পারে।

আচারযুক্ত মাশরুম থেকে কীভাবে প্যাট তৈরি করবেন

আচারযুক্ত মধু পাতি একটি জলখাবার হিসাবে নিখুঁত, যা ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। উপরন্তু, এটি স্যুপ, প্রধান কোর্স এবং সাইড ডিশ সঙ্গে ভাল যায়. কিন্তু প্যাটের এই সংস্করণটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত নয়।

• আচার মাশরুম - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• ডিম - 3 পিসি।;
• পনির - 100 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 3 চামচ। l.;
• লবণ;
• স্থল গোলমরিচ;
• মাখন;
• পার্সলে এবং ডিল।

1. মধু মাশরুমগুলি একটি কোলেন্ডারে রাখুন, ধুয়ে ফেলুন এবং ড্রেন করুন।
2. নোনতা জলে 10 মিনিটের জন্য ডিম সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন এবং অর্ধেক কেটে নিন।
3. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন, কয়েক টুকরো করে কেটে নিন।
4. মধু মাশরুম, ডিম, পেঁয়াজ এবং হার্ড পনির একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে পিষে. একটি আরো অভিন্ন সামঞ্জস্যের জন্য, ভর একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে 2 বার পাস করা উচিত।
5. মিশ্রণে টক ক্রিম, নরম মাখন, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ফেটান।
6. প্যাটটি সালাদ বাটিতে রাখুন, কাটা ভেষজ দিয়ে পিষুন এবং টেবিলে রাখুন।

মেয়োনেজ সঙ্গে শরৎ মাশরুম মধু agarics থেকে pâté রান্না কিভাবে

শরতের মধু অ্যাগারিকস থেকে মাশরুম প্যাটে মেয়োনিজ দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। যে কোনও ছুটির জন্য ক্ষুধার্তটি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে, কারণ এটি সুগন্ধি এবং সুস্বাদু হতে দেখা যায়।

• মধু মাশরুম - 1 কেজি;
• গাজর - 3 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
• মেয়োনিজ - 300 মিলি;
• ভিনেগার 9%;
• সব্জির তেল;
• লবণ - 1.5 চামচ l.;
• চিনি - 3 চামচ;
• কালো গোলমরিচ - 1 চা চামচ

কিভাবে সঠিকভাবে মেয়োনেজ দিয়ে মধু মাশরুম পিট প্রস্তুত করতে হয় তা জানতে, আপনাকে ধাপে ধাপে রেসিপিটি অনুসরণ করতে হবে।

1. মধু মাশরুমগুলি দূষণ থেকে পরিষ্কার করা হয়, জলে ধুয়ে একটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত হয়। জলে ঢেলে দিন যাতে মাশরুমগুলি পুরোপুরি ঢেকে যায় এবং 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। একটি কোলান্ডারে নিক্ষেপ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন করুন।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়া হয়, কলের নীচে ধুয়ে কাটা হয় এবং নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়।
3. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে, কষিয়ে পেঁয়াজ যোগ করুন, মাঝারি আঁচে 10 মিনিট ভাজুন।
4. মধু মাশরুম একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে স্থল হয়, তারপর সবজি একই ভাবে কাটা হয়।
5. তারা একটি গভীর সসপ্যানে সবকিছু রাখুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. মেয়োনিজ, চিনি যোগ করুন এবং ঢাকনা খোলার সাথে কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. 0.5 লিটার জার মধ্যে স্থাপন, 1 tbsp মধ্যে ঢালা। l ভিনেগার, একটি ধাতব ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ফুটন্ত পানিতে 40 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন। ক্যানের নীচে একটি ছোট তোয়ালে রাখা ভাল যাতে সেগুলি ফেটে না যায়।
8. ধাতব ঢাকনা দিয়ে রোল আপ করুন বা টাইট নাইলন দিয়ে বন্ধ করুন, সেগুলি উল্টে দিন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি কম্বল দিয়ে মুড়ে দিন।
9. এগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য বেসমেন্টে নেওয়া হয় বা রেফ্রিজারেটরে রেখে দেওয়া হয়।

মাশরুম সংরক্ষণ: শীতের জন্য রসুনের সাথে মধু অ্যাগারিক প্যাট

রসুনের সাথে মধু অ্যাগারিক প্যাটে সংরক্ষণ একটি সহজ রান্নার বিকল্প যা সুস্বাদু স্ন্যাকসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, টার্টলেটে ছড়িয়ে পড়ে।

• মধু মাশরুম - 1.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• গাজর - 3 পিসি।;
• রসুন - 10 লবঙ্গ;
• সব্জির তেল;
• লবণ;
• ভিনেগার 9%।

রসুনের সাথে শীতের জন্য মধু মাশরুম প্যাট নিম্নলিখিত রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়।

1. আমরা মাশরুমগুলি পরিষ্কার করি, ধুয়ে ফেলি, 20 মিনিটের জন্য লবণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে জলে সিদ্ধ করি। একটি চালুনিতে রাখুন, অতিরিক্ত তরল ঝরিয়ে নিন এবং তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, কলের নীচে ধুয়ে নিন এবং কেটে নিন। গাজর সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে একসাথে ভাজুন, প্রায় 15 মিনিট।
3. মাশরুম এবং সবজি একত্রিত করুন, 1 চামচ যোগ করুন। তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত জল এবং সিদ্ধ করুন।
4. আমরা রসুনের খোসা ছাড়ি, এটি একটি সসপ্যানে যোগ করি, যেখানে মাশরুম, পেঁয়াজ এবং গাজর ক্ষীণ হয়ে যায়, আরও 5 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন।
5. ভরটি ঠান্ডা হতে দিন, একটি ব্লেন্ডারে পিষুন বা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে স্ক্রোল করুন, স্বাদে যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
6. আমরা নির্বীজিত 0.5 লিটার জারে প্যাটটি রেখেছি, 1 টেবিল চামচ ঢালা। l ভিনেগার এবং একটি ধাতু ঢাকনা সঙ্গে আবরণ.
7. ফুটন্ত পানিতে 40 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, আঁটসাঁট প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, একটি কম্বলে গরম করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
8. শীতল হওয়ার পরে, আমরা স্টোরেজের জন্য বেসমেন্টে নিয়ে যাই।

মাশরুমের পা থেকে কীভাবে প্যাটে তৈরি করবেন

ঐতিহ্যগতভাবে, মধু মাশরুমগুলি আচার বা লবণাক্ত করা হয়, তবে প্যাট ভাঙ্গা টুপি এবং মাশরুমের পা দিয়ে তৈরি করা হয়। এই ধরনের প্রস্তুতি আপনার প্রতিদিনের মেনুকে বৈচিত্র্যময় করতে এবং পুরো পরিবারের জন্য পুষ্টিকর খাবার সরবরাহ করতে সক্ষম হবে।

এই ফাঁকা জন্য রেসিপি ধাপে ধাপে প্রস্তুতি অনুসরণ করে, মধু agarics থেকে একটি pate করতে কিভাবে?

• মধু agaric পা - 1 কেজি;
• গাজর - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• লবণ;
• সব্জির তেল;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• ভিনেগার - 50 মিলি;
• লাল এবং কালো মরিচ - ½ চা চামচ প্রতিটি;
• পার্সলে সবুজ - 1 গুচ্ছ।

পানিতে 20 মিনিটের জন্য পা সিদ্ধ করুন, একটি প্যানে কাটা চামচ দিয়ে সরান এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত তেল ছাড়াই ভাজুন।

3-4 চামচ ঢেলে দিন। l সূর্যমুখী তেল এবং 15 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

আমরা গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়ি, কলের নীচে ধুয়ে ফেলি এবং কাটা: পেঁয়াজ এবং রসুনকে কিউব করে কেটে নিন, গাজরগুলিকে গ্রেট করুন।

পুরো ভর রান্না না হওয়া পর্যন্ত তেলে আলাদাভাবে ভাজুন।

একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার দিয়ে সমস্ত পণ্য পিষে নিন, লবণ যোগ করুন, মরিচ, কাটা আজ এবং মিশ্রণের মিশ্রণ যোগ করুন।

ভিনেগার ঢালা, আবার মেশান এবং 0.5 লিটার জারে রাখুন।

ফুটন্ত পানিতে 40-45 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, নাইলনের ক্যাপ দিয়ে বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, আমরা এটিকে রেফ্রিজারেটরে রাখি বা বেসমেন্টে নিয়ে যাই।

পেঁয়াজ সঙ্গে মধু agarics থেকে মাশরুম pâté

পেঁয়াজ দিয়ে মধু অ্যাগারিক থেকে মাশরুম প্যাটে কীভাবে রান্না করবেন যাতে শীতকালে এটি আপনার পরিবারের সমস্ত সদস্যকে একটি অনন্য স্বাদে আনন্দিত করবে?

• মধু মাশরুম - 2 কেজি;
• পেঁয়াজ - 10 পিসি।;
• সব্জির তেল;
• লেবুর রস - 6 চামচ l.;
• লবণ এবং কালো মরিচ - স্বাদ?

এই সংস্করণে শীতের জন্য মধু অ্যাগারিকস থেকে প্যাটের রেসিপিটি লেবুর রস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়েছে, যা ক্ষুধার্তকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে।

1. খোসা ছাড়ানো মাশরুম সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ দিয়ে একসাথে কিমা করুন।
2. মাঝারি আঁচে 30 মিনিটের জন্য তেলে ভর ভাজুন, লবণ, মরিচ এবং লেবুর রসে ঢালা, মিশ্রিত করুন।
3. বয়ামে বিতরণ করুন, ফুটন্ত পানিতে 40 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, রোল আপ করুন এবং ঠান্ডা করুন। জীবাণুমুক্ত করার সময়, বয়ামের নীচে একটি রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন যাতে উচ্চ তাপমাত্রায় গ্লাসটি ভেঙে না যায়।

সবজি সহ মধু মাশরুম পিট জন্য রেসিপি

আমরা পরামর্শ দিই যে আপনি মধু অ্যাগারিকস থেকে প্যাটের জন্য অন্য একটি রেসিপির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন - ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ উপস্থাপিত ফটোগুলি রান্নার প্রক্রিয়াটি কল্পনা করতে সহায়তা করবে।

• মধু মাশরুম - 1.5 কেজি;
• টমেটো - 3 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
• গাজর এবং বেল মরিচ - 3 পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• লবণ - 1.5 চামচ l.;
• চিনি - 4 চামচ;
• ভিনেগার 9%;
• সূর্যমুখীর তেল.

তাহলে, কীভাবে সবজি দিয়ে একটি সুস্বাদু মাশরুম প্যাটে তৈরি করবেন?

1. একটি চালুনিতে 20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সেদ্ধ মাশরুমগুলি রাখুন, ভালভাবে ড্রেন করুন এবং একটি মাংস পেষকদন্তে পিষে নিন।
2. সমস্ত সবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং তেলে 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন।
3. একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস, লবণ, চিনি এবং মাশরুম সঙ্গে একত্রিত।
4. নাড়ুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য একটি প্যানে ভাজুন।
5. জার মধ্যে সাজান, 1 টেবিল চামচ মধ্যে ঢালা। l ভিনেগার, ঢেকে রাখুন এবং 60 মিনিটের জন্য কম তাপে জীবাণুমুক্ত করুন।
6. রোল আপ, সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন এবং ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডারে নিয়ে যান।

মটরশুটি দিয়ে মধু মাশরুম থেকে পাতে রান্না করা

মটরশুটি সহ মাশরুম প্যাটে লিভারের নাস্তার মতো স্বাদ পাবে। অতএব, এই রেসিপিটি মেনে চললে, আপনি শীতের জন্য মধু মাশরুম প্যাট কীভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত করবেন তা জানতে পারবেন। এই বৈকল্পিকটিতে, লাল মটরশুটি ব্যবহার করা ভাল, যা ক্ষুধার্তকে একটি সুন্দর রঙ দেবে। উপরন্তু, এটি আগে থেকে সিদ্ধ করা ভাল, যেহেতু এই উপাদানটি রান্না করতে অনেক সময় নেয়।

• মধু মাশরুম - 1 কেজি;
• সিদ্ধ লাল মটরশুটি - 400 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
• সব্জির তেল;
• স্থল কালো লবণ এবং মরিচ;
• প্রোভেনকাল ভেষজ - 1 চামচ;
• ভিনেগার 9% - 50 মিলি।

1. আমরা বনের ধ্বংসাবশেষ থেকে মধু মাশরুমগুলি পরিষ্কার করি, লবণাক্ত জলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি, একটি চালুনি বা কোলান্ডারে রেখে, তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিটের জন্য ভাজুন।
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন এবং একটি প্যানে তেল যোগ করে নরম সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত আলাদাভাবে ভাজুন।
3. একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত পণ্য পিষে নিন: মাশরুম, পেঁয়াজ এবং মটরশুটি।
4. স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, প্রোভেনকাল ভেষজ যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং মাখন দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। মাঝারি আঁচে 20 মিনিট ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
5. ভিনেগারে ঢালা, মিশ্রিত করুন, বয়ামে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করার জন্য গরম জলে রাখুন। আপনি পানিতে ক্যানের নীচে একটি তোয়ালে রাখুন যাতে তারা ফেটে না যায়।

আমরা প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে এটি বন্ধ করি, এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন এবং এটি রেফ্রিজারেটরে রাখুন।