বার্লি সহ পোরসিনি মাশরুম স্যুপ: বাড়িতে তাদের প্রস্তুতির জন্য রেসিপি
আপনি আচারের রেসিপি অনুসারে বা সম্পূর্ণ ভিন্ন নীতি অনুসারে বার্লি দিয়ে সুস্বাদু পোরসিনি মাশরুম স্যুপ রান্না করতে পারেন। এবং যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনি একটি খুব সুগন্ধি এবং পুষ্টিকর প্রথম কোর্স পাবেন যা পরিবারের সমস্ত সদস্যদের জন্য টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।
এই পৃষ্ঠায়, আপনি বার্লি সহ পোরসিনি মাশরুম স্যুপের একটি রেসিপি এবং বাড়িতে রান্না করার জন্য অন্যান্য উপাদানগুলির একটি সংখ্যা চয়ন করতে পারেন। সমস্ত রেসিপি মানুষের খাদ্যের অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য আধুনিক প্রয়োজনীয়তাগুলির সাথে তাদের সম্মতির জন্য চেষ্টা করা হয়েছে এবং পরীক্ষা করা হয়েছে৷ তাদের বেশিরভাগই আমাদের পোর্টালের সম্পাদকীয় অফিসে প্রস্তুত করা হয়েছিল৷ অতএব, তিনি নিরাপদে মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য প্রস্তাবিত পদ্ধতি অনুসরণ করতে পারেন। একটি ইতিবাচক ফলাফল নিশ্চিত করা হয়।
বার্লি সঙ্গে porcini মাশরুম সঙ্গে মাশরুম স্যুপ
বার্লি দিয়ে পোরসিনি মাশরুম স্যুপ তৈরি করতে আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিতে হবে:
- পোরসিনি মাশরুম - 250 গ্রাম
- মুক্তা বার্লি - 100 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মাখন - 20 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ ঝোল - 1 লি
- স্কিম দুধ - 60 মিলি
- ময়দা - 20 গ্রাম
- পার্সলে
- স্থল গোলমরিচ
- লবনাক্ত
- মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজ কেটে নিন, গলিত মাখন দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- তারপরে উদ্ভিজ্জ ঝোল ঢেলে, মুক্তা বার্লি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।
- দুধের সাথে ময়দা পাতলা করুন, ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি পাতলা স্রোতে ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, একটি সসপ্যানে এবং আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান (এটি কিছুটা ঘন হওয়া উচিত)।
- প্রস্তুত স্যুপটি অংশযুক্ত বাটিতে ঢেলে দিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
বার্লি দিয়ে শুকনো পোরসিনি মাশরুম স্যুপ
উপকরণ:
- 20 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম
- 100 গ্রাম মুক্তা বার্লি
- 1 পার্সলে রুট
- সেলারি রুটের 1 টুকরা
- 1টি পেঁয়াজ
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ মাখন
- 1-2 ডিমের কুসুম
- 2 টেবিল চামচ। টক ক্রিম চামচ
- বোয়ালন
- ½ লেবুর রস (বা 1 টেবিল চামচ ভিনেগার)
- জল
- লবণ
- সবুজ শাক
কোমল এবং নিষ্কাশন না হওয়া পর্যন্ত গ্রোটগুলিকে সামান্য নোনতা জলে সিদ্ধ করুন।
কাটা শিকড় এবং ভেজানো মাশরুম তেলে সিদ্ধ করুন, তারপর রান্না হওয়া পর্যন্ত ঝোলের একটি অংশে রান্না করুন।
টক ক্রিম, সামান্য ঝোল এবং লেবুর রস দিয়ে ডিমের কুসুম মেশান।
বাকি ঝোল দিয়ে এই সব ঢালা এবং সিদ্ধ সিরিয়াল যোগ করুন।
বার্লি সহ শুকনো পোরসিনি মাশরুমের স্যুপটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি আবার গরম করুন, তবে একটি ফোঁড়া আনবেন না যাতে ডিমের কুসুম কুঁচকে না যায়।
বার্লি দিয়ে শুকনো পোরসিনি মাশরুম স্যুপ
পণ্য:
- 150 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম
- 1.5 লিটার ঝোল
- 3টি আলু কন্দ
- 1 গাজর
- 2টি ছোট পেঁয়াজ
- 50 গ্রাম মুক্তা বার্লি
- 1.5 লিটার জল
- লবণ
রান্নার সময় - 2 ঘন্টা 30 মিনিট।
মাশরুম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। বার্লি দিয়ে শুকনো পোরসিনি মাশরুমের স্যুপের জন্য পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি মাল্টিকুকার পাত্রে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য বেকিং মোডে ভাজুন। আলু খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন। মুক্তা বার্লি মধ্যে ঢালা, জল এবং লবণ দিয়ে সবকিছু আবরণ। সিমারিং মোডে 2 ঘন্টা রান্না করুন।
সিরিয়াল সহ মাশরুম স্যুপ।
উপকরণ:
- 50 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম
- 1/2 কাপ মুক্তা বার্লি
- 500 গ্রাম আলু
- 200 গ্রাম শিকড় এবং পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ। মাখনের চামচ
- মরিচ
- লবণ
- তেজপাতা
- সবুজ শাক
রান্না করার জন্য মাশরুমের ঝোল রাখুন। ভালোভাবে ধোয়া মুক্তা বার্লিতে 1.5 কাপ ঠান্ডা জল ঢালুন এবং এটি 2 ঘন্টার জন্য ফুলতে দিন। তারপরে, জল ঝরিয়ে, ঝোলের মধ্যে সিরিয়ালগুলি রাখুন, এটি ফুটতে দিন এবং 10-15 মিনিটের পরে কাটা আলু, ভাজা শিকড়, লবণ, গোলমরিচ, তেজপাতা দিন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পরিবেশনের আগে স্যুপের উপরে ডিল বা পার্সলে ছিটিয়ে দিন।
বার্লি সঙ্গে তাজা পোরসিনি মাশরুম স্যুপ
একটি সসপ্যানে খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে স্ট্রিপ মাশরুমে কাটা রাখুন, মাখন, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন, জল দিয়ে ঢেলে 15-20 মিনিট রান্না করুন।বার্লির সাথে তাজা পোরসিনি মাশরুম স্যুপ টক দুধ, ডিম, মাখন দিয়ে পাকা হয়।
সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
গঠন:
- 100 গ্রাম মাশরুম
- 1 মুখী গ্লাস টক দুধ
- 6 টেবিল চামচ। তেলের চামচ
- 1 লিটার পানি
- 2 টেবিল চামচ। মুক্তা বার্লি টেবিল চামচ
- ২ টি ডিম
- কালো মরিচ এবং পার্সলে স্বাদ.
পোরসিনি মাশরুম স্যুপ (পুরানো রাশিয়ান রেসিপি)।
উপকরণ:
- 300 গ্রাম তাজা সাদা মাশরুম
- 200 গ্রাম মুক্তা বার্লি
- 2-3 পিসি। আলু
- 2 গাজর
- 1টি পেঁয়াজ
- 1 টেবিল চামচ. l মাখন
- 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল
- 4 টেবিল চামচ। l টক ক্রিম
- 1টি তেজপাতা
- পার্সলে
- ডিল
- 4টি জিনিস। মশলা মটরশুটি
- 1 লিটার পানি
- লবনাক্ত
মুক্তা বার্লি সাজান, ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন। কম আঁচে 3-4 ঘন্টা রান্না করুন (ঝোল ঘন হওয়া উচিত)। খোসা ছাড়িয়ে আলু কিউব করে কেটে নিন, গাজর টুকরো টুকরো করে নিন। মাশরুম থেকে পা আলাদা করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে একসাথে ভাজুন। মুক্তা বার্লি প্রস্তুত হওয়ার প্রায় 20 মিনিট আগে, একটি সসপ্যানে মাশরুমের ক্যাপ, তেজপাতা, মরিচ, আলু এবং গাজর রাখুন। রান্না শেষ হওয়ার 3 মিনিট আগে, স্যুপে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুমের পা যোগ করুন। তাপ থেকে সরান, একটি সসপ্যানে মাখন রাখুন এবং স্যুপটি 30 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন। বাটি মধ্যে ঢালা, টক ক্রিম সঙ্গে ঋতু এবং পার্সলে এবং ডিল সঙ্গে ছিটিয়ে।
