দুধের সাথে চ্যাম্পিননস: ক্রেপ স্যুপ, ক্রিম স্যুপ, মাশরুম সস এবং অন্যান্য খাবারের রেসিপি

যখন দুধে রান্না করা হয়, মাশরুমগুলি কোমল হয়, একটি উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে। প্রায়শই, প্রথম কোর্স বা বিভিন্ন সস একটি দুগ্ধ উপাদান যোগ করে প্রস্তুত করা হয়, তবে এই উপাদানটি দ্বিতীয় কোর্স প্রস্তুত করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি যদি খাদ্যতালিকাগত বিকল্প পছন্দ করেন, স্কিম দুধ ব্যবহার করুন এবং আপনি যদি একটি আন্তরিক খাবার তৈরি করতে চান তবে আপনি এই পণ্যটিকে ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

দুধে শ্যাম্পিননের প্রথম কোর্স

দুধে জুচিনি এবং মাশরুম দিয়ে স্যুপ।

উপকরণ:

  • 2 টেবিল চামচ। শুকনো শ্যাম্পিননের টেবিল চামচ
  • 300 গ্রাম জুচিনি
  • 250 মিলি দুধ
  • 2 টেবিল চামচ। কাটা পার্সলে
  • 1 গাজর
  • 1টি পেঁয়াজ
  • 4 টেবিল চামচ। টক ক্রিম চামচ
  • জল
  • লবণ
  • মরিচ

গাজর এবং জুচিনি খোসা ছাড়িয়ে নিন, পেঁয়াজ কেটে নিন।

প্রথমে মাশরুম ভিজিয়ে রাখুন, তারপর একটি সসপ্যানে সিদ্ধ করুন, দুবার জল পরিবর্তন করুন। ঝোল ছেঁকে নিন, মাশরুমগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।

মাশরুমের ঝোলের মধ্যে দুধ ঢালুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। একটি পাত্রে courgettes, গাজর, পেঁয়াজ এবং কাটা মাশরুম রাখুন। দুধ-মাশরুমের ঝোলের উপর ঢেলে দিন, টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য মাঝারিভাবে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

পরিবেশন করার আগে, কাটা গুল্ম দিয়ে মাশরুম এবং দুধ দিয়ে স্যুপ ছিটিয়ে দিন।

দুধ এবং ভাতে মাশরুম দিয়ে স্যুপ।

উপকরণ:

  • 100 গ্রাম শুকনো মাশরুম
  • 150 মিলি দুধ
  • জল
  • 50 গ্রাম চাল
  • 30 গ্রাম গাজর
  • 25 গ্রাম পেঁয়াজ
  • 1 টেবিল চামচ. এক চামচ সূর্যমুখী তেল
  • 50 গ্রাম আলু
  • মশলা
  • মশলা
  • টক ক্রিম
  1. শুকনো মাশরুম 2-3 ঘন্টা গরম দুধ দিয়ে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।
  2. এর পরে, মাশরুমগুলি চিপে, কেটে ফুটন্ত জলে রাখুন।
  3. তারপরে চাল, গাজর এবং সূর্যমুখী তেলে ভাজা পেঁয়াজ, আলু, মশলা যোগ করুন (আপনি গ্রীষ্মে ভেষজ যোগ করতে পারেন)।
  4. টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

দুধের সাথে ক্রিমি মাশরুম স্যুপ।

উপকরণ:

  • 1 লিটার জল (বা ঝোল)
  • 300 গ্রাম দ্রুত হিমায়িত মাশরুম
  • 2 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ
  • 1 গাজর
  • 1টি পেঁয়াজ
  • 1টি আলু
  • 2 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ
  • ২ টি ডিম
  • 1 টেবিল চামচ. দুধের চামচ
  • 100 মিলি ক্রিম
  • লবনাক্ত
  1. ডিফ্রস্ট শ্যাম্পিনন, কাটা। এগুলিকে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা গাজর এবং পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করুন, একটি প্যানে মাখন দিয়ে সিদ্ধ করুন (5 মিনিট)।
  2. শুকনো ময়দা, দুধের সাথে পাতলা করুন এবং স্টুড শাকসবজি এবং মাশরুমের সাথে মিশ্রিত করুন। একটি পাত্র ভর স্থানান্তর।
  3. ডিমের কুসুম সাদা থেকে আলাদা করুন, ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করুন, একটি ছোট পাত্রে একটি ফোঁড়া আনুন, ভালভাবে নাড়ুন, একটি পাত্রে ঢেলে দিন। খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলু, জল বা ঝোল যোগ করুন।
  4. শ্যাম্পিনন ক্রিম স্যুপ + দুধ দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং মাঝারিভাবে প্রিহিটেড ওভেনে 35-40 মিনিটের জন্য রাখুন।

দুধের সাথে ক্রিমি মাশরুম স্যুপ।

উপকরণ:

  • 600 গ্রাম শ্যাম্পিনন
  • 2 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ
  • 1 লিটার দুধ
  • 4 টেবিল চামচ। মাখনের চামচ
  • 250 মিলি জল
  • 1 গাজর
  • 1টি পেঁয়াজ
  • লবণ

জ্বালানি:

  • 2 ডিমের কুসুম
  • 200 মিলি ক্রিম (দুধ)
  1. 40-45 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে কাটা গাজর এবং একটি আস্ত পেঁয়াজ সহ মাশরুমের খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্যু (1 টেবিল চামচ তেল সহ)। তারপর জল যোগ করুন এবং ফুটান.
  2. একটি সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ ভাজুন। ময়দা এবং 2 টেবিল চামচ। মাখনের চামচ, গরম দুধ, 1 গ্লাস উদ্ভিজ্জ ঝোল (জল) যোগ করুন, সিদ্ধ করুন এবং মাশরুম রাখুন (গাজর এবং পেঁয়াজ ছাড়া)।
  3. 20 মিনিট রান্না করুন। লবণ, মাখনের সাথে ঋতু এবং ক্রিম (বা দুধ) এর সাথে মিশ্রিত কুসুম।
  4. এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত দুধের সাথে মাশরুম স্যুপটি ক্রাউটন দিয়ে পরিবেশন করুন।

দুধের সাথে ক্রিমি মাশরুম স্যুপ।

উপকরণ:

  • 250 গ্রাম হাড় (ঝোলের জন্য)
  • 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন
  • 150 গ্রাম সবজি
  • 1.5 লিটার জল
  • 250 মিলি দুধ
  • 2 ডিমের কুসুম
  • 20 গ্রাম মাখন
  • 15 গ্রাম ময়দা
  • লবণ
  • মরিচ
  1. মাশরুম সামান্য পানি ও মাখনে সেদ্ধ করুন। এগুলিকে পিষে নিন এবং হাড় এবং শাকসবজি থেকে জলে সিদ্ধ করে ছেঁকে নেওয়া ঝোলের সাথে একত্রিত করুন।
  2. ঠান্ডা ঝোল মধ্যে মিশ্রিত ময়দা সঙ্গে ঋতু, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।শেষে, এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত দুধের সাথে শ্যাম্পিনন স্যুপের ক্রিমে দুধ দিয়ে চাবুক করা কুসুম ঢেলে দিন।

ফ্লোরেন্টাইন স্টাইলের মাশরুম স্যুপ।

উপকরণ:

  • 1 লিটার হালকা মাংসের ঝোল
  • 1 লিটার দুধ
  • 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন
  • 1টি পেঁয়াজ
  • 1 লবঙ্গ রসুন
  • 150 গ্রাম হিমায়িত পালং শাক
  • 1 টেবিল চামচ. এক চামচ গমের আটা
  • 1 কুসুম
  • 80 গ্রাম ক্রিম
  • লবণ
  • মরিচ

সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম, পেঁয়াজ, রসুন এবং পালং শাক মেশান, 100% গরম করুন, 8 মিনিটের জন্য ঢেকে দিন। ময়দা ঢালুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমানভাবে নাড়ুন। দুধ, ঝোল এবং মশলা মেশান এবং একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন। 70% এ আরও 5 মিনিট গরম করুন, ঢেকে রাখুন, ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত। ক্রিম দিয়ে কুসুম পাতলা করুন এবং পরিবেশন করার আগে দুধের সাথে মাশরুম স্যুপে ঢেলে দিন।

শ্যাম্পিনন স্যুপ।

উপকরণ:

  • 400 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন
  • 1টি পেঁয়াজ
  • 1 লবঙ্গ রসুন
  • 500 মিলি গরম ঝোল
  • 250 মিলি দুধ
  • 50 মিলি ক্রিম
  • 3 টেবিল চামচ। খাবার স্টার্চ টেবিল চামচ
  • সবুজ পেঁয়াজ
  • লবণ
  • মরিচ

পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা। সাজসজ্জার জন্য এক বা দুটি মাশরুম (তাদের আকারের উপর নির্ভর করে) আলাদা করে রাখুন এবং বাকি মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি আচ্ছাদিত পাত্রে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, রসুন এবং মাশরুম রাখুন এবং 100% এ প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এর পরে, গরম ঝোল যোগ করুন, যার সাথে মাশরুমের মিশ্রণটি পিউরি না পাওয়া পর্যন্ত পিষে নিন এবং এতে দুধ যোগ করুন। একটি বন্ধ পাত্রে 100% এ 4-5 মিনিট রান্না করুন। ক্রিম এবং তারপর স্যুপ সঙ্গে খাদ্য স্টার্চ মিশ্রিত. এর পরে, 100% এ প্রায় 5 মিনিটের জন্য আবার সিদ্ধ করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, কাটা তাজা মাশরুম টুকরা এবং সূক্ষ্ম কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে দুধ দিয়ে মাশরুম ক্রিমি মাশরুম স্যুপ দিয়ে সাজান।

মাশরুম এবং দুধের সাথে সুস্বাদু সস

মাশরুম, পেঁয়াজ এবং দুধ দিয়ে সস।

উপকরণ:

  • 300 গ্রাম মাশরুমের ঝোলের জন্য - 300 গ্রাম দুধ
  • 100 গ্রাম কাটা শ্যাম্পিনন
  • 1টি তেজপাতা
  • 1-2 পেঁয়াজ
  • 50 গ্রাম মাখন
  • 1 টেবিল চামচ ময়দা
  • লবণ
  • মরিচ

একটি সসপ্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং তেজপাতা রাখুন, দুধ এবং মাশরুমের ঝোল, সিদ্ধ করুন। 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক, তারপর স্ট্রেন।

একটি সসপ্যানে ময়দা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ছাঁকানো ঝোল ঢেলে দিন। ক্রমাগত নাড়তে সসটিকে ফুটিয়ে নিন, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সমাপ্ত সসে কাটা মাশরুম রাখুন।

দুধের সাথে এই সুস্বাদু মাশরুম মাশরুম সস সেদ্ধ মুরগি, মগজ, ডিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

মাশরুম এবং দুধ দিয়ে সস।

উপকরণ:

  • দুধ - 0.5 লিটার
  • ময়দা - 2 টেবিল চামচ। চামচ
  • Champignons - 300 গ্রাম
  • মাশরুম ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
  • মাখন - 10 গ্রাম
  • লবনাক্ত

তেল ছাড়া একটি ফ্রাইং প্যানে ময়দা ঢালুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, উদ্ভিজ্জ তেলে অন্য প্যানে ভাজুন। একটি সসপ্যানে একটি চালুনি দিয়ে ভাজা আটা চালনা করুন, দুধ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, একই জায়গায় মাশরুম, লবণ, মাখন রাখুন। মাঝারি আঁচে সসপ্যানটি চুলায় রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, ক্রমাগত নাড়ুন। সস ঘন হওয়া উচিত (টক ক্রিম সামঞ্জস্য)। এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত দুধের সাথে শ্যাম্পিনন থেকে তৈরি মাশরুম সস যদি খুব ঘন হয় তবে আপনি জল যোগ করতে পারেন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে পারেন।

মাশরুম, টক ক্রিম এবং দুধের সাথে মাশরুম সস।

উপকরণ:

  • 400-500 গ্রাম তাজা বা 200-250 গ্রাম লবণযুক্ত শ্যাম্পিননগুলির জন্য - 80-100 গ্রাম চর্বি বা লার্ড
  • 2টি পেঁয়াজ
  • 1-2 টেবিল চামচ ময়দা
  • 1.5-2 কাপ দুধ
  • টক ক্রিম 2-3 টেবিল চামচ
  • সবুজ পেঁয়াজ
  • লবণ
  • মরিচ

বেকনটি কিউব করে কাটুন এবং হালকা বাদামী করুন, মাশরুম এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, সবকিছু স্টু করুন। ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, আরও কয়েক মিনিট নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন, তারপরে দুধ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রান্না শেষে, টক ক্রিম এবং কাটা আজ যোগ করুন।

দুধের সাথে হালকা মাশরুম শ্যাম্পিনন সস সেদ্ধ আলু, ম্যাশড আলু, সবজি, মাংসের কাটলেটের সাথে পরিবেশন করা হয়।

দুধের সাথে প্যান-ভাজা মাশরুম

দুধ ব্যাটার মধ্যে Champignons.

উপকরণ:

  • 500 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন
  • 80 গ্রাম ময়দা
  • 1টি ডিম
  • 125 মিলি দুধ
  • 1 চা চামচ চিনি
  • সব্জির তেল
  • লবনাক্ত
  1. মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, পা কেটে ফেলুন এবং ক্যাপগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং অল্প জলে ফুটিয়ে নিন। তারপর ঝোল থেকে সরান এবং শুকিয়ে নিন। (অন্যান্য খাবার রান্না করার জন্য ঝোল এবং মাশরুমের পা ব্যবহার করুন।)
  2. ব্যাটার প্রস্তুত করুন: একটি পাত্রে ময়দা ঢেলে, একটি ডিম, লবণ, চিনি যোগ করুন, দুধে ঢালুন এবং সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন।
  3. একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালুন এবং উচ্চ তাপে ভালভাবে গরম করুন। এটি গরম হয়ে গেলে, তাপকে সর্বনিম্ন করে দিন।
  4. সিদ্ধ মাশরুমের ক্যাপগুলিকে ব্যাটারে ডুবিয়ে ফুটন্ত তেলে ডুবিয়ে রাখুন। ভাজা মাশরুমগুলো একটি প্লেটে রেখে তেল ঝরতে দিন।
  5. মাশরুম ভাজার আগে দেখে নিন তেল যথেষ্ট গরম হয়েছে কিনা। এটি করার জন্য, আপনি তেলে মাশরুমের একটি টুকরো নিক্ষেপ করতে পারেন এবং যদি কোনও শক্তিশালী ফোমিং না থাকে তবে গভীর চর্বিটি ভালভাবে উষ্ণ হয়।

চ্যাম্পিননগুলি দুধে ভিজিয়ে একটি প্যানে ভাজা।

উপকরণ:

  • 9-10 বড় মাশরুম
  • 250 মিলি দুধ
  • 1টি ডিম
  • 4-5 আর্ট। গ্রাউন্ড ক্র্যাকারের টেবিল চামচ
  • 3-4 স্ট. চর্বি চামচ
  • জল
  • লবণ
  • মরিচ
  1. মাশরুমগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি মেশানো দুধে ৩-৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর একই তরলে সিদ্ধ করুন। (ঝোলটি স্যুপ বা সস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।)
  2. মাশরুমগুলিকে সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি ফেটানো ডিমে ভেজে নিন এবং তারপরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে গ্রাউন্ড ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গরম চর্বিযুক্ত মাশরুমগুলি উভয় পাশে ভাজুন।
  3. চ্যাম্পিননগুলি দুধে ভিজিয়ে একটি প্যানে ভাজা, ভাজা আলু (বা ম্যাশ করা আলু), হর্সরাডিশ সস এবং শসা এবং টমেটো (বা লাল মরিচ) এর সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাশরুমের সাথে চিকেন ফিললেট, দুধ বা ক্রিমে স্টিউ করা

উপকরণ:

  • মুরগির স্তন - 300 গ্রাম
  • Champignons - 8 পিসি।
  • বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • ময়দা - 1 টেবিল চামচ। l
  • দুধ বা ক্রিম - 200 মিলি
  • মাখন - 20 গ্রাম
  • স্বাদে উদ্ভিজ্জ তেল
  • স্বাদমতো লবণ, মরিচ, ডিল বা পার্সলে

দুধে মাশরুম রান্না করতে, পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ফেলতে হবে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, গরম করুন, পেঁয়াজ ফেলে দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এর পরে, একটি ছোট কাপে পেঁয়াজ দিন, প্যানে তেল ছেড়ে দিন।

মুরগির ফিললেটটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, মাখন দিয়ে একটি প্যানে ফেলে দিন, অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে চারদিকে ভাজুন, তারপরে একটি আলাদা পাত্রে রাখুন। এখন, ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো, কাটা মাশরুমগুলি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে ফেলে দিতে হবে। নরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন।

তালিকাভুক্ত উপাদানগুলিকে একটি পাত্রে ভাজার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু তেল সমস্ত সুগন্ধ শোষণ করবে এবং থালাটিকে আরও সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ করে তুলবে।

একটি ফ্রাইং প্যানে, মুরগির মাংস, মাশরুম, পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন, আগুনে রাখুন, ময়দা যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। দুধ বা ক্রিম ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে পিণ্ড তৈরি না হয়। দুধ ফুটতে অপেক্ষা করুন, কাটা ভেষজ যোগ করুন, কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এই সময়ের পরে, এক টুকরো মাখন যোগ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। মাশরুম এবং দুধ দিয়ে মুরগির ফিললেট 10 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

মাশরুম এবং ক্রিম পনির সঙ্গে মুরগির স্তন, দুধ মধ্যে stewed

উপকরণ:

  • মুরগির স্তন - 400 গ্রাম
  • Champignons - 200 গ্রাম
  • দুধ 1% - 200 গ্রাম
  • প্রক্রিয়াজাত পনির - 1 পিসি।
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • লবণ (স্বাদ) - 2 গ্রাম

এই থালাটি প্রস্তুত করতে, আপনার দুটি প্যানে স্টক করা উচিত।

মুরগির স্তনটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, প্লেটে কাটা, অন্য প্যানে ফেলে দিন, তেল যোগ না করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। 15-20 মিনিটের জন্য কম আঁচে একটি ঢাকনার নীচে মুরগি এবং মাশরুম উভয়ই সিদ্ধ করুন। ৫ মিনিটে। প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত, ঢাকনাটি সরিয়ে ফেলুন যাতে সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হয়। এর পরে, একটি প্যানে মুরগির সাথে মাশরুমগুলি একত্রিত করুন, লবণ, ভালভাবে মেশান, দুধ যোগ করুন, ঢেকে দিন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। গলিত পনির গ্রেট করুন, মাশরুমের সাথে মুরগির স্তন যোগ করুন, দুধে সিদ্ধ করুন, আরও 5 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন।

মাশরুম, টক ক্রিম, পনির এবং দুধ সঙ্গে মুরগির

উপকরণ:

  • ব্রয়লার চিকেন হাফ কোটস
  • 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন
  • 1টি পেঁয়াজ
  • 1 টেবিল চামচ. lসব্জির তেল
  • লবণ

সসের জন্য:

  • 100 গ্রাম পনির
  • 1 টেবিল চামচ. l ময়দা
  • 0.5 কাপ দুধ
  • 2 টেবিল চামচ। l টক ক্রিম
  • 1 টেবিল চামচ. l মেয়োনিজ
  • 1 টেবিল চামচ. l মাখন
  • মরিচ
  • লবণ
  • পার্সলে

কোমল হওয়া পর্যন্ত মুরগি সিদ্ধ করুন, ঝোল ঠান্ডা করুন, মাংস সরান, ছোট ছোট টুকরায় ভাগ করুন। শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। পেঁয়াজ কুচি করুন। একটি প্যানে মাশরুম এবং পেঁয়াজ ফেলে দিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে 3 - 4 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে মুরগির মাংস যোগ করুন, আধা গ্লাস মুরগির ঝোল, 5 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন।

পনিরের সাথে দুধে মাশরুম সস রান্না করুন: মাখন গলিয়ে তাতে ময়দা ঢালুন, দুধ দিয়ে পাতলা করুন, নাড়ুন, 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। মেয়োনিজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সস ফুটে উঠার জন্য অপেক্ষা করুন, তারপরে গ্রেট করা পনিরে টস করুন।

মাংস, পেঁয়াজ এবং মাশরুমের মিশ্রণটি একটি বেকিং ডিশ বা সিরামিক ডিশে স্থানান্তর করুন, সসের উপর ঢেলে দিন, 5 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন। রান্না করা মুরগির সাথে মাশরুম এবং ভেষজ দিয়ে দুধ ছিটিয়ে দিন।