ওভেন-বেকড স্টাফড শ্যাম্পিনন মাশরুম ক্যাপ: ফটো, মাশরুমের খাবার রান্নার জন্য রেসিপি

পরবর্তী ভোজ বা পারিবারিক নৈশভোজের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছেন, হোস্টেসরা তাদের প্রিয়জন এবং অতিথিদের কী দিয়ে আনন্দদায়কভাবে অবাক করবেন তা নিয়ে উদ্বিগ্নভাবে চিন্তা করছেন - চুলায় মাংস বেক করুন, একটি আসল সালাদ কাটুন বা টুপির নীচে রান্না করা শ্যাম্পিননের মতো জনপ্রিয় খাবারের সাথে পরীক্ষা করুন। .

সম্প্রতি, বাড়ির রান্নার আরও বেশি সংখ্যক অনুরাগীরা মাশরুমের খাবারগুলি বেছে নিয়েছেন - স্যুপ, পেস্ট্রি, সাইড ডিশ - যার মধ্যে রয়েছে অনেক প্রিয় চ্যান্টেরেল, ঝিনুক মাশরুম, শূকর বা মধু মাশরুম। যাইহোক, এটি মাশরুমের নমুনা যা প্রায়শই অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের মূল উপাদান হয়ে ওঠে।

এটি লক্ষ করা উচিত যে বিভিন্ন ধরণের পণ্য ফিলিং হিসাবে ব্যবহৃত হয় যার সাথে এই জাতীয় খাবারগুলি ভরা হয়। এই কারণেই অভিজ্ঞ শেফরা মাশরুমের ক্যাপগুলি স্টাফ করতে কী ব্যবহার করা যেতে পারে সে সম্পর্কে এক সেকেন্ডের জন্যও ভাবেন না। এই সত্ত্বেও, সবচেয়ে সাধারণ "ফিলার" এখনও পনির "মিশ্রণ", মাংস এবং সবজি।

মাশরুম ক্যাপ একটি থালা পনির দিয়ে স্টাফ এবং চুলায় বেকড

মাশরুম প্রস্তুত করার সম্ভাব্য পদ্ধতিগুলির তালিকায় আক্ষরিকভাবে শীর্ষে থাকা সেই রেসিপিগুলির মধ্যে, বিশেষজ্ঞরা সেগুলিকে এককভাবে আলাদা করেছেন যা ওভেনে এই খাবারগুলি বেক করার পদ্ধতির জন্য বাধ্যতামূলকভাবে সরবরাহ করে। এটি লক্ষ করা উচিত যে এটি শ্যাম্পিনন টুপিগুলি চুলায় বেক করা হয় যেমন পনিরের মতো ভরাট যা প্রায়শই উত্সব টেবিলের মুকুট দেয়।

যাইহোক, আপনি সহজতম রেসিপি দিয়ে পরীক্ষা শুরু করতে পারেন, যার কার্যকরী প্রযুক্তিটি নিম্নরূপ:

এক পাউন্ড মাশরুমকে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।

তারপরে আপনাকে আলতো করে শ্যাম্পিননগুলির পা ভেঙে ফেলতে হবে এবং তাদের ক্যাপগুলি থেকে কিছু সজ্জা পরিষ্কার করতে হবে।

এর পরে, আপনাকে এই উপাদানগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটতে হবে এবং কাটা পেঁয়াজের সাথে ভাজতে প্যানে পাঠাতে হবে।

বেকড শ্যাম্পিনন মাশরুম ক্যাপগুলির একটি থালা আরও পরিশ্রুত নোট পেতে, একটি গ্রাটারে 4 টি লবঙ্গ রসুন এবং 200 গ্রাম পনির গ্রেট করুন, যার মিশ্রণটি প্রধান ফিলিং হয়ে উঠবে। যাইহোক, এই সামঞ্জস্য পূর্বে ভাজা উপাদান এবং লবণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক।

শুধুমাত্র এর পরে, ফলস্বরূপ ভর টুপিগুলিতে রাখা যেতে পারে, যা অবিলম্বে 180 ° C তাপমাত্রায় অর্ধ ঘন্টার জন্য ওভেনে পাঠানো উচিত।

অভিজ্ঞ শেফরা বলছেন যে আপনি রসুনের মিশ্রণ, আচারযুক্ত শসার মিশ্রণ বা বেল মরিচের মিশ্রণও একটি ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

উপরন্তু, এটা মনে রাখা উচিত যে এই ভাবে স্টাফ মাশরুম ক্যাপ সেরা গরম পরিবেশন করা হয়।

আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, শ্যাম্পিনন মাশরুম রান্না করার অনেক উপায় রয়েছে। হোস্টেসের আরেকটি আকর্ষণীয় রেসিপি হল আলু ভরাট (আপনার 2 টুকরা প্রয়োজন), পারমেসান পনির (50 গ্রাম) এবং টক ক্রিম (প্রায় 50 মিলি) অন্তর্ভুক্ত।

  1. এই সুস্বাদুতা তৈরি করতে, আপনার 10 টুকরো শ্যাম্পিনন, প্রাক-ধোয়া, খোসা ছাড়ানো এবং শুকনো প্রয়োজন হবে।
  2. পরবর্তী পর্যায়ে তাদের ক্যাপগুলি চুলায় (180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 7 মিনিটের জন্য) বেক করা জড়িত, যার প্রতিটিকে অবশ্যই প্রাক-লবণযুক্ত এবং 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম দিয়ে লেপে দিতে হবে।
  3. এছাড়াও, ভাজা পেঁয়াজ টুকরা এবং শ্যাম্পিনন পা, বাদামী এবং diced সঙ্গে মাশরুম পূরণ করতে ভুলবেন না।
  4. যেহেতু এই ক্ষেত্রে শ্যাম্পিনন ক্যাপগুলি কীভাবে স্টাফ করা যায় তা ইতিমধ্যেই স্পষ্ট হয়ে গেছে, তাই স্টাফিংয়ের জন্য আলুগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা আবশ্যক, যা তারপরে অবশ্যই ভালভাবে ভাজা হবে। যদি ইচ্ছা হয়, মিশ্রণটি মরিচ বা কেবল লবণ দিয়ে পাকা করা যেতে পারে এবং তারপরে এটি মাশরুমের ক্যাপগুলিতে রাখুন, ইতিমধ্যেই পেঁয়াজ-মাশরুমের মিশ্রণে ঠাসা।
  5. একেবারে শেষে, পারমেসান ঘষা হয়, যা প্রায় প্রস্তুত স্টাফড ডিশে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এর পরে, এটি আরও 15 মিনিটের জন্য ওভেনে যায়।

অতিথিদের এই জাতীয় সূক্ষ্মতার সাথে চিকিত্সা করার আগে, আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসটিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো এবং ভেষজ দিয়ে সাজানো উচিত - উদাহরণস্বরূপ, পার্সলে।

হার্ড পনির এবং শ্যাম্পিনন ক্যাপ সহ সালাদ

বেশিরভাগ কারিগর জানেন যে হার্ড পনির এবং শ্যাম্পিনন ক্যাপগুলির সালাদ তৈরি করা বেশ সহজ। প্রথমত, আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে - ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন - 600 গ্রাম মাশরুম, এবং তারপরে সেগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। এর পরে, মূল উপাদানটি স্কিললেটে প্রেরণ করা উচিত যাতে টুকরোগুলি একটি সোনালী আভা অর্জন করে। এই থালাটি তৈরি করতে, আপনার দুটি ছোট পেঁয়াজ, কাটা এবং ভাজা প্রয়োজন হবে। যাইহোক, সালাদ সম্পূর্ণ করার জন্য, আপনাকে 250 গ্রাম পনির ঝাঁঝরি করতে হবে এবং 5টি ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করতে হবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কাটাতে হবে। উপসংহারে, আপনাকে কেবল পূর্বে প্রস্তুত উপাদানগুলি, লবণ বা মরিচ মিশ্রিত করতে হবে এবং 500 মিলি মেয়োনিজ যোগ করতে হবে। থালাটিতে সতেজতা যোগ করতে, আপনি উপরে সামান্য সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে উপাদেয়তা ছিটিয়ে দিতে পারেন। যাইহোক, সত্যিকারের gourmets ভাল সাদা ওয়াইন একটি গ্লাস সঙ্গে সমন্বয় এই সূক্ষ্মতা চেষ্টা করার সুপারিশ।

শ্যাম্পিনন টুপিতে টক ক্রিম এবং পনির দিয়ে জুলিয়েন

যারা সব ধরণের মাশরুম পণ্য পছন্দ করেন তারা শ্যাম্পিনন টুপিতে টক ক্রিম এবং পনির দিয়ে জুলিয়েন রান্না করতে পছন্দ করেন।

  1. এটি করার জন্য, 500-600 গ্রাম মাশরুম, ছোট কিউব করে কাটা, গলিত মাখনে (20 গ্রাম) ভাজা হয়।
  2. এছাড়াও, ময়দা (2 টেবিল চামচ) আলাদাভাবে একটি প্যানে রান্না করা হয় এবং তারপরে 60-70 মিলি টক ক্রিম মিশিয়ে সাবধানে ফোঁড়াতে আনা হয়। এর পরে, এই মিশ্রণে 10 মিলি লেবুর রস এবং অল্প পরিমাণে লবণ যোগ করা হয়।
  3. একেবারে শেষে, 200 গ্রাম পনির গ্রেট করা হয়, এর পরে ইতিমধ্যে রান্না করা মাশরুমগুলি একটি বেকিং শীটে রাখা হয়, এটি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং টক ক্রিম সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
  4. সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত থালাটি 180 ° C তাপমাত্রায় বেক করা হয়।

মুরগির সাথে শ্যাম্পিনন টুপিতে সুস্বাদু জুলিয়েন

শ্যাম্পিনন টুপিতে সুস্বাদু জুলিয়েন মুরগির সাথেও তৈরি করা যেতে পারে: রেসিপিটি কার্যত আগেরটির থেকে আলাদা নয়, তবে এতে 500 গ্রাম ফিলেট ব্যবহার করা হয়, যা অবশ্যই সিদ্ধ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কাটা উচিত। এর পরে, দুটি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কাটা হয়, 300 গ্রাম মাশরুম কাটা হয় এবং তারপরে সম্পূর্ণ মিশ্রণটি 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজা হয় যতক্ষণ না বিকশিত তরলটি বাষ্পীভূত হয়। এই ধারাবাহিকতায় ফিললেট যোগ করতে ভুলবেন না, যার পরে রান্নার থালাটি মরিচ বা লবণ হওয়া উচিত এবং তাপ থেকে সরাতে ভুলবেন না।

আপনি অনুমান করতে পারেন, পেঁয়াজ এবং পনির দিয়ে বেক করা শ্যাম্পিনন টুপিগুলি মূল জুলিয়েন রেসিপি থেকে কিছুটা নিকৃষ্ট। অতএব, এটি শুধুমাত্র একটি প্যানে ময়দা ভাজতে রয়ে যায়, এটি 350 গ্রাম ক্রিম বা 300 গ্রাম টক ক্রিম দিয়ে মেশান। পূর্বে রান্না করা মাংস এবং মাশরুম তারপর এই সসে যোগ করা হয়। আগের রেসিপির মতো, 200 গ্রাম পনির ঘষা হয়, তারপরে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় হোস্টেস 15-20 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠানোর আগে থালাটি এটি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

আপনি আপনার শ্যাম্পিনন ক্যাপগুলি আর কী দিয়ে রাখতে পারেন?

         ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, রান্নার স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে, এটি শ্যাম্পিনন মাশরুম ক্যাপগুলির জন্য একটি ফিলার হতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, কিমা করা মাংসে ভরা একটি থালা প্রস্তুত করতে - অর্থাৎ, মুরগি, গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস - কিমা করা মাংস (150 গ্রামের বেশি প্রয়োজন নেই), আপনাকে অবশ্যই:

  • বড় মাশরুমের 10 টুকরা ধুয়ে, খোসা ছাড়ুন এবং তাদের থেকে শীর্ষগুলি আলাদা করুন;
  • প্রস্তুত ক্যাপগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লবণাক্ত করা উচিত, এবং পা সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত;
  • এর পরে, আপনাকে পেঁয়াজের অর্ধেক কাটতে হবে এবং অস্থায়ীভাবে একপাশে রাখতে হবে;
  • একটি ফ্রাইং প্যান গরম করার জন্য, মাঝারি আঁচে, মাশরুমের শীর্ষগুলি 1 মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে মাখনে ভাজতে হবে;
  • তারপরে, মুরগির বা কিমা করা শুয়োরের মাংসে ভরা সুস্বাদু শ্যাম্পিনন টুপি তৈরি করতে, আপনাকে সেগুলি একটি বেকিং শীটে রাখতে হবে, তারপরে চুলায় পাঠাতে হবে;
  • এর আগে, আপনাকে কাটা পেঁয়াজ এবং মাশরুমের পা ভাজতে হবে এবং তারপরে সেগুলিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন;
  • শুধুমাত্র তারপরে আপনি নিরাপদে কিমা করা মাংস, পেঁয়াজ-মাশরুমের মিশ্রণ, আগে থেকে কাটা একটি ডিম এবং সবুজ শাক একত্রিত করতে পারেন। অতিরিক্ত তীক্ষ্ণতার জন্য, আপনি কালো মরিচ এবং লবণ দিয়ে ধারাবাহিকতা ঋতু করতে পারেন;
  • শেষ পর্যন্ত, ফলিত ভর দিয়ে ক্যাপগুলি পূরণ করুন এবং তারপরে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে 20-25 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান।

রান্নার পদ্ধতিটি সঠিকভাবে সম্পাদন করার জন্য, মাংসে ভরা বেকড মাশরুমের টুপিগুলির রেসিপি সহ ফটোতে আবার মনোযোগ দিন। এই থালা গরম এবং ঠান্ডা উভয় পরিবেশন করা যেতে পারে যে নোট করুন.

মুরগির মাংস এবং পনির দিয়ে ভরা চ্যাম্পিনন টুপির একটি থালা

কিমা করা মাংস প্রায়শই মাশরুম পূরণের জন্য ব্যবহৃত হয় তা ছাড়াও, অনেক গৃহিণী কোমল চিকেন ফিললেট নিয়ে পরীক্ষা করতে পছন্দ করেন। এই ধরনের মাংস তার বৈশিষ্ট্যে খাদ্যতালিকাগত এবং কোমল বলে মনে করা হয়। এছাড়াও, এই রেসিপিটিতে একটি পিলিং সস তৈরি করা জড়িত, যা মাশরুমের ক্যাপগুলিকে কেবল মুরগির সাথেই নয়, পনিরও আরও সুগন্ধযুক্ত এবং সরস করে তোলে।

  1. 200 গ্রাম শ্যাম্পিননগুলি অবশ্যই ধুয়ে, শুকিয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, তাদের থেকে পা আলাদা করতে ভুলবেন না।
  2. বাকি ক্যাপগুলি ম্যারিনেট করা উচিত: এর জন্য, একটি সাধারণ পাত্রে 30 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল, 20 মিলি লেবুর রস, সামান্য মরিচ এবং লবণ মিশ্রিত করা হয়। এর পরে, মাশরুমের শীর্ষগুলি এই তরলে ডুবিয়ে আধা ঘন্টার জন্য রাখা হয়।
  3. 30 মিনিট অতিবাহিত না হওয়া পর্যন্ত, কোমল মুরগির মাংসে ভরা মাশরুমের ক্যাপগুলির জন্য ফিলিং প্রস্তুত করা হয়: পেঁয়াজ, মাশরুমের পা এবং ফিলেট কিউব (100 গ্রাম) কেটে ভাজা হয়।
  4. এর পরে, একটি টমেটো রিংগুলিতে কাটা হয় এবং একটি অবাধ্য ছাঁচের নীচে রাখা হয়। ক্যাপগুলি ভিজিয়ে রাখার পরে থাকা মেরিনেডটিও পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।
  5. তারপরে মাশরুমের শীর্ষগুলি টমেটোর উপরে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং মুরগির মাংস, পেঁয়াজ এবং পাগুলির ইতিমধ্যে প্রস্তুত মিশ্রণে ভরা হয়। বেকিং ডিশের নীচে 15 গ্রাম মাখন রাখতে ভুলবেন না।
  6. ওভেনে পাঠানোর আগে, থালাটি গ্রেটেড পনির (30 গ্রাম) দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, তারপরে এটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা বেক করা হয়।
  7. একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে, চিকেন এবং পনির দিয়ে ভরা মাশরুমের ক্যাপগুলি প্রস্তুত বলে মনে করা যেতে পারে।

মাশরুমের ক্যাপগুলি কীভাবে স্টাফ করবেন: কাঁকড়ার লাঠি সহ একটি ক্ষুধার্ত

মাশরুম ভর্তি প্রস্তুতির জন্য, শুধুমাত্র মানক উপাদান ব্যবহার করা হয় না: এমন রেসিপি রয়েছে যা পরামর্শ দেয় যে মাশরুমের ভিতরে গ্রেট করা কাঁকড়ার লাঠি বা রান্না করা চাল রাখা হবে।

সামুদ্রিক খাবারের সংমিশ্রণে, এই জাতীয় খাবারগুলি খুব কোমল এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে, তদুপরি, তারা একটি ক্ষুধার্ত ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত। রন্ধন বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে কাঁকড়ার মাংস খাবারে একটি সুস্বাদু স্বাদ দেয় এবং রান্নার পদ্ধতিটি খুব বেশি সময় নেয় না।

  1. চুলায় বেক করা এবং কাঁকড়ার কাঠি দিয়ে ভরা মাশরুমের ক্যাপগুলির জন্য এই রেসিপিটিতে 20 টুকরো বড় মাশরুম ব্যবহার করা জড়িত।
  2. মূল উপাদানটি অবশ্যই ধুয়ে পরিষ্কার করতে হবে এবং তারপরে পা কেটে ফেলতে হবে এবং শীর্ষগুলি একটি ছোট চামচ দিয়ে সাবধানে স্ক্র্যাপ করা হবে।
  3. এর পরে, কাটা দুটি পেঁয়াজ একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়, যা তারপরে ঠান্ডা করা উচিত।
  4. 120 গ্রাম গ্রেটেড পনির, প্রায় 250 গ্রাম কাঁকড়ার কাঠি, 30 গ্রাম রুটির টুকরো এবং স্বাদ মতো মশলা - উদাহরণস্বরূপ, লবণ এবং থাইম - একটি পূর্ব-প্রস্তুত বাটিতে মেশানো হয়।
  5. ফলস্বরূপ ভরটি শ্যাম্পিনন ক্যাপ দিয়ে স্টাফ করা হয় এবং ওভেনে পাঠানো হয়, 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা হয়।

আপনি অন্য কিভাবে champignon ক্যাপ করতে পারেন?

অভিজ্ঞ শেফরা সবচেয়ে আসল রেসিপিগুলির মধ্যে একটি বিবেচনা করে যেখানে মাশরুমগুলি সিদ্ধ চাল দিয়ে স্টাফ করা হয়।শেফরা বলে যে এই জাতীয় খাবারটি খুব সন্তোষজনক হতে পারে, তবে একই সাথে স্বাস্থ্যকর এবং খুব চর্বিযুক্ত নয়। তদুপরি, কেউ চুলায় এই জাতীয় উপাদেয় রান্না করতে পছন্দ করে, অন্যরা এটি গ্রিলের উপর তৈরি করে।

  1. প্রথমত, 50 গ্রাম চাল সামান্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা হয় এবং 600 গ্রাম মাশরুম ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো হয়, তাদের পা সাবধানে সরানো হয়।
  2. চুলায় শ্যাম্পিনন ক্যাপ তৈরির এই রেসিপিটিতে অগত্যা মাশরুমের শীর্ষগুলি সাবধানে স্ক্রাব করা, একটি পেঁয়াজ এবং পা ছোট কিউব করে কাটা অন্তর্ভুক্ত।
  3. এর পরে, উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং সমস্ত একই পা একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়।
  4. ভরাট প্রস্তুতির সাথে শেষ করতে, আপনাকে ইতিমধ্যে সিদ্ধ চাল এবং মশলা যোগ করতে হবে - উপরের উপাদানগুলিতে লবণ বা মরিচ।
  5. এখন আপনি ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করতে পারেন, মাশরুমগুলিকে প্রস্তুত ভর দিয়ে স্টাফ করতে পারেন এবং তারপরে সেগুলিকে একটি বেকিং শীটে রেখে 20 মিনিটের জন্য বেক করতে পারেন।

সুস্বাদু শ্যাম্পিনন টুপি তৈরির জন্য প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব রেসিপি রয়েছে: তারা উভয়ই সুস্বাদু - মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার - এবং হালকা ফিলিংস অন্তর্ভুক্ত করতে পারে।

Champignon টুপি Parma হ্যাম সঙ্গে স্টাফ

সম্ভবত, এমন কোনও ব্যক্তি নেই যিনি রসালো শুয়োরের মাংস, কোমল মুরগি বা মশলাদার গরুর মাংসের সংমিশ্রণে মাশরুম পছন্দ করবেন না। যাইহোক, বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল এবং নির্দিষ্ট খাবার তৈরির পদ্ধতিগুলি শেফদের পারমা হ্যাম নিয়ে পরীক্ষা করার জন্য আমন্ত্রণ জানায় (এর বেশি 50-60 গ্রামের প্রয়োজন হবে না)।

  1. প্রথমে আপনাকে 500-600 গ্রাম মাশরুম ধুয়ে খোসা ছাড়তে হবে, পা সরাতে ভুলবেন না। এর পরপরই, শীর্ষগুলি একটি অবাধ্য ছাঁচে স্থানান্তরিত করা যেতে পারে।
  2. পরবর্তী ধাপে একটি পেঁয়াজ এবং বাকি পা কাটা, যা তারপর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে ভাজা হয়।
  3. শ্যাম্পিনন টুপি তৈরির সমস্ত রেসিপিগুলির মধ্যে, এটিতে 20% ক্রিম (100 গ্রামের বেশি নয়), ডরব্লু পনির (আপনারও প্রায় 100 গ্রাম প্রয়োজন হবে) এবং সমুদ্রের লবণ ব্যবহার করা জড়িত।
  4. ক্রিমটি পেঁয়াজ এবং পায়ের উপর একটি কড়াইতে ঢেলে একটি ফোঁড়াতে আনা হয় যাতে সেগুলি কিছুটা বাষ্পীভূত হয়। ফলস্বরূপ সামঞ্জস্য লবণাক্ত, মরিচ এবং ঠান্ডা করা আবশ্যক।
  5. তারপরে রান্না করা ভর টুপিগুলিতে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং উপরে নীল পনিরের একটি ছোট টুকরো রাখা হয়। অধিকন্তু, প্রতিটি পরিবেশন পরমা হ্যামের একটি পাতলা প্লেট দিয়ে শীর্ষে থাকে।
  6. চূড়ান্ত পর্যায়ে 15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় পনির এবং মাংস দিয়ে মাশরুমের ক্যাপগুলি বেক করা হয়।

এটা লক্ষ করা উচিত যে gourmets একটি গ্লাস রেড ওয়াইন বা অন্য কোন অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় দিয়ে টেবিলে এই থালা পরিবেশন করার সুপারিশ করে।

শ্যাম্পিনন টুপি সবজি এবং কিমা মাংস সঙ্গে স্টাফ

আরেকটি হৃদয়গ্রাহী রেসিপি বলা হয় যার মধ্যে মূল উপাদানগুলির সাথে একসাথে - মাশরুম (আপনার 15 টি বড় টুকরা প্রয়োজন) - শাকসবজি এবং কিমা করা মাংসের মিশ্রণ (250 গ্রামের বেশি নয়) ব্যবহার করা হয়।

  1. আগের মতো, শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, খোসা ছাড়ানো হয়, তাদের পা সরানো হয় এবং ভরাটের জন্য ক্যাপগুলিতে সাবধানে ছোট ইন্ডেন্টেশন তৈরি করা হয়।
  2. এর পরে, একটি ছোট পেঁয়াজ এবং গাজর কিউব করে কাটা হয়, এবং লাল বেল মরিচের অর্ধেক বীজ থেকে খোসা ছাড়ানো হয় এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।
  3. পনির, সবজি এবং মাংস দিয়ে ভরা মাশরুমের ক্যাপগুলির এই রেসিপিটিতে একটি প্যানে পূর্ববর্তী অনুচ্ছেদে তালিকাভুক্ত উপাদানগুলি ভাজার পদ্ধতি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা তারপরে মাংসের কিমাতে মিশ্রিত করা হয়, লবণাক্ত এবং মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের বেশি নয়।
  4. একটি ভর দিয়ে স্টাফ করা মাশরুমের শীর্ষগুলি 30 গ্রাম গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং তারপরে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ওভেনে 15-20 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠানো হয়।

ডিম এবং পেঁয়াজের মিশ্রণে ভরা শ্যাম্পিনন টুপি

আরেকটি সুস্বাদু গরম জলখাবারকে রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যেটিতে ডিম এবং পেঁয়াজের মিশ্রণ রয়েছে। ওভেনে বেল মরিচ দিয়ে বেক করা স্টাফড শ্যাম্পিনন টুপি তৈরির এই রেসিপিটি দেখতে এরকম দেখাচ্ছে:

  1. 500 গ্রাম মাশরুমে, পাগুলি ঐতিহ্যগতভাবে আলাদা করা হয় এবং তাদের শীর্ষগুলি একটি চা চামচ দিয়ে সাবধানে পরিষ্কার করা হয়, যেখানে ভরাট করা হবে।
  2. মিশ্রণটি নিজেই প্রস্তুত করতে, আপনাকে 2টি ডিম সিদ্ধ করতে হবে, একটি ছোট পেঁয়াজ এবং একটি বেল মরিচ খোসা ছাড়তে হবে এবং তারপরে শাকসবজিকে কিউব করে কাটতে হবে।
  3. পরবর্তী ধাপ হল মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ এবং মরিচ ভাজুন যতক্ষণ না তারা একটি সোনালি আভা অর্জন করে।
  4. এছাড়াও, পনির দিয়ে রান্না করা শ্যাম্পিনন ক্যাপ (50 গ্রাম প্রয়োজন হবে) এবং ডিম, যা একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করা হয়, মরিচ, পেঁয়াজ এবং ইতিমধ্যে নাম দেওয়া উপাদানগুলি দিয়ে কানায় কানায় পূর্ণ করা উচিত।
  5. বেকিং পদ্ধতিটি দুটি পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়: প্রথমটিতে, মাশরুমগুলি 140 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য ওভেনে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে সেগুলি ছিটিয়ে দেওয়ার পরে আবার 2 মিনিটের জন্য চুলায় পাঠানো হয়। অবশিষ্ট পনির একটি ছোট পরিমাণ।

বেল মরিচ এবং রসুন সঙ্গে Champignon ক্যাপ

রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টাররা সবচেয়ে খাদ্যতালিকাগত মাশরুমের থালা বিবেচনা করে যেখানে প্রধান ভরাট হল বেল মরিচ (1 টুকরা) এবং পেঁয়াজ (1 টুকরা) সঙ্গে রসুন (2 প্রং)। ওভেনে বেক করা এই স্টাফড মাশরুমের ক্যাপগুলি প্রায়শই মাছ বা মাংসের উপাদেয় খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

  1. শুরুতে, বড় মাশরুমের 12 টুকরা ধুয়ে ফেলা হয় এবং তাদের পা সাবধানে সরানো হয়। অবশিষ্ট ক্যাপগুলি স্টাফিংয়ের জন্য আলাদা করা হয়।
  2. বেল মরিচ বীজ থেকে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে গুঁড়ো করা হয়। পেঁয়াজটিও ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয় এবং রসুনটি সূক্ষ্মভাবে কুঁচি করা হয়।
  3. ফিলিং তৈরি করতে, আপনাকে প্যানটি গরম করতে হবে এবং এতে ইতিমধ্যে কাটা উপাদানগুলি ভাজতে হবে। তদুপরি, গোলমরিচ এবং লবণ দিতে ভুলবেন না এবং উপরে 20 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন।
  4. ওভেনে শাকসবজি দিয়ে বেক করা এই ধরনের মাশরুমের ক্যাপগুলি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 20 মিনিটের বেশি রান্না করা হয় না এবং অবশ্যই গরম পরিবেশন করতে হবে।
  5. রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এই জাতীয় খাবারের উপরে আপনি নিরাপদে তুলসী বা পার্সলে দিয়ে সজ্জিত করতে পারেন এবং পানীয় হিসাবে যে কোনও টিংচার পরিবেশন করতে পারেন।

হোস্টেসের হাতে কী উপাদান রয়েছে তার উপর নির্ভর করে, তিনি বেকড মাশরুমের খাবারের জন্য বিভিন্ন ধরণের টপিংস নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। এবং এখন, সমস্ত তালিকাভুক্ত সুপারিশ দ্বারা পরিচালিত, আপনি সহজেই বুঝতে পারবেন কিভাবে সুস্বাদু শ্যাম্পিনন ক্যাপ প্রস্তুত করতে হয়।


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found