মাশরুম সহ চর্বিহীন ক্যাসেরোল: আলু এবং উদ্ভিজ্জ খাবার
অনেক ধার্মিক মানুষের জন্য, তাদের বিশ্বাসের কারণে, তাদের মাংসহীন খাবার রান্না করতে হয়। যাইহোক, এমনকি এই জাতীয় খাবার ক্ষুধাদায়ক এবং তৃপ্তিদায়ক হয়ে উঠতে পারে যদি এটি উপস্থাপিত রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, চর্বিহীন মাশরুম ক্যাসেরোল একটি সহজ এবং সুস্বাদু ঘরে তৈরি খাবার। যারা উপোস করছেন, স্লিম ফিগার খুঁজছেন বা নতুন এবং ভিন্ন কিছু চেষ্টা করতে চান তাদের জন্য নিচের রেসিপিগুলো উপকারী হবে।
চর্বিহীন আলু মাশরুম ক্যাসেরোল রেসিপি
একটি সাধারণ চর্বিহীন মাশরুম আলু ক্যাসেরোল তৈরি করতে, আপনার নিম্নলিখিত খাবারের প্রয়োজন:
- 1 কেজি সিদ্ধ আলু;
- সিদ্ধ মাশরুম 0.5 কেজি;
- 2 বড় পেঁয়াজ;
- 4-5 স্ট. l উদ্ভিজ্জ তেল (ভাজার জন্য);
- ব্রেডক্রাম্বস (বা সুজি);
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
সেদ্ধ আলু থেকে একটি পুরু পিউরি তৈরি করতে হবে।
পেঁয়াজকে 0.5 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে গরম সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং কাটা মাশরুম যোগ করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং সুজি বা ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ম্যাশ করা আলুর ½ অংশ ছড়িয়ে দিন, মসৃণ করুন এবং মাশরুম ফিলিং দিয়ে পূরণ করুন।
বাকি পিউরি মাশরুম দিয়ে ঢেকে দিন, চামচ দিয়ে সমান করুন, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 35-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
মাশরুম, মটরশুটি এবং ব্রকোলি সহ চর্বিহীন উদ্ভিজ্জ ক্যাসেরোল
মাশরুম সহ একটি চর্বিহীন উদ্ভিজ্জ ক্যাসেরোলের জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিটি কম সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর নয়। আপনি এই বিকল্পের সাথে অবিরাম পরীক্ষা করতে পারেন এবং যেকোনো স্বাদ পছন্দের সাথে সামঞ্জস্য করতে পারেন।
5টি পরিবেশনের জন্য খাবার:
- 2 পিসি। পেঁয়াজ;
- 1 বড় গাজর;
- 1 কেজি আলু;
- 0.4 কেজি সিদ্ধ মাশরুম;
- সবুজ মটরশুটি এবং ব্রোকলির মিশ্রণ;
- 6 টেবিল চামচ। l উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল (ভাজার জন্য);
- 1.5 টেবিল চামচ। l ময়দা;
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
সেদ্ধ আলু থেকে একটি ঘন ম্যাশড আলু তৈরি করুন।
5 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।
একটি মোটা বিভাগ দিয়ে গাজর গ্রেট করুন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। 2 ভাগে ভাগ করুন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন এবং ম্যাশ করা আলুতে যোগ করুন।
মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে।
ভাজা সবজির দ্বিতীয় অংশে কাটা মাশরুম, ব্রোকলি এবং সবুজ মটরশুটির মিশ্রণ যোগ করুন। মরিচ দিয়ে সিজন করুন, স্বাদমতো লবণ এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন।
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছাঁচের নীচে গ্রীস করুন, কিছু আলু রাখুন, স্তর করুন।
মাশরুম এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ দিয়ে উপরে এবং বাকি ম্যাশ করা আলু দিয়ে আবার ঢেকে দিন।
ফর্মটিকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান এবং 30-35 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ধীর কুকারে মাশরুম এবং আলু দিয়ে চর্বিহীন ক্যাসেরোল
আপনি একটি ধীর কুকারে মাশরুম এবং আলু দিয়ে একটি চর্বিহীন ক্যাসেরোল রান্না করতে পারেন, যা উল্লেখযোগ্যভাবে সময় সাশ্রয় করবে, কারণ এই রেসিপিটির জন্য আপনাকে আগে থেকে ম্যাশড আলু তৈরি করতে হবে না।
- 6 মাঝারি আলু;
- সয়া মেয়োনেজ 100 মিলি;
- 200 গ্রাম সিদ্ধ মাশরুম;
- 4 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
- 2 টেবিল চামচ। l আলুর জন্য মশলা;
- 1 চা চামচ পেপারিকা;
- প্রসাধন জন্য সবুজ;
- লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ।
খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে আলু পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, একটি পাত্রে রাখুন, লবণ, মরিচ, 2 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। l মাখন এবং নাড়ুন।
মাল্টিকুকারের একটি বাটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন, আলু এবং ডাইস করা মাশরুমগুলিকে স্তরে স্তরে রাখুন, প্রতিটি স্তর সয়া মেয়োনিজ দিয়ে সাজান।
আলু সিজনিং দিয়ে ক্যাসেরোলের উপরের স্তরটি ছিটিয়ে দিন, ঢেকে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য "বেক" মোড চালু করুন।
নির্ধারিত সময়ের পরে, ঢাকনাটি খুলুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য এই অবস্থায় রেখে দিন যাতে ক্যাসারোলটি একটু ঠান্ডা হয়। পাত্রে রাখুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে সিজন করুন।
