টক ক্রিমে কীভাবে পোরসিনি মাশরুম রান্না করবেন: ফটো সহ রেসিপি, কীভাবে ভাজবেন এবং বোলেটাস স্টু করবেন
টক ক্রিমে তাজা বা লবণযুক্ত, শুকনো বা আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুমগুলি সর্বদা ধনী রাসায়নিক সংমিশ্রণ এবং সর্বোচ্চ পুষ্টির মান সহ একটি দুর্দান্ত খাবার। এই পৃষ্ঠার রেসিপি অনুসারে টক ক্রিমে পোরসিনি মাশরুম রান্না করা খুব সহজ, যেহেতু সমস্ত অনুপাত সঠিকভাবে গণনা করা হয়। টক ক্রিমে পোরসিনি মাশরুম রান্না করার আগে, আমরা সুপারিশ করি যে আপনি তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াকরণের বিভিন্ন পদ্ধতি অধ্যয়ন করুন এবং সবচেয়ে অনুকূলটি বেছে নিন। এটি হতে পারে ভাজা, চুলায় বেক করা, ধীর কুকারে স্টিউ করা বা ক্যাসারোল, স্ন্যাকস ইত্যাদি তৈরি করা। টেবিলে তৈরি খাবার পরিবেশনের জন্য একটি ফটো চিত্রিত বিকল্প সহ একটি রেসিপিতে টক ক্রিমে পোরসিনি মাশরুমগুলি কীভাবে রান্না করা যায় তা দেখুন। বোলেটাস মাশরুম প্রস্তুত করার বর্ণিত পদ্ধতিগুলি অন্যান্য ধরণের স্পঞ্জি মাশরুমগুলিতে প্রয়োগ করা যেতে পারে। সুতরাং, আপনি যদি বোলেটাস নিয়োগ করতে ব্যর্থ হন তবে হতাশ হবেন না।
টক ক্রিমে কীভাবে সুস্বাদু পোরসিনি মাশরুম রান্না করা যায় তার রেসিপি
টক ক্রিমে সুস্বাদু পোরসিনি মাশরুম প্রস্তুত করার আগে, সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করুন:
- 500 গ্রাম তাজা বা 200-250 গ্রাম সেদ্ধ (লবণ) মাশরুম
- 2 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ
- 300-500 মিলি ঝোল (বা জল)
- 1 টেবিল চামচ. কোন চর্বি একটি চামচ
- 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
- 1-2 পেঁয়াজ
- 250 গ্রাম টক ক্রিম
এই রেসিপি অনুযায়ী টক ক্রিমে পোরসিনি মাশরুম রান্না করতে, কাটা পেঁয়াজ 1 টেবিল চামচ বাদামী করুন। গরম চর্বি একটি চামচ, ময়দা যোগ করুন এবং হলুদ হওয়া পর্যন্ত এটি ভাজুন।
তারপর তরল, ফোঁড়া, ঋতু যোগ করুন এবং টক ক্রিম যোগ করুন।
মাশরুম, অর্ধেক কাটা (বা কিউব মধ্যে কাটা), 1-2 চামচ ভাজুন। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ, সস উপর ঢালা এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ.
সেদ্ধ আলু (বা কিমা করা মাংস এবং সবজি) দিয়ে পরিবেশন করুন।
টক ক্রিমে কীভাবে তাজা পোরসিনি মাশরুম রান্না করবেন
উপকরণ:
- 500 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 100 গ্রাম টক ক্রিম
- উদ্ভিজ্জ তেল 40 মিলি
- 10 গ্রাম ময়দা
- লবণ এবং মশলা স্বাদ
টক ক্রিমে তাজা পোরসিনি মাশরুম রান্না করার আগে, তাদের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এগুলিকে কালো হওয়া থেকে বাঁচাতে, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তারপর তেলে ভাজুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, টক ক্রিম যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন (40-60 মিনিট)।
টক ক্রিমে শুকনো পোরসিনি মাশরুম রান্না করার রেসিপি
টক ক্রিমে পোরসিনি মাশরুম তৈরির জন্য এই রেসিপিটির উপাদানগুলি নিম্নরূপ:
- 40 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম
- 2 চা চামচ মাখন
- 1½ চা চামচ। টক ক্রিম চামচ
- 125 মিলি দুধ
- সবুজ পেঁয়াজ
- লবনাক্ত
টক ক্রিমে শুকনো পোরসিনি মাশরুম রান্না করতে, সেগুলি অবশ্যই বাছাই করতে হবে, ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, গরম সেদ্ধ দুধ দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, এটি সম্পূর্ণরূপে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে এবং কিউব করে কাটা উচিত। পেঁয়াজ দিয়ে মাশরুমগুলি হালকাভাবে ভাজুন, টক ক্রিম যোগ করুন, সিদ্ধ করুন এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
টক ক্রিমে পোরসিনি মাশরুম রান্না করা
গঠন:
- 500 গ্রাম টিনজাত পোরসিনি মাশরুম
- 120-180 মিলি ভরাট
- 3-4 স্ট. মাখন টেবিল চামচ
- 250 গ্রাম টক ক্রিম
- 1টি পেঁয়াজ
- সবুজ শাক
টক ক্রিমে পোরসিনি মাশরুম রান্না করুন: এগুলিকে ওয়েজেস (বা টুকরা) করে কেটে নিন, ফিলিং, তেল যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপরে টক ক্রিম এবং কাটা পেঁয়াজ মাখন এবং তাপ দিয়ে ভাজাতে নাড়ুন। পার্সলে বা ডিল দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
টক ক্রিমে কীভাবে পোরসিনি মাশরুম ভাজবেন
গঠন:
- 600 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
- 400 গ্রাম আলু
- 2টি পেঁয়াজ
- 40 গ্রাম মাখন
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ময়দা
- 500 গ্রাম টক ক্রিম
- লবণ
- মরিচ
- সবুজ শাক
টক ক্রিমে পোরসিনি মাশরুম ভাজার আগে, খোসা ছাড়ানো বোলেটাস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, আলু কিউব করে নিন। অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আলু তেলে ভাজুন, তারপরে মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত আগুনে রাখুন। এর পরে, ময়দা, মশলা যোগ করুন, টক ক্রিম রাখুন এবং সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন। থালায় কাটা ভেষজ ছিটিয়ে দিন। গার্নিশের জন্য, সিদ্ধ গাজর এবং সিদ্ধ ফুলকপি অফার করুন।
টক ক্রিমে পোরসিনি মাশরুম কীভাবে স্টু করবেন
গঠন:
- 800 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
- 500 গ্রাম টক ক্রিম
- লবণ
- মরিচ
টক ক্রিমে পোরসিনি মাশরুম স্টু করার আগে, তাদের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, টক ক্রিম যোগ করুন এবং সামান্য গাঢ় হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কড়াইতে পরিবেশন করুন।
ওভেনে টক ক্রিমে পোরসিনি মাশরুম
চুলায় টক ক্রিমে পোরসিনি মাশরুম রান্না করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- 1 কেজি বোলেটাস
- 2টি পেঁয়াজ
- 50 গ্রাম মাখন
- 3 টেবিল চামচ। গ্রেটেড পনির টেবিল চামচ
- 2 টেবিল চামচ। পাউরুটি crumbs টেবিল চামচ
- 1 গ্লাস টক ক্রিম
- লবণ
মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজটি অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। মাশরুম এবং পেঁয়াজগুলি একটি গভীর ঢালাই লোহার কড়াইতে রাখুন এবং কয়েক টেবিল চামচ ঝোল বা জল যোগ করুন, কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপরে মাশরুমের উপরে টক ক্রিম ঢেলে দিন, মাখনে ভাজা ব্রেড ক্রাম্বের সাথে মিশ্রিত পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ওভেনে 5 - 7 মিনিট বেক করুন।
আলু দিয়ে টক ক্রিমে চুবিয়ে পোরসিনি মাশরুম তৈরির রেসিপি
আলুর সাথে টক ক্রিমে স্টুড পোরসিনি মাশরুম রান্না করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যের সংমিশ্রণ প্রয়োজন:
- 500 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 500 গ্রাম আলু
- 1টি পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ। মাখনের চামচ
- 2 - 3 কাপ ঝোল
- 200 গ্রাম টক ক্রিম
- পার্সলে
- লবণ
- স্থল লাল মরিচ
- এলাচ
- গোল মরিচ
রেসিপি অনুসারে টক ক্রিমে স্টিউ করা পোরসিনি মাশরুম রান্না করতে, আপনাকে বোলেটাসের খোসা ছাড়তে হবে, টুকরো টুকরো করে কেটে ধুয়ে ফেলতে হবে, ময়দা দিয়ে রোল করতে হবে, একটি ঢাকনা বা সসপ্যান দিয়ে একটি গভীর স্কিললেটে রাখতে হবে, মাশরুমগুলি রস না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে হবে। রস বের করে দিন, মাশরুমে 500 গ্রাম আলু এবং 50 গ্রাম মাখন যোগ করুন, মাখনে ভাজা পেঁয়াজ (1 পিসি), পার্সলে, লবণ, লাল মরিচ, তেজপাতা, 3-4 দানা এলাচ এবং 2-3 দানা। কালো মরিচ, ভাজা। তারপর 2 - 3 কাপ ঝোল, 1 কাপ টক ক্রিম যোগ করুন, সস ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একটি থালা স্থানান্তর, আজ সঙ্গে ছিটিয়ে।
টক ক্রিমে কীভাবে পোরসিনি মাশরুম ভাজবেন
টক ক্রিমে পোরসিনি মাশরুম ভাজার আগে, সেগুলিকে খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে, লবণ এবং তেলে ভাজাতে হবে। ভাজা শেষ হওয়ার আগে, মাশরুমগুলিতে 1 চা চামচ যোগ করুন। ময়দা এবং নাড়ুন। তারপর টক ক্রিম, ফোঁড়া, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে চুলায় বেক করুন। পরিবেশন করার সময়, মাশরুমগুলি পার্সলে এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টক ক্রিম এবং লবণাক্ত মাশরুম বেক করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, ব্রাইন নিষ্কাশন করুন এবং মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, কাটা এবং ভাজুন। বাকি জন্য, তাজা মাশরুমের মতোই এগিয়ে যান।
500 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুমের জন্য:
- 1/2 কাপ টক ক্রিম
- 25 গ্রাম পনির
- 1 চা চামচ ময়দা
- 2 টেবিল চামচ। l তেল
পোরসিনি মাশরুম পেঁয়াজ দিয়ে টক ক্রিমে ভাজা
পূর্ববর্তী রেসিপি হিসাবে একই ভাবে পোরসিনি মাশরুম প্রস্তুত করুন। কচি আলু সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার সময়, প্যানের মাঝখানে পেঁয়াজ দিয়ে টক ক্রিমে ভাজা পোরসিনি মাশরুমগুলি রাখুন এবং প্রান্তের চারপাশে একই আকারের সেদ্ধ আলু রাখুন এবং সূক্ষ্ম কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
100 গ্রাম পোরসিনি মাশরুমের জন্য:
- 50 গ্রাম টক ক্রিম
- 10 গ্রাম মাখন
- 100 গ্রাম আলু
- 100 গ্রাম পেঁয়াজ
- ডিল
একটি প্যানে টক ক্রিমে পোরসিনি মাশরুমের রেসিপি
এই রেসিপি অনুসারে, একটি ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিমের পোরসিনি মাশরুমগুলি প্রথমে উপরে বর্ণিত হিসাবে একইভাবে রান্না করা উচিত, টক ক্রিম সস দিয়ে ঢেলে, একটি অংশযুক্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
100 গ্রাম পোরসিনি মাশরুমের জন্য:
- 50 গ্রাম টক ক্রিম সস
- 50 গ্রাম মাখন
- পার্সলে
টক ক্রিমে ভাজা পোরসিনি মাশরুম
শুকনো পোরসিনি মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে, গরম সেদ্ধ দুধ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ফুলতে দেওয়া হয় যাতে দুধ সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়। মাশরুম কাটা হয়, পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভাজা, টক ক্রিম দিয়ে ঢেলে, উত্তপ্ত। পরিবেশন করার সময়, টক ক্রিমে ভাজা পোরসিনি মাশরুমগুলি সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
উপকরণ (প্রতি পরিবেশন):
- 40 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম
- তেল ২ চা চামচ
- 1.5 টেবিল চামচ। টক ক্রিম চামচ
- 0.5 কাপ দুধ
- সবুজ পেঁয়াজ
ধীর কুকারে টক ক্রিমে পোরসিনি মাশরুম
উপাদান:
- 500 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 100 গ্রাম টক ক্রিম
- 2টি পেঁয়াজ
- সব্জির তেল
- লবণ
মাশরুমগুলি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। মাল্টিকুকারের পাত্রে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং 40 মিনিটের জন্য "বেক" মোডে রান্না করুন। ঢাকনা খোলা রেখে মাশরুমগুলি ভাজলে ভাল হয় যাতে থালাটি খুব সর্দি হয়ে না যায়। 20 মিনিটের মধ্যে। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রোগ্রাম শেষ না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনা বন্ধ করে রান্না চালিয়ে যান। টক ক্রিম এবং লবণ যোগ করুন।"স্ট্যু" মোডে আরও 5 মিনিটের জন্য ধীর কুকারে টক ক্রিমে পোরসিনি মাশরুম রান্না করুন। ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
ধীর কুকারে টক ক্রিমে আলুর সাথে পোরসিনি মাশরুম
পণ্য:
- 6টি আলু কন্দ
- 300 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 1/2 কাপ টক ক্রিম
- লবণ
রান্নার সময় - 2 ঘন্টা।
মাশরুম এবং আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন, আলু কিউব করে কেটে নিন, মাশরুমগুলো টুকরো করে নিন। মাশরুমগুলিকে মাল্টিকুকারের পাত্রে রাখুন, লবণ এবং স্ট্যু মোডে 1 ঘন্টা রান্না করুন, আলু, টক ক্রিম যোগ করুন, লবণ যোগ করুন। বিপ পর্যন্ত পিলাফে রান্না করুন।
টক ক্রিমে পোরসিনি মাশরুম
তুমি কি চাও:
- 1 কেজি পোরসিনি মাশরুম
- 1টি পেঁয়াজ
- পার্সলে
- 1 টেবিল চামচ. l ময়দা
- ¾ গ্লাস ঝোল
- 1 গ্লাস টক ক্রিম
- ½ কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- মরিচ
- লবণ
মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে রাখুন। যখন মাশরুম রস দেয়, এটি ড্রেন, মাশরুমে 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। l মাখন এবং কাটা পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ, কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন। ময়দা দিয়ে টক ক্রিম নাড়ুন, ঝোল দিয়ে পাতলা করুন এবং এই সস দিয়ে মাশরুম ঢালা করুন। সস ঘন হওয়া এবং মাশরুমগুলি কোমল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। কাটা ভেষজ সঙ্গে পরিবেশন করুন.
টক ক্রিমে ভাজা পোরসিনি মাশরুমের রেসিপি
তুমি কি চাও:
- 200 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম
- 2টি পেঁয়াজ
- ডিল এবং পার্সলে
- ½ কাপ পুরু টক ক্রিম
- 5 চামচ। l মাখন
- লবণ
শুকনো পোরসিনি মাশরুম 2 কাপ জল দিয়ে ঢেলে 6 ঘন্টা রেখে দিন তারপর একই জলে লবণ এবং 2 টেবিল চামচ যোগ করে সিদ্ধ করুন। l মাখন মাশরুমগুলি সরান এবং কাটা। মাশরুমের ঝোল ছেঁকে নিন। টক ক্রিমে ভাজা পোরসিনি মাশরুমের রেসিপি অনুসারে, পেঁয়াজ কেটে নিন, তেলে ভাজুন। কাটা মাশরুম যোগ করুন, সবকিছু একসাথে ভাজুন। টক ক্রিম ঢালা, একটু মাশরুম ঝোল যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
কাটা ভেষজ সঙ্গে পরিবেশন করুন.
টক ক্রিমে বেক করা সাদা মাশরুম
তুমি কি চাও:
- 1 কেজি পোরসিনি মাশরুম
- 2টি পেঁয়াজ
- 4 টেবিল চামচ। l গ্রেটেড পনির
- 2 টেবিল চামচ। l রুটির টুকরো
- 1 গ্লাস টক ক্রিম
- 60 গ্রাম মাখন
- লবণ
মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তেলে ভাজুন। পেঁয়াজ যোগ করুন, সবকিছু একসাথে ভাজুন। তারপর 3-4 চামচ ঢেলে দিন। l জল, লবণ এবং আঁচে, নাড়তে, কম আঁচে নাড়াচাড়া না হওয়া পর্যন্ত। মাশরুম এবং পেঁয়াজগুলিকে একটি অগ্নিরোধী থালায় স্থানান্তর করুন, টক ক্রিম ঢেলে, ব্রেডক্রাম্বের সাথে মিশ্রিত পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 7 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।
টক ক্রিমে বেকড মাশরুম
তুমি কি চাও:
- 1 কেজি তাজা পোরসিনি মাশরুম
- রসুনের 5 কোয়া
- 50 গ্রাম পনির
- 1 গ্লাস টক ক্রিম
- 100 গ্রাম মাখন
- স্থল গোলমরিচ
- লবণ
মাশরুম, শুকনো, পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা, 1 ঘন্টা জন্য কম তাপ উপর তেল সিদ্ধ করুন. একটি প্রেস, লবণ, মরিচ মাধ্যমে পাস রসুন যোগ করুন, টক ক্রিম ঢালা, মিশ্রণ এবং একটি অগ্নিরোধী থালা রাখা। গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
পোরসিনি মাশরুম, টক ক্রিমে বেকড, নুডলস সহ
উপকরণ:
- 800 গ্রাম মাশরুম
- 500 গ্রাম নুডলস
- 150 গ্রাম পেঁয়াজ
- 60 গ্রাম মাখন
- 200 গ্রাম টক ক্রিম
- 2 কুসুম
- 60 গ্রাম পনির
- কালো মরিচ এবং লবণ - স্বাদে
অল্প পরিমাণে লবণযুক্ত জলে তাজা মাশরুম সিদ্ধ করুন, ড্রেন করুন, কেটে নিন, মাখনে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে একত্রিত করুন, কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। লবণাক্ত পানিতে নুডুলস সিদ্ধ করুন, ড্রেন করুন, একটি কোলেন্ডারে গরম জল ঢেলে, মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন, নাড়ুন এবং একটি গ্রীসযুক্ত লম্বা থালা বা সসপ্যানে রাখুন। একটি মাঝারি গরম চুলায় 20-30 মিনিট বেক করুন, তারপরে গ্রেটেড পনির এবং ডিমের কুসুম দিয়ে মিশ্রিত টক ক্রিম ঢেলে উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বেকিং চালিয়ে যান। 7-10 মিনিট পরে, পনির সামান্য বাদামী হয়ে গেলে, চুলা থেকে সরান এবং গলিত মাখন দিয়ে ঢেলে দিন। কাঁচা সবজি সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
বোলেটাস টক ক্রিমে বেকড (1 উপায়)
উপকরণ:
- 1 কেজি পোরসিনি মাশরুম
- 100 গ্রাম মাখন
- 60 গ্রাম ময়দা
- 240 গ্রাম টক ক্রিম
- 50 গ্রাম পনির
- ডিল 5-6 sprigs
- কালো মরিচ এবং লবণ - স্বাদে
মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, ড্রেন করুন, টুকরো টুকরো করে কাটা, লবণ এবং মাখনে 20-25 মিনিটের জন্য ভাজুন।তারপরে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, টক ক্রিম ঢেলে, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন। তাপ থেকে সরান, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে 5-7 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন। পরিবেশনের আগে সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
টক ক্রিমে বোলেটাস (2 উপায়)
উপকরণ:
- 1 কেজি পোরসিনি মাশরুম
- 2 টেবিল চামচ। মাখন এবং ময়দা এর চামচ
- 1.5 কাপ টক ক্রিম
- 50 গ্রাম পনির
- সবুজ শাক
- লবণ
- মরিচ
তাজা মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, তারপরে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণ এবং মাখনে ভাজুন যতক্ষণ না কোমল। ভাজা শেষ হওয়ার কিছুক্ষণ আগে, গমের আটা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং টক ক্রিম ঢেলে দিন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। কম আঁচে এই সব ফুটিয়ে নিন। গ্রেটেড পনির দিয়ে মাশরুম ছিটিয়ে ওভেনে কয়েক মিনিট বেক করুন।
পরিবেশনের আগে কাটা পার্সলে বা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
টক ক্রিম মধ্যে মাশরুম croquettes
উপকরণ:
- 1 কেজি তাজা পোরসিনি মাশরুম
- উদ্ভিজ্জ তেল 200 গ্রাম
- 1টি পেঁয়াজ
- 1 গ্লাস দুধ
- 200 গ্রাম সাদা বাসি রুটি
- ২ টি ডিম
- 2 টেবিল চামচ। পাউরুটি crumbs টেবিল চামচ
- 1 টেবিল চামচ. সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে একটি চামচ
- লবণ
- মরিচ
সসের জন্য:
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ময়দা
- 1 গ্লাস টক ক্রিম
- ১/২ গ্লাস পানি
- লবণ
তাজা মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন, কেটে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, 3 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ, 3 চামচ। জল, লবণ টেবিল চামচ এবং ঢাকনা অধীনে রাখা সব তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত. দুধে সাদা রুটি ভিজিয়ে রাখুন, শক্ত করে চেপে নিন এবং মাশরুমের সাথে কিমা করুন। ডিম, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। মিশ্রণটি খুব পাতলা হলে ব্রেডক্রাম্ব যোগ করুন। ফলস্বরূপ ভর থেকে, একটি ছোট আপেলের আকারের বলগুলি তৈরি করুন, সেগুলিকে ব্রেডক্রাম্বসে ব্রেড করুন এবং তেলে ভাজুন। একটি গভীর থালায় পরিবেশন করুন, টক ক্রিম সস দিয়ে ঢেলে এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
টক ক্রিম মধ্যে তাজা porcini মাশরুম সঙ্গে Dumplings
পরীক্ষার জন্য:
- 1.5 কাপ ময়দা
- 1-2টি ডিম
- 0.5 কাপ জল
- 0.5 চা চামচ লবণ
কিমা করা মাংসের জন্য:
- 400 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 1টি পেঁয়াজ
- 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম
- 2 টেবিল চামচ মাখন
- ময়দা
- লবণ
পেঁয়াজ কুচি, তেলে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। মাশরুম, লবণ, ময়দা রোল করে তেলে ভাজুন, তারপর টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে মেশান। ময়দা মাখুন, পাতলা করে রোল আউট করুন, এক গ্লাস টর্টিলা কেটে নিন, প্রতিটিতে এক চা চামচ কিমা রাখুন, চিমটি করুন এবং নোনতা জলে সিদ্ধ করুন।
গরম মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন।
টলস্টয় স্টাইলে টক ক্রিম বেকড পোরসিনি মাশরুম
উপকরণ:
- 500 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 0.5 কাপ মাখন
- রসুনের 3-4 কোয়া
- 0.5 কাপ টক ক্রিম
- 50 গ্রাম পনির
- লবণ
- মরিচ
কাটা মাশরুমগুলিকে উত্তপ্ত ঘিতে রাখুন, রসুন কুঁচি, লবণ এবং কুচানো কালো মরিচ দিয়ে নাড়ুন এবং কম আঁচে প্রায় এক ঘন্টা আঁচে রাখুন। মাশরুমগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন, টক ক্রিম ঢেলে দিন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।
টক ক্রিমে পোরসিনি মাশরুম, বাটিতে
উপকরণ:
- 750 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 1 লেবু
- 4টি ডিমের কুসুম
- 250 গ্রাম টক ক্রিম
- 100 গ্রাম গ্রেটেড পনির
- 60 গ্রাম মাখন
- লবণ
- স্থল গোলমরিচ
- জায়ফল
মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ফেলুন, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন যাতে অন্ধকার না হয়, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে তেলে হালকা করে ভেজে নিন। যত তাড়াতাড়ি মাশরুম রস করা শুরু, অবিলম্বে তাদের চুলা থেকে সরান এবং ছোট অংশ বাটি মধ্যে তাদের বিতরণ। একটি গভীর সসপ্যানে কুসুম দিয়ে টক ক্রিম পিষে নিন, লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন, জায়ফল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মাশরুমের উপরে ঢেলে দিন। গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে মাঝারি গরম চুলায় বেক করুন। এইভাবে প্রস্তুত মাশরুমগুলি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
