মাংস এবং মাশরুম সহ স্টুড এবং ভাজা বাঁধাকপি: ফটো, মাংসের সাথে উদ্ভিজ্জ খাবারের রেসিপি

মাংস এবং মাশরুম সহ স্টুড বাঁধাকপি সুস্বাদু, দ্রুত এবং সন্তোষজনক। এই থালা এমনকি সবচেয়ে চাহিদাপূর্ণ gourmet আপীল হবে। এই সবজি থেকে প্রচুর রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং সেগুলি সবই ক্ষুধার্ত এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে, কারণ এটি খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। মাংস এবং মাশরুম সহ স্টুড বাঁধাকপি একটি খুব কোমল এবং রসালো খাবার যা সহজেই একটি সাইড ডিশ হিসাবে বা ম্যাশড আলু বা পোরিজ ছাড়াও একটি উষ্ণ উত্সব সালাদ হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। আপনি যদি মাশরুম এবং মাংসের সাথে বাঁধাকপি রান্না করতে না জানেন তবে মন খারাপ করবেন না, যেহেতু এই প্রক্রিয়াটি বিশেষভাবে শ্রমসাধ্য নয় এবং বিভিন্ন ধরণের রেসিপি আপনাকে পণ্যগুলির সবচেয়ে উপযুক্ত সেট বেছে নিতে দেয়। নীচে সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি, ফটো এবং রান্নার প্রক্রিয়ার বিবরণ রয়েছে।

মাংস এবং মাশরুম সহ স্টিউড সাদা বাঁধাকপি রেসিপি

শুয়োরের মাংস এবং মাশরুম সহ থালাটি খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হয়ে উঠেছে।

উপকরণ:

  • 850-950 গ্রাম তাজা সাদা বাঁধাকপি;
  • শুয়োরের মাংস 400-450 গ্রাম;
  • 250 গ্রাম তাজা মাশরুম;
  • পেঁয়াজের মাথা;
  • গাজর
  • বেল মরিচ;
  • দুই টেবিল চামচ। টমেটো পেস্টের টেবিল চামচ (কেচাপ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
  • লবণ এবং মশলা স্বাদ.

মাশরুম এবং মাংস সহ স্টুড বাঁধাকপি প্রস্তুত করা হচ্ছে, যার ফটোটি নীচে দেখানো হয়েছে:

1. মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং দ্রুত একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর তাপ কমিয়ে দিন, 50 মিলি জল যোগ করুন এবং ঢাকনার নীচে দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন;

2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা (আপনি মাঝারি কিউব ব্যবহার করতে পারেন) এবং মাংস নির্দিষ্ট সময় পরে যোগ করুন;

3. পাঁচ মিনিট পর, গ্রেট করা বা কাটা গাজর যোগ করুন, আরও পাঁচ মিনিট পর, ধোয়া, বীজ এবং কাটা মরিচগুলি প্যানে ঢেলে দিন, দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন;

4. কাটা বাঁধাকপি এবং মাশরুম যোগ করুন, wedges মধ্যে কাটা, সসপ্যানে;

5. স্বাদমতো লবণ এবং ঋতু, ভর স্থির না হওয়া পর্যন্ত বিশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন;

6. এখন আপনাকে টমেটো পেস্ট (কেচাপ) যোগ করতে হবে, ঢাকনার নীচে আরও পনের মিনিটের জন্য নাড়তে হবে।

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত মাংস এবং মাশরুম সহ স্টুড বাঁধাকপি একটি পৃথক থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে তবে এটি ম্যাশ করা আলুর সাথে সবচেয়ে ভাল যায়।

কীভাবে মাংস, মাশরুম এবং মটর দিয়ে বাঁধাকপি স্ট্যু করবেন

মাশরুম, বাঁধাকপি এবং সবুজ মটর সহ মাংসের রেসিপিটিও লক্ষণীয় এবং অবশ্যই অভিজ্ঞ এবং নবীন গৃহিণী উভয়ের কাছেই আবেদন করবে।

উপকরণ:

  • 400-600 গ্রাম বাঁধাকপি;
  • 300-350 গ্রাম মুরগির মাংস (ফিলেট);
  • সবুজ মটর 1/2 ক্যান;
  • 50 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম (শুকনো);
  • দুই টেবিল চামচ। রান্নার তেলের চামচ (সবজি);
  • একটি গাজর;
  • 50 গ্রাম মাখন;
  • পেঁয়াজের দুটি মাথা;
  • লবণ, মশলা এবং কালো মরিচ আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে।

সমস্ত দরকারী উপাদান সংরক্ষণ করার জন্য মাংস এবং মাশরুম এবং মটর দিয়ে বাঁধাকপি কীভাবে স্টু করবেন? আপনি একটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করতে পারেন, ধন্যবাদ যার জন্য ডিশের সমস্ত সুগন্ধ সর্বাধিক সংরক্ষিত হয়। এই স্বাস্থ্যকর খাবারটি এভাবে প্রস্তুত করা হয়:

1. মাশরুমগুলি প্রথমে এক ঘন্টার জন্য উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপর সূক্ষ্মভাবে কাটা;

2. মোটা পাতা থেকে বাঁধাকপি খোসা ছাড়ুন এবং কাটা;

3. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং বা ডাইস করে কেটে নিন, "ভাজা" মোডে সূর্যমুখী তেলে হালকা বাদামী। একইসাথে মাংস একটি ফ্রাইং প্যানে উচ্চ তাপে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন;

4. ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো গাজরগুলিকে গ্রেট করুন এবং মাল্টিকুকারের বাটিতে পেঁয়াজের সাথে যোগ করুন;

5. সবজিতে মাংস দিন, এর উপরে বাঁধাকপি এবং কাটা মাশরুম, উদ্ভিজ্জ তেল এবং 100 মিলি জল যোগ করুন যাতে মাশরুমগুলি ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল;

6. লবণ, মশলা যোগ করুন এবং 45-60 মিনিটের জন্য "স্ট্যু" মোডে ডিভাইসটি চালু করুন;

7. প্রায় সমাপ্ত ডিশে মাখন এবং সবুজ মটর যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য "স্টিম কুকিং" মোড চালু করুন।

রান্নার শেষে, আপনি "ওয়ার্ম আপ" মোডে যন্ত্রটি ছেড়ে যেতে পারেন এবং তারপরে অতিথি বা পরিবার বাড়িতে এলে থালাটি উষ্ণ হবে। পরিবেশন করার আগে, কাটা ভেষজ - পার্সলে বা ডিল দিয়ে থালাটি ছিটিয়ে দিন।

কীভাবে একটি ধীর কুকারে মাংস এবং মাশরুম দিয়ে বাঁধাকপি রান্না করবেন

একটি ধীর কুকারে মাংস এবং মাশরুম সহ বাঁধাকপি, খুব স্বাস্থ্যকর ক্র্যানবেরি এবং আপেল যোগ করে রান্না করা খুব সুস্বাদু এবং আসল। এই থালাটি প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি উপরে বর্ণিত থেকে আলাদা নয়, একমাত্র ব্যতিক্রম যে গাজরের সাথে পেঁয়াজের সাথে আপেল যোগ করা হয় এবং সবুজ মটরের পরিবর্তে রান্নার শেষে ক্র্যানবেরি যোগ করা হয়। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

  • বাঁধাকপির মাথা (800-900 গ্রাম);
  • একটি গাজর;
  • এক গ্লাস ক্র্যানবেরি;
  • দুটি পেঁয়াজ;
  • তিনটি শক্ত আপেল;
  • তিন চামচ। টমেটো পেস্ট টেবিল চামচ;
  • শিল্প. এক চামচ চিনি;
  • লবণ, মরিচ, শুকনো ডিল;
  • দুই টেবিল চামচ। ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ;
  • 100 মিলি জল।

ক্র্যানবেরি ব্যবহার করা যেতে পারে না শুধুমাত্র তাজা, হিমায়িত এবং শুকনো বেরিগুলিও উপযুক্ত। আগেরটি অবশ্যই গলাতে হবে এবং পরেরটি অবশ্যই আগে থেকে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

মাশরুম এবং টার্কির মাংসের সাথে ভাজা বাঁধাকপি

সবজি মুরগির মাংসের সাথে ভাল যায়, তাই আপনার মেনুকে বৈচিত্র্যময় করতে, আপনি মাশরুম এবং টার্কির মাংসের সাথে একটি সুস্বাদু বাঁধাকপির থালা প্রস্তুত করতে পারেন।

উপকরণ:

400 গ্রাম টার্কি ফিললেট;

  • 400 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি;
  • দুটি মাঝারি আকারের গাজর;
  • দুটি পেঁয়াজ;
  • তিন চামচ। টমেটো পেস্ট টেবিল চামচ;
  • ইতালীয় ভেষজ এবং মরিচের মিশ্রণ;
  • থাইমের দুটি sprigs;
  • সব্জির তেল.

প্রস্তুতি:

1. টার্কিকে ধুয়ে শুকিয়ে কিউব করে কেটে নিন, উঁচু পাশ সহ একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেলে হালকাভাবে সিদ্ধ করুন;

2. মাংসে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন;

3. পেঁয়াজ এবং মাংসে ভেষজ এবং গ্রেটেড গাজরের মিশ্রণ পাঠান, দশ মিনিটের জন্য ঢেকে রান্না করুন;

4. মাংসে সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন, 150 মিলি জল এবং টমেটো পেস্ট, মিশ্রিত করুন, উপরে থাইম স্প্রিগ রাখুন এবং 40-50 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

মাশরুম এবং মাংসের সাথে ভাজা বাঁধাকপি পরিবেশন করুন গরম আলু এবং সিরিয়ালের সাথে।

আলু, মাংস এবং মাশরুম সহ স্টুড বাঁধাকপি রেসিপি

যারা আরও বেশি সন্তোষজনক থালা প্রস্তুত করতে চান তাদের জন্য আলু, মাংস এবং মাশরুম সহ স্টুড বাঁধাকপি উপযুক্ত।

উপকরণ:

  • সাদা বাঁধাকপি 700-800 গ্রাম;
  • 250 গ্রাম তাজা মাশরুম;
  • 400-500 গ্রাম আলু;
  • 350-500 গ্রাম মাংস (শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস);
  • দুটি গাজর;
  • পাঁচ চামচ। কেচাপের চামচ;
  • ফুটন্ত জল 800 মিলি।

প্রস্তুতি:

1. চলমান জলের নিচে মাংস ধুয়ে ফেলুন, শুকনো, ছোট কিউব করে কেটে ভালভাবে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন;

2. পরবর্তী আপনি উপাদান যোগ করতে হবে নিম্নলিখিত ক্রমানুসারে পাঁচ মিনিটের ব্যবধানে - ধুয়ে এবং কাটা মাশরুম, গ্রেট করা বা কাটা গাজর, কাটা বাঁধাকপি এবং কেচাপ, কাটা ভেষজ, লবণ এবং মরিচ;

3. এক গ্লাস ফুটন্ত জল দিয়ে সমস্ত উপাদান ঢেলে ঢেকে দিন, আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং সাত মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন;

4. আলু যোগ করুন, অবশিষ্ট জল যোগ করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।

থালাটি খুব সন্তোষজনক হয়ে উঠেছে এবং সহজেই সাইড ডিশ এবং উষ্ণ সালাদ হিসাবে উভয়ই কাজ করতে পারে।

মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে Sauerkraut স্ট্যু

মাংস এবং মাশরুমের সাথে স্টিউড সাউরক্রাউট একই ক্রমানুসারে প্রস্তুত করা হয়, শুধুমাত্র পণ্যগুলির সেটের জন্য কিছুটা আলাদা প্রয়োজন হবে

উপকরণ:

  • 1/2 একটি তিন-লিটার ক্যান sauerkraut (প্রায় 1 কেজি);
  • 500 গ্রাম মাংস;
  • দুটি পেঁয়াজ;
  • 4-5 স্ট. টমেটো সস বা কেচাপের চামচ;
  • উদ্ভিজ্জ তেল (ভাজার জন্য);
  • স্বাদ চিনি;
  • ফুটন্ত জল 400 মিলি;
  • লবণ এবং মশলা স্বাদ.

উপরের রেসিপিতে বর্ণিত হিসাবে আপনাকে এই থালাটি রান্না করতে হবে, কেবল সাউরক্রাউটটি অবশ্যই একটি কোলেন্ডারে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং চেপে দিতে হবে যাতে অতিরিক্ত তরল না থাকে এবং শাকসবজি খুব নরম না হয় এবং পতনশীল