মাশরুমগুলি কীভাবে সঠিকভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করবেন: মাশরুমগুলি প্রাক-পরিষ্কার করার উপায়
মাশরুমগুলি মাশরুম বাছাইকারীদের দ্বারা সবচেয়ে পরিষ্কার ফলের দেহগুলির মধ্যে একটি হিসাবে স্বীকৃত। এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে এই তথ্য সত্যিই সত্য। মাশরুমের টুপির পৃষ্ঠটি কিছুটা আঠালো, তাই ঘাসের ব্লেড, পতিত ছোট পাতা এবং সূঁচ এটিতে লেগে থাকে। বেশিরভাগ মাশরুম বালুকাময় মাটিতে জন্মায়, যার মানে প্লেটের মধ্যে বালি সংগ্রহ করতে পারে। এটি, সম্ভবত, সমস্ত বন ধ্বংসাবশেষ, যা থেকে ফলের দেহগুলি পরিষ্কার করা হয়।
যাইহোক, অন্যান্য প্রাক-পরিষ্কার পদ্ধতি আছে - ওয়াশিং। আরও প্রক্রিয়াকরণ এবং রান্না করার আগে মাশরুমগুলি কীভাবে সঠিকভাবে ধোয়া যায় তা শিখুন।
জাফরান দুধের টুপি ধোয়ার নিয়ম
সঠিকভাবে মাশরুম প্রস্তুত করতে, এই নিয়মগুলি অনুসরণ করুন:
মাশরুম ধোয়ার আগে, তারা ময়লা পরিষ্কার করা হয় এবং পায়ের নীচের অংশ কেটে ফেলা হয়।
ঠান্ডা জলে ঢালা, 20-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, এবং তারপর প্রচুর জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
গ্রেটগুলিতে বিতরণ করুন এবং সমস্ত তরল নিষ্কাশন না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
তারপর মাশরুম সিদ্ধ, লবণাক্ত, আচার এবং ভাজা করা যেতে পারে।
যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে যদি মাশরুমগুলি হিমায়িত করার উদ্দেশ্যে করা হয় তবে সেগুলি ধুয়ে ফেলা হয় না, তবে শুকনো পরিষ্কারের সাথে পরিষ্কার করা হয়।: একটি স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরের ন্যাপকিন বা ডিশ স্পঞ্জ দিয়ে ক্যাপের পৃষ্ঠটি মুছুন।
বাড়িতে মাশরুম প্রক্রিয়াকরণের আপনার কাজকে সহজ করার জন্য, সেগুলিকে জঙ্গলে বা আপনি বাড়িতে আসার পরেই পরিষ্কার করা উচিত। একটি ছুরি দিয়ে ক্যাপগুলির সাথে লেগে থাকা সমস্ত ধ্বংসাবশেষ স্ক্র্যাপ করা প্রয়োজন, কৃমি দ্বারা পচে যাওয়া এবং নষ্ট হয়ে যাওয়া জায়গাগুলি কেটে ফেলতে হবে। কোন ওয়ার্মহোল আছে তা নিশ্চিত করতে ফ্রুটিং বডিটি এমনকি অর্ধেক কাটা যেতে পারে।
একটি সুস্বাদু এবং সুস্বাদু আচারযুক্ত বা নোনতা খাবার পেতে, আপনাকে মাশরুমগুলিকে কীভাবে সঠিকভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করতে হবে তা জানতে হবে।
লবণ এবং আচারের আগে ফলের দেহ পরিষ্কার এবং ধোয়ার প্রক্রিয়াগুলি কার্যত একই রকম। যাইহোক, যদি একটি শুকনো সল্টিং পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়, তাহলে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলা হয় না, তবে শুষ্ক পরিষ্কার ব্যবহার করা হয়, যেমন হিমায়িত করার আগে, অর্থাৎ, জলে নিমজ্জিত না করে।
আরেকটি বিকল্প, কীভাবে মাশরুম ধুবেন (ভিডিও সহ)
কিভাবে সঠিকভাবে মাশরুম ধোয়ার জন্য আরেকটি বিকল্প আছে।
"শান্ত শিকার" এর অনুরাগীরা শুধুমাত্র জাফরান দুধের ক্যাপগুলির চমৎকার গ্যাস্ট্রোনমিক গুণাবলী দ্বারা নয়, তাদের বিশুদ্ধতা দ্বারাও আকৃষ্ট হয়। যেহেতু এগুলি প্রধানত শঙ্কুযুক্ত বনে জন্মায়, তাই এগুলি কেবল পড়ে যাওয়া সূঁচগুলি থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং তারপরে ধুয়ে ফেলা হয়। এটি করার জন্য, এগুলি ঠান্ডা জল দিয়ে একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, ধুয়ে ফেলা হয়, পায়ের নীচের অংশটি কেটে ফেলা হয় এবং আবার কলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়। শক্তিশালী চাপে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলা ভাল যাতে জল প্লেটের মধ্যে বালির দানাগুলিকে দূরে সরিয়ে দেয়। যদিও মাশরুমগুলিকে ল্যাক্টেরিয়াস হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে তাদের একটি শক্তিশালী তিক্ততা নেই, তাই তাদের ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন হয় না। তবে কিছু গৃহিণী এখনও ধোয়ার আগে 40-60 মিনিটের জন্য সামান্য ভিজিয়ে রাখতে পছন্দ করেন।
আমরা কীভাবে সঠিকভাবে মাশরুম ধুতে হয় সে সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখার পরামর্শ দিই।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, ঠান্ডা এবং গরম লবণ দেওয়ার আগে, ফলের দেহগুলি কেবল পরিষ্কার করা উচিত নয়, তবে ধুয়ে নেওয়া উচিত। কিভাবে সঠিকভাবে মাশরুম ধোয়া, যাতে তাদের স্বাদ লুণ্ঠন না?
উচ্চ তাপমাত্রায় ফসল কাটার পর মাশরুমগুলি দ্রুত অন্ধকার হয়ে যায়। অতএব, পরিষ্কার করার অবিলম্বে, তারা ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, সামান্য লবণ যোগ করা হয় এবং 20-30 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। এই জাতীয় ধোয়া মাশরুমগুলিকে আরও স্থিতিস্থাপকতা দেয় এবং কৃমিগুলিকে দ্রুত সরিয়ে দেয়, যদি তারা সেখানে থাকে।
ভাজার আগে, মাশরুমগুলি লবণ দেওয়ার আগে একই পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলার পদ্ধতির মধ্য দিয়ে যায়। যদিও অনেক গৃহিণী ফলের শরীর ধোয়া ছাড়াই করতে পছন্দ করেন, তবে শুধুমাত্র শুষ্ক পরিষ্কার। তাদের মতে, মাশরুম এইভাবে আরও স্বাদ এবং সুবাস ধরে রাখে।
যদি ফলের দেহগুলি আচার করা হয়, তবে সেগুলি সিদ্ধ করার আগে পরিষ্কার করা হয়, একটি কোলেন্ডারে রাখা হয় এবং প্রবাহিত ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয়।
