চুলায় এবং একটি প্যানে মাশরুম সহ শুয়োরের মাংস: রেসিপি
শুয়োরের মাংস এবং মাশরুম একটি পরিবার বা ছুটির খাবারের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী খাবারের জন্য আদর্শ উপাদান। আলু, চাল এবং সবজি অতিরিক্ত উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পনির প্রায়শই মাশরুমের সাথে শুয়োরের মাংসের খাবারে যোগ করা হয়। আপনি চুলায়, তাপ-প্রতিরোধী খাবারগুলি ব্যবহার করে বা ফ্রাইং প্যানে এই জাতীয় খাবারগুলি রান্না করতে পারেন - ফলাফলটি অবিচ্ছিন্নভাবে আশ্চর্যজনক হয়ে উঠবে!
শুয়োরের মাংস এবং মাশরুম casseroles
মাশরুম, মাংস এবং চালের ক্যাসারোল
- 200 গ্রাম তাজা মাশরুম যার তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না,
- 100 গ্রাম ভাজা বা সেদ্ধ মাংস,
- 100 গ্রাম বেকন শুয়োরের মাংস
- 1টি পেঁয়াজ
- 2টি টমেটো,
- 1টি আচারযুক্ত শসা
- 1 পার্সলে রুট
- লবণ,
- মরিচ
- টমেটো পুরি,
- 1 গ্লাস ভাত
- জল,
- মাংস কিউব ঝোল,
- গ্রাউন্ড ক্র্যাকার বা গ্রেটেড পনির,
- মাখন
একটি পাত্রে কাটা মাশরুম, মাংস এবং মশলা সিদ্ধ করুন এবং সিজন করুন। নোনতা জলে চাল আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন যাতে একটি টুকরো টুকরো পোরিজ পাওয়া যায়। একটি গ্রীসযুক্ত থালায় বেশিরভাগ চাল রাখুন যাতে এটি সম্পূর্ণভাবে নীচে এবং পাশগুলিকে ঢেকে রাখে। মাঝখানে, একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন যেখানে মাংস, কাটা টমেটো এবং শসা দিয়ে স্টিউ করা মাশরুম রাখবেন। বাকি চাল দিয়ে মিশ্রণটি ঢেকে দিন। খাবার খুব শুষ্ক হলে ঝোল দিয়ে হালকা করে ছিটিয়ে দিন। উপরে গ্রাউন্ড ব্রেডক্রাম্ব বা গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মাখনের টুকরো যোগ করুন। ওভেনে থালাটি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত শুয়োরের মাংসের খাবারটি মাশরুমের সাথে টক ক্রিম সস, স্টিউড সবজি এবং কাঁচা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
মাশরুম এবং ডিম ক্যাসারোল
- 500 গ্রাম তার নিজের রসে বা 100-200 গ্রাম শুকনো মাশরুম,
- 60-80 গ্রাম শুয়োরের মাংস
- ২-৩টি পেঁয়াজ
- 6টি ডিম
- 3 টেবিল চামচ। দুধের চামচ
- লবণ,
- মরিচ, গরম সস।
স্টু কাটা মাশরুম, মাংস এবং পেঁয়াজ কোমল না হওয়া পর্যন্ত, তারপর ঠাণ্ডা করুন। ফেটানো ডিম এবং দুধ এবং ঋতু যোগ করুন। একটি গ্রীসযুক্ত থালায় মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন, সম্পূর্ণ বেক করা এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
সেদ্ধ আলু, স্টিউ করা সবজি এবং কাঁচা সবজির সালাদ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
মাশরুম এবং পনির দিয়ে শুয়োরের মাংসের রেসিপি
মাশরুম সঙ্গে বণিক শৈলী শুয়োরের মাংস
- শুয়োরের মাংস 500 গ্রাম
- মাশরুম 100 গ্রাম
- পনির 250 গ্রাম
- টমেটো 12 পিসি
- মেয়োনিজ
- লবণ
- গোল মরিচ
মাশরুম দিয়ে মাংস রান্না করতে, শুয়োরের মাংসকে 11.5 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং উচ্চ মানের সাথে বিট করুন। যাতে মাংস পেটানোর সময় "ভেঙ্গে না যায়" এবং হাতুড়িটি মাংসের টুকরো দিয়ে আটকে না যায়, যা ধোয়া খুব কঠিন, আমি আপনাকে মারতে এবং ফিল্মের মাধ্যমে সরাসরি পেটানোর সময় ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মাংস ঢেকে রাখার পরামর্শ দিই। . যদি কোন ফিল্ম না থাকে, তবে এটি একটি নিয়মিত প্যাকেজের মাধ্যমে সম্ভব। আমরা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে মাংস ছড়িয়ে দিই। গড়ে, 56 টুকরা মাপসই করা উচিত। লবণ, মরিচ এবং আপনার পছন্দ মত সব ধরণের মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে মাংসের উপর ছড়িয়ে দিন যাতে যতটা সম্ভব ঢেকে যায়। এর পরে, এর পনিরে যাওয়া যাক। আমরা এটি একটি মোটা grater উপর ঘষা, এবং, ফলে grated পনির এক তৃতীয়াংশ ব্যবহার করে, টমেটো সঙ্গে মাংস ছিটিয়ে।
কাটা মাশরুমগুলি পনিরের উপর রাখুন। এটি হিমায়িত না করা ভাল, কারণ তারা প্রচুর জল দেবে, যা মাংসের প্রাকৃতিক রসকে পাতলা করবে। Champignons সঙ্গে, থালা সুন্দর এবং ঝরঝরে দেখায়। সাবধানে, খুব বেশি উত্সাহ ছাড়াই, থালাটির প্রতিটি অংশে মেয়োনিজ ঢেলে দিন। যাইহোক, আপনার যদি নরম প্যাকেজিংয়ে সাধারণ মেয়োনিজ থাকে (একটি টিউবের মতো), তবে এটি একটি কোণ কেটে ফেলা এবং এটি দিয়ে চেপে নেওয়া আরও সুবিধাজনক। আপনি একটি পাতলা, নিয়ন্ত্রিত ট্রিকল পাবেন।
আবার লবণ এবং সমানভাবে উপরে অবশিষ্ট পনির বিতরণ। আমরা 2025 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখি।
মাশরুম সঙ্গে চুলা বেকড শুয়োরের মাংস
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন - 600 গ্রাম
- Champignons - 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- ডিম - 2 পিসি।
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম
- লবনাক্ত
- স্থল মরিচ - স্বাদ
- পনির - 100 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং ফাইবার জুড়ে প্রায় 1 সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- মাশরুম ধুয়ে প্লেটে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে মাশরুম এবং পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং মাংসটি রাখুন।
- এতে ভাজা মাশরুম ও পেঁয়াজ সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- পনির গ্রেট করুন এবং টক ক্রিম দিয়ে মেশান। চপগুলির উপরে সস ঢেলে দিন।
- 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত ওভেনে মাশরুম দিয়ে শুয়োরের মাংস প্রায় আধা ঘন্টা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
কিভাবে মাশরুম দিয়ে শুয়োরের মাংসের রোল তৈরি করবেন
- মাংস (চর্বিহীন শুয়োরের মাংস বা ভেল) 1 কেজি,
- রুটি 200 গ্রাম,
- দুধ 1 গ্লাস,
- লবণ,
- মরিচ
- মশলা,
- কাঁচা ডিম 2 পিসি।,
- সবজি (পেঁয়াজ, গাজর, পার্সনিপস) 2 পিসি।,
- আচারযুক্ত শসা 3 পিসি।,
- সিদ্ধ শক্ত-সিদ্ধ ডিম 6 পিসি।,
- তাজা মাশরুম 0.5 কেজি,
- একটি ক্যান মেয়োনিজ,
- পনির 200 গ্রাম
মাংস থেকে কিমা করা মাংসের কাটলেট প্রস্তুত করুন (আপনি শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস মিশ্রিত করতে পারেন বা গরুর মাংসে লার্ড যোগ করতে পারেন) এবং পাউরুটি দুধে ভেজানো, লবণ, মরিচ, ঋতুতে কাঁচা ডিম যোগ করুন এবং ভাল করে ফেটে নিন। 1 সেন্টিমিটার একটি স্তর দিয়ে ফয়েল বা প্লাস্টিকের মোড়ানো একটি শীটে মাংসের কিমা রাখুন এবং এটি সমান করুন। মেয়োনেজ দিয়ে কিমা করা মাংস ব্রাশ করুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ভাজা শাকসবজি, মাশরুম, কাটা সেদ্ধ ডিম, আচারযুক্ত শসা স্ট্রিপগুলিতে রাখুন মাংসের কিমাতে, আপনি যে কোনও পণ্য যুক্ত করতে পারেন যা আপনার কল্পনা আপনাকে বলে - সবুজ মটর, জলপাই, শুকনো এপ্রিকট, বাদাম, মূল জিনিসটি হল উপাদানগুলি একত্রিত করা হয়। স্বাদ গ্রেটেড পনির দিয়ে উপরে সবকিছু ছিটিয়ে দিন। ধীরে ধীরে ফিল্ম বা ফয়েল আউট টানা, ভরাট রেখাযুক্ত স্ট্রিপ সমান্তরাল, রোল আপ রোল। রোলটি একটি বেকিং শীটে রাখুন, মেয়োনিজ দিয়ে ঘনভাবে কোট করুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন। 20-30 মিনিটের জন্য চুলায় মাশরুম দিয়ে শুয়োরের মাংসের রোল বেক করুন।
মাশরুম এবং আলু দিয়ে শুয়োরের মাংসের রেসিপি
মাশরুম এবং আলু সঙ্গে braised শুয়োরের মাংস
গঠন:
- 300 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
- 300 গ্রাম তাজা বা 150 গ্রাম লবণাক্ত মাশরুম;
- 1 পেঁয়াজ;
- 1 পার্সলে বা সেলারি রুট;
- 8-10 আলু;
- 1.5 কাপ জল;
- লবণ,
- মরিচ, আজ;
- (2 টেবিল চামচ টক ক্রিম)।
মাংস পাতলা স্লাইস বা কিউব করে কাটা হয় এবং কাটা মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা হয়। তারপর নরম না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনার নীচে জল বা ঝোল, আলু এবং সিজনিং এবং স্টু যোগ করুন। একই থালায় পরিবেশন করুন বা একটি বাটিতে রাখুন, উপরে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং টক ক্রিম রাখুন।
শুয়োরের মাংস মাশরুম এবং আলু, স্টিউ করা গাজর বা বাঁধাকপি এবং কাঁচা সবজির সালাদ দিয়ে সাজানো হয়।
মাশরুম সঙ্গে চপ শিকার
- ভেল (হামের মাংস বা টেন্ডারলাইনের মাথা) - 600 গ্রাম,
- শুয়োরের মাংস (ধূমপান করা ব্রিসকেট) - 100-150 গ্রাম,
- আলু - 5-6 পিসি।,
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
- ওয়াইন - 1 গ্লাস,
- ঝোল - 1 গ্লাস
- পার্সলে (মূল) - 1 পিসি।,
- সেলারি (মূল) - 1 পিসি।,
- তাজা মাশরুম - 3-4 পিসি।,
- সরিষা,
- কালো মরিচ, লবণ।
ফিল্ম এবং টেন্ডনগুলি থেকে পরিষ্কার করা মাংস কাটলেটে কেটে নিন, প্রতিটিকে বিট করুন, লবণ, মরিচ, ময়দা দিয়ে রুটি করে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চর্বি দিয়ে ভাজুন। একটি বৈদ্যুতিক অলৌকিক প্যানে অবশিষ্ট চর্বি ঢেলে দিন এবং সেখানে কাটা আলু রাখুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন; উপরে টুকরো টুকরো করে কাটা ব্রিসকেটের অর্ধেক রাখুন, কাটা শিকড়ের অর্ধেক, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন; এই সব উপর চপ রাখুন, সরিষা সঙ্গে উভয় পক্ষের greased; অবশিষ্ট শিকড় এবং মাশরুম দিয়ে ছিটিয়ে দিন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং অবশিষ্ট ব্রিসকেটের টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ঝোল, ওয়াইন যোগ করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য আগুনে ছেড়ে দিন। রেডিমেড চপগুলিকে ঢাকনার নীচে হালকাভাবে ঠাণ্ডা করুন, অংশে ভাগ করুন এবং আচার বা লবণযুক্ত শসার সালাদ দিয়ে সাজান।
মাশরুম সহ ফরাসি শুয়োরের মাংস
- সেদ্ধ শুকরের মাংস (6 টুকরা) - 1 কেজি,
- মাখন - 6 চামচ। চামচ,
- আধা-মিষ্টি লাল ওয়াইন - 0.75 কাপ,
- মাশরুম (পোরসিনি বা শ্যাম্পিনন) - 0.5 কেজি,
- ঘনীভূত মাংসের ঝোল - 2 চা চামচ,
- লবণ - 1 চা চামচ,
- ভুনা মশলা - 0.25 চা চামচ,
- টক ক্রিম - 1.5 কাপ।
শুয়োরের মাংস সিদ্ধ করুন, প্রতিটি টুকরো 4 টুকরো করে কেটে নিন এবং 4 টেবিল চামচে হালকাভাবে ভাজুন।তেলের চামচ, ওয়াইন ঢালা এবং তরল অর্ধেক বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রাখুন। অন্য একটি প্যানে, বাকি মাখন গলিয়ে নিন, এতে মাশরুমগুলি 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, ঘন ঝোল, টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচের উপরে ঢেলে দিন। মাশরুমগুলিকে শুয়োরের মাংস সহ একটি রোস্টিং প্যানে রাখুন, 20 মিনিটের জন্য একটি মাঝারি উত্তপ্ত চুলায় ঢেকে রাখুন।
আপনি সেদ্ধ আলু, ম্যাশড আলু, সেদ্ধ শাকসবজি বা মটরশুটি দিয়ে মাশরুমের সাথে ফ্রেঞ্চ শুয়োরের মাংস পরিবেশন করতে পারেন।
মাশরুম সঙ্গে শুয়োরের মাংসের খাবার
মাশরুম দিয়ে সিদ্ধ শুয়োরের মাংস
- শুয়োরের মাংস - 800 গ্রাম
- গাজর - 2 পিসি।,
- সেলারি (মূল) - 1 পিসি।,
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।,
- তাজা মাশরুম - 200 গ্রাম,
- মাখন - 5 চামচ। চামচ,
- কালো মরিচ, লবণ।
মাংস টুকরো টুকরো করে কাটুন, গরম জল ঢালুন যাতে এটি কেবল এটিকে ঢেকে রাখে এবং কম আঁচে রান্না করুন। মাংস নরম হয়ে গেলে, মোটা কাটা গাজর, সেলারি এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। মাশরুমগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং তেল যোগ করে সিদ্ধ করুন; লবণ. সিদ্ধ মাংস একটি কোলান্ডারে ফেলে দিন এবং তারপরে মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন। গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, নাড়ুন এবং থালার মাঝখানে রাখুন, মাখন দিয়ে পাকা আলু এবং মটর, চারপাশে রাখুন।
একটি পশম কোট অধীনে মাশরুম সঙ্গে শুয়োরের মাংস
- 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস
- 300 গ্রাম মাশরুম
- 2টি মাঝারি পেঁয়াজ
- রসুনের 3 কোয়া
- 2 টেবিল চামচ। গরম কেচাপের চামচ,
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ মেয়োনিজ,
- 2 টা তাজা শসা,
- 4টি টমেটো,
- 2 টা তাজা আপেল।
একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে, মাশরুমগুলি অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, শুয়োরের মাংস, পেঁয়াজ, রসুন, কেচাপ, মেয়োনিজ পাতলা করে কেটে নিন। সবকিছু ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 10 মিনিটের জন্য। তারপরে টমেটো, শসাগুলিকে পাতলা বৃত্তে কেটে উপরে রাখুন এবং তারপরে আপেলগুলিকে পাতলা স্লাইসগুলিতে রাখুন, নাড়া না দিয়ে, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। শুকনো সাদা ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করুন।
