মাশরুম সহ মাশরুমের পাই: ফটো এবং রেসিপি, কীভাবে ঘরে তৈরি সুস্বাদু কেক রান্না করা যায়

পাইগুলিকে সর্বদা একটি প্রাথমিকভাবে রাশিয়ান খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস যুক্ত করে প্রস্তুত করা হয়েছিল। যাইহোক, ঐতিহ্যগতভাবে, পাই মাশরুম দিয়ে প্রস্তুত করা হয়েছিল। বনের গন্ধ, অনন্য স্বাদ এবং এই ফলের দেহের পুষ্টিগুণ কাউকে উদাসীন রাখে না।

দৈনন্দিন পারিবারিক মেনুগুলির বিভিন্ন জন্য ঘরে তৈরি বেকড পণ্যগুলি একটি প্রশ্নাতীত সত্য যা কখনই বিতর্কিত নয়। মাশরুম সহ পাইগুলি যে কোনও ধরণের ময়দা থেকে প্রস্তুত করা হয়। আপনার যদি সময় থাকে তবে আপনি নিজেই ময়দা তৈরি করতে পারেন তবে বেশিরভাগ গৃহিণী দোকানে এটি কিনতে পছন্দ করেন।

বিশেষ করে পাফ পেস্ট্রি থেকে ভালো পাই তৈরি করা হয়, যা বাড়িতে তৈরি করা একটু কঠিন। মাশরুম পাই প্যান-ভাজা বা ওভেনে-বেকড হতে পারে।

পাই জন্য খামির মালকড়ি

কিন্তু সাধারণ খামির ময়দা প্রস্তুত করা অনেক সহজ।

  • উষ্ণ দুধ - 1.5 চামচ।;
  • ডিম - 1 পিসি।;
  • লবণ - 1/3 চামচ;
  • শুকনো খামির - 15 গ্রাম;
  • ময়দা - কত লাগে।

  1. দুধে খামির এবং ডিম একত্রিত করুন, 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
  2. লবণ ঢালা, নাড়ুন এবং sifted ময়দা যোগ করুন যতক্ষণ না ময়দা আপনার হাত পিছনে পিছিয়ে শুরু হয়।
  3. গুঁড়ো, একটি গভীর বাটিতে রাখুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 40-60 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
  4. যখন ময়দা আকারে বৃদ্ধি পায়, তখন এটি আপনার হাত দিয়ে মাখুন এবং পাইগুলি ভাস্কর্য করা শুরু করুন।

আমরা মাশরুমের সাথে পাইগুলি কীভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হয় তা দেখানো বিভিন্ন রেসিপি অফার করি।

মাশরুম এবং ডিম দিয়ে পাই

মাশরুম সহ পাইগুলি উদ্ভিজ্জ স্যুপ বা মাশরুমের ঝোল দিয়ে দেওয়া হয়।

  • খামির মালকড়ি - 500-700 গ্রাম;
  • Ryzhiki - 500 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 4 মাথা;
  • সব্জির তেল;
  • ডিম - 2 পিসি।;
  • লবণ এবং কালো মরিচ।

মাশরুম দিয়ে পাই তৈরির ছবির সাথে একটি রেসিপি ব্যবহার করুন। ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী সমস্ত প্রক্রিয়াকে ত্রুটিহীন করতে সাহায্য করবে।

মাশরুমগুলি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং নিষ্কাশনের জন্য ছেড়ে দিন।

কাটুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ঠান্ডা হতে দিন।

পেঁয়াজ কাটা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আলাদাভাবে ভাজুন।

একটি স্লটেড চামচ দিয়ে নির্বাচন করুন এবং মাশরুমে রাখুন, লবণ যোগ করুন, মরিচ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

ডিম সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা হতে দিন, খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন।

মাশরুম যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং ভরাট প্রস্তুত।

ময়দাটি পাতলা করে গড়িয়ে নিন, চারকোনা করে কেটে নিন, মাঝখানে ফিলিং রাখুন এবং দুটি কোণে সংযোগ করুন, সমস্ত প্রান্তগুলি টিপে এবং আটকে দিন।

শীটটি মাখন দিয়ে গ্রীস করুন, পাইগুলি রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো ছেড়ে দিন।

একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন, 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন। 180 ° তাপমাত্রায়।

মাশরুম এবং আলু দিয়ে রান্না করা পাই

মাশরুম এবং আলু সহ পাইগুলি সর্বদা আপনার পরিবারের সদস্যদের আনন্দিত করবে, কারণ আপনি বিরতির সময় হালকা নাস্তা হিসাবে কাজ বা স্কুলে আপনার সাথে এই জাতীয় মুখরোচক খাবার নিতে পারেন। উপরন্তু, এই ধরনের সুস্বাদু এবং রডি পেস্ট্রি রুটির পরিবর্তে যেকোনো প্রথম কোর্সের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

  • পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম;
  • Ryzhiki - 500 গ্রাম;
  • আলু - 6 পিসি।;
  • পেঁয়াজ - 2 মাথা;
  • সব্জির তেল;
  • ডিম - 1 পিসি।;
  • লবনাক্ত.

মাশরুম এবং আলু দিয়ে রান্না করা পাইগুলি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হতে পারে।

এমনকি একজন নবীন বাবুর্চিও এই রেসিপিটি পরিচালনা করতে পারেন, কারণ ময়দা কেনা হয়, এবং বাড়িতে রান্না করা হয় না।

  1. খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলিকে 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে একটি রান্নাঘরের তোয়ালে ছড়িয়ে দিন এবং সেগুলিকে ড্রেন করতে দিন।
  2. পিষে, তেল দিয়ে গরম প্যানে রাখুন এবং ভাজুন।
  3. আলু খোসা ছাড়িয়ে, জলে ধুয়ে, নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করে ঘন পিউরি তৈরি করা হয়।
  4. পেঁয়াজ থেকে উপরের স্তরটি সরান, কিউব করে কেটে নিন।
  5. সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, স্বাদমতো লবণ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
  6. একটি ময়দা-চূর্ণ টেবিলে একটি পাতলা স্তরে ময়দাটি রোল আউট করুন, স্কোয়ারে কাটা এবং ফিলিং আউট করুন।
  7. বর্গক্ষেত্রের একটি প্রান্ত অন্যটির সাথে সংযুক্ত এবং প্রান্তগুলি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চাপা হয়।
  8. তেলযুক্ত বেকিং শীটটি পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে দিন এবং পাইগুলিকে বিছিয়ে দিন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে।
  9. ডিমকে ফেটানো, পাইয়ের উপরে গ্রীস করুন এবং একটি গরম চুলায় রাখুন।
  10. এগুলি 180-190 ° তাপমাত্রায় 30-40 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

লবণাক্ত মাশরুম এবং ভেষজ সহ পাই: একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি

পাইয়ের জন্য নিম্নলিখিত ছবির রেসিপিটি লবণাক্ত মাশরুম এবং ভেষজ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়েছে। এই বিকল্পটি সাধারণত তাদের জন্য উপযুক্ত যাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য চুলার কাছে দাঁড়ানোর সময় নেই।


এই পাইগুলি উদ্ভিজ্জ সালাদের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

  • লবণাক্ত মাশরুম - 500 গ্রাম;
  • খামির পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 5 মাথা;
  • ডিল এবং পার্সলে সবুজ - 1 গুচ্ছ প্রতিটি;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।

মাশরুম দিয়ে ভাজা পাইগুলি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায়, ধাপে ধাপে বিবরণ দেখুন।

  1. ঠান্ডা জল দিয়ে মাশরুমগুলি পূরণ করুন এবং 40-60 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, সময়ে সময়ে আপনার হাত দিয়ে নাড়ুন।
  2. জল ঝরিয়ে নিন, মাশরুমগুলিকে রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন এবং নিষ্কাশনের জন্য ছেড়ে দিন।
  3. কিউব করে পিষে নিন, মাখন দিয়ে প্রিহিটেড প্যানে রাখুন।
  4. মাশরুমগুলিতে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন, জ্বলতে রোধ করতে ক্রমাগত নাড়ুন।
  5. আমরা মাশরুম ভর একটি পৃথক বাটিতে ছড়িয়ে, এটি ঠান্ডা হতে দিন।
  6. একটি ছুরি দিয়ে সবুজ শাকগুলিকে পিষে নিন, মাশরুমগুলিতে যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
  7. ময়দাটি একটি পাতলা স্তরে রোল করুন, স্কোয়ারে কেটে নিন, তারপর সেগুলি থেকে ত্রিভুজ তৈরি করুন।
  8. প্রতিটি ত্রিভুজে ভরাট রাখুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে প্রান্তগুলি টিপে কোণগুলিকে সংযুক্ত করুন।
  9. একটি গরম ফ্রাইং প্যানে মাশরুম সহ পাইগুলি রাখুন এবং উভয় দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

খামিরের ময়দায় লবণাক্ত মাশরুম, ক্যামেলিনা এবং আলু দিয়ে পাই রান্না করা

লবণাক্ত মাশরুম এবং আলু দিয়ে রান্না করা পাইগুলি সাধারণ খামিরের ময়দার সাথে সবচেয়ে ভাল করা হয়।

একটি বড় পরিবারের জন্য, এই ধরনের সুগন্ধযুক্ত এবং রডি পেস্ট্রিগুলি খুব আনন্দ আনবে।

  • লবণাক্ত মাশরুম - 400 গ্রাম;
  • আলু - 300 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 4 মাথা;
  • সব্জির তেল;
  • কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
  • রসুন - 4 লবঙ্গ।
  • খামির ময়দা - 500-700 গ্রাম।

  1. লবণ থেকে লবণযুক্ত মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কেটে নিন এবং ভাজুন।
  2. আলু সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, পানি ঝরিয়ে নিন, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মাখান।
  3. পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  4. আলু, মরিচ, পেঁয়াজ রসুন এবং মাশরুমের সাথে মিশ্রিত করুন - রান্নার ভরাট।
  5. একটি কেক আকারে ময়দা রোল আউট, স্কোয়ার মধ্যে কাটা এবং ভর্তি করা।
  6. সমস্ত প্রান্ত সংযুক্ত করুন, একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীট রাখুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
  7. 30-35 মিনিটের জন্য 180 ° এ বেক করুন।