আঠালো ক্যালোটসেরা (ওরফে হর্নওয়ার্ট বা হরিণের পা): একটি শিংওয়ালা মাশরুমের ছবি এবং প্রয়োগ
কালোচেরা আঠালো (ক্যালোসেরা ভিসকোসা) শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুমগুলিকে বোঝায়, অর্থাৎ, বিশেষ প্রাক-প্রক্রিয়াকরণের পরেই এগুলি খাওয়া যেতে পারে। উচ্চারিত "শিং" এর কারণে ক্যালোকেরাকে প্রায়শই শিংযুক্ত বা শিংযুক্ত বলা হয়।
পরিবার: Dacrymycetaceae.
বর্ণনা। ফলের শরীর 2 থেকে 8 সেন্টিমিটার উঁচু, গুল্মযুক্ত, দুর্বল শাখাযুক্ত। শিংযুক্ত মাশরুমের "হরিণের শিং" কিছুটা আঠালো, যেন ভিতর থেকে জ্বলজ্বল করছে। ক্যালোটেরার সজ্জা স্থিতিস্থাপক-জেলাটিনাস, রাবারি, লালচে, কোনো বিশেষ স্বাদ বা গন্ধ ছাড়াই।
শিংওয়ালা মাশরুম জুলাই থেকে অক্টোবরের শুরু পর্যন্ত, পচা শঙ্কুযুক্ত কাঠে মাটিতে ডুবিয়ে রাখা বা পুঁতে (সাধারণত স্তরে শক্তভাবে বৃদ্ধি পায়), শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বনে, এককভাবে এবং দলবদ্ধভাবে ফল ধরে। এটি প্রায়শই রাশিয়ার বনাঞ্চল জুড়ে পাওয়া যায়।
শিংযুক্ত মাশরুমের ফটোতে মনোযোগ দিন: ডালের টিপসযুক্ত ফলের শরীরে গাঢ় হলুদ বা কমলা রঙ এবং একটি খুব জটিল আকৃতি রয়েছে।
অনুরূপ প্রজাতি। অনেক সত্যিকারের হলুদ রঙের শিং ক্যালোসারার মতো, কিন্তু তাদের কোনোটিতেই ক্যালোসারার বৈশিষ্ট্যযুক্ত কার্টিলাজিনাস-জেলাটিনাস-রাবারি সামঞ্জস্য নেই।
রোগাট: ঔষধি গুণাবলী এবং অন্যান্য তথ্য
ঔষধি গুণাবলী: মাইসেলিয়াল কালচার থেকে বিচ্ছিন্ন পলিস্যাকারাইড সারকোমা-180 এবং এহরলিচের কার্সিনোমা 90% বৃদ্ধি বন্ধ করে। মাশরুমে 5-হাইড্রোক্সিট্রিপটোফ্যান রয়েছে, যা সেরোটোনিন এবং মেলাটোনিনের অগ্রদূত।
সংগ্রহ এবং সংগ্রহের নিয়ম: তাজা ফলের দেহ সংগ্রহ করুন যা শুকিয়ে বা বাদামী হতে শুরু করেনি। অ্যালকোহল ইনফিউশন ব্যবহার করা হয়।
মজার ঘটনা. শিংগুলির সাথে সুস্পষ্ট মিল থাকা সত্ত্বেও, এই মাশরুমের তাদের সাথে কিছুই করার নেই। এটি কাঁপুনি ছত্রাকের অন্তর্গত, এর আত্মীয় হল কাঁপুনি, জেলটিনাস সিউডো-জেলি, অরিকুলারিয়া এবং অন্যান্য জেলটিনাস হেটেরোবাসিডিওমাইসেটিস।
শিংযুক্ত মাশরুম কি ভোজ্য নাকি?
ভোজ্য মাশরুমটি শিংযুক্ত মাশরুম কিনা সে সম্পর্কে একটি দ্ব্যর্থহীন উত্তর রয়েছে - আপনি ক্যালোসেরা খেতে পারেন, এটি ক্ষতি আনবে না, তবে এর স্বাদ খুব সন্দেহজনক। অনেক রন্ধন বিশেষজ্ঞ ক্যালোসারার রাবারি সজ্জার কারণে এই গুণগুলিকে খুব কম বলে মনে করেন। খাদ্যের উদ্দেশ্যে, শিংযুক্ত মাছ খুব কমই সংগ্রহ করা হয়, এটি সিদ্ধ, ভাজা এবং শুকনো ব্যবহার করা হয়।
রান্নার অ্যাপ্লিকেশন: বুলগেরিয়াতে, সুন্দর রঙের কারণে, ভোজ্য শিংযুক্ত মাশরুম ঠান্ডা জলখাবারে সজ্জা হিসাবে সিদ্ধ করা হয়। উপরন্তু, স্টিকি ক্যালোসেরা জেলিযুক্ত মাংসে যোগ করা হয় এটি শক্ত হওয়ার আগে।
