emmabrewda.com

রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের দ্বারা তৈরি অনেক খাবারের এক বা অন্য গোপন উপাদান রয়েছে। প্রায়শই, এটি এই "জেস্ট" যা একটি সাধারণ সালাদ, সাইড ডিশ, অ্যাপেটাইজার বা স্যুপকে শিল্পের আসল কাজে পরিণত করে। যাইহোক, ডিমের সাথে শ্যাম্পিননের মতো একটি সুস্বাদুতা, অন্য কোনও ফ্লোরিড মশলা ছাড়াই বাড়িতে রান্না করা, এমনকি একটি নষ্ট গুরমেটকেও খুশি করবে। তদুপরি, এই জাতীয় সংমিশ্রণ কেবল একটি হৃদয়গ্রাহী খাবারই নয়, এটি দরকারীও, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং প্রোটিন রয়েছে। এছাড়াও, গৃহিণীরা এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসটির প্রশংসা করেন যে এটি সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করার জন্য।

এটি লক্ষ করা উচিত যে শেফের যদি কিছুটা কল্পনা করার ইচ্ছা থাকে তবে তিনি কেবল দুগ্ধজাত পণ্যই নয়, উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের সাথেও মাশরুমগুলিকে একত্রিত করতে পারেন।

ডিম, পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে ভাজা শ্যাম্পিনন

প্রথমত, ভাজা মাশরুম দিয়ে ডিম তৈরির জন্য সবচেয়ে মৌলিক রেসিপিগুলির একটিতে মনোযোগ দিন।

• 500 গ্রাম মাশরুম।
• 1টি পেঁয়াজ।
• 20 গ্রাম মাখন।
• 3 টি ডিম.
• সবুজ শাক - ডিল বা পার্সলে।
• স্বাদ মত মশলা.

প্রথমে, মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং সাবধানে সেগুলি থেকে ডালপালা সরিয়ে ফেলুন। আপনি যদি যথেষ্ট বড় নমুনা দেখতে পান তবে সেগুলিকে কিউব করে কেটে নিন।

এর পরে, মূল উপাদানটি একটি কড়াইতে পাঠান এবং ঘিতে ভাজুন। এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, তারপরে ভবিষ্যতের থালাটি লবণ দিতে ভুলবেন না।

কাঁচা ডিম বীট করতে ভুলবেন না, এবং তারপর স্বাদে কাটা ডিল বা পার্সলে মেশান।

তারপরে ফলস্বরূপ মিশ্রণের সাথে ভাজা মাশরুমগুলি সাবধানে ঢেলে দিন, যা ডিম, পেঁয়াজ এবং সিজনিংয়ের সাথে 7-10 মিনিটের মধ্যে নিরাপদে টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

দয়া করে মনে রাখবেন যে আরও সমৃদ্ধ সুবাসের জন্য, আপনি উপরে সুগন্ধযুক্ত ভেষজ দিয়ে সূক্ষ্মতা সাজাতে পারেন।

বেকড মাশরুম ডিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভরা

বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে মাশরুম ডিম এবং পনির সসের সাথে ভাল যায়।

এই কারণেই আপনি এই সাধারণ উপাদানগুলি ব্যবহার করে একটি জলখাবার প্রস্তুত করার চেষ্টা করতে পারেন:

• 450 গ্রাম বড় মাশরুম।
• ২ টি ডিম.
• 100 গ্রাম হার্ড পনির।
• 1টি পেঁয়াজ।
• পার্সলে 2 শাখা।
• 30 মিলি মেয়োনিজ।
• লবনাক্ত.

1. চুলা গরম করার জন্য ছেড়ে দিয়ে, মাশরুমগুলি ধুয়ে ভাল করে পরিষ্কার করুন। তারপরে পা থেকে ক্যাপগুলি আলাদা করুন, যা তারপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা দরকার।
2. শক্ত-সিদ্ধ ডিম, তাদের ঠান্ডা হতে দিন, তারপর সাবধানে খোসা ছাড়ুন এবং কাটা।
3. একটি মোটা grater উপর হার্ড পনির ঝাঁঝরি, এবং সাবধানে সবুজ পেঁয়াজ এবং পার্সলে কাটা.
4. ইতিমধ্যেই চূর্ণবিচূর্ণ মাশরুমের পায়ে গ্রেট করা পনির, ভেষজ এবং ডিম যোগ করুন এবং তারপরে এই মিশ্রণটি মেয়োনেজ এবং লবণ দিয়ে একটু ঢেলে দিন।
5. একটি ডিম দিয়ে বেকড স্টাফড মাশরুম পেতে, রান্না করা ভর দিয়ে পূর্বে আলাদা করা ক্যাপগুলি পূরণ করুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

একটি নোটে: রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টাররা দাবি করেন যে আপনি যে কোনও সাইড ডিশের সাথে সংমিশ্রণে এই অ্যাপেটাইজার দিয়ে অতিথিদের চিকিত্সা করতে পারেন। তাছাড়া, বেকড মাশরুম গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে।

ওভেনে পনির এবং কোয়েলের ডিম দিয়ে বেক করা চ্যাম্পিনন

এটি লক্ষ করা উচিত যে অনেক শেফ তাদের প্রিয় সুস্বাদু খাবারে বৈচিত্র্য আনার চেষ্টা করে: তারা ক্রমাগত ফিলিংস এবং তদ্ব্যতীত, মূল উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষা করে। মোদ্দা কথা হল মাশরুমের সংমিশ্রণে সাধারণ প্রোটিনের পরিবর্তে, ভার্চুওসোস চুলায় বেক করা কোয়েলের ডিম দিয়ে শ্যাম্পিনন রান্না করে।

• 8টি বড় মাশরুম।
• 20 মিলি টক ক্রিম।
• 50 গ্রাম গ্রেটেড পনির।
• 8টি কোয়েলের ডিম।
• সবুজ পেঁয়াজের গুচ্ছ।

1. এই থালাটির জন্য, মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না এবং ক্যাপগুলি থেকে আলাদা করে তাদের পাগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে ভুলবেন না।
2. একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে কাটা টুকরা রাখুন এবং ভাল করে ভাজুন।
3. একই সময়ে, সবুজ পেঁয়াজ কুচি করুন, এবং তারপর প্যানে রাখুন।
4. কোয়েলের ডিম দিয়ে বেক করা মাশরুমে আরও সুস্বাদু করার জন্য ফলস্বরূপ এবং সামান্য ঠান্ডা মিশ্রণে টক ক্রিম এবং গ্রেটেড পনির যোগ করুন।
5. এর পরে, ফলের ভর দিয়ে মাশরুমের শীর্ষগুলি স্টাফ করুন এবং একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন। বেকিং প্রক্রিয়াটি 190 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 15 মিনিটের বেশি স্থায়ী হয় না।
6. এই সময়ের পরে, থালাটি বের করুন: পনির এবং কোয়েলের ডিম সহ মাশরুমগুলি প্রস্তুত হয়ে যাবে যখন হোস্টেস প্রতিটি টুপিতে একটি কোয়েল ডিম রাখবে এবং চুলায় আরও 10 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠাবে।

এই জাতীয় খাবারগুলি প্রতিদিনের খাওয়ার জন্য খুব কঠিন বলে বিবেচিত হওয়া সত্ত্বেও, দক্ষ শেফরা এমন রেসিপি নিয়ে এসেছেন যাতে চর্বিযুক্ত পদার্থের সামগ্রী আক্ষরিক অর্থে হ্রাস করা হয়।

বেল মরিচ এবং ডিম সঙ্গে Champignons

উদাহরণস্বরূপ, পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ দিয়ে ভরা একটি থালা প্রস্তুত করে, শেফ কেবল তার অতিথিদের অবাক করবে না, তবে তাদের স্বাস্থ্যের যত্নও নেবে।

• 500 গ্রাম মাশরুম।
• ২ টি ডিম.
• 1টি পেঁয়াজ।
• 1টি গোলমরিচ।
• 50 গ্রাম পনির।

ওভেনে, শাকসবজি এবং ডিম সহ মাশরুমগুলি অবশ্যই কয়েকটি পর্যায়ে করা উচিত:

1. প্রথমে ডিম সেদ্ধ করে পেঁয়াজ ও গোলমরিচ কিউব করে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজ সোনালি না হওয়া পর্যন্ত এই উপাদানগুলি একটি কড়াইতে ভাজুন।
3. এর পরে, ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং ভাজার জন্য সবজিতে পাঠান (1 মিনিটের মধ্যে)।
4. পরবর্তী ধাপ হল মাশরুমগুলিকে ধুয়ে ফেলা, তাদের পা আলাদা করা এবং ফিলিং করার জন্য ক্যাপগুলিতে ইন্ডেন্টেশন তৈরি করা।
5. একটি ইতিমধ্যে প্রিহিটেড ওভেনে, একটি ডিম এবং গ্রেটেড পনির সহ মাশরুম, উপরে ছিটিয়ে, 15 মিনিটের জন্য রাখুন। এই ক্ষেত্রে, বেকিং তাপমাত্রা 140 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়।

থালা একটি সুবর্ণ ভূত্বক আছে তা নিশ্চিত করতে ভুলবেন না, এবং খুব ভাজা না। শুধুমাত্র এই জন্য ধন্যবাদ সূক্ষ্মতা ক্ষুধার্ত এবং আকর্ষণীয় চেহারা হবে।

ডিম এবং মশলা দিয়ে প্যান-ভাজা মাশরুম

মাশরুম স্ন্যাকসের জন্য সবচেয়ে কোমল গ্রেভি এখনও ডিম এবং টক ক্রিম হিসাবে বিবেচিত হয়। উপরন্তু, এই ক্ষেত্রে, সূক্ষ্মতা চুলা মধ্যে প্রস্তুত করা হয় না, কিন্তু একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে।

• 400 গ্রাম মাশরুম।
• 4টি ডিম।
• 10 মিলি টক ক্রিম।
• 15 গ্রাম টক ক্রিম।
• 10 গ্রাম ময়দা।
• মশলা - পেপারিকা এবং স্বাদে লবণ।
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

এই রেসিপিটি বেশ সহজ: প্রথমে, মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। এর পরে, এগুলিকে একটি কড়াইতে রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। একই সময়ে, ডিমগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন এবং আপনার পছন্দের মশলা - পেপারিকা বা কালো মরিচ এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে, মশলা এবং একটি ডিম সহ শ্যাম্পিননগুলি বেশ দ্রুত রান্না করা হয়: সেগুলিতে টক ক্রিম এবং ময়দা যোগ করার পরে, 10 মিনিটের বেশি সময় কাটানো উচিত নয়।

টক ক্রিম সঙ্গে পরিহিত ডিম সঙ্গে Champignons

মাশরুম এবং টক ক্রিমের সংমিশ্রণটি দীর্ঘদিন ধরে ঐতিহ্যগত, কারণ এই পণ্যগুলি একে অপরের পরিপূরক, আপনাকে একটি সমৃদ্ধ স্বাদ উপভোগ করতে দেয়।

• 800 গ্রাম শ্যাম্পিনন।
• ২ টি ডিম.
• 250 মিলি টক ক্রিম (15%)।
• 100 গ্রাম পেঁয়াজ।
• 40 গ্রাম মাখন।
• মশলা - লবণ, কালো এবং লাল মরিচ - স্বাদ।

তবে টক ক্রিম দিয়ে পাকা ডিম দিয়ে শ্যাম্পিননের মতো একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করে আপনি অবশ্যই আপনার অতিথিদের অবাক করে দেবেন। এটি করার জন্য, প্রথমে পেঁয়াজ এবং মাশরুমগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং তারপরে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে মাখন দিয়ে ভাজুন। 7 মিনিট পরে, সিদ্ধ এবং চূর্ণ ডিম এবং মশলা যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। তারপর একটি পাত্রে টক ক্রিম ঢালা, নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনা। এর পরে, যখন উপাদেয়টি ঠান্ডা না হয়, এটি টেবিলে পরিবেশন করুন।

ডিম, ভাজা মাশরুম, পেঁয়াজ এবং পনির দিয়ে সালাদ

মাশরুমগুলি প্রধান খাবারের অন্যতম জনপ্রিয় সংযোজন ছাড়াও, এই বনের সুস্বাদুতাটি প্রায়শই বিভিন্ন ঠান্ডা খাবার তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়।

ডিম এবং গ্রেটেড পনিরের সাথে একত্রিত হলে, এই স্ন্যাকসগুলি এমন রেসিপিগুলিকেও ছাড়িয়ে যেতে পারে যার জন্য একটি বাধ্যতামূলক বেকিং পদ্ধতির প্রয়োজন হয়।

• 500-600 গ্রাম মাশরুম।
• 2টি পেঁয়াজ।
• 200 গ্রাম পনির।
• 5টি ডিম।
• একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ।
• স্বাদ মত মশলা.

1. পনির এবং ডিমের সাথে শ্যাম্পিনন সালাদ মাশরুমের খোসা ছাড়ানো এবং টুকরো টুকরো করার প্রমিত প্রক্রিয়া জড়িত: একটি ব্যতিক্রম ছাড়া - মূল উপাদানটি ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করা হয়।
2. এর পরপরই, একটি কড়াইতে কাটা টুকরোগুলো ভাজুন।
3. এবার পেঁয়াজগুলিকে ওয়েজেস করে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বাদামী করুন।
4. গ্রেট করা পনির, সিদ্ধ করা এবং কাটা ডিম বাকি পণ্যের সাথে মেশান, তারপরে তাদের সাথে মেয়োনিজ এবং অল্প পরিমাণে লবণ যোগ করুন।

ডিম, ভাজা মাশরুম এবং পনির দিয়ে অনুরূপ সালাদ সাজানোর কথা মনে রাখবেন, সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন এবং থালার উপরে ছিটিয়ে দিন।

শ্যাম্পিনন, গাজর এবং ডিম দিয়ে সালাদ

একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি আরও আসল বিকল্প হল একটি মাশরুম স্ন্যাকের রেসিপি, যার মধ্যে গাজরও রয়েছে।

• 200 গ্রাম মাশরুম।
• 1 গাজর।
• 1টি পেঁয়াজ।
• 3-4টি ডিম।
• 200 গ্রাম পনির।
• 150 মিলি মেয়োনিজ।
• 5 মিলি ভিনেগার।
• মশলা - লবণ, কালো মরিচ, চিনি।

এই থালাটি মেয়োনেজ দিয়ে ভালভাবে গ্রীস করা সমস্ত উপাদানগুলিকে স্তরে স্তরে রাখা জড়িত। প্রথমে গ্রেট করা গাজরগুলি রাখুন, যা আপনাকে অবশ্যই লবণ এবং মরিচ দিতে ভুলবেন না। তারপরে পেঁয়াজটি অনুসরণ করে: এটিকে রিংগুলিতে কাটুন, চিনি, লবণ এবং ভিনেগার দিয়ে সিজন করুন, আলতো করে আপনার হাত দিয়ে চেপে দিন যাতে এটি রস বের হতে দেয় এবং গাজরের উপর রাখুন। এর পরে, উদ্ভিজ্জ তেলে প্লেটে কাটা মাশরুমগুলি ভাজুন, লবণ এবং মরিচ দিতে ভুলবেন না এবং তারপরে পেঁয়াজের একটি স্তর রাখুন। সেদ্ধ এবং ডাইস করা প্রোটিন ছিটিয়ে দেওয়ার আগে মাশরুমগুলিকে মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করতে ভুলবেন না। শেষ স্তরটি গ্রেটেড পনির, যা ভাজা মাশরুম, শ্যাম্পিনন এবং ডিম সহ সালাদ দিয়ে শীর্ষে থাকে।

মুরগির মাংস, আচারযুক্ত মাশরুম, পনির, রসুন এবং ডিমের সাথে সালাদ

এটি লক্ষ করা উচিত যে ঠান্ডা খাবারে মাশরুমগুলি কেবল মাখন বা সূর্যমুখী তেলেই ভাজা যায় না। প্রায়শই, অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের "গোপন উপাদান" অবিকল মেরিনেট করা হয় "বনের সুস্বাদু খাবার"। এবং এছাড়াও কোমল মুরগির মাংস সঙ্গে সম্পূরক, তারা সবচেয়ে সূক্ষ্ম থালা হয়ে ওঠে।

• 200 গ্রাম ফিললেট।
• আচারযুক্ত মাশরুম 50 গ্রাম।
• 1টি পেঁয়াজ।
• 2-3টি ডিম।
• 100 গ্রাম পনির।
• রসুনের 2 কোয়া।
• 70 মিলি মেয়োনিজ।
• 5 মিলি ভিনেগার।
• সবুজ শাক - ডিল বা পার্সলে (স্বাদে)।

1. মাংসকে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং তারপরে একটি স্কিললেটে রাখুন, যেখানে এটি 15 মিনিটের জন্য ভাজতে ভাল। দয়া করে মনে রাখবেন যে মাংস অবশ্যই লবণ এবং মরিচ (স্বাদে) ভুলে যাওয়া উচিত নয়।
2. ভাজা মুরগির টুকরো, মাশরুম, পনির এবং একটি ডিম দিয়ে সালাদ তৈরির পরবর্তী পর্যায়ে, আচারযুক্ত মাশরুমগুলি কেটে নিন, পেঁয়াজটি রিংগুলিতে কেটে নিন, তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে গরম জলে 5 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। ডিমগুলিকে আগে থেকে সিদ্ধ করতে ভুলবেন না এবং তারপরে কিউব করে কেটে নিন।
3. একই সময়ে, পনির ঝাঁঝরি করুন এবং ভেষজগুলি কেটে নিন - ডিল এবং পার্সলে (পরিমাণটি স্বাদ অনুসারে বেছে নেওয়া হয়)।
4. ড্রেসিং প্রস্তুত করতে, রসুন গুঁড়ো করে মেয়োনিজ এবং ভিনেগার দিয়ে টস করুন।
5. অবশেষে, একটি পাত্রে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং তাদের উপর প্রস্তুত সস ঢেলে দিন।

এইভাবে, আপনার একটি মশলাদার এবং রসালো খাবার পাওয়া উচিত, যা স্বাদ গ্রহণ করে, সমস্ত অতিথি অবশ্যই পরিপূরকগুলির জন্য জিজ্ঞাসা করবে।

শসা, গাজর এবং ডিম দিয়ে ভাজা শ্যাম্পিনন সালাদ

এটি একটি নিয়মিত পারিবারিক খাবার হোক বা একটি ডিনার পার্টি, মাশরুম, শক্ত-সিদ্ধ ডিম এবং শসা সহ সালাদ যেকোনো ডিনারে একটি স্বাগত সংযোজন।

• 200 গ্রাম মাশরুম।
• ১টি ডিম।
• 150 গ্রাম তাজা শসা।
• 70 গ্রাম গাজর।
• রসুনের 2 কোয়া।
• 10 মিলি মেয়োনিজ।
• ডিল আধা গুচ্ছ।
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
• স্বাদ মত মশলা.

1. মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন এবং তারপরে তাদের থেকে পা সরিয়ে দিন। পৃথক করা ক্যাপগুলিকে দুই বা চারটি অংশে কাটুন।
2. এর পরে, মূল উপাদানটি একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেলে 7 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. একই সময়ে, রসুন কাটা, এবং তারপর মাশরুম যোগ করুন।
4. এরপর ডিম সিদ্ধ করে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
5. তাজা শসাগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন যাতে থালাটি একটি ঝরঝরে চেহারা থাকে।
6. আলতো করে খোসা ছাড়ুন এবং গাজর ঝাঁঝরি করুন এবং ডিলটি ভাল করে কেটে নিন।
7. শসা এবং ডিমের সাথে ভাজা শ্যাম্পিননের সালাদ প্রায় প্রস্তুত: যা বাকি থাকে তা হল সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা, স্বাদমতো লবণ বা মরিচ দিয়ে সিজন করা এবং মেয়োনিজ যোগ করা।

সমস্ত ধরণের পণ্যের সংমিশ্রণ নিয়ে অসংখ্য পরীক্ষা-নিরীক্ষার সময়, হোস্টেসরা শিখেছিল যে কীভাবে কেবল সিদ্ধ ডিম দিয়ে স্টাফড শ্যাম্পিনন রান্না করা যায় না, তবে এটিও খুঁজে পেয়েছিল যে মুরগির ফিললেট এবং প্রোটিন সহ টিনজাত মাশরুমগুলি তাজাগুলির চেয়ে কম সুস্বাদু নয়।

চিকেন ফিলেট সালাদ, টিনজাত মাশরুম এবং ডিম

এই কারণেই অনেক শেফ আনন্দের সাথে তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের জন্য আচারযুক্ত খাবার ব্যবহার করে।

• 200 গ্রাম ফিললেট।
• 3 টি ডিম.
• 150 গ্রাম টিনজাত মাশরুম।
• 1টি পেঁয়াজ।
• পনির 70 গ্রাম।
• 40 মিলি মেয়োনিজ।
• ভেষজ এবং মশলা স্বাদ.

1. প্রথমত, ফিললেটটি 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তারপরে এটি ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. এর পরে, আচারযুক্ত মাশরুম, মুরগি এবং শক্ত-সিদ্ধ ডিম দিয়ে সালাদ প্রস্তুত করতে, কুসুম থেকে সাদাগুলি আলাদা করতে ভুলবেন না এবং পরেরটিকে একটি পাত্রে ঝাঁঝরা করুন যেখানে কাটা মাংস ইতিমধ্যেই পড়ে আছে।
3. ফলের মিশ্রণে অর্ধেক মেয়োনিজ যোগ করুন, স্বাদমতো লবণ এবং দুই ভাগে ভাগ করুন।
4. এর পরে, আলতো করে একটি মোটা গ্রাটারে প্রোটিনগুলিকে গ্রেট করুন, যা তারপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা টিনজাত মাশরুমের সাথে মিশ্রিত হয়। এই ভরে দুই টেবিল চামচ মেয়োনিজ এবং সামান্য লবণ যোগ করতে ভুলবেন না।
5. পেঁয়াজ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কাটা: মনে রাখবেন যে সবজিটি যদি একটু তেতো হয় তবে আপনি এটিকে 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন যাতে অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
6. পরবর্তী পদক্ষেপটি হ'ল শক্ত পনিরটি একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে ঝাঁঝরি করা, তারপরে সাবধানে মুরগির ফিললেটের সালাদ এবং স্তরগুলিতে ডিম সহ টিনজাত মাশরুম দিন।
7. প্রথম স্তরটি মাংস এবং কুসুমের মিশ্রণ, দ্বিতীয়টি কাটা পেঁয়াজ, তৃতীয়টি মেয়োনিজের সাথে মিশ্রিত ফিললেট এবং কুসুম, চতুর্থটি প্রোটিনযুক্ত মাশরুম। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে ফলস্বরূপ থালাটি অবশ্যই উপরে মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করা উচিত এবং পনিরের একটি পুরু স্তর দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত।
8. সুস্বাদু একটি সুন্দর আকৃতি দিতে, এটি ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করুন এবং তারপর এটি 60 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

অনেক শেফ বলেছেন যে তারা তাদের অতিথিদের এমন খাবারের সাথে ব্যবহার করতে পছন্দ করেন যা আপাতদৃষ্টিতে সাধারণ খাবারের সাথে মাশরুমকে একত্রিত করে। উদাহরণস্বরূপ, সেদ্ধ আলু, টিনজাত ভুট্টা এবং এমনকি নিয়মিত লিক।

কোয়েলের ডিম, আলু এবং ভাজা মাশরুম দিয়ে সালাদ

ভাজা মাশরুম, পনির এবং সিদ্ধ কোয়েল ডিম সহ একটি সালাদ হৃদয়গ্রাহী খাবারের সমস্ত অনুরাগীদের কাছে আবেদন করবে।

• 4টি মাশরুম।
• 2টি আলু।
• ১টি ডিম।
• 1টি পেঁয়াজ।
• 50 গ্রাম পনির।
• 10 মিলি মেয়োনিজ।
• মশলা এবং ভেষজ স্বাদ.

1. আরেকটি মূল উপাদান হল আলু - রান্না করার আগে তাদের স্কিনসে সেদ্ধ করতে ভুলবেন না। দ্রষ্টব্য: এটিকে ঠান্ডা করে সাবধানে খোসা ছাড়তে হবে।
2. ডিমের সাথেও একই কাজ করুন: এটি শক্ত-সিদ্ধ সিদ্ধ করুন এবং তারপরে খোসা থেকে মুক্তি পান।
3. মাশরুমগুলি ধোয়ার পরে, সেগুলিকে পাতলা প্লেটে কেটে নিন: তদুপরি, যদি মাশরুমগুলি যথেষ্ট বড় হয় তবে প্রথমে সেগুলিকে অর্ধেক ভাগ করুন।
4. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন, তারপরে "বনের উপাদেয়" এর সাথে 5 মিনিটের জন্য একটি কড়াইতে ভাজুন, একেবারে শেষে লবণ যোগ করার কথা মনে রাখবেন।
5. ভাজা মাশরুম, আলু এবং ডিম, আলু, পনির এবং একটি ডিম দিয়ে সালাদের জন্য এই রেসিপিতে অবশ্যই ঘষতে হবে এবং শেষ উপাদানটি একটি পৃথক পাত্রে রাখা হয় এবং তারপরে মেয়নেজ দিয়ে লবণাক্ত এবং পাকা করা হয়।
6. এখন রন্ধনসম্পর্কীয় রিং ব্যবহার করুন: এটি একটি প্লেটে রাখুন এবং এতে সমস্ত উপাদান রাখুন - আলুর স্তর, প্রোটিন স্তর, মেয়োনিজ, পনিরের সাথে মিশ্রিত, এবং খুব উপরে - ভাজা মাশরুম এবং পেঁয়াজ।

শেষে, সাবধানে রিংটি সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না এবং কোয়েলের ডিম এবং ভাজা মাশরুম দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ - পার্সলে বা ডিল দিয়ে সালাদ সাজান।

ডিম, হ্যাম, ভুট্টা এবং ঘিতে ভাজা মাশরুম দিয়ে সালাদ

তাদের প্রিয় স্ত্রীদের খাওয়ানোর জন্য, গৃহিণীরা আরও মুখের জল এবং হৃদয়গ্রাহী খাবার রান্না করার চেষ্টা করে। কখনও কখনও কারিগর মহিলারা ঘিতে ভাজা ডিম সহ মাশরুমের মতো উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার পরিবেশন করেন বা তাদের রান্নার মাস্টারপিসে গরুর মাংস, শুকরের মাংস, মুরগি বা সুস্বাদু হ্যাম রাখেন।

• 200 গ্রাম টিনজাত মাশরুম।
• 3 টি ডিম.
• 2টি আলু।
• 150 গ্রাম হ্যাম।
• 2 গাজর।
• প্রক্রিয়াজাত পনির 100 গ্রাম।
• 30 মিলি মেয়োনিজ।
• একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ।
• স্বাদ মত মশলা.

1. প্রথমে আলু সিদ্ধ করে তাদের খোসায় সিদ্ধ করুন এবং সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন।
2. এই উপাদানগুলিকে ঠাণ্ডা হওয়ার পর, খোসা ছাড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং সবুজ পেঁয়াজগুলিকে ভালোভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
3. এর পরে, আলুগুলিকে গ্রেট করুন এবং অবিলম্বে একটি প্লেটে প্রথম স্তরে রাখুন। দয়া করে মনে রাখবেন যে আচারযুক্ত মাশরুম, হ্যাম এবং ডিম সহ সালাদ মেয়োনিজের একটি ভাল অংশ সহ প্রতিটি "মেঝে" বাধ্যতামূলক গ্রীসিংয়ের জন্য সরবরাহ করে।
4. আলুর উপরে কাটা সবুজ পেঁয়াজ রাখুন, এবং ইতিমধ্যে গ্রেট করা ডিম ঢেলে দিন।
5. তারপর ডিমের উপরে প্লেটে কাটা টিনজাত মাশরুম রাখুন, মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করা নিশ্চিত করুন।
6. শুধুমাত্র তারপর থালাটিতে হ্যাম যোগ করুন, এটি ছোট কিউবগুলিতে কাটার আগে।
7. দয়া করে মনে রাখবেন যে খাবারটি গ্রেটেড গাজর এবং গলিত পনির দিয়ে মুকুট করা হয়।

আপনার একটি নোট নেওয়া উচিত যে গাজরগুলি অন্য উপাদান দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে: তারপরে আপনি আচারযুক্ত মাশরুম, সিদ্ধ ডিম এবং ভুট্টা (100 গ্রামের বেশি নয়) সহ একটি খুব সুস্বাদু সালাদ পাবেন। উপায় দ্বারা, সূক্ষ্ম খাবারের connoisseurs পার্সলে একটি sprig সঙ্গে শিল্পের এই অংশ সাজাইয়া.

তাজা মাশরুম, শসা এবং সেদ্ধ ডিম দিয়ে সালাদ

আজকাল, তাজা - অর্থাৎ, কাঁচা - মাশরুমগুলি প্রায়শই এই জাতীয় খাবারগুলিতে "গোপন উপাদান" হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই জাতীয় একটি অস্বাভাবিক রন্ধনসম্পর্কীয় পদক্ষেপ তার ভক্তদের খুঁজে পেয়েছে: তদুপরি, দক্ষ শেফরা এই পণ্যটিকে টমেটো, লেবু এবং সরিষার সাথে একত্রিত করতে শুরু করেছিলেন।

• 300 গ্রাম মাশরুম।
• 5 টমেটো।
• 2 শসা।
• ২ টি ডিম.
• 10 মিলি লেবুর রস।
• সূর্যমুখী তেল 10 মিলি।
• মশলা - লবণ, মরিচ, সরিষা - স্বাদ।

1. থালা প্রস্তুত করতে, ডিম এবং শসা দিয়ে সালাদ তৈরি করতে তাজা মাশরুম ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. এর পরে, মাশরুমগুলিতে লেবুর রস ঢেলে দিন এবং শাকসবজিগুলিকে নিম্নরূপ কাটুন: টমেটো - কিউব এবং শসা - রিংগুলিতে।
3. ডিম সিদ্ধ করুন, টুকরো টুকরো করুন এবং তারপরে ইতিমধ্যে প্রস্তুত করা বাকি উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করুন।
4. একেবারে শেষে, ডিশের উপরে ড্রেসিং ঢালা: এটি সূর্যমুখী তেল, সরিষা (স্বাদে) এবং মশলা - লবণ এবং মরিচ থেকে তৈরি করা যেতে পারে।

দয়া করে মনে রাখবেন যে তাজা মাশরুম, শসা এবং সিদ্ধ ডিম সহ সালাদ অবশ্যই রান্না করার সাথে সাথে পরিবেশন করা উচিত যাতে এটি তরল প্রবাহিত হতে না দেয়।

তরল খাবার

         মাশরুমের সাথে কেবল সাইড ডিশ এবং স্ন্যাকসই ভাল নয়: ইউরোপীয় শহরগুলিতে প্রথম কোর্সের জন্য অনেকগুলি বিকল্প এই সুস্বাদুতার সাথে প্রস্তুত করা হয়।

আলু, মাশরুম এবং ডিম দিয়ে মাশরুম স্যুপ

• 250 গ্রাম মাশরুম।
• 1 লিটার পানি।
• 4টি আলু।
• 4টি ডিম।
• 10 গ্রাম ময়দা।
• 200 মিলি ক্রিম (20%)।
• ডিল এর বেশ কিছু sprigs.
• 10 মিলি ভিনেগার।
• স্বাদ মত মশলা.

1. প্রথমে মাশরুমগুলিকে একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন। মাশরুমগুলিকে 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তারপরে ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলুর সাথে মিশ্রিত করুন।
2. এর পরে, একটি পৃথক পাত্রে ময়দা এবং ক্রিম দ্রবীভূত করুন এবং তারপরে ডিমের সাথে মাশরুম মাশরুম স্যুপ তৈরি করতে একটি সসপ্যানে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
3. পরবর্তী ধাপে, কাটা ডিল একটি পাত্রে ঢেলে দিন এবং লবণ যোগ করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত।
4. তারপরে, অন্য একটি পাত্রে, জল এবং ভিনেগার ফুটিয়ে নিন, যেখানে তারপরে সাবধানে ডিমগুলি যোগ করুন: সেগুলি আলতো করে পালাক্রমে ভেঙে ফেলতে হবে, তারপর খুব কম তাপে 2 মিনিট রান্না করুন। দয়া করে মনে রাখবেন যে কুসুম অবশ্যই তরল থাকবে!

পরিবেশন করার আগে, বাটিতে মাশরুম, আলু এবং ডিম দিয়ে স্যুপ ঢেলে দিন, যার প্রতিটিতে আপনাকে কিছু সবুজ শাক যোগ করতে হবে।

চাল, মাশরুম এবং ডিম দিয়ে স্যুপ

এটি লক্ষ করা উচিত যে মাশরুম যুক্ত করার সাথে প্রথম কোর্সগুলি কেবল আলু দিয়েই প্রস্তুত করা যায় না: এর পরিবর্তে প্রায়শই চাল ব্যবহার করা হয়।

• 500 গ্রাম মাশরুম।
• 3 লিটার জল।
• ডিম (অংশের উপর নির্ভর করে)।
• 1 গাজর।
• 1টি পেঁয়াজ।
• 50 মিলি টক ক্রিম।
• 200 গ্রাম চাল।
• তেজপাতা কয়েক টুকরা.
• স্বাদ মত মশলা.
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

1. জল দিয়ে শ্যাম্পিননগুলি ঢেলে দিন, একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে তেজপাতা এবং মশলা - গোলমরিচগুলি প্যানে রাখুন।
2. একই সময়ে, উদ্ভিজ্জ তেলে একটি কড়াইতে গাজর এবং ভাজুন।
3. তারপরে পেঁয়াজটি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং ভাজার জন্য গাজরে পাঠান।
4. প্রস্তুত শাকসবজি মাশরুমের জন্য পাত্রে স্থানান্তর করুন, যেখানে তারপর ধুয়ে চাল ঢেলে দিন। শেষটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফলস্বরূপ মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন।
5. সবশেষে, টক ক্রিম, ফেটানো ডিম (জনপ্রতি 1টি) এবং লবণ দিয়ে স্যুপ সিজন করুন।

মাশরুম এবং ডিম থেকে তৈরি বেশিরভাগ তরল খাবারের মতো, উপরে ভেষজ দিয়ে এই সুস্বাদুতা ছিটিয়ে দিতে ভুলবেন না।